【天熱,先喝水,再喝酒】
要喝水,可以喝氣泡礦泉水。只要是動物,都會對碳酸好奇。尤其是人,特別著迷碳酸飲品,看看全球碳酸飲料、氣泡礦泉水、氣泡酒以及帶有碳酸的調酒,每年銷售多少千百個億,即可略窺一二。
【碳酸飲料微知識】
碳酸觸感令人好奇、著迷,不需多作解釋。經過發酵的酒類飲料,在發酵結束後,碳酸完全散逸之前,就帶有氣泡口感,啤酒、葡萄酒皆然。
至於氣泡水,沒有經過發酵,碳酸從何而來呢?有些氣泡礦泉水的水源地,由於特殊地質構造,水質本身溶有天然碳酸,不需打入二氧化碳,即可直接裝瓶成為氣泡礦泉水。瓶身標示「Naturally Sparkling Mineral Water」,意為天然氣泡礦泉水,就是這種類型的氣泡水。
歷史上最早的人工氣泡水,可以追溯到18世紀上半葉,當時已經有人利用礦坑收集的二氧化碳製作氣泡水。到了18世紀下半,人們利用特製容器,以酸分解蘇打粉,得到二氧化碳,然後再用氣囊把二氧化碳壓入水裡。溶有碳酸的水,當時被稱為蘇打水。蘇打粉的成分是重碳酸鈉,鈉在英語裡是sodium,「蘇打」(soda)一詞,正源於此。
19世紀初,碳酸水已經成為流行時尚,幾乎家家戶戶都有蘇打水瓶,可以自製氣泡水。這種蘇打水瓶,稱為塞風(siphon)。
人可以少吃,但是不能少喝。酒水生意,自古就是一門好生意,尤其是碳酸飲料。有些東歐歷史悠久的酒廠,早期在生產水果巴林卡(當地的白蘭地名稱)之外,也兼產蘇打水瓶。而當今世界各地,有不少啤酒廠也兼賣可口可樂、芬達等軟性碳酸飲料。古今相仿,不論是酒精飲料或無酒精軟飲,有碳酸,特別賣。
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船員去美加超市買零食,眼睛要睜大!
船到美加地區,買些巧克力不論是在船自用,或是回台送人,都是再平常不過的選擇.但是,由於美加法令與亞洲國家法令之不同,一些在美加超市中的”新產品”不論是自用或送人,回台灣可能觸犯刑法而坐牢,遠洋船船員不可不慎!不要錢被人家賺走,牢房你去坐.
如圖所示,這些零食的包裝袋上都有“THC”的成分標示。
“THC 全名叫做TetraHydroCannabinol,即是大麻cannabis, 包裝商人改為THC,若在不知情的環境下,消費者會吃了大麻,尤其是帶這種內有THC的零食回香港的話可能會被認定為運毒, 因此要十分注意。現在加拿大政府已將大麻合法化,食品商人將大麻混入食物出售,在購買加拿大食物要千萬留心,有THC 字眼的,絕對不要帶回新加坡,馬來西亞,菲律賓,香港,中國大陸,台灣,韓國那是犯法判死刑的。”
10月17日,加拿大大麻全面合法化,成為第二個大麻全面合法化的國家,也成為全球最大的大麻市場。
而在這樣的情況大麻零食大麻飲料紛紛登場,就連可口可樂也想在市場上分一杯羹,有意推出“大麻飲料”,以期在日漸衰退的碳酸飲料市場中另闢蹊徑。
據大陸新華社報導,2017年中國成為加拿大最大的海外遊客來源有68.2萬中國人到訪。中國國家麻醉品管制委員會下屬的國家禁毒實驗室技術總監華振東表示,如果尿檢時發現入境旅客體內含有四氫大麻酚(THC)的殘留物,該訪客可能會因為走私毒品的罪名而被判入獄。專家還警告,旅客在準備進入中國海關之前的一周,就應該拒絕吸食大麻,並且不吃任何含有大麻酚的食品,否則被中國海關檢測出體內有大麻酚的話,會給自己惹上大麻煩。
韓國也表示,如果韓國公民在加拿大吸食大麻,會按照韓國國內法律論罪,警察可能把來自加拿大的旅客引入監察名單。在韓國,吸食、出售和運輸大麻可能會面臨5年以上的監禁,並處以5000萬韓元的罰款。這項法律適用於所有韓國公民,即使他們正在國外旅遊。
#大麻零食 #cannabiscoke #國際接軌
