台中的查馬克咖啡，緊握麥克風30年的排灣族歌手Camak，用原民風味食材點綴人生下半場。
這次合作的《泰武》鄉刊，主題是《照亮自己和他人的光芒》特輯，不同於過去訪問居住當地的人，而是好奇在外地的泰武人從事什麼工作，又藉由哪些方式與家鄉連結，從放射狀的族人足跡聚焦回泰武。
今年五月，訪問了在台中營業查馬克咖啡的林文明大哥，同時也是一名憑藉一身才藝走跳過往政商名流最愛的白雪大舞廳、花都大舞廳等知名酒吧，創下台中地區唱最長久，價碼最高的駐唱歌手。
#在台中金山路以阿公之名查馬克Chamak命名的音樂文創空間
隨著流行音樂型態的改變，駐唱的場子逐年變少，商家為了減低營運成本，近年多邀請出場價格較親民的街頭藝人，加上年輕時，林文明大哥總是身兼駐唱與餐飲的工作，廣東菜、湖南菜、燒臘店、西餐廳皆有經驗，他說：「雖然勞動活總是力竭，但這是最擅長的第二條路。」查馬克音樂文創空間因此誕生。
屋簷上平整地鋪設茅草，踏進室內空間的短短路程，就像部落博物館，木櫃除了展售馬告、黑藜、鳳梨醋、小米酒、特製辣椒醬等農產品，透明的玻璃罐中，盛裝著部落花生、白樹豆、黑米、咖啡豆、山藥粉、芋頭乾，用工整的字寫下辨認的標籤，彷彿要把家鄉的綠意、木頭、種子和思念，一網撈捕到台中市區。
這裡提供種植在海拔800～1300公尺原生種的泰武鄉咖啡，用餐三天前預訂原民風味的無菜單料理，若企業團體包場，還有樂團演唱的服務。林文明大哥笑盈盈說：「一大早要去採買食材，開店時是服務生，客人來要當進退得宜的餐廳老闆，無菜單料理都是我親手製作，廚師一當完，還要是現場點歌直接開唱的歌手，根本是開雜貨店！」
#用排灣族食材點綴人生下半場
原民風味無菜單料理的食材，百分之八十都出自屏東，固定與住在泰武鄉的親戚叫貨。
▪前菜：萬安檸檬混蜂蜜，用一杯酸甜的蜂蜜檸檬小米酒釀開胃
▪湯品：自種的黑樹豆熬八小時
▪招牌芋頭泥：排灣族的主食之一山芋頭，揉成淡紫色的球體，滾著花生粒，沾黑糖，最上頭灑上泰武鄉咖啡粉
▪主菜：豪華的頭目餐，石板上擺滿豐盛的部落食材：月桃葉包覆的祈納福、用紅藜與黑米搓成的飯糰、馬告香腸、旗魚乾搭配自家耕作的地瓜、山豬肉等，每一道皆吸收對土地的敬意。
因童年家境清寒，一路受人滴水之恩，林文明大哥湧泉相報，靠著歌喉掙到名利的他，早期定時捐贈饅頭與棉被，幫助孩子溫飽；也會帶部落小旅行，幫助在地的孩子擁有更多文化刺激，成為外界認識排灣文化的橋樑。
近年開始協助部落教會募非洲鼓和吉他，幫助族人在艱難時刻，都有音樂幫助自己舒坦過關，疫情前甚至籌募偏鄉學校出國比賽的款項。
林文明大哥希望年輕一代能更有自信講著母語，莫忘根源，共享這份文化認同的自信心。
或許《照亮自己和他人的光芒》特輯未必符合世俗定義的人生勝利組，卻都能成為照亮自己和他人的光芒。
查馬克音樂文創空間(查馬克咖啡)
▪ 台中市西區金山路31-2號
▪ 10:30–21:30，無菜單料理採預約制
原燒主食罐 在 [心得/貓物] 罐頭心得-多為雞肉或鮪魚+雞肉- 精華區cat 的美食出口停車場
養了貓以後有陣子瘋狂的愛逛寵物店和網拍寵物用品區
到處搜尋寵物用品店，走路就到的很常去也就算了..
