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禪行週報189期 ──
師父一再開示， 師父來娑婆世界的第一目的，就是帶弟子明心見性；第二目的是救渡眾生。在此末法，弟子要見性，身體要健健康康的，越年輕越好，這樣弘法利眾的時間才會長。 師父只要求一點，就是弟子的那個心！這個心是古今中外，從來都不可動搖的。弟子沒有這個心，沒有這個決心，不相信自己會見性，不相信 師父是大成就明師，憑什麼可以見性？相信 師父是大成就明師，相信「天地萬物以及十法界靈性及業力都是空，唯有如來是真」，相信「人及一切眾生本自俱足如來佛」，憑什麼不會見性？只要弟子現在沒有生重病，頭腦沒有傷到，都不影響見性。所以，有心弟子現階段要進到「絕對金剛弟子」，要能開到「只求成佛，不求餘物」的悟，進一步去實踐做到。
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禪行週報188期 ──
師父開示，有時候 師父真的很難過，很生氣。生氣什麼？弟子明明可以見性，為什麼沒有？因為習氣障礙讓弟子不見性。 師父即使將來有十億的弟子，沒有一個見性， 師父來娑婆世界做什麼呢？把弟子全部帶到菩薩，還是菩提薩埵，還是眾生，所以弟子不了解 師父的心。弟子不了解法界，法界又不能給我們看，又擔心弟子看太多了還沒到明心見性或連聖界都未到，就拿到「畢業證書」。 師父勉勵大家，只要對 師父升起大信，只要負責全力邁向明心見性，交給 師父帶就好， 師父絕對有能力帶弟子明心見性。
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本集主題：與佛有約 - 佛教造像題記中的祈願與實踐
本次將帶著聽眾朋友第五次到中央研究院歷史語言研究所的文物陳列館，由此特展的策展人之一曹德啟先生，他同時也是政治大學宗教所博士候選人，來為各個聽眾介紹此展。
本拓片展覽內容主要是石刻佛教造像碑的發願文。石刻造像顧名思義，是指在石頭上雕刻佛像。這是非常慎重，珍貴難得的經驗。造像完成時，刻下發願文記錄緣起過程、時間、共同出資的佛弟子、指導法師、造像內容，最重要的還有個人或眾人發願造像目的。發願是學佛、修行成佛的起點，可稱為初發心。發願造像供養佛陀，同時請佛見證、護持眾人的修行。發願產生的動力既是向上供養佛，也是祈請佛向下護持。藉由造像，發願者與佛陀之間深層地溝通互動，這是我們將發願文的展覽命名為「與佛有約」的原因。
「與佛有約」，約定的內容分為供養與護持。何以造像供養？佛教強調佛形像（色身）莊嚴美好，非世間語言所能比喻。佛有三十二相，八十種好，令觀者無上歡喜，目不能捨，心更嚮往，由此走上學佛之道。可以說在佛教傳播上，文字與圖像並重，尤其是對初階者，佛像莊嚴是直觀入門的捷徑。
佛教又說畢竟空，三界唯心，色身如幻；故《金剛經》說，「不可以身相得見如來。……如來所說身相，即非身相。」又如《心經》所說，「色即是空，空即是色。」但是古來名僧大德都深知圖像的重要，《續高僧傳》記載唐代淨土宗大師善導(613-681)，造淨土變相三百多幅。日本的雲遊僧圓空(1632-1695)，盡其一生日夜雕刻木佛像，行腳四方以佛像與信徒結緣，他刻了十萬尊以上的佛像，至今在各地寺院遺存約五千尊。他們都成功地透過佛像傳播佛法。如展覽拓片內容所見，或個人發願，或信眾相約共同集資造像，表明他們供養佛陀，虔誠修行的心意，與古代高僧的願力沒有兩樣。僧俗積極複製圖像，造像無數的過程，是佛教藝術的特徵之一。