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【日常飲食-2】
延續昨天飲食篇的 #每天早晚一杯乳製品,歐醫師今天想跟大家分享的是我平常會買的起司片🧀️。
照片中的兩款都不是最便宜的,卻是我在意的「食品添加物」含量相對是較單純的。
「食品添加物」是合法的成分,添加在任何我們吃下肚的食品當中,能夠達到以下目的:
#防腐抗氧化
不加防腐劑就無法保存太久的食品很多,所以八成市面上販售的食品都有防腐劑;例如便利商店販售的麵包都有,愛吃麵包的我會儘量避免購買。
#增添風味、香氣、色澤
例如味精、食用色素。有些人對味精敏感,吃了會不舒服、口渴,所以不少商家會強調「味精無添加」。
比較少人知道的是化學合成的色素可能對身體有害,目前已知有數種色素可能跟兒童氣喘、過敏、過動有關;至於天然的食用色素有:類胡蘿蔔素、葉綠素、薑黃、胭脂紅。
另外火腿的製作過程中添加的「亞硝酸鹽」可以幫助肉品防腐&維持色澤與口感,但是「加工肉品」包含了肉鬆、火腿、培根、香腸、熱狗、漢堡排等,在已經被WHO(世界衛生組織)列為一級致癌物💀!
#膨脹劑
歐醫師愛吃麵包🍞,從前在醫院工作時常常早餐就是黑咖啡+麵包快速解決。
便宜的麵包為了降低成本、縮短發酵製程,會使用「膨脹劑」來達到麵包膨脹變大的外觀、充滿空氣的口感,我認識的朋友(熱愛烘焙)告訴我,糕點製作過程添加的泡打粉(名稱錯誤的話請指正我)以前是含有硫酸鋁鹽的成分,若長期過量使用可能會導致體內鋁含量超標,會傷害腦袋😱!
此外,有些麵包吃了胃不好的人容易覺得脹氣不舒服,原因可能也是「食品添加物」。如果在製作麵包時添加了「品質改良劑」(又稱益麵劑),可以縮短發酵時間,麵包的製作成本下降也就可以賣得便宜一些,但是可能有些人的腸胃就會作怪了😢。
#甜味劑
分為天然甜味劑和人工甜味劑。
天然甜味劑:取自大自然的材料,例如果醬的標示當中有時可以看到的「山梨醇(D-Sorbitol)」就是從藍莓提煉而來。
人工甜味劑(又稱代糖):大家都喝過的可口可樂Zero就是藉由無熱量的「阿斯巴甜(Aspartame)」來做到「零」熱量卻又有甜味的;另外像是「糖精」也是一種人工甜味劑。
目前有研究顯示「代糖」可能會改變某些人腸道的細菌、增加罹患糖尿病風險、也會造成脂肪堆積😳!
#提高營養價值
這類的添加物除了提高食品的營養價值,也能提高售價XD
我們在超商的冷藏櫃常常可以看到的「高鈣牛奶」、「高鐵牛奶」就是額外添加了「鈣質」、「鐵質」的產品。
註:根據食品安全衛生管理法,「食品添加物」指的是「為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的,加入、接觸於食品之單方或複方物質。」
總而言之,食品添加物在我們的日常生活中無處不在。如何挑選吃下肚的食品,有賴各位平日多涉獵相關的知識,關心自身&下一代的健康😊。
#食品添加物
#胃不好還愛吃麵包的續集想看的人請+1
艾蜜莉:今天不小心就嚴肅地長篇大論地衛教了起來😂。內容有誤的話歡迎指正我。
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可口可樂成分標示 在 [問題] 保養品的成分標示不清有法律問題嗎? - 看板LAW - 批踢踢 ... 的美食出口停車場
如題,最近很想買廣源良的產品,但因為上網查詢過後,看到有皮膚科醫生說該
公司產品成分標示不清....想知道在"保養品成分標示"方面,如果廠商沒有把所有的
成分標示清楚是否是違法的?
又,如果想要知道保養品的成分有沒有標示清楚,可以循什麼管道去檢驗它呢?
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