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太可愛的貓布丁🐱🐱
Take Out Buger 新開幕的curry shop
主打香料日式咖哩！個人超推薦奶油雞肉啊～
香料牛肉咖哩辛香料較重
牛肉、漢堡排味道都很入味
奶油雞肉咖哩以小茴香及奶油為基底加上番茄調味
香氣十足也很濃郁 我個人超愛這個口味
也很推薦加蛋包～
炸豬排非常大塊 外層酥脆不油膩
咖哩可樂餅也很好吃耶～
貓布丁是偏硬有雞蛋香的味道
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✔ 香料牛肉咖哩 $200
+$90 C套餐 咖哩可樂餅＋紅茶
✔ 奶油雞肉咖哩 $190
+$130 D套餐 濃厚布丁＋紅茶
✔ 牛肉漢堡排咖哩 $260
✔ 炸噶瑪蘭黑豬排 $150
✔ 炸蝦 $150
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📍 台北市大安區延吉街160巷5之3號
🚉 #捷運國父紀念館站
☎️ 02-2775-4804
🕰 11:00-22:00
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#ㄩㄐ吃の圓滾滾🍍 #ㄩㄐ吃國父紀念館站
#ㄩㄐ吃咖哩飯 #ㄩㄐ吃布丁
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👀看更文章分享⤵️⤵️⤵️
https://www.instagram.com/lovefoodquestion/
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【🧇． #台北美食 】
🔎:#coppiilumii ///🎉新店報報 - #新開幕 🎉
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(滑一下👉👉👉👀還有更多美食照哦📸)
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🌿問號❓的每日小抒發💭
這間也是遍地開花的狂開分店耶哈哈
這次新開的分店在熱鬧的西門
佔地其實頗大，但人潮也是不容小覷
平日中午居然也等了半小時才有位置😳
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➡️➡️➡️用餐人數🐷:2⃣️位
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🍴
🔺小法國 318元
🔺酸檸檬起司 158元
🔺麤茶布丁 90元
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朋友吃過這間的分店所以非常熟悉份量
他們早餐盤真的很多，建議女生可以兩人分食
小法國餐點內有四塊 #法式吐司
松露炒蛋、德式香腸、南瓜跟濃湯和茶
法式吐司外酥內嫩表現的還不錯👌🏻
我們另外還點了一個布丁跟蛋糕
不得不說他們蛋糕真的很巨大欸
檸檬香氣較為清爽，起司味道頗濃厚
布丁是很特別的麤（ㄘㄨ）茶布丁，茶香頗足👍🏻
這個價位配上份量來說還蠻超值
難怪人潮絡繹不絕～～～🥸
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但其實他們家最有名的是肉桂捲跟鬆餅
無奈我不吃肉桂且鬆餅份量太大
只好下次再來吃吃看囉😝
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🏡:台北市中正區永綏街7號
🚇: #問號吃西門站
📞: 02-2381-8613
🕛:週一~週日 09:00~16:00
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#試營運 #新店報報 #台北早午餐 #網美景點 #西門美食 #西門町美食 #台北甜點 #台北下午茶 #台北咖啡廳 #台北咖啡 #相機食先 #布丁 #經典奶油糖厚鬆餅 #肉桂捲 #台北グルメ #taipeifood #igfood
【熱門食譜分享】#古早味濃厚布丁
相信沒有人不愛手作布丁吧！自己做的布丁更是絕頂好吃～僅需半個小時即可完成，冷藏一夜後布丁細緻綿密的口感，吃過以後就再也吃不習慣外面賣的布丁了。這款古早味濃厚布丁食譜，將鮮奶部分替換成鮮奶油，讓風味更加濃郁香醇。這份食譜非常簡單不容易失敗，推薦新手烘焙人一定要試試！
完整做法點請此👉🏻https://bit.ly/3jkRP1a
Hi, everyone. :) Today we'll show you how to make a Japanese retro dessert : Showa-era style caramel custard pudding ( 昭和硬めプリン,Purin プリン).
Step back in time, a fluffy yellow custard pudding was coated with caramel sauce, top with whipped cream and red cherry. This purin (caramel custard pudding) was a popular dessert during Showa-era in Japan. But now it's back.
Showa style pudding is quite different from soft pudding, it has a smooth, firm, rich texture and deep egg custard flavor, the bittersweet caramel sauce is so balanced with the sweetness pudding and whipped cream. Of course it's perfect with a cup of tea or coffee.
