#台大之光除了牛奶 #還有米
#越光米 是日本在1950年代育成的稻米品種，幾乎是「好吃的米」的同義詞，但是到了台灣種植，卻無法擁有一樣的風味。
於是，台大農藝學系教授 #林彥蓉 與臺南農業改良場合作，將日本越光米、台灣 #臺農67 混血，催生了 #臺南16號，不但口感媲美越光米，連台大學生都加入推廣的行列→
口感同義詞 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，「早午餐」本是晚起者兩餐併做一餐的飲食；而能晚起的條件，當然得是個不用掛心工作的早晨。因此，對現代人來說，能享受一頓豐盛的早午餐與假日的悠閒，常常是情境上的同義詞，也是很多年輕人在一週的工作拼命之後，期待一覺醒來給自己的美味犒賞。咖啡、果汁、優格或麵包這些飲料與主食自不必多提，盤中那份色、香、味俱全...
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口感同義詞 在 Taster 美食加 Facebook 的最佳解答
／#美味書摘／
每年二月底到四月中，是大吉嶺茶的第一摘，她有著 #春天的一切 的同義詞：又輕、又亮，有一點收斂感，但賦予清脆的口感。春摘茶也是大吉嶺茶中最細緻的，專業製茶師説，大吉嶺茶是屬於一種「「非摻和茶」，所謂的非摻和茶又代表著什麼意味呢？
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口感同義詞 在 小B廚房 Little B Kitchen Facebook 的最佳解答
昨晚飲完紅酒之後，今早就有朋友問我，可否推介一些白酒！我其實只喜歡帶點甜的白酒！當中又或全部，我只喜歡飲Riesling👍起初是因為喜歡它的甜味容易入口，然後漸漸去解讀它的種類，分級及產地之後，我更加愛上「她」😍
Riesling 是白酒中高貴、優雅的女皇。她時而平易近人，在超市中隨手可得，那酸爽的水果香氣，夏天喝幾杯都不嫌膩。它也可以高貴，成為風味甜蜜、華麗的冰酒，甚至是最頂級的德國貴腐酒，一瓶能開價上萬元。炎炎夏日，讓我們一同認識麗絲玲，在夏日中優雅品酒...
檔案歷史
“Riesling”這個詞首次出現圖書《Herbal》中，該書由德國生物學家、物理學家兼牧師Hieronymus Bock於1546年創作。不過，其同義詞“Riefslingen”的使用要比“Riesling”早將近100年。葡萄分類學的研究表明，Riesling原產於德國萊茵河地區，是一種名叫白高維斯（Gouais Blanc）的法國品種的自然變種，而且Gouais Blanc還是今天很多著名葡萄品種的祖先，如Chardonnay、 Petit Verdot、Chenin Blanc和Muscadelle等。
果味：杏子、油桃、桃子、蘋果、梨、菠蘿、酸橙、檸檬
其他風味：蜂蜜、汽油、生姜、柑橘花、橡膠、柴油
酸度：高
適飲溫度：6度~10度上下，按甜度而定
產地：德國占50%以上的種植面積，除此之外澳洲，美國，法國，紐西蘭都有種植Riesling
可否混釀：除了德國萊茵白葡萄酒（Liebfraumilch）和一些廉價甜白酒之外，Riesling基本不與其他葡萄品種進行混釀。
主要產區
德國
Riesling已經成為了德國葡萄種植業的一面旗幟，它在德國葡萄酒中的作用舉足輕重，全球50%以上的Riesling葡萄是在德國種植的，說德國是Riesling的故鄉當之無愧。而在德國，又以Rheingau產區的酒款最為經典，可以把深度、力量和優雅融於一體。
位於 Rheingau區的 Schloss Johannisberg創立於1720年，是世上最老 Riesling酒莊，也是世界首個百分百出產 Riesling葡萄酒的酒莊，而那片土地自公元817年已首次有將 Riesling收成來釀酒的紀錄，即在同一片土地上已種了1200年 Riesling！「酒莊位於萊茵河的河谷向南的斜坡上，以石英和黃土為主的土質很適合種葡萄，令釀出來的酒帶有豐富的礦物味和香料味。」酒莊總管 Christian Witte解釋說。酒莊出品一系列由不甜至蜜甜白酒，又以甜白酒最有名，因為據說以遲收葡萄釀酒（英文 Late Harvest，德文 Spatlese）是在這裏發明的。
法國阿爾薩斯（Alsace）
Alsace素來以盛產乾型葡萄酒而聞名，這些葡萄酒大都采用香氣濃郁的葡萄品種釀造，Riesling就是首選之一。不同於德國釀造的甜白酒，Alsace的Riesling釀制的多是清爽不甜的酒款，帶有誘人的芬芳，口感極乾，酒精含量高（很容易就達到12.5%）。這裡乾燥的氣候將葡萄腐爛的風險降至最低，並且充分保證了葡萄的成熟度，因而也造就了頗受稱讚的晚摘Riesling，還有甜度更高的貴腐酒(TBA)
澳洲
澳洲的Riesling主要分布在伊頓谷（Eden Valley）、克萊爾谷（Clare Valley）和塔斯馬尼亞（Tasmania）。其中，南澳的克萊爾谷，有“澳大利亞Riesling之鄉”之稱。澳洲Riesling酒款的酚類物質含量並不及Alsace高，其酒精含量也較低，但有不錯的陳年能力。