「與佛有約」約定的第二部分是請佛護持，或稱保佑、加持。為何需要請佛加持？發願是修行者實踐的第一步，也可以說是自力，而佛陀加持可以說是他力；自力與他力互為表裏，相互輝映。修行菩薩道者，在實踐生活中唯恐自力有限，智慧不足，故祈請佛力加被，速成佛道。現實世間紛擾不斷，飛來橫禍難以預料，故而需要觀世音菩薩無時不刻的保護，「千處祈求千處應」，滿足世俗人的需求。
佛陀出家，修行證道的初發心是為了解脫無常世間，超越生死輪迴。他證得圓滿正覺，說法度化無數弟子，最後在雙樹之間側臥，宣稱進入常樂我淨的無餘涅槃。弟子們依法火葬荼毗後，將無數的佛舍利子分送天下，造塔供養，流傳佛法。從此佛陀不在世間，進入像法時期。僧眾為了克服佛法即將消失的深刻憂慮，除傳抄經典，講經說法之外，更加強對佛舍利的崇拜。世間護法的皇帝如印度阿育王為弘揚佛法，供養佛陀，在各地造八萬四千佛塔；隋文帝也仿效阿育王，積極在全國各州造立舍利塔。
在無佛的時代，修行者造像祈願，將來往生彌勒菩薩所在的兜率天宮。彌勒菩薩在久遠的未來將下生世間成佛，並且廣大說法，令所有眾生開悟。修行者往生兜率天，將來也隨著彌勒下生，聞法開悟。這是最初往生者的心願。到了南北朝末期，阿彌陀佛西方淨土逐漸取代兜率天，成為世俗信眾臨終往生的標的。阿彌陀成佛前曾發四十八大願，其淨土極樂世界莊嚴光輝，滿足物質需求，修行精進，更方便的是信者臨終前只要發願稱念阿彌陀佛名號十次，必得往生。
從展覽拓片可看出，發願者涵蓋社會各階層，皇帝、貴族、官吏、將軍、士兵、僧人與民眾，不分貴賤，在不同的時空，各自發願，共同參與供養與實踐學佛修行的經驗，此展共分分為六大展區。
• 壹、莊嚴
• 貳、崇因樹果
• 叁、現世利益
• 肆、修行實踐
• 伍、佛法復興
• 陸、淨土往生
身為一個日本酒的愛好者，一邊旅行，一邊拍攝日本酒的紀錄片也是理所當然的一件事。
雖然很多到東京的旅人都會在成田機場第一次落地，但知道千葉縣成田市也有一間三百多年歷史酒造的人，恐怕就不多了。
鍋店酒造的興盛與發展，也正好與當年日本酒釀造的重鎮轉移有關。不過，這就是另外一個故事了。讓我們先聽完手邊的這個故事吧.....
天慶三年，西元九百四十年，以大聖不動明王為本尊的真言宗智山派大本山，成田山明王院神護新勝寺在此開山。其供奉的不動明王被視為大日如來的忿怒化身，不動明王名稱中的「不動」，是指慈悲心不變，無物可以改變撼動，「明」則乃智慧的光芒，「王」是對能操控世間萬物、現象的人的尊稱。不動明王其誓願為「見我身者發菩提心，聞我名者斷惡修善，聞我法者得大智慧，知我身者即身成佛。
七百年後的元祿二年，西元一六八九年，在佐倉藩的特許之下(當時全日本僅有一千零五十家獲得釀酒許可)，大塚家開始在成田山門前釀酒，讓江戶居民在參拜完成田不動尊後，可以將當地釀造的清酒帶回江戶飲用，當時的釀造銘柄名為【蓬萊山】。三百年前，原先從事鍋具鐵器鑄造的大塚一族從幕府管制的鐵器鍋具產業，轉身成為結合當地旅遊名產的釀酒業，顯然是大塚一族傾聽了血液中商人血統的呼喚，就此踏上了三百餘年的釀酒道路。
第十九代藏元大塚完:【說起來已經是330年前了。當時的成田山剛被炒熱，變得相當有名。我們家的祖先就帶著好酒，去讓東京，也就是當時所謂江戶的人喝了；反應都不錯，順勢推銷成田山，叫大家多來參拜；還真有商業頭腦。當時從東京過來參拜的好像有數萬人。我們就是在這釀酒，賣給來參拜的人。歷經三百三十年，一直在這釀酒。】
