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https://news.ltn.com.tw/news/Taoyuan/breakingnews/3623630

🌶戲說台南辣🌶
圖/文 魚夫
內人剛嫁到我家，她是台南的女兒，父親頗為滿意這媳婦👍，乃親自下廚料理一桌佳餚，先父是位食食通，又習得一身好手藝，但自出社會後，卻喜歡作大菜，戰後初期，台灣最為流行的外省菜乃四川菜，所以一桌菜，麻辣得不得了，我等全家也都變成了食物既麻且辣的愛好者😋，台南新婦初來乍到，不知公公料理手路的厲害，直呼：「熱、熱、熱！」🥵，想喝一口湯緩解，不料那湯更辣，又是熱熱熱的呼叫個不停。🥵

熱？怎會呢？餐廳的窗戶早關好，冷氣開到最大，颼颼的吹，哪裡會熱了？

台語很複雜，熱的發音有三種：jua̍h、lua̍h，還有jia̍t，內人呼熱，則是因為辣的台語發音也為lua̍h，我是屏東人，從小凡辣的食物，都會說：「辛」，至此才了解🤔，原來台南人說辛為辣，足lua̍h是很辣，不是足熱的意思😅。

傳統台南人不善食辣，我來住了十數年，逐漸被感化，從愛吃辣到吃了辣就會咳嗽不止，聞之亦會大打噴嚏，真是無顏面對江東父老😂。在台南，所謂川菜早被改造得沒什麼麻電辣勁可言，甚至帶有甜味，反倒是兩岸開通後來的重慶江湖菜才還保留了原始風味，但辣度也得減低，否則上了年紀的府城人也會為之卻步不前。

台南人究竟能吃多辣？🤔我和老派的朋友討論的結果，得到一個結論，大概就是只到食日本料理刺身沾「山葵」（わさび，wasabi）的程度而已，除了嗆鼻以外，舌尖以後便不再有感覺了，一般將山葵誤為芥末，實則不同，而在台南，芥末的台語是「介辣」，也就是食芥末就已經算很辣了。

在仁德區，有一味微微麻辣的榨菜肉絲麵，味道頗有特色，後來東區也開了店，生意都是沖沖滾，特別受到年輕人的喜愛，但和同儕的台南朋友結伴去嚐，哀號者居多🥵。所以辣味在台南不會是主角，但不也會坐冷板凳，燙盤活魷魚來，用的是海山醬，但山葵加減一匙最是增添風味；飯桌菜給客人送來一碟醬油是必備，ué（挖）點介辣添入亦無妨，有些店家切好紅燒肉，還附上一碟泰國甜辣醬；鍋燒意麵店，麵裡若羼有海鮮，必也薑米醋侍候，薑也算是辣呢。

台灣每個城市都有當地人喜愛的辣椒醬🤤。比如在基隆就是「丸進辣椒醬」，當地人呼之為「馬露醬」或「馬露進」；新竹就是「十全辣椒醬」，幾乎所有著名的美食小吃桌上都擺有一罐👍；台中有三寶，大麵羮、麻穎和東泉辣椒醬；在我故鄉屏東就是「金松辣椒醬」，如此這般全國吃透透下來，在我來說，這味既香且辣，才有資格叫做辣椒醬嘛😃！

搬到台南後，每遇有食牛肉湯、肉粽或其他種種美食小吃，仔細觀察，定睛一瞧，皆有一塑膠罐，內裝呈略帶黄綠的醬汁，我聽說台南最愛用不死鹹的「東成醬油」，其所生產的「紅辣椒醬」也頗受歡迎，相對紅者，則是那略帶黄綠的醬汁，曰：「白辣椒醬」，聽聞這本是東成的老師傅獨立出來另起爐灶的產物，即是赫赫有名的「鴻達辣椒醬」，但味道其實也只能用「微辣」來形容，卻很對台南人的味口👍，我來台南久之也養成了每出外用餐必隨手取來的沾料了，至於我家鄉那金松辣椒醬，少小離家老大回，大概會吃不慣了😅。

