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我真的很開心因為這次的合作
認識了這罐超級神隊友「統一陽光無加糖豆奶」
老實說⋯⋯我一直以來完全無法接受無加糖的豆漿（深怕沒味道！）
但因為這次合作，我居然試喝當天就立刻上網訂一箱
因為它真的顛覆我對無加糖豆奶（漿）的印象
無加糖！只有黃豆加水，但卻有黃豆的香味跟甜味，還有國際A.A. Clean Label無添加驗證！
喝起來也很清爽，尤其冰冰箱後更好喝
為何說神隊友
現在多多上小學了
每天早早起床，還必須要在家吃完早餐才能進學校
還好我兒子動不動就指定要這罐搭配簡單吐司、蛋餅
媽媽輕鬆搞定，也讓孩子補充好的蛋白質❤️
重點可以常溫保存隨身攜帶都好方便
一次訂一箱也完全不佔冰箱空間👍🏻
多圈兩個都愛喝。爸媽也是動不動來一罐
一箱根本沒多久就喝光光
還好上網動手指就能送到家
大家真的可以喝喝看唷～～～～～～
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#統一陽光無加糖豆奶 #只有黃豆和水 #質選統一陽光
#文末抽獎資訊
很多人都會問營養師說如果出門不方便補充蛋白質要怎麼辦‼️
今天整理了六個出門在外很適合拿來補充蛋白質的東西👏🏻
讓你再也沒有藉口吃不到蛋白質😙
1️⃣乳清的隨身包
小包裝的隨身好攜帶
如果沒辦法吃到蛋白質直接泡來喝非常方便
2️⃣蛋白棒
這個是非常適合如果出門也很想吃健康零食的朋友
這類的零食蛋白質比較高而且也是好攜帶的
也可以補充到蛋白質
3️⃣水煮蛋
以前遠足的時候媽媽總是會準備水煮蛋🤣
因為其實水煮蛋蠻好攜帶而且也不會容易壞掉
所以也很適合！
記得蛋殼不要事先剝掉唷!🤣
4️⃣保久乳
要記得買無調味的
這樣子額外添加的糖就會少很多
5️⃣常溫豆奶
豆漿一直都是很好的蛋白質來源
這次統一陽光出了新品:常溫可保存的 #無加糖豆奶
成分只有黃豆和水，獲得A.A. Clean Label驗證100%無添加
而且體積小很好攜帶
是非常適合大家出門運動或是出差可以隨身帶著走
6️⃣雞胸肉
現在便利商店可以買得到多種可即食的雞胸肉
很方便帶著隨手吃
但是要注意常溫不能放超過半天
🎉🎉統一陽光禮盒抽獎來囉‼️
想得到統一陽光居家輕盈挑戰體驗組禮盒嗎❤️❤️
👉🏻請NUNU們注意本週運動後補充的限動，會有抽獎辦法唷! 👈🏻
#統一陽光 #統一陽光無加糖豆奶陽光 #819momo首發上市 #AAClean Label驗證百分之百無添加 #非基因改造黃豆 #只有黃豆加水#蛋白質
＃健康飲食＃豆漿 #早餐＃健身＃運動＃蛋白質 #與統一陽光合作 #Healthylife #Healthyeating #健康生活 #無糖豆漿 #好氣色 #輕盈新生活 #運動飲食 #每一天都要來點
炎天暑月，天水圍宛如一座密樓圍城，滴風不漏。
高樓下，一路之隔，有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠，和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝，九龍醬園第三代掌舵人。他一生，與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天，他每年的生日願望，是長命百歲。人健在，醬園才可繼續在空地上，親吻陽光。
九龍醬園，100年老字號，但無論工廠招牌，產品招紙，甚至黃國輝的卡片上，都很少出現九龍醬園一名。有的，只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年，黃和甫（黃國輝的爺爺）和幾個鄉親合作，創立「美珍醬油菓子廠」，生產豉油、醬料、涼果、酸果等，主要賣埠歐洲。生意一直不俗，直至1941年，香港淪陷，因正值日本攻打美國，見「美珍」招牌有個美字，頓生憤懣，切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪（即黃國輝的爸爸），將美珍改名，其時醬園設於九龍城，遂信手拈來「九龍」一名，專注內銷，獲不少街坊食客賞識，亂世現生機。戰後，他們決定保留九龍醬園字號，服務香港，美珍繼續主攻外銷市場，花開兩朵。「所以九龍醬園，其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講，香港嗰時有五大家頭，華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍，我們排第四，嗰陣好巴閉，做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛，九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角，他們卻能靠賣豉油，年賺過百萬。全盛時期，西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園，於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代，地價急升，需要大片土地的豉油業大受打擊，又因粗製、廉價豉油氾濫，令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落，有的移民，有的轉行，有的不再生曬豉油，輝煌日子成絕唱。美珍醬園，也要從九龍城搬到元朗屏山，部分廠房被迫北移至大陸，門市只餘嘉咸街一家，他們更獨靠美珍的外銷生意，補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道：「如果當時無賣塊地畀政府，留到依家，可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間，偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油，小伙子不會細味其中，到失去時，才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學，大學讀農務系，習慣當地生活，惟獨吃不慣西餐，轉吃中餐，卻又覺得不對勁。初時以為水土不服，後來才知是豉油「出事」：「我食靚豉油長大，以前唔覺亦唔識珍惜，身在福中不知福。」有次，爸爸到加拿大探他，帶來一樽自家出品，他吃後，雙眼發光，是從前吃慣純正的味道，是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年，29歲的黃國輝，決定回流香港，試過出外找工作，「漁農署、ICAC都請我，係幾巴閉。」但還是心繫家業，最終被父親說服，加入醬油廠。黃家三兄弟中，只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師，細佬啱啱結婚有家室，我最吊兒郎當，所以阿爸氹我入局，哈哈。」開初他抱着一試無妨的心，但一栽進去，才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年，浸過鹹水，知道天空很闊。但自從踏進廠房，他才驚覺原來一家小小的醬油廠，一樣是個大千世界。祖傳家業，秘釀一支豉油，材料、時間、工夫全部都很重要，絕不能急功近利。