騎車要15分鐘的地方也不放過XD
面對琳瑯滿目的罐頭和零食.....實在很難不心動啊(￣┐￣)
拜讀本版文章和辜狗眾多前輩提供的資料後
認為少攝取鮪魚對貓會比較好，也開啟了我的罐頭之路
家貓食用概述：罐頭水當晚餐，其他時間放定量的乾乾(吃完就補充)
對水壓碎後當湯喝。湯喝完卻不太吃肉
可能因為肉會黏碗底又泡過水較沒味，除非把肉刮起來混乾乾才勉強吃完
最高紀錄1個小罐頭可以吃5餐
※以下排列順序亦為喜好順序喔~
01.SEEDS 莎莎咪
稠稠芶芡的湯汁狀罐頭，雞肉絲又細又算多，鮪魚加一點意思一下而已....
但整體份量較其他同價位的罐頭少，可能因為非凍狀看起來很空虛吧
之前寵物店買過3罐50!可惜能挑選的口味較少...而且這兩次去都不進貨
改買網拍整箱送到家!還可任挑口味XD
02.SEEDS惜時銀罐-鮮嫩純雞肉(其實有鮪魚喔~成分表有寫)
凍狀的罐頭，滿香的雞肉味，固體物雖然偏細碎但份量滿多的
最便宜看過5罐90(約半年前的價位且保存期效偏短)
03.Catuna金貓罐-純雞肉(其實有鮪魚喔~成分表有寫)、鮪魚+雞肉
凍狀的罐頭，滿香的雞肉味，固體物雖然偏細碎但份量滿多的
純雞肉-跟2的感覺差不多....
鮪魚+雞肉-買了還沒開
04.GIMPET竣寶-幼貓罐(雞肉口味)
滿硬的凍狀，而且是彈力強+會斷裂的洋菜形式(不是果凍那種偏軟的)
雞肉不是絲狀的，是奇怪的圓球狀(很像素肉球)
PS.還買了其他口味但還沒開
05.PURE巧鮮杯-雞肉+干貝
很硬的凍狀，固體物份量滿多的，真的有干貝喔!但可惜家貓吃了會吐....Orz
後來推測是貓已經飽了我又加一堆水騙牠喝，所以胃不適應就吐了
06.MONGE新養生湯罐-鮪魚+雞肉
水水的湯狀罐頭，幾乎都是片狀鮪魚肉。但對水騙喝很方便~又香
07.Catsin養生之湯-鮪魚+雞肉(紫色包裝，老貓專用?)
很像羹湯的略糜狀，味道有點腥。
看不太出來肉的狀態，因為像被調理機打過一樣糊糊的
08.YAMIYAMI亞米亞米-雞肉+蟹肉、鮪魚+雞肉
雞肉+蟹肉-固體物很紮實，可是雞肉很「柴」有乾澀的感覺
鮪魚+雞肉-白肉帶紅感，有點腥
09.原燒-鮪魚+雞肉
凍狀的罐頭，感覺鮪魚肉片較雞肉多
因為品牌是王品相關企業才買的(大誤)
香氣略重....hmm.....
10.和罐-鮪魚+雞肉
凍狀的罐頭，感覺鮪魚肉片較雞肉多
香氣很重....hmm.....
11.Professional專業餐罐-雞肉+鮭魚 幼貓餐罐
泥狀的罐頭，很像瓜仔肉。可惜太大罐要吃太久+家貓不是很愛....
12.雞湯主食罐-成貓
幕斯狀的罐頭，比11細緻，可惜太大罐要吃太久+家貓不是很愛....
13.SEEDS本味自然餐包-鮪魚+雞肉、鮪魚+蟹肉
凍狀的軟包餐包，凍多肉少，攜帶&拆封方便
14.倍力康-鮪魚+雞肉
凍狀的罐頭，鮪魚肉片較雞肉多很多
香氣很重....hmm.....
15.喵樂-鮪魚+魚子、鮪魚+雞肉
凍狀的罐頭，這牌子口味很酷~有魚子、蛤蠣口味耶!
但家貓吃魚子口味卻拉肚子.....SO SAD~
香氣好重....hmm.....
16.喵喵日記-多款
紅肉大罐頭，偶爾浪浪加菜用
17.大的罐-吻仔魚
紅肉大罐頭，偶爾浪浪加菜用
18.花田太郎狗餐包-純雞肉、雞肉+起司
略略凍狀的軟包狗餐包，雞肉質地很軟爛，但氣味不甚吸引人
19.皇冠狗罐-雞肉+雞肝
凍狀的狗罐頭，固體物雖然偏細碎但份量滿多的
對水後發現會浮一層油....雞肝的油脂?
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