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最近食慾不振的女兒，著實讓麻麻好煩惱，可能腸胃蠕動功能還沒恢復正常，每餐準備什麼都是考驗❓
晚餐煮了 #古早味餛飩湯麵，我想這是一道以後出外唸書，會以味道懷念麻麻手藝的古早味（好像想太遠了齁）
作法：先放永豐餘油蔥炒蝦，一會熟後把蝦先撈起，加水或三久大骨高湯，滾後放入麵條及三久手工餛飩，打入蛋，有機青菜先用另一鍋水煮約2-3分鐘，煮熟起鍋再加入燙青菜、蝦，切些蔥花熱騰騰上桌🍲
三久食品-無毒豬 餛飩是全手工包的，以新鮮豬肉搭配油蔥酥，煮成餛飩湯，或是瀝乾後拌入辣油、醬油、烏醋、香油、蔥花即成紅油抄手！而且加入三久大骨高湯的湯頭，濃郁口感會讓人不知不覺整碗嗑光呢！
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店名：藍居古早味餛飩麵
電話：02 2331-0375
新址：台北市萬華區西園路一段43號
舊址：台北市萬華區貴陽街二段162號
舊址：台北市萬華區貴陽街二段180號
營業時間：am07:00 - pm14:30
公休日：星期三
FB粉絲團：https://www.facebook.com/藍居古早味餛飩麵-112231435654382/
關於：
古早味餛飩麵。
#Meck大叔#藍居古早味餛飩麵#肝連肉湯麵
材料：
紅麵線100g Red thin noodles * 赤いそうめん
乾香菇5g Dried mushroom * 干ししいたけ
紅蘿蔔40g Carrot * にんじん
筍絲60g Bamboo shoot * たけのこ
黑木耳30g Black fungus * きくらげ
金針菇50g Enoki mushroom * えのき
香菜少許 Coriander * パクチー
調味料：
醬油15g Soy sauce * 醤油
鹽適量 Salt * 塩
砂糖10g Sugar * 砂糖
烏醋15g Black vinegar * 黒酢
胡椒粉少許 Pepper * 胡椒
水1000ml Water * 水
太白粉30g(加水30g) Potato starch * 片栗粉
做法：
1.乾香菇加水泡開 去蒂切絲
2.紅蘿蔔.木耳切絲 金針菇切段 香菜切碎
3.開中小火熱鍋 加油將香菇爆香
4.加紅蘿蔔.筍絲略炒 淋醬油炒香
5.加水1000ml煮沸(比例為麵線1:水10)
6.煮沸後加紅麵線 蓋上鍋蓋燜煮至熟透
7.加木耳.金針菇 用糖.鹽.胡椒粉.烏醋調味
8.最後淋上太白粉水勾芡 撒上香菜末即可
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