In this recipe, we use more egg to make it more dense which includes the aroma and flavor of rum. It smells so good. Trust me, you will like it. Hope you like this old fashioned Japanese style purin. :-)
#stayhomewithme
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/f_RzW_i3LQI
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Showa Style Caramel Pudding Recipes
☞ Pudding cup is 140ml, can make 4 cups
Ingredients
✎ for the caramel
granulated sugar 50g
water 12g
hot water 25g
✎ for the pudding
egg 2
egg yolk 2
whole milk 165g
whipping cream 60g
granulated sugar 40g
rum 2g
*red cherries and whipped cream(Crème Chantilly) for garnish
Instructions
✎ Caramel:
1. Combine sugar and water in a heavy saucepan over medium-low heat without stirring until sugar has completely dissolved.
2. Bring to a boil. When the syrup begins to turn golden, reduce the heat to low, gently swirling the pan, continue to cook.
3. When syrup becomes honey color, remove from the heat and carefully add a pinch of salt and 25g hot water until incorporated. Be careful as this can spit.
4. Carefully pour caramel into glasses cups. Let cool and refrigerate for 10 minutes.
✎ Pudding:
1. In a medium bowl, add 2 eggs and 2 egg yolks, honey and sugar, whisk together until well combined. set aside.
2. In a small saucepan, pour milk, whipping cream and 40g sugar. heat it over medium-low heat, and gently stir until sugar is dissolved and temp reach 60ºC
3. Gradually pour warm milk and keep continue whisking until all ingredients are mixed well.
4. Add rum, stir well.
5. Strain pudding through fine-mesh strainer into bowl. And Set aside.
✎ Assemble
1. Pour the pudding mixture into the cups.
2. Place cups in a water bath, fill with boiling water halfway.
3. Preheat the oven on 120ºC, bake for 55~65 minutes, or until surface is set.
4. Let cool to room temperature and then refrigerate overnight.
5. Garnish with the whipped cream and put a red cherry on top. Enjoy.
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#CustardPudding
#JapaneseDessert
#eastrecipes
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點：昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後，日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁，包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品，更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳，更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly)，再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃，既懷舊又優雅，這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁，昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密，味道非常濃厚噴香，而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦，剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡，這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡，我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒，一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣，是屬於大人的味道，如果是要做給家裡的小朋友享用，建議可以用香草精或蜂蜜來取代，希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢？
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜：
