🌥
#簡單煉乳吐司
#食譜已在底下文中
只用 #直接法 做出來
就很好吃的一款吐司。
添加煉乳 使組織更為細緻柔軟
出爐時的香味很引人食慾
是聞的到淡淡奶味的那種。
我覺得不管是單吃
告果醬 告花生醬 做三明治也都很搭
新食譜給我新驚喜。
⛅⛅⛅⛅
我這個新手媽的育兒生活
要滿3個月了
以前從沒想過自己有一天
也會過著不停餵奶換尿布的生活🤷♀️。
剛從月中回家的第一個禮拜
只能用坎坷不安➕手忙腳亂形容
出月中的倒數7天時
我老公還跟我說
妳要不要再多住一陣子
哈哈…他比我還怕呢！🤣
昨天在做吐司時 很奇妙
只要發酵時間一到
要續做下個動作時
我女鵝都會突然醒來
唉唉叫個幾聲要我過去哄
計時等待時又都安安靜靜的
就這樣循環到吐司完成
我一度懷疑她在整我🤦♀️🤦♀️。
🌥簡單煉乳吐司-食譜
🍞份量12兩*1
高筋麵粉：280克
砂糖：8克
鹽：3.7克
煉乳：25克
奶粉：11克
全蛋液：14克
牛奶：75克
冰水：105克
新鮮酵母：9克
無鹽奶油：22克
●終溫24-26度。
🙋♀️：這次打的過高達29.2度
●基發50分。
🙋♀️：終溫高有縮短至35分
●分割×3→滾圓→休息20分。
🙋♀️：168g×3個
●第一次桿捲休息15-20分。
●第二次入模→發到7分滿上蓋入爐烤。
🙋♀️：後發花了51分達到要的高度
●低糖吐司盒烤溫：
上火180/下火220烤22分出爐
‼️烤溫請參考用，還是請以自家烤箱適合的為主。
‼️水的部份請斟酌加，麵粉品牌不同吸水率也不同。
#新的小家電來我家
#高效能小烤箱
#厚片吐司回烤外酥內軟沒問題
厚片吐司回烤外酥內軟沒問題 在 [問題] 冷凍吐司回溫- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
因為一個人住
所以半條吐司都要花很多天吃完
我都會放冷凍 隔天直接放小烤箱烤
但是這樣子每天都是吃硬吐司...
想問問看有沒有什麼方法
是可以讓冷凍吐司回復鬆軟的狀態？
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