彈牙鮮嫩的雞肉，小編看了直流口水><
喜歡川味的朋友自己在家動手做看看吧！
#川味口水雞 #食譜
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口水雞食譜 在 自由時報 Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，天氣越來越熱，會唔會唔無乜mood入廚房？會唔會冇胃口？ 今次我哋繼續整辣嘢，開cheat做個小辣版嘅口水雞，零失敗，無難度，仲好開胃添! #口水雞 #食譜 #簡單食譜...
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口水雞食譜 在 英國的另類日常 Facebook 的精選貼文
【抗疫住家菜】口水雞& 芝士焗菠菜
唔似得Y先生對食比較無所謂，
他可以每次無pack lunch 時都去Asda 買Southern Fried Chicken Wrap 食一食就算。
我算是無法一直吃一直吃同一種食物的人。
就算多愛，同一食材都要變d花款~
例如牛角包，
可以是夾火腿芝士、nutella、齋食、tuna corn mayo。
多士就有奶醬、奶油、牛油、Nutella、士多啤梨Jam、仲有最新嘗試cream cheese~
諗起Honeymoon時酒店的早餐選擇之多真的超懷念(一陣係fb留言post比大家睇)。
今日一次過整2隻黃油雞脾真的令我應該有排都唔想再食住 😆
而且今次的雞無上次咁黃! @@
雞皮的色淡好多。
亦無咩出油。
揀了個超易的重慶家常口水雞食譜：
https://youtu.be/eKL4PPpqqdA
個醬好易調。
但我應該落鹽同醋重手左，
咸同酸左dd 😅
個辣椒油亦唔夠香，
失色左少少，
但手撕雞配個汁真的好惹味 😋
比切雞效果更好~
又要煩惱聽日食咩好la 😆😅
口水雞食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Facebook 的最讚貼文
https://youtu.be/6TlPH6yZmR0 一點出
天氣越來越熱，會唔會唔無乜mood入廚房？會唔會冇胃口？
今次我哋繼續整辣嘢，開cheat做個小辣版嘅口水雞，零失敗，無難度，仲好開胃添!
#口水雞 #食譜 #簡單食譜
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口水雞食譜 在 唔熟唔食 Cook King Room Youtube 的最佳貼文
天氣越來越熱，會唔會唔無乜mood入廚房？會唔會冇胃口？
今次我哋繼續整辣嘢，開cheat做個小辣版嘅口水雞，零失敗，無難度，仲好開胃添!
#口水雞 #食譜 #簡單食譜
口水雞食譜 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳貼文
『拜拜後的雞肉變化，也可以是有面子的宴客年菜』- ＃口水雞
看過我的視頻食譜“來做菜吧！”的粉友們，可能可以想像我家餐桌的樣子。（笑）
每次想拍的食譜都是因為“家人想吃或是我想做給家人吃”，也都是盡量會先去考慮到家人，然後做一道符和家人口味的料理。
因為在我心中，我深信『為親愛的另一半或是你重視的人而做的料理，味道會變得不一樣』。
我喜歡看見每個人，在吃或描述或感受一道料理時，所散發的真心真意表情。
而且料理中酸甜苦辣的滋味感受，不就像是人生一樣嗎？
料理有時華麗有時簡樸，也正是不同的人生呈現呀！
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話說回來，料理對我真正的價值。
是我和家人、朋友可以一起坐下來吃飯。
在這過程中我們的互動，我們的相處，我們的分享，這才是真正有意義的地方。
關於吃了什麼，是不是很會做、很會擺盤、多麼昂貴的食材，其實都不是重點。而是我最在乎的你（們），我們用了最珍貴的時間在一起“吃飯了”。
“我的（家庭）所有美好的記憶都在餐桌上”。
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當然這道 ＃口水雞 可想而知，是我想做給我最在意的母親吃的，因為她不能吃太辣，所以只要我們自己或和朋友，在家或去餐廳吃飯時有辣的料理，我媽媽總是只能望梅止渴，今天我做了一道我媽媽能接受也是她能吃的辣味料理，看著她吃得很開心，這是我做女兒的覺得自己好能幹又好甜蜜的事啊！
我的人生所追求的再也不是多麼極至的生活所需，而是平凡優雅的舒服自在。（笑）
我對家人朋友間的愛是我覺得目前人生最美好的事。
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『口水雞食譜』
雞大腿580g、辣椒香料鹽5g、紹興酒30ml、乾辣椒15g、薑片1片、青蔥2支、月桂葉2片、白胡椒粒5g、四川花椒粒15g
綜合醬汁
自製辣椒油45ml、甜醬油30ml、醬油30ml、白醋30ml、蒜泥3瓣、薑泥5ml。
做法：
1. 將雞腿洗淨抹上鹽巴，靜置15分鐘。
2. 取一鍋冷水將雞腿放入＋青蔥＋乾辣椒＋白胡椒粒＋老薑＋月桂葉＋花椒粒，蓋上鍋蓋，大火煮滾後改為小火（只要讓水面微微滾就好），再煮20分鐘關火後燜15分鐘。（你可以用筷子試試看，如果可以穿透雞肉沒有血水流出，表示已熟了）。
3. 將雞肉放涼（或是泡在冰塊水中）
4. 去骨、切塊。備用（我買的時候沒買去骨雞腿，是因為如果是先去骨，可能在煮的過程就會收縮，到時候整支雞腿肉的型，就不會很漂亮）
✽煮雞大腿的湯汁可以當成日後使用的高湯。
『綜合醬汁』食譜
45ml的自製辣椒油＋30ml醬油＋30ml甜醬油＋30ml白醋＋蒜泥15g＋薑泥5g
最後淋上綜合醬汁再點綴香菜、蔥花即可。加些小黃花薄片也可以讓這道食譜吃起來更爽口。
口水雞食譜 在 大象發福廚房- 川味口水雞.... | Facebook 的美食出口停車場
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口水雞食譜 在 [食譜] 簡易版口水雞- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
圖文網誌版：https://jeffreyandlilyatusa.blogspot.com/2015/04/4-2-2-3-2-1-1-1-1.html
口水雞其實是一道非常簡單的料理喔！
雞肉放進電鍋蒸 蒸好冷卻淋上醬汁就好了
你說是不是很簡單?!
馬上就來動手做!
材料：
去骨雞腿肉 4片
小黃瓜 2條
碎花生
蔥段
薑
紹興酒或米酒 2大匙
醬料：
醬油3大匙
黑醋 2大匙
糖 1小匙
花椒油 1小匙
黑麻油 1小匙
香菜 看你有多喜歡香菜就放多少
蔥花
做法：
1. 去骨雞腿肉抹上一點點鹽 放入大碗或是煮飯鍋中 放上蔥段和薑 淋上紹興酒
2. 放入電鍋中 蒸熟 （約兩杯水）
3. 蒸雞肉的同時 將小黃瓜切絲 混和醬料
4. 雞肉蒸熟後取出沖冷水 降溫 皮也才會有彈性
5. 將雞肉連皮切成長條狀
6. 拿一個盤子依序鋪上: 小黃瓜絲 雞肉 醬料 花生碎
7. 上桌! Enjoy!
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