☞ 布丁杯容量：滿水位140ml，此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許，裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水，以中小火煮到糖完全融化，期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色，轉小火再煮個幾秒鐘，由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦，可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後，在焦糖中加一小撮鹽，再把準備好的 25克熱水倒入，但請跟鍋子保持距離，焦糖一定會噴濺，要小心，所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中，放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋，倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油，加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌，60ºC的溫度，大約是滴一滴在手背上，會覺得燙，但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃，用打蛋器打散均勻(打散就好，不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中，倒的同時也要一邊同時攪拌，直到與蛋液完全混勻，加入蘭姆酒，攪勻
4. 若表面泡泡較多，可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面，再緩慢移除，這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿，覆上錫箔紙，並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上，注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘，或烤到表面完全凝結，輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後，讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後，可以用熱水浸一下布丁杯，幫助底部的焦糖軟化，然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈，幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油，並放一顆糖漬櫻桃，充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
好的布丁帶你上天堂...別買錯了！
►訂閱Meg Lu：https://goo.gl/S4rwdy
►Meg我問你：最好喝的超商奶茶？https://youtu.be/FmEmv-Dl2sY
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►依序介紹的布丁：
🍮 固力果布丁
🍮 森永濃厚布丁
🍮 Meito牛奶布丁
🍮 森永燒布丁
🍮 OHAYO 直火燒布丁
🍮 OHAYO 牛奶布丁
🍮 全家自家布丁
🍮 Famima Sweets 布丁
🍮 固力果布丁2
🍮 OHAYO 燒布丁
🍮 OHAYO 布蕾
►在日本拍的影片：
➪掰掰台灣！我要在日本住下來！
https://youtu.be/FY1C4aliDws
➪聊聊：我近期最大的恐懼... 有人跟我一樣嗎？
https://youtu.be/iX8760ToQhE
➪公開日本的家！終極收納嘆為觀止！
https://youtu.be/pQ-4cUcGseU
➪一週Vlog｜東京大江戶古董市集/戴頭盔看棒球/阿伯得意宵夜
https://youtu.be/jT1jkncEg4s
►旅遊Vlog 強力推薦！
➪三天快閃美國！參加H&M Studio春裝發表 🇺🇸美國Vlog
https://youtu.be/0Q-UrC4t0hs
➪Google帶我玩京都！好吃鬆餅/專業美甲/暴衝猴子🇯🇵京都Vlog
https://youtu.be/q9m-l48mUmc
➪杜拜搭熱氣球看日出🌅比坐飛機還舒服！杜拜Vlog🇦🇪
https://youtu.be/epo-HDj394o
➪參加美國高中畢業典禮！跟台灣差在哪裡？🇺🇸美國Vlog
https://youtu.be/B6_-Z8j2ff8
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堪稱最難搶的厚布丁和水果塔，我絕對會說是IG宅配名店「于塔」！每次公告開賣都是秒殺搶破頭，我先旁邊拭淚。 . 這次在新竹大遠百新開了實體店面，店面樂土圓弧狀設計 ... ... <看更多>
... 厚一些有的吃起來會偏乾甚至有油耗味； 于布丁的的 厚布丁 在退冰2-3小時後吃還是能吃到塔皮的酥脆口感甚至帶點焦香味 是以前吃德式布丁從來沒吃到的 ... ... <看更多>
厚布丁 在 [食記] 宅配/新竹于塔：沒吃過那麼厲害的塔- 看板CAFENCAKE 的美食出口停車場
詳細內容可參考：
https://youtu.be/FWEIY5uccsc
（無任何贊助，全品項皆為自行購入）
之前看到桑潔魚在「檸檬塔生死鬥」中
對于塔的塔皮非常驚豔的反應
印象深刻一直無法忘懷
https://youtu.be/CC2QtHsLgzg
後來才知道「于塔」只有在IG經營（IG帳號：yu.tarte、yu.pudding)
大約一個月一至兩次的訂購訊息會在IG釋出，
有宅配和現場自取
（店面位於新竹市東區勝利路151號）
第一次訂塔因為不熟悉系統+網速不夠快
結果才出去再進來就被秒光了
真的要定鬧鐘才不會忘記訂購時間
最後終於成功訂到厚布丁還有兩個口味的塔！（歡呼）
綜合厚布丁
（290元/4入）
有原味、焦糖、巧克力、草莓乳酪四個口味
冷凍寄送，冷凍保存。
（應該）由德式布丁改良而成
一般的德式布丁外皮比較厚
吃起來像是鳳梨酥外面那層酥皮再加硬加厚一些
有的吃起來會偏乾甚至有油耗味；
于布丁的的厚布丁在退冰2-3小時後吃
還是能吃到塔皮的酥脆口感
甚至帶點焦香味
是以前吃德式布丁從來沒吃到的口感！
內餡因為還是冰冰的
很像冰淇淋和重乳酪的合體
非常香濃！
我最喜歡原味
吃得到蛋香味和奶香味。
芋泥生乳酪塔
（450元/6吋）
從包裝就令人感覺非常用心！
芋泥塔外面有一圈塑膠圈保護芋泥擠花
再放入夾鏈袋中隔絕水氣
最後用很多膠帶固定在厚紙盒內
達到幾乎零位移
覺得這個包裝的用心程度非常厲害！
從外觀看
芋泥和生乳酪份量各半
塔皮也差不多有0.5公分厚；
餡料約6分甜
一口吃下
芋泥和生乳酪口感非常綿密濃郁
各自的香氣都能充分發揮，
完全不會打架
最驚豔的當然是塔皮
真的是非常香脆
沒有想到塔皮能做到如此
幾乎是在吃餅乾的程度！
所以搭配著芋泥和生乳酪也吃完全不膩口
這是它厲害之處
焦糖海鹽生巧克力塔 （430元/6吋）
喜歡巧克力的
一定要吃這個口味！
（拜託了 ）
生巧克力塔的包裝和芋泥又不一樣了
是鑲嵌在圓形厚紙板中
再放入夾鏈袋。
內餡主體是70%左右的生巧克力塔
最上層灑上無糖可可粉
大約五分甜
切下來才會發現焦糖液是存在於塔皮和內餡中間的縫隙
流出來的樣子看起來十分誘人；
帶著海鹽的鹹焦糖
讓生巧克力完全不會過於膩口
再加上硬脆香酥的塔皮
簡直就太完美！
吃完一塊讓人想繼續吃
是個很罪惡的甜點！
愛吃甜的朋友
快去訂她們家的塔！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.49.145 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CAFENCAKE/M.1650325211.A.347.html
※ 編輯: satanangel (101.10.49.145 臺灣), 04/19/2022 07:40:47
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