影片分享：
丈母娘傳授這一味好吃到爆，女兒女婿一生受用無窮！
https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=xJTX7VFalxg&feature=youtu.be

「我想，我以後不會再讓自己去愛上另一個人。」
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「是因為不想再受傷嗎？」
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「我只是不想又再經歷多一遍，由熟悉變陌生，由快樂變心碎的過程。這樣子真的讓我覺得好累好累……我自己一個人，其實本來也是可以過得好好的，對嗎？」
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「……以前曾經有一個受過傷的人，他跟我說過，以後都無法再去愛另一個人。」
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「後來呢？」
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「幾年之後，他跟另一個人在一起，成家立室，生兒育女，總是要忙著照顧孩子……我也有一段時間沒見到他了。」
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「嘿，原來他只是說說而已。」
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「有時我會想，那時候他是真的以為，自己是無法再去愛上別人。但其實愛或不愛一個人，是勉強不來的，當後來遇到另一個想去愛的人時，也是無法去抗拒。很多時我們不是無法去愛，只是我們無法再認真投入一段感情關係。總是會卻步不前，總是怕受到傷害、或不小心傷害了別人。因為未可認真投入，所以有時就算再喜歡一個人，關係也是無法開花結果，那一份喜歡無法昇華成一份愛。於是我們會以為，自己無法再去愛人，甚至不再相信愛情。」
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「即是說，他後來復原過來，變得可以再去投入了嗎？」
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「或許吧，但也有另一種可能……他後來還是無法再去愛另一個人，但他選擇跟一個合適的人一起成家立室、生兒育女，就算對方並不是自己的最愛，但還是相信可以跟這一個人去創造彼此的幸福。」
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「……但是跟一個不愛的人在一起……這樣真的好嗎？」
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「好或不好，外人也是不會知道究竟的，就如你決定不會再愛上別人一樣，只要你自己真的覺得開心，就已經足夠，是嗎？」
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—— 節錄自新書《不要再回覆他的短訊，好嗎》
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本集主題：「咒術師：溯源」介紹
　　　　　　　
訪問作者：非赫士．蕭
　　　
內容簡介：
　　面對未知，有人無法下決定，有人卻步不前；有人嘗試理解，但總會有人試圖超越。
　　
　　「整整百年間，咒術師宛如往來『夜雲帝國』與『亙流城』之間的一縷幽魂，一段集體的幻術，直到從所有人的口耳相傳與記憶中消失，留下未解的謎團。」
　　
　　金車奇幻小說獎優選強作．啟發自東歐RPG聖經《獵魔士》的磅礡本土「硬奇幻」重量級小說！在魔法與劍飛舞的戰亂沙場，探討英雄一族的宿命與生存、軍權國家與商會和議的政治體系鬥爭！
　　
　　百年之前──
　　
　　十二年前，夜雲國與秋水國一場針對經商道路的協商，在軍事官司飛羽率同麾下將軍與一名咒師運用的奸巧謀略下，取得空前勝利。十二年間，步步拓展勢力的夜雲帝國即將統一神離大陸，面對最後一個商業組織亙流城，司飛羽送出了最具脅迫性的談和條件，同時派人往古崙山尋求支援。
　　
　　於是亙流城被迫遣使一探古崙山虛實，兩國使者在山腰一決勝負，最後由夜雲帝國的使者搶先抵達山上。但亙流城的使者卻被同樣在山上的術師救回一命，更搶先帝國將術師帶回亙流城。
　　
　　一個月後，亙流城與夜雲帝國再次會面，司飛羽再施狠計一手促成了「關鍵戰爭」的爆發。儘管有術師及時出手救援，但仇恨的烈焰仍在幾天後夜雲帝國後援與咒師到達戰場時引爆，原本勝券在握的亙流城竟遭逢出乎意料之外的大敗。
　　
　　在最終決定勝負的關鍵戰爭第三場戰役，司飛羽率領帝國軍與咒師勢如破竹地殺到亙流城外，卻沒有一舉攻城，反而採取了神祕的舉止，這時才揭露夜雲帝國十二年來戰火掩藏的幕後真相。一代軍師司飛羽追求的是什麼？古崙山的居民，咒師與術師必須各選一邊站的原因又是什麼？求和，求戰，亙流城與夜雲帝國又將如何邁向和平？然而當塵埃落定，咒術師的存在，卻被有心人刻意地抹消在歷史之中……

