今天晚上吃這個～
厲害了 #豆乾炒肉絲 果然是無敵
今晚我炒了照片中兩倍的份量
10片的豆乾耶
我用了10片的豆乾
老劉一個人居然吃掉了2/3盤
還有2碗半的白飯
我真的是太開心了～～～
最近每天晚上我逼著老劉量體重
每次量完我都覺得他太瘦了
所以這幾天
我都會盡量做一些他喜歡吃的菜
（之前我都是以兩老為主）
結果看他晚上吃了好多好多
我就覺得好開心
『等等上樓再來量體重』我說
『又不是在養豬…每天量體重』老劉
真的是這樣
自從每天在家開伙做菜之後
我每天都會想著 誰愛吃什麼 誰又不吃什麼
讓自己的生活好像都繞著他們吃什麼而轉
會不會累？ 當然也會累
但是我真的只要煮完坐下來吃飯
看見餐桌上的每個人臉上的笑容
我就知道
這是我需要的 家庭成就感
他們每個人都看見了我的用心和辛苦
所以嬌媽會幫我備菜
老劉、兒子會洗碗
嬌爸會善後擦桌子
最厲害的是他現在會將沒吃完的東西
放到保鮮盒裡再放進冰箱
這完全是嬌媽的習慣
但是我爸會做了
這是一個家
一個我小時候印象中
我爸爸媽媽的家
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＃超厲害好吃的豆乾炒肉絲看這裡
https://youtu.be/1p2KjxJ5YVM
❮需要準備的食材很簡單❯
豬里肌肉65克
豆乾4片270克
木耳40克
芹菜2支
香菜梗適量
蒜頭1瓣
這一道炒五絲最重要的是先要把
豆乾絲用熱水泡過10分鐘
這個用意主要是去除豆腥味
保留豆乾絲軟嫰的口感
也是這道菜最重要的重點之一喔～
#阿嬌生活廚房我們要開社團了
#明天開放記得來加入喔
去除豆腥味 在 Re: [問題]要怎麼去除豆味呢- 精華區cookclub 的美食出口停車場
妹妹我查到了
答案如下
如何去除豆腥氣味
豆製品中，像豆腐、豆干、素雞等，高蛋白質、低脂肪、營養價值高，
是一種價廉物美的烹飪原料，但其中的豆腥味很重影響食欲，
它是如何形成的，又如何去除呢？ 豆製品中的豆腥味，
來源於大豆中含有一種脂肪氧化 ，是它導致大豆中的油脂發生氧化，
生成正乙醇、乙醛和酮等許多氧化物，形成豆腥味。
去除的方法很簡單，將豆腐、豆干、素雞等切成丁、片、絲等形狀，
用沸水反覆的浸泡幾次或用冷水一同下鍋煮沸時馬上置清水中浸泡，即可
去除豆腥味，重要的是水中要加鹽。
這是從中國文化烹飪網節錄下來的,網址是 https://www.fandb.com.tw/html/e13.htm
不錯可以逛逛
※ 引述《fifiola (親愛的賽璐璐)》之銘言：
: 因為是素食者
: 所以魯東西時 難免放些豆製品
: 但是 很容易有豆味ㄟ
: 有沒有人知道怎麼去除豆味呢
: 謝謝~~~
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風來疏竹,風過而竹不留聲;
雁度寒潭,雁去而不留影,
是故,君子事來而心始現,事去而心隨空.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
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