不甜(Dry)型與微甜(Off-Dry)
基本上大部分的Riesling都會帶點淡淡的甜，尤其是有點年份的Riesling。不過別擔心，你可以找到乾型(Dry)的Riesling，讓我們來看看兩種差別：
不甜(Dry)
法國Alsace的Riesling，德國酒標上標有“Qualitatswein Trocken”（法定產區乾白）的Riesling，貼有“Dry”（乾）的美國華盛頓州Riesling，美國紐約州的Rieling以及產自澳洲克萊爾谷和伊頓谷的Riesling典型的代表。
微甜(Off-Dry)或甜型(Sweet)
。普通級的為QbA等級
。最高等級的QmP等級Qualitaiswein mit Pradikat
。QmP又分六個等級，會在酒標上看見的
Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslese(BA), Trockenbeerenauslese(TBA)，冰酒的Eiswein
。Kabinett (K級)- 房酒 優質葡萄酒
。Spätlese (S級)- 晚摘酒 比收成期晚兩周採收釀成的酒,味道更熟成甜美.
。Auslese (A級)- 精選酒 將晚摘葡萄再逐串挑選,品質更佳.
。Beerenauslese Auslese (BA級)-逐粒精選酒 比逐串採收時間更晚,葡萄上已長出珍貴的[貴腐菌].
。Eiswein-冰酒- 溫度要夠低(零下6度以下),結凍時採收.
。Trocken Beeren Auslese (TBA級)-貴腐酒 一年頂多能製造200-300瓶,稀少而高價
以及標有“Feinherb”（微甜或半甜）的德國Riesling，還有美國甜型Riesling等都屬於這類
食物搭配
Risling的酸度比較突出，可以與多種多樣的食物進行配餐，包括用各種濃醬調配的料理、風味淡的開胃菜、亞洲菜等。微甜型Riesling酒款中的水果風味和淡淡的甜味也可以和辛辣食物形成完美搭配。
以上部分內容輯錄自以下網址
https://www.winentaste.com/magazine/special_riesling/
http://hk.apple.nextmedia.com/supplement/…/20110826/15556176
口感同義詞 在 VOGUE Taiwan Youtube 的最佳解答
「早午餐」本是晚起者兩餐併做一餐的飲食；而能晚起的條件，當然得是個不用掛心工作的早晨。因此，對現代人來說，能享受一頓豐盛的早午餐與假日的悠閒，常常是情境上的同義詞，也是很多年輕人在一週的工作拼命之後，期待一覺醒來給自己的美味犒賞。咖啡、果汁、優格或麵包這些飲料與主食自不必多提，盤中那份色、香、味俱全的主菜，才是早午餐的焦點。
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【燕麥鮮菇蛋捲】
澱粉有柔化蛋白質的功能，但與其直接在蛋中加玉米粉或太白粉，不如在蛋液中加入熟燕麥粥，既能增加口感，又能增加份量。
材料：
雞高湯、蕃茄、蛋、即食燕麥片、菇類2-3種、洋蔥。
作法：
1.把洋蔥切丁炒香後，放入蕃茄丁，加入鹽與義大利香料煮成濃醬。
2.把燕麥片用雞高湯煮成稠粥狀待用〈也可以直接用水煮〉。
3.把兩顆全蛋打散後再與燕麥糊調勻，加鹽與胡椒粉調味 。
4.利用平底鍋的鍋底與鍋壁之間的弧度，順序前進，慢慢整出蛋捲如杏仁般的實體狀。
5.在盤中放上香煎鮮菇、蛋捲，淋上自己煮的新鮮蕃茄醬 。
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口感同義詞 在 秦味館 的美食出口停車場
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口感同義詞 在 [問題] 想請教形容酒的詞語，謝謝大家。 - 看板Wine 的美食出口停車場
不好意思，想請教各位酒版的大大關於形容酒的，或是品酒時的詞語
該如何翻譯比較正確。
手中的一篇作業是要翻譯百富的總釀酒師對品酒新手的小指南。
其中有一部份形容威士忌的特點的，如色澤，酒體的形容等等，
我的腦中找不到相對應的詞彙。而我google後的結果，中文是中文，英文是英文。
兩者還是無法相對應。
無計可施之下，只好來版上求助。希望各位大大不要介意。
真的很不好意思，我本身對於食物的形容，就是簡單區別為好吃／不好吃。
酒也是一樣，雖然我還蠻喜歡喝的，但是，就只是買來喝。
如果好喝的話，就記下來，列入下次再買的名單中。
如果不好喝，就是在黑名單內。
所以，這次拿到這篇作業，雖然欣喜但也頭痛。喜的是可以藉此得到一些入門的知識；
但頭痛的是無法把它翻成一篇引人入勝，看了會想買酒來喝的文章。
這點還請各位大大包涵。
－－－碎碎唸結束－－－
前文：當您在品酒時，很難找到合適的字詞來形容口鼻所感受到的。麥芽威士忌最
重要的特點，就是在於氣味、色澤及酒體質感。您可以留意以下特質：
原文：overall fragrance: is it light, fresh, delicate, pungent,
fruity, malty, smoky?