　　現代──
　　
　　大學教授蒙不語深信一本詩集能幫助他找出百年前「咒術師」曾經存在的依據。有一天，學生虞皓祠誘使他國家考古學者霍雨郎見面，一起去尋找百年前秋水國敗給亙流城的真相，報酬是翻案既定歷史，證明咒術師曾經存在並影響關鍵戰爭的蹤跡。
　　
　　一行人大膽從可疑的文獻中提出疑點，終於循著百年前夜雲帝國的戰爭足跡，抽絲剝繭找出咒術師曾經存在的決定性證據。
　　
　　但就在這時，虞皓祠發現事情的發展逐漸失控，同時揭露自己真正要找尋的目標不只是秋水國戰敗的原因。他決定運用自己的權勢強迫蒙不語和霍雨郎返回『正軌』；不料教授和考古學家不受脅迫，更打破了禁錮逃出生天……
　　
　　刻意抹消的歷史，多重解釋的答案，相信與不信之間的抉擇，在看似被完整攤在陽光下的歷史文物中，真相要如何破隙而出，成為追尋者眼中的光芒？
　　　　　　　　
作者介紹：非赫士．蕭
　　2016年以前想把現實變成幻想，2016年以後開始把幻想變成現實；
　　那年，我開始打字構思，投注時間與狂熱構築文字世界，不知不覺離地而起。
　　喜歡在騎車悠晃時捕捉閃過腦海的各種片段，讓追尋成為冒險；
　　喜歡把片段變成一篇一篇的故事題材，希望能轉動讀者目光裡的邏輯與色彩。
　　
　　曾獲金車奇幻小說獎、新北市文學獎、林榮三文學獎。
　　
　　
出版社： 釀出版
粉絲頁： 作家生活誌


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當初的不安、懷疑、不自信，終將消聲匿跡，蛻變為更勇敢的自己
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一個大膽的決定
一份給自己的生日禮物
一首你/妳不該錯過的歌『每一個自己』

MV概念
『我在夢裡 尋找另一個自己』，佈滿碎玻璃的場景中，裂開的鏡子、枯萎的玫瑰、壞掉的時鐘暗示不安、迷惘與停滯，接著在車子後座「醒來」，而車上的「捕夢網」又讓整首歌充滿分不清現實與夢境的不確定感；富有節奏感的副歌，配合充滿壓迫的 控制 / 考驗 / 都是來自你 的歌詞意象，指出這是場自己與自己的內心戰爭，是經歷了一次又一次的自我矛盾與拉扯後，逐漸勇敢的過程；最終『把所有痛苦抹去』，一把火將一切燃燒殆盡，放棄執念，告訴自己『再努力 放棄你 沒關係』，最終拾回勇氣，發現了腳邊那朵象徵重生的玫瑰。

『每一個自己』
•退縮•
當機會來臨，你是否會因為覺得自己「不夠好」而卻步不前呢？
其實我…就是這樣的一個人…。對自己總是有著極高的標準，因為很怕做不好而丟臉…但另一方面我又是一個極度缺乏自信的人，導致我做任何事情之前，總糾結著一定要90分才能拿出來，逃避到最後才發現，原來…不跨出那一步，連及格的機會都沒有。

•矛盾•
總是覺得自己不夠好，不足以當主角，卻又很喜歡在舞台上表演的感覺，就在這種奇怪矛盾之下，喜歡當一個「華麗的配角」這個說法讓我比較自在，因為這樣的「角色定位」，讓缺乏自信與安全感的我有一個歸屬。

•糾結•
陷入矛盾與糾結的我常常失眠、多夢，睡著後還是不停做著沒有邏輯、情節怪異的夢，一個又一個零碎片段，或尋找、或逃避、或恐懼，書上說：「夢是心靈的避風港」，夢境也反映現實，原來那些不安與糾結一直深埋在潛意識裡...