鍋店酒造隨即逐漸擴張，為了應付全日本的酒類需求，他們開始在各地設置釀造所。明治三十二年，西元一九零零年，在香取郡神崎町設置釀造所，生產的銘柄其名曰【香神】。明治四十二年，西元一九零九年，在兵庫縣魚崎町（神戸市灘區）設置釀造所，生產的銘柄其名曰【仁勇】。大正三年，西元一九一四年，在印旛郡六軒（印西市）設置釀造所，所生產的銘柄其名曰【利根正宗】。在二次世界大戰期間，因為資源缺乏，政府一紙命令，就將這所有外縣市的酒藏全部關閉。鍋店酒造也跟著重回以成田為主的釀酒基地。
但現任鍋店株式會社第十九代藏元的大塚完原來的志願並非成為家族的接班人。他從大學時代就負笈美國，在華盛頓州立大學主修經濟，畢業之後也一心一意希望在西方世界工作。因為他並非長子，所以四處歷練，中間一度到了澳洲的黃金海岸參加大型渡假村的開發案，負責整合購物中心、渡假村、飯店和住宅。
就在他已經離鄉背井十幾年之後，鍋店酒造陷入經營危機，無人能夠接手。累積大量家族事業以外企業工作經驗的大塚完扛下這個責任，立即回到日本，準備拯救這個三百歲的釀造事業。
第十九代藏元大塚完:【狀況真的很糟，一方面龐大的赤字，而且下一步該往哪個方向我也一點頭緒都沒有，真的好多問題，我那時還只有37歲而已，仗著年輕覺得自己應該可以做點什麼，想想那時候也真的是有點亂來了。
沒有，根本沒有對策。就想只要拼命的話，我總能做點什麼才對。反正放棄的話就就沒戲唱了，我一定要盡點人事，也著實盡我能力努力了一番。實際上花了三年左右。那時酒藏真的殘破不堪，連建築都倒了不少、斑駁得厲害，現在當然是整齊多了；這些也是非修不可的。很多造成虧損的事業部門，總之先收掉；將全部力量回歸釀酒本業。方案定下之後開始動作。看到改善的效果為止花了三年的時間。就是把周邊的事業都收掉，專心釀酒本業。】
曾經放眼全世界的大塚完社長在費盡心思完成了三年的企業改革之後，救亡圖存之餘，心力開始轉向釀酒制度本身，他開始考慮未來的鍋島酒造發展究竟要走向何方。
第十九代藏元大塚完:【從東北請來的杜氏集團，包含了釀酒人之內十個人左右在釀酒，哦，十三位吧。從結果來說，他們雖然也認真在釀，但好像我們的理念，或者我們想要怎麼做的時候，他們的確達不到我們想要的程度；很多地方是做不來的。】
原先各家酒造都是奉行每年冬季從外界請來專業的杜氏進行釀酒的政策，但大塚完社長幾經嘗試，最後在平成九年，西元一九九七年決定改為不再外聘杜氏，改由社員釀酒的制度。
兒玉就範:【我來自琦玉縣，就在千葉縣的旁邊。
我本身21歲的時候就開始釀酒了，一直在酒藏的釀造現場工作。這裡並不是我第一家任職的酒藏；先前經歷了許多家酒藏，得到歷練與成長。現在45歲了，這段時間裡一直都在釀酒…
我現在算是單身赴任，和家裡人分開、隻身過來釀酒。身為一個任性自私的父親，直接把孩子託給媽媽，好讓自己一頭鑽進釀酒的世界，心無旁鶩，讓自己能暫時一心在釀酒工作上。】
也正因為大塚完社長的冒險性格，除了原先的仁勇品牌之外，他為了開拓新市場還又再申請了一個新的品牌名:【不動】，取自於成田不動尊之名。但意外的是，這個名稱竟然數百年來第一次有人申請註冊，也因此不動才成為鍋店酒造的特殊戰略品牌的新代表。