製豉油，先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻，給菌營養，讓它通氣。接着是上糟，將黃豆放進攝氏40至42度的房間內，發酵一星期。然後於缸內，淘入攝氏18度的鹽水，在陽光下生曬，平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸，是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味，全因其堅持生曬，跟外頭用機器弄乾，風味是兩碼子的事。陽光好，黃豆的胺基酸分解得快一點，豉油會呈黑漆，味道濃郁，豆味猶存，色香味俱全。但若陰天下雨，黃豆未能及時分解胺基酸，色澤未夠，味道稀淡，惟有多熬一會，延長收成期。一切就是這樣要望天打卦，導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油，不少都走高質路線，專攻食家市場。經天然生曬的，主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」，用燉雞打個比喻，一隻雞燉一鍋湯，頭啖湯永遠是最濃縮，自然鮮味十足，稱作「頭抽」，加水煮下一鍋的，必然會變淡，那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽，放瓦缸100日，味香濃，豉味足，賣百多元一瓶，依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等，是抽走頭抽後，再加鹽水曬100日而成，正是二過，各賣七十餘元，味道次一等，但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同，還因其古董瓦缸，白天吸收，晚上懂透氣呼吸，令豉油味道更鮮活，是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董，買少見少，加上佔地甚廣，不合成本效益，所以不少醬園，寧用化學方法取替，摒棄傳統。「瓦缸釀製，好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣，看到一些鹽的結晶，他說，那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時，水分蒸發，結成鹽霜，證明鹽度飽和。他隨即用鏟子，從盆中刮出棕啡色的結晶，再放到鋼造網子上，用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽，味道帶豆香，鹹而鮮活，用來煮湯，往往令味道更添層次。但盆鹽難求，不常有，所以較少公開售賣，只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道，有時夠產量也會賣，但要一百元一小瓶，屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品，但豉油生意，在香港，還是不易為。九龍醬園內銷本地，只佔公司的10%，黃國輝需要靠外地訂單，才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭，荷蘭一個省的訂單，都大過香港啦。貨櫃小的20呎，大的40呎，一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等，用美珍名義，出口到外國，有華人的地方，有中菜的地方，就有他們蹤影。反觀香港市場呢？實在細小，「邊度有得賺呀？計時間、心機、人工，最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明，知道香港食家多，懂得欣賞高質豉油，專攻優質市場。論質素，美珍出口到外國的，根本沒法比，就算是AA級，也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分，睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場，他只想在狹窄的路上，找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品，如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係，後生仔未必知係乜！」現時在香港難找，他們惟有從國內特地找回來，每年只有五六月當造，較罕有。將它用豉油與糖醃製，製成小吃，酸酸甜甜，清爽盎然，是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油，齋做香港，真係無得賺，惟有兼做其他，咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人，已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親，這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活，嘢食唔得，我條根喺香港，始終唔想離開。」他寧願辛苦點，做太空人兩邊走，也從未想過離開。爸爸幾年前過身，工作到九十歲，每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七：「我沒冀望下一代接手，反是希望自己健康，做多30年。」他的子女都身在加拿大，暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉，就只剩下他，孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣，天天回廠，一個人，偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光，只是當時不知道；他拖着爸爸的手回廠上班，「以前未有屯門公路，行青山公路入廠，好遠，路邊都是牛，好似去旅行咁開心。」言教不及身教，老爸日復日的工作，竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸，一日人在，一日都有九龍醬園。
「我好記得，爸爸好勤力，總係做嘢到深夜。有一次，晚上離開工廠，街冇晒街燈，阿爸開車摸黑搵路，搵咗足足一個鐘，佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面，就這樣烙在心中，當身在一片漆黑中，他仍相信會有路，和有光。
九龍醬園
地址：中環嘉咸街9號
營業時間：8am-6pm（星期日休息）
電話：2544 3697
撰文：莫小巧
攝影：謝致中
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只有黃豆加水 在 Re: [問題] 豆渣的營養價值- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
黃豆=豆漿+豆渣+部分損耗
磨好的黃豆泥如果能儘量榨出擠出豆汁,剩下的渣,自然養份越少;
相對的,豆漿也就得到更多養份.