•勇敢•
躊躇不前的我，默默地要滿30了，「奔三」對女生來說是件很不得了的大事，很值得紀念的感覺，於是我終於鼓起勇氣放棄那些「糾結」，決定出單曲！這不僅僅是給自己的30歲禮物，也是一張交給自己的成績單，華麗的配角終於要當一次主角了！！

《每一個自己》
人本來就是複雜的動物，而每種特質，不論好壞，都是構成『我』的重要元素…
隨著時間的積累、心智的成長，我不再害怕那些曾經的『弱點』，因為不完美才是美的最終體現，而現在的我…更堅定地相信【每一個自己】。

#林芷毓 #每一個自己 #前進的勇氣

・Song Lyrics・
詞 / 舒涵 (協力：王煜開YK/林芷毓)
曲 / 舒涵

每到夜裡 寂寞總跟隨著你
浮現的話語 也更清晰
不逃避 要用多少力氣
才能毫不猶豫 掙脫你

我在夢裡 尋找另一個自己
眼前的泥濘 是友是敵
讓勇敢 把你消聲匿跡
就能沒有道理 忘記你

每一天每一夜 我想控制你
每一次的考驗 都是來自你
我相信愛會 跨越 這場 大雪
瓦解 你給的糾結

某一天某一夜 我會抓住你
我會堅強一點 不要再哭泣
把所有痛苦抹去 沒關係

每到夜裡 有誰能把你代替
前進的勇氣 早已殆盡
不敢聽 誰心裡的聲音
我會毫無預警 離開你

我在夢裡 尋找另一個自己
眼前的泥濘 是友是敵
讓勇敢 把你消聲匿跡
就能沒有道理 忘記你

每一天每一夜 我想控制你
每一次的考驗 都是來自你
我相信愛會 跨越 這場 大雪
瓦解 你給的糾結

某一天某一夜 我會抓住你
我會堅強一點不要再哭泣
把所有痛苦抹去

每一天每一夜 我想控制你
每一次的考驗 都是來自你
我相信愛會 跨越 這場 大雪
瓦解 你給的糾結

某一天某一夜 我會抓住你
我會堅強一點不要再哭泣
把所有痛苦抹去
再努力 放棄你 沒關係

・Song Credit・
詞 | 舒涵 Shellen
曲 | 舒涵 Shellen
製作人Producer | 舒涵Shellen
編曲Music Arranger | | 舒涵Shellen
配唱製作 Vocal Producer | 胡利基 Ricky、李建軒 Austin
合聲編寫Background Vocals Arranger | 黃立綺 Likky
合聲 Backing Vocalist | 黃立綺 Likky、林芷毓 Rosalia
錄音師 Recording Engineer | 舒涵 Shellen
錄音室 Recording Studio | Huge Studio
混音師 Mixing Engineer | 舒涵 Shellen 混音室 | Huge Studio
母帶後期處理工程師 Mastering Engineer | Dr.GG with Big X
母帶後期處理錄音室 Mastering Studio | 禾酷音樂 Hardchord Studio

林芷毓Rosalia FaceBook / http://www.facebook.com/Rosalia1207
林芷毓Rosalia Instagram / https://www.instagram.com/rosalialin
林芷毓Rosalia Youtube / https://reurl.cc/3RMAj
林芷毓Rosalia Weibo / https://weibo.com/u/5591945830
林芷毓Rosalia E-mail / sasajustforyou@gmail.com

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