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同學們一直吵要買的316不鏽鋼單柄厚底湯鍋，是我平時拿來煮焦糖或是煮少量的卡士達醬用的鍋。304以上的鍋都可以煮酸性食材(例如檸檬醬或是果醬)，便宜好用。
因為疫情期間工作室人力比較不足，我又要忙著直播，所以直接交由台南廠商(我的台南助教)處理訂單及出貨事宜。
鍋子有分18CM跟20CM。
有想要順便買火鍋的鍋子(助教家專門生產火鍋店的鍋子)，也可以line詢問報價。
↓要買厚底湯鍋請這裡填訂單
https://reurl.cc/gWvWRL
#我的V型網篩目前已經停產
#愛焙有另外近似款
#另外夏威夷豆有四十五公斤明天連同V型網篩一起開團
要出國了！好怕小朋友生病😷
趕快煮個補湯好好衝一下抵抗力！
村長的愛心洋蔥雞湯✨
材料：🐔土雞腿2隻、洋蔥3顆、薑、米酒、鹽巴
先把雞肉放進冷水中慢火煮滾🔥（這叫走水，可以去雜質血水跟腥味）冷水中可加入米酒薑片去腥！
我不愛喝肉味重的湯所以走水水滾之後讓他持續小火滾5分鐘煮掉肉味，拿到水龍頭🚰下面把熟雞肉洗淨
換個好用的厚底湯鍋放1500cc水、雞肉、3顆切碎的洋蔥、6-8片老薑片、兩瓶蓋米酒，蓋上蓋子中火持續煮滾20分鐘即可！
之後依照個人口味撒入一點鹽巴提味就超好喝！😋
洋蔥湯清甜微微的嗆辣，還帶著雞湯的醇厚，一碗下肚全身都暖呼呼地在冒汗！讓孩子們每天放學回來都空腹先喝一碗！也可以用湯煮粥當早餐！都是超營養也能增加抵抗力的好物喔！大家學起來！
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材料：🐔土雞腿2隻、洋蔥3顆、薑、米酒、鹽巴
先把雞肉放進冷水中慢火煮滾🔥（這叫走水，可以去雜質血水跟腥味）冷水中可加入米酒薑片去腥！
我不愛喝肉味重的湯所以走水水滾之後讓他持續小火滾5分鐘煮掉肉味，拿到水龍頭🚰下面把熟雞肉洗淨
換個好用的厚底湯鍋放1500cc水、雞肉、3顆切碎的洋蔥、6-8片老薑片、兩瓶蓋米酒，蓋上蓋子中火持續煮滾20分鐘即可！
之後依照個人口味撒入一點鹽巴提味就超好喝！😋
洋蔥湯清甜微微的嗆辣，還帶著雞湯的醇厚，一碗下肚全身都暖呼呼地在冒汗！讓孩子們每天放學回來都空腹先喝一碗！也可以用湯煮粥當早餐！都是超營養也能增加抵抗力的好物喔！大家學起來！
砂鍋豬腳，熱騰騰，香噴噴，冒著氣，還會抖，過年端出一品大元寶，福氣圓滿人人愛。
可是你知道不能用砂鍋來滷豬腳，因為很容易黏鍋焦底，所以保師傅滷豬腳會用四個鍋子：
一，鑄鐵平煎鍋，先煎豬腳，煎上色，煎出油。
二，厚底銅鍋或厚底湯鍋：炒辛香料加醬油，糖，水滷豬腳。
三，中華炒鍋：將滷好的豬腳收汁，勾芡。
四，砂鍋，加熱加油，將豬腳移入上桌。
砂鍋只是容器，但如何在上桌時「冒著氣，還會抖」？
讓曾秀保保師傅教你怎麼用砂鍋來創造哇！哇！哇！
接續上篇教做，繼續曾秀保保師傅紅燒牛肉下篇：
三，煎赤赤的台灣牛肉取出後，鍋不必洗，稍微擦乾，加油，先把蔥段爆軟，再炒香蒜粒薑末。
四，將火轉小，加入寶川辣豆瓣醬與黑豆瓣醬，再開大火炒香，將牛肉回鍋拌勻，以及秘密武器東門市場萬國牛肉的香料薑塊，見影片示範。
五，待鍋子的溫度升高，沿鍋邊先下醬油，再淋米酒，聞到香氣再翻勻。
六，然後加水淹到牛肉的九分滿，煮沸，轉小火，加鍋蓋，台灣牛燜2至2個半鐘頭，再試味，調整，熄火浸一晚即可。
保師傅說，沒加香料薑味道也很好吃。
一開始調味不必多，完成前再調整。
一般家庭若無不鏽鋼厚身炒鍋，建議先在中華黑鐵炒鍋完成炒製動作，再移到厚底湯鍋燉煮。
牛肉是否軟硬適中，只要取一小塊嚼一嚼，你喜歡就可以熄火了。
... 304＆316不鏽鋼01:56 多層複合02:51 鍋底＆鍋壁03:31 電子爐具專用04:25 不鏽鋼+銅04:51 厚底湯鍋 06:00 鍋邊防漏06:14 單層湯鍋06:57 萊頓弗羅斯 ... ... <看更多>
Ps.新色鍋子和不沾 湯鍋 要下週四才會寄到你手上喔！ 除舊佈新換鍋具：https://app.super-landing. com/hanaNon-stickpot. ... <看更多>
厚底湯鍋 在 [問題] 能否用湯鍋來煎或炒？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
大誒呵
常常看到美食部落客用鑄鐵鍋炒洋蔥
但我只有湯鍋
如果有專心顧爐火且火不轉太大的話
可以只接加油在湯鍋上面炒嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.141.7.202
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517046844.A.77B.html
很粘是容易燒焦嗎？會很難清嗎？
是只要油加得夠多就不會燒焦嗎？
※ 編輯: wahahaha (220.141.7.202), 01/27/2018 18:38:48
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