不過這應該只限於水溶性的維生素,
而黃豆中的脂溶性維生素,例如 A E 可能仍留在豆渣裡.
且豆漿中的B群也含量很低,(但因為磨黃豆得加水稀釋,無法確實比較.)
當時我是以食品營養成分資料查詢系統查詢:
https://food.doh.gov.tw/DRIS/nutrition.php?idCategory=221
以黃豆與豆漿同樣重量的數值下去比,
這裡因為黃豆是實重,而豆漿是加水的加工品,
我也不知應該用什麼重量去做比較...
如果我推論有誤,也請指正,不要客氣哦~
=======================補充的白爛分隔線====================
\(^▽^)/ 我想到怎麼比較了...
黃豆用100公克,豆漿用600公克下去比,熱量幾乎一樣.
而且一般做豆漿,大概會用到豆子的六到八倍的水量去磨豆.
這個系統有兩個黃豆,我是兩個黃豆都按下去比較.
大家可以自己設定看計算結果,或者參考我抓下來的圖:
https://tw.myblog.yahoo.com/jw!r4ROJSCbBg4WAtYmQF0jDQ--/gallery?fid=33
以維生素含量來看,豆漿的值都很低,只有菸鹼素爆增,
這樣來論,黃豆-豆漿=豆渣大概有的營養吧!
比較奇怪的是...礦物質的部分..豆漿的鈉也爆增!!
這個豆漿應該是無糖的呀!不然熱量就不可能那麼低..那怎會醬子?
所以...我補充的可能是廢文...囧
只好提供大家做一個錯誤的思考方向的示範好了.
(對不起,我的數學真的太爛了...)
※ 引述《mimicatsoft (咪咪喵軟綿綿)》之銘言：
: 請問這篇文章下面推文說的
: 推 ivysky:豆渣的營養約黃豆的八九成吧~ 水溶性的營養素也略少些.
: 版主推的這個推文啊~
: 請問是真的嗎@@
: 為什麼我爸跟舅舅都說豆渣沒有養分只有纖維了呢?
: 還有我在奇摩知識查到的這個
: https://0rz.tw/e94Qd
: 這個問題的最佳解答這樣寫耶
: 黃豆是蛋白質含量很高的食材, 不過要小心基因改造的黃豆就不太健康囉.
: 豆漿--缺乏纖維質.
: 豆渣--富含纖維質, 但營養已經大量流失.
: 黃豆--是最好的營養. 纖維二者兼具.
: 建議不要每天吃, 可以輪流吃不同的豆類. 五穀雜糧比較好, 同樣的蛋白質還是很高, 且
: 營養比較均衡.
: 蛤 這是真的還假的啊
: 我剛打完豆漿囤積了一大堆的豆渣耶
: 想說一定有高蛋白的說= =
: ※ 引述《phoenixjah (想玩五子棋)》之銘言：
: : 最近家裡一直在做豆漿
: : 以前剩下的豆渣都是直接丟掉的@@
: : 最近才因為看到之前板上有人分享豆渣的食譜
: : 才開始拿來做豆渣鬆 鬆餅 之類的
: : 不過家人都因為以前沒吃過這種東西
: : 都不太捧場 都我默默吃 Orz
: : 所以都他們喝豆漿我吃豆渣餅...
: : (我怕喝豆漿又吃豆渣一次豆類攝取太多不太好 = =")
: : 我媽突然問說 啊豆漿都被我們喝掉了
: : 如果豆漿是很營養的話
: : 那豆渣還會有營養嗎
: : 好問題...@@
: : google過沒有人在研究豆渣的營養成分的樣子Orz
: : 有勞各位高手解答了 謝謝 ><
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關心消費者權益～因為我一輩子都離不開消費行為
喜歡咖啡～最愛曼特寧 https://tw.myblog.yahoo.com/ivy-sky/
最愛的板 consumer-消費者保護板 tax-稅務板 PttLifeLaw-生活法律板 cookclub-煮廚板
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: ivysky 來自: 114.137.26.108 (10/11 01:51)
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