關於 古 早 味醬油 做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

開箱在地，支持好物｜#醬油拌飯禮盒 #醬油食譜釋出

微笑台灣二十週年，我們特別推出「醬油拌飯禮盒」，邀請大家 #用行動支持在地好物。禮盒裡精選出微笑報導過的雲林在地醬油以及彰化科技精品米：

1⃣ 御鼎興濁水琥珀-常鹽醬油（300ml）一瓶
2⃣ 米屋祈福越光米（600g）兩包
3⃣ 微笑台灣季刊一年四期

在禮盒寄達之前，我們特別邀請 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 分享醬油料理食譜，在7/25（日）線上同樂會之前，不妨在家先試試。馬上來動手做：

————【📌古早味紙包菇】————

食材雖然簡單卻又滋味豐富，淡淡的鹽麴香與醬油香加上新鮮迷迭香，把各種菇獨特的香氣完美的融合在一起，是一道可以直接吃亦或配飯的一道菜色。

▌食材
．香菇 60公克
．杏鮑菇 60公克
．鴻禧菇 60公克
．金針菇 60公克
．鮑魚菇 60公克
．橄欖油 少量
．古早味柴燒醬油 1茶匙
．鹽麴 1茶匙
．新鮮迷迭香 一支 (小支)
．兩張烘焙紙

▌做法
．用乾淨溼布將菇擦拭乾淨（金針菇請用水洗）
．將烘焙紙重疊並折容器樣
．將擦拭乾淨的菇與橄欖油均勻混合
．鹽麴、古早味醬油與新鮮迷迭香放入紙中與菇一起混合
．將烘焙紙密封後放入烤箱180度／20分鐘即可享用

————【📌要怎麼買醬油拌飯禮盒？】————

購買連結：https://bit.ly/3k8IXMX

7/19前購買此組合方案，會在分享會前獲得醬油拌飯禮盒，並可參加7/25（日）線上夏季號分享會。御鼎興及壽米屋的創辦人將在線上，與我們共同開箱，分享創造新生的感動故事外，更帶你一起「品米」與「品醬油」！

冷天必吃！來碗熱呼呼的【古早味白菜滷】吧！加入「蛋酥」口感倍增！簡易備料、作法零失敗！

「冷氣團來襲，下看十度好想喝熱熱的東西啊」
「簡易白菜滷！做法簡單、備料容易告訴你！」

這道是到處都吃得到的台灣道地小吃！
不論是米其林的中式餐廳、還是路邊的小攤販
都一定看得到這道菜！
簡單哥今天還特別加了一樣東西
讓白菜滷的味道變得更豐富！更好吃！
那就是我們的「蛋酥」～
一起來學這道【古早味白菜滷】吧！

🍴需要準備的食材🍴

👉大白菜 300克
👉全蛋 2顆
👉炸豬皮 50克
👉蝦米 3克
👉油蔥酥 3克
👉蒜碎 5克
👉五花肉 40克
👉乾香菇 5克
👉香菜 5克

🍴要準備的調味料🍴

👉太白粉水 適量
👉蠔油 30克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量

🥘開始簡單製作啦🥘
①熱鍋熱油炒香蛋酥撈出備用
②豬皮用熱水泡一下，去味
③熱鍋熱油下五花肉、香菇、蝦米、蒜頭炒香
④加入大白菜、豬皮續炒先加入鹽軟化白菜，蓋鍋燜煮至軟
⑤調味醬油、胡椒、勾芡
⑥準備一個砂鍋加熱，倒入作法三蓋鍋燜煮一下
⑦撒上蛋酥、油蔥酥、香菜即可完成！

📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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來到金澤，該吃些什麼呢？對大王來說，旅遊就是體驗在地生活，因此品嘗日本各地的靈魂食物(soul food)是大王旅遊的重點之一(也沒有其他重點了)，而我想「8番拉麵」，應該稱得上是金澤的靈魂美食了。
　
8番拉麵容易讓人想起古早的卡通《8號超人》(エイトマン)。這名日產超英雄臉上似乎永遠沒有多餘的表情、變身後胸口寫著大大的「8」字。每碗8番拉麵裡都會有一片寫著8字的魚板，而且這碗麵一樣不多餘：配料簡單、最適合粗暴地吸允著它中粗的麵條，帶著爆炒過後的高麗菜油與麵湯一起吸進口中。8番拉麵彷彿是守護北陸地區食慾的超英雄，如果你已嘗遍千山萬水，不如最後來一碗8番拉麵，你知道它一定能消滅殘存的飢餓與嘴饞。
　
從1967年還在稻田裡用簡陋棚子搭建店面開始，8番拉麵至今50多年來做法大致不變。它號稱「野菜拉麵」，這在日本並不常見，不是因為日本人不吃青菜，而是野菜拉麵幾乎同等於我們知道的搶鍋麵：先用大火爆炒高麗菜與豆芽後，倒入高湯（有味噌、鹽味、醬油、豚骨、與奶油五種口味，「什麼口味都有」的堅持有一種庶民的喜感）與煮熟的麵條，最後補上叉燒與筍乾即可上桌。這代表老闆得要邊炒邊煮麵，兩道工序，麻煩加倍。一般拉麵小店要做這種野菜拉麵，有點自討苦吃。
　
不過看來8番拉麵50年前就鐵心走上這條麻煩路，當年小店裡的25個座位，一天可以賣出1,300碗拉麵，這實在太驚人了，等於開店12小時內，每個座位每小時要翻桌4次以上。不知道這個官網上的紀載是不是屬實，但我比較擔心老闆翻炒鐵鍋的那隻手會不會報銷。
　
看來一切是值得的，如今雖然8番拉麵已經是連鎖店，但是你仍然可以吃到拉麵裡的鑊氣。比照王將拉麵，王將有些店裡太久沒換的回鍋油氣味，可以把整碗麵都毀了。在這裡吃麵，就是要秒殺麵體之上剛炒好的青菜，等於吃菜配麵才是正解。
　
靈魂食物必須要接地氣，不能太貴幾乎是許多地區靈魂食物的通例──否則只能激盪有錢市民的靈魂。8番拉麵一碗通價637日圓，甚至沒有加大(大盛)的選項，推算可能是為了控制最貴的野菜成本。不過沒有加大，倒有減量，8番拉麵有1/2麵的選項，甚至有不加麵的選項，等於直接吃炒青菜加肉喝湯，如果你是不嚴謹的生酮飲食信徒，講到此處你應該動心。
　　
便宜、好吃、幾個品項有水準──炒飯與餃子意外地超越日本連鎖店的水準。其實這就是最基礎的靈魂食物條件，據聞8番拉麵曾經來台又歸去，這樣的拉麵也許無法與遍地開花的高雄美食相比，但當你在北陸吃一碗8番拉麵，那種豪快的感覺，也許也能意外觸動你的靈魂。
　
#深夜胃酸的逆襲

【醬油炒飯】粒粒分明不濕黏，超簡單備料！疫情期間在家自己做也能回味無窮！

「只要醬油＋蛋就可以炒出好吃的炒飯？」
「疫情期間你絕對不能錯過的料理」
簡單哥今天食材簡單、步驟容易
在疫情期間教你簡單做出香噴噴的炒飯！
喜歡炒飯的家人們一定不能錯過
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（今日份量：1-2 人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉白飯 1碗
👉雞蛋 2顆
👉蔥花 20克
👉醬油 1.3大匙
👉豬油 100克
（替代：一般食用油）
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量

⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋煉豬油，煉至快金黃色瀝油備用
②下豬油，把雞蛋炒至起泡後加入白飯壓開拌炒
③加一半醬油上色，炒均勻後加另一半炒香氣
④炒均勻後加入鹽巴、白胡椒、蔥花拌炒均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨

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中元節剛過，普渡拜拜的供品一定都會有米粉吧！大家都喜歡怎麼做呢？
我今天要來煮古早味芋頭米粉湯