譯文：整體香氣：是清淡、清新，還是優雅細緻，或是刺激辛辣的氣味？
是帶有果香，麥香還是有煙燻味？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
原文：smoothness: is it pleasant , mellow, silky, creamy, rounded,
gentle, sharp?
譯文：順 口 度：口感是否怡人、芳醇？有如絲綢般順滑，如奶油般柔順？
還是有著圓潤、柔和，亦或是帶點刺激的口感？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
原文：sweetness: is it rich, fruity, bitter, spicy, seaweedy,
pronounced, honey?
譯文：甜 度：馥郁，帶有水果甜味？還是有苦味，及辛辣味？
或是有著海草氣息，有明顯的味道？還是有如蜂蜜般的香甜？
（註：在這裡，我不太了解pronounced的意思，是指味道強烈嗎？）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
原文：colour: is it pale, dark, rich, light, attractive, mellow?
譯文：色 澤：酒色是淡色的，還是深色的？是濃厚的顏色還是清淡透亮的？
是強烈具吸引力的顏色，還是柔和溫馨的色調？
（註：同樣在這裡的attractive是否是指色彩鮮艷搶眼？）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
原文：complexity: is it balanced, stimulating, well-matured,
differing high notes, long aftertaste, deep, well-rounded?
譯文：口感層次：是調和，還是刺激的口感？well-matured,
differing high notes, 尾韻持久，deep, well-rounded?
（這裡真的要向大家道歉，我是真的不了解這些形容的意思，還請各位幫忙。）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
原文：body & texture: is it robust, heavy, light, long lasting,
full-bodied, good?
譯文：酒體質感：是否醇厚，濃烈，還是淡雅？餘韻是否持久？酒體是否濃厚？good?
（註：我不太清楚robust, heavy, full-bodied的差別，喝起來的差別在哪裡ꄊ 另外，good是形容什麼樣的感覺，我也無法了解。）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
另外，以下是總釀酒師對一些酒的介紹，想請各位看一下，如果是這樣的介紹，
大家會不會想去買來喝喝看。
還請大家不吝批評，謝謝！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
百富 10年 單一麥芽威士忌（The Balvenie Founder’s Reserve 10 Year Old）
氣味（Nose）：充滿著濃郁且多層次的蜂蜜及柑橘香氣，帶有淡淡的泥煤味。
口感（Taste）：濃郁的酒體，帶有蜂蜜的甜味、淡淡的辛辣味還有些許的雪莉酒果香味
。有著亙久怡人的豐富尾韻。
百富 12年 雙桶單一麥芽威士忌（The Balvenie DoubleWood 12 Year Old）
氣味（Nose）：帶著甜味的果香及甜甜的雪莉桶香氣，夾帶著蜂蜜及香草的氣息。
口感（Taste）：香醇滑順的單一麥芽威士忌，完美結合了堅果的甜美，肉桂的辛辣，融
合微妙比例的雪莉香味，後韻持久而溫暖。
百富 15年 單桶單一麥芽威士忌（The Balvenie Single Barrel 15 Year Old）
氣味（Nose）：猶如香草的蜂蜜甜味，芳香怡人，帶有一絲石南及乾橡木的氣息。
口感（Taste）：層次複雜且濃郁的口感，是倍受推薦的精選年份。蜂蜜般的麥味融合香
草及橡木的芳醇香氣，帶著少許的泥碳辛香味。複雜且多層次，夾帶一股甘草氣息的餘味
，恆亙不去。
百富 21年 波本桶單一麥芽威士忌（The Balvenie PortWood 21 Year Old）
氣味（Nose）：果香及成熟葡萄的芳香，以及乾堅果的氣息。
口感（Taste）：優雅精緻的麥芽氣味，卓越非凡的口感，如奶油般絲滑順口，富有果香
、蜂蜜及辛香味。悠長的後韻，有著溫和的堅果餘味。
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謝謝大家看完這麼長的問題文。
也先謝謝大家的批評指教。
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