大塚完:【現在算來大約15年前，創立了不動這個品牌，打算採取新的行銷方式，面向全國這些有名的專業店家、直接出貨。畢竟仁勇跟不動的客群完全不同，當然內涵上有多少有些差異。但不會說因為是仁勇我就比較馬虎；仁勇歸仁勇，有它自己的長處。日本的市場日漸萎縮，小型的零售商會消失不見；要賣的話頂多就是往超市或超商去；所以現在仁勇在超市或超商都有上架。除了販售，也有我們「存在」的宣示意味；強調仁勇是千葉的代表品牌，不動反而還在其次。不動要的是依照目前的方針，每年每年能夠品質更加精進就行。這是兩者不同的戰略定位。】
也因為鍋店酒造是千葉縣最大也最知名的酒造，在地的名店也會以鍋店酒造的產品來搭配各種美食享用，當地最知名的海鮮屋鳥丈居酒屋不只店內擺滿了不動的清酒，甚至連他們拓點到台灣時，也一併把不動這款酒推廣到台灣的分店去，堪稱地產地銷，地產外銷的最佳範例。
鍋店酒造在大塚完的帶領之下，成了一個擁有豐富實驗精神的酒造。不只一般釀酒常用的山田錦、美山錦，他們還使用了大量的特殊品種酒米:酒小町、出羽燦燦、彗星、雄町、飛驒譽、越光米、一見鍾情。這樣廣泛的嘗試和努力，代表著杜氏和藏元必須要齊心合力才能面對各種酵母、酒米和成果的平衡與挑戰。而且鍋店酒造也因此擁有了非常特別的風格，他們會針對不同酒米，不同風味推出不同季節的限定商品，除非因緣俱足，想要喝到他們一年推出的所有商品，本身就是非常大的挑戰。因為光是不動系列，一年就有二十三種以上不同季節，不同酒米的限定商品，堪稱眾多酒造中非常特別的一個存在。
大塚元的改革還沒結束，為了有更直接的管道可以接觸消費者，他還於平成四年在成田山門前設置了直營店鍋屋源五右衛門，建築本身則是建立於大正十一年的檜木與土藏造的九十餘年古屋。在老街表參道上的這家店面，讓仁勇和不動的品牌都有了展示的空間。而為了引進新血，他也任用了原先不是在酒類販賣領域任職的大森店長來經營這家店面，希望帶來更多新氣象。
而為了保持產品的穩定度和增加全年，全球出貨的穩定性，大塚完甚至投資上億，以全日本酒造少見的大手筆建造了一個上千平方公尺的冷凍倉庫，提供所有的產品穩定冷藏的空間。
大塚完:【在酒釀好之後，不管裝瓶與否；只要確實先冷藏保存好，風味、品質基本上就不會改變，就是懷抱這樣的想法；不然那錢花得真跟傻瓜一樣。不過就是因為這年頭不是好酒跟本不會有市場，所以真的砸了好多錢在看不到的地方上面。這個冷藏庫占地大約一千平方公尺。分成三部分，一個零下四度，一個正負零度，另外一個是十五度。放在零下四度的環境下，品質上幾乎不會有任何變化，生酒也是如此。因為要達成這樣的目標，所以才蓋了這座冷藏庫。】
三百年三十年前誕生在日本成田不動尊山門前的鍋店酒造，現在已經跨出日本，面對海外市場，目前已經成功踏上了香港、台灣、韓國、新加坡、馬來西亞、印尼、瑞典、美國的市場。大塚一族的創業熱情已經如同不動明王的烈火一般擴散至全世界；也許有朝一日，第十九代藏元大塚完想要在美國種植酒米並且釀酒的夢想終究會實現的!
大塚完:【酒、人、心這幾個字。好酒，是要維繫人與人之間，填補人與人之間的空隙；讓人心更加…，讓人感情更好，幫助人們心靈更加契合，這就是酒〈存在〉的意義。所以我們想要釀的酒，得要是能真正打動人心的酒，能讓人吟詠的好酒。讓酒來串起人與人的連結；是讓大家的感情更緊密、美味的好酒。我們釀酒時，也包含了這樣的心意…】
鍋店株式会社 神崎酒造蔵
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