芋頭米粉湯食譜
食材：金勾蝦15g、豬肉250g、香菇3朵、芋頭350g、芹菜、紅蘿蔔、米粉、高湯、紅蔥頭
調味：醬油、米酒、鹽、糖、白胡椒

更多好吃料理，歡迎查看以下頻道分類清單
蛋奶素食 https://bit.ly/2z7GDx6
雞蛋料理 https://bit.ly/2Z9LKLB
中式餐點 https://bit.ly/33L9KV9
台灣小吃 https://bit.ly/2Z2nLiw
萬用吐司 https://bit.ly/2MnKL4J
手做早餐 https://bit.ly/2KPSeGt


這裡是斑愛馬媽專屬頻道，我是 Rita
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我喜歡為家人做料理
也很享受和孩子們做料理時的互動，雖然常常被搞得一團亂
但看著他們滿足的表情，卻是我每天最幸福的時刻😊

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《6Yo食堂》如何做簡單的【阿嬤的古早味醬油炒飯】做法。

　
跳躍高手們！
今天簡單的簡單料理【阿嬤的古早味醬油炒飯】做法，你學會了嗎？=D
　 　
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☆ 更多歡樂影片 ☆
快樂嬤挑戰【TWICE（트와이스）《KNOCK KNOCK》舞蹈Dance】
https://youtu.be/fnl2RLm2wE8

快樂嬤做簡單的【阿嬤古早味番薯糕】
https://youtu.be/u83kWtCEAnA

快樂嬤挑戰【最新洗腦神曲PIKOTARO(ピコ太郎 PPAP)【 I LIKE OJ(Orange Juice)】
https://youtu.be/N1IIH5uAoQw
　
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☆ 關於快樂嬤☆
快樂嬤是 6YingWei 快樂姊的阿嬤(奶奶)。
有次 6YingWei 快樂姊在走路時，
突然靈機一動！

想到可以和快樂嬤(奶奶)一起拍影片。
　
原本想說：
「快樂嬤(奶奶)會想要和我拍影片嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會願意在鏡頭露臉嗎？」
「快樂嬤(奶奶)會~~~嗎？」各種猜測。

最後，6YingWei 快樂姊決定：
「阿！直接問了就知道了。」
　
於是，6YingWei 快樂姊問：
「阿嬤(奶奶)你可以和我一起拍影片嗎？」
結果，快樂嬤(奶奶)的回答出乎我意料之外。

快樂嬤(奶奶)回答：
「好阿！那我要去換好看的衣服。」
哈哈哈，超可愛的！XD

於是，噹啷！
6YingWei 快樂姊與快樂嬤(奶奶)就這樣成團了！
　
接著，6YingWei 快樂姊陷入了一個難題。
這樣我的頻道主題要叫什麼呢？XD
　
想了很久、很久、很久.......
還是在想........

決定了！
先暫時叫【快樂 6 挑戰】。
　　
快樂姊和快樂嬤，
會嘗試拍多種類型的影片，
例如：
挑戰爆紅遊戲、挑戰用便利商店材料做料理、挑戰新奇遊戲等等。
　
如果你喜歡快樂嬤(奶奶)，
別忘了在影片下方留言，
支持可愛的快樂嬤(奶奶)喔！
　
我們會努力和大家分享更多影片。=D
　　　
☆ 關於跳躍高手 ☆
對了！
都還沒向你解釋，
為什麼，在影片中我要稱呼你為【跳躍高手】。
其實以前我無法想像，自己能成為樂觀充滿快樂的人。
正因為曾走過低潮的人生，加上現在找到嶄新的自己。
所以我深深地相信著：
【我的人生充滿無限可能，你也是一樣。】
　
我和你，都有著能突破困境、向前跳躍到快樂人生的潛能。
所以，我喜歡稱呼你為【跳躍高手】。=D
　
☆ 如何找 6YingWei ☆
・facebook ：@6yingwei
・Instagram：@6yingwei
・e-mail：6yingweitv@gmail.com
・郵件地址：51099 員林郵局第 669 號信箱
　
　
　
關鍵字：
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