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深夜肚餓又想食得健康我揀[好底饌]
#太爺麵
元朗好到底老字號蝦子麵街知巷聞，選料上乘，絕無添加味精。

[好底饌] 太爺麵正正就元朗好到底麵家第四代監製，支持香港製造!

煮法非常簡單，首先煲滾水然後放麵，約等2分30mins左右撈起，
撈起後如撈麵就加入豬油及古法醬油包，而瑤柱蝦子麵煲完的水已是湯底喇!

#醬油撈粗麵
$81/ 8個獨立包裝 (連古法醬油及豬油包)
撈麵就梗係要食撈粗先夠掛汁，麵質爽滑。
古法醬油微甜，加入豬油口感更香滑。

#瑤柱蝦子幼麵
$103/10個獨立包裝
麵質爽彈，健康無油，湯底鮮味十足。

而我就中意醬油撈粗麵再加蝦子麵個湯底喇!!

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肥丁之所以自己做醬油，多年前在台灣嘗過一種紅麴醬油，念念不忘。有過自製味增和腐乳的經驗，躍躍欲試，在家中以半實驗的玩票性質做起來。

醬油是豆醬的衍生產品，從豆醬榨出來的液體就是醬油。看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，適合長期發酵。肥丁家裡曬不到太陽，做法比較原始，夏天用報紙覆蓋瓶子 (我用玻璃瓶不要陽光直射)，放在窗邊通風的地方，冬天用厚毛氈把玻璃罐包起來。黃豆發酵得相當不錯，釀到半年的時間，每個月打開瓶攪拌的時候，芳香濃郁撲鼻，完成後沒有兌水或加入添加物，味道鮮美，甘味十足。釀製成品與歷史攸久的傳統釀製品牌當然是有距離的 (各位製作醬油的老師博，真是見笑了)，作為一個小小實驗，結果是滿意的

不知是否為全國之冠，但起碼以高雄來說，最大的街頭彩繪，就位於衛武營藝術文化中心旁。

2016年開始，由國內外藝術家全面且仍持續改造社區牆面，數十幅巨大彩繪不僅讓舊大樓門面換然一新，社區變得活潑，甚至有種在國外的錯覺，成為另類景點，也是年輕人心中的完美打卡點。

十月的高雄下午氣候涼爽，這次帶著半數是長輩的團員來逛逛，我們在社區內小店吃了一碗豆花，分散著穿梭於巷弄中尋找著著名彩繪，也與正吊在公寓牆壁高處上製作彩繪的一位金髮外國女生隔空打招呼，大家好開心。

當藝術彩繪直接融合一般社區住宅，可以置身在碩大的繪畫世界中，不需嚴肅也不再有距離感，輕鬆散步著就可以欣賞大型藝術，是一種簡單又幸福的生活情調。

如果可以無限複製該多好。

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超能力夢想學校 Gift x Super Power School
Episode 17
April 22, 2019

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肥丁之所以自己做醬油，多年前在台灣嘗過一種紅麴醬油，念念不忘。有過自製味增和腐乳的經驗，躍躍欲試，在家中以半實驗的玩票性質做起來。

醬油是豆醬的衍生產品，從豆醬榨出來的液體就是醬油。看過一些記載，傳統的醬油釀造方法，是將黑豆／黃豆煮熟，加入麴菌發酵，然後加入食鹽或注入鹽水封缸陶甕中陰曬發酵。陶土製成的醬缸存在毛細孔，會隨天氣變化熱漲冷縮自動調節發酵溫度，適合長期發酵。肥丁家裡曬不到太陽，做法比較原始，夏天用報紙覆蓋瓶子 (我用玻璃瓶不要陽光直射)，放在窗邊通風的地方，冬天用厚毛氈把玻璃罐包起來。黃豆發酵得相當不錯，釀到半年的時間，每個月打開瓶攪拌的時候，芳香濃郁撲鼻，完成後沒有兌水或加入添加物，味道鮮美，甘味十足。釀製成品與歷史攸久的傳統釀製品牌當然是有距離的 (各位製作醬油的老師博，真是見笑了)，作為一個小小實驗，結果是滿意的

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用攝影寫的廚房日記 ﹗ 溫暖幸福家常菜，心靈治癒甜品，麵包烘培DIY。廚房味覺實驗室，餐桌迷你攝影棚，味蕾和視覺的雙重盛宴

材料
雞翼 12隻
浜田第七代古法醬油 1.5湯匙
蜜糖 2湯匙
生粉 1湯匙
麻油 1/4茶匙
鹽 1/4茶匙
蒜頭 2瓣
胡椒粉 適量
白芝麻 適量


做法
1. 將蒜頭切成蓉。
2. 將雞翼洗淨抹乾，用浜田第七代古法醬油、鹽、胡椒粉、蒜蓉、生粉及麻油醃30分鐘。
3. 用中火燒熱鍋，加少許油，加入雞翼煎至兩面金黃色。
4. 加入蜜糖炒勻，加入白芝麻炒勻，即成。

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