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今天在來點，炒豆干
備料：豆干，蝦米，辣椒，蒜頭，紅蔥頭，醬油，醋，米酒，印尼醬油，想吃肉的可以➕
做法1：豆干會乾一點有口感，加油乾炒豆干（油可以多一些些），把豆干炒的有點恰恰，起鍋後，爆香（蝦米，辣椒，蒜頭，紅蔥頭），在加入豆干，調味關小火，米酒3分之1，醬油3分之2，醋少許（我用煎匙量欸），印尼醬油2圈（第一次炒可以先1圈試試看味道，他有點甜甜的感覺），開火快炒即可
做法2：不喜歡太有口感的，直接爆香（蝦米，辣椒，蒜頭，紅蔥頭），在加入豆干，調味關小火，米酒3分之1，醬油3分之2，醋少許（我用煎匙量欸），印尼醬油2圈
大家可以按照步驟做不懂，可以詢問我
等您們的作品，哈哈哈
【便當．暑輔＃14】
繼續吃麵 :D
換個國家，今天來份印尼炒麵，雞肉風味Mie Goreng Ayam 。
峇厘島那幾天，天天早餐都吃，常常午晚餐也吃… 有次去家樂福買晚上BBQ的食材，看到貨架上陳列著跟Villa管家用的同款麵條跟醬料，有一種見獵心喜的感覺（笑），依樣畫葫蘆也帶了一些回家來…
每次假期結束回到日常，總會試著去複製一二關於旅途中嚐到的異國風味，透過料理任意門、跟隨著食物的味道再溫習一次關於旅行的點點滴滴...。
吃著甜味厚重的印尼醬油調味的Mie Goreng Ayam，又想起那幾日無所事事的閒適慵懶 ～～～
臺灣好媳婦之伊比一個人吃真多 😱
自己煮了一個小時的玉米濃湯跟炒蔬食拉麵
印尼醬油真的超好吃
什麼東西加Bango下去炒
真香😍
「營多麵醬香極品炒麵」完美地調配來自印度尼西亞的天然紅蔥、辛香甜醬油、辣椒和雞肉風味調料，有種讓您味蕾無法抗拒的濃郁香氣。
連已經吃飽飽的風田都忍不住一碗接一碗，停不下來！
🤨🤨揪竟~是什麼神奇的魔力?讓威風拉來告訴你！😘📣📣
#醬香極品炒麵
#營多麵
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店名：Mo-Mo-Paradise 台北衡陽牧場
電話：02 2361-9288
地址：台北市中正區衡陽路20號(西門站4號出口 往衡陽路約6分鐘路程)
營業時間：平日 am11:30 - pm15:00 pm17:00 - pm21:30 假日am11:30 - pm21:30
FB粉絲團：https://www.facebook.com/MoMoParadiseTW/
官網：https://www.mo-mo.com.tw/
關於：
01
2003年從日本引進台灣首家Mo-Mo-Paradise壽喜燒・鍋物專賣店，以『創造顧客最美好用餐體驗』為信念價值，從湯底、食材、環境到服務都保有日本道地的職人精神。精選日本小豆島純釀傳統醬油特製獨家壽喜燒醬汁，以無限量供應方式，由專業桌邊服務人員提供各式嚴選肉品及產地直送的新鮮蔬菜，用餐環境也陸續調整為清新舒適的日式木質風格，營造彷彿置身在日本的氛圍。
02
全台首度提供菜車桌邊服務，服務人員依顧客需求至桌邊補充25種以上的新鮮時蔬，近期也增加了日本人喜愛的鍋物收尾，由專業人員至桌邊烹煮美味的雜炊，為您的用餐畫下一個完美句點。
03
日本的飲食文化來自四季分明的氣候及悠久的文化背景，根據不同的食用方法選擇食器，並依時節選擇新鮮多樣的食材，享受原汁原味的同時也注重營養均衡。延續如此講究的精神，從1993年首間在東京開幕的
Mo-Mo-Paradise，創立了平價高品質的壽喜燒・鍋物專賣店，20多年來深受日本大眾喜愛，陸續拓展至世界各地，包括台灣、泰國、中國、越南、柬埔寨、美國、印尼...等8個國家，成為領先全球日式鍋料理品牌。
#Meck大叔#台北衡陽牧場#壽喜燒吃到飽
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【假日廚房Masakan】 印尼醬油 雞Ayam Kecap - 對了記得加甜醬油(kecap manis)喔~ 也因為番茄跟甜醬油加比較多的關係超下飯的! ... <看更多>
印尼醬油 在 [食譜] 印尼炒麵Mie goreng - 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
自從我吃過Indo food 的印尼炒麵泡麵後，我對這個味道深深著迷。
也因此認識了ABC辣椒醬，現在我煮什麼都西，都想加這個辣椒醬。
不過，我也是在版上聽說這種泡麵的防腐劑很高，少吃為妙，可是真的真的很香，
我想說乾脆試試看有沒有辦法做出類似的口味。
基本上，泡麵的調味包有五包，總共是︰
1.辣椒醬 2.黑色油膏 3.粉狀調味料 4.蔥油 5.炸洋蔥
google後，才知道這種黑色油膏是印尼的甜醬油，要做印尼炒麵，一定得用到。
這種醬油膏在很多東南亞商店也買得到。
要準備的材料很簡單︰
雞蛋麵 一人份(我用越南雞蛋麵或者細的五木關東麵/雜糧麵)
花生油 適量(其中一部份要拿來炸洋蔥)
白胡椒 現磨少許
蝦仁 一人份
雞胸肉 一人份(切一口大小)
紅蔥頭 適量(切碎後油炸)
ABC甜醬油 適量
ABC辣椒醬 適量
大蒜 適量（切碎）
鹽巴 少許（也可以改成雞粉)
雞湯 適量(不用很多，一人份約半個到一個家用湯匙的量)
洋蔥 適量(切小丁)
1.花生油拿來炸切碎的洋蔥，炸成金黃色後，撈起備用
2.同一鍋油，拿來炸切碎的紅蔥頭，炸好撈起備用
3.多餘的油倒掉，只留下炒麵需要的油量
4.起另一鍋水煮麵，煮熟撈起備用(不用煮太爛，可以稍稍拌點油，才不會黏成一塊)
5.大蒜、紅蔥頭放入炒香，加入雞肉，高湯，鹽巴，白胡椒，甜醬油炒一炒
6.加入麵，攪拌炒熟。
7.基本上應該是味道夠了，若不夠鹹，可以加一點點鹽巴
8.起鍋，拌入適量的辣椒醬，灑上炸好的洋蔥碎(我覺得辣點好吃)
其實這也是我上網亂找一些資訊，隨意做出來的，我覺得吃起來還可以，或許不是很
正統的印尼風味，可惜我沒認識什麼印尼朋友，不然就能問到更道地的作法。
做這個菜的重點是︰印尼甜醬油。普通醬油(不論老抽、生抽還是什麼日式醬油)都
不行喔!!
或許會有人想把雞肉換成豬肉，但因為印尼的伊斯蘭教徒很多，那包泡麵其實完全
不含豬肉、豬油成份，所以我想說就照本操作吧。
聽說這個甜醬油也可以拿來炒飯，我下次來做看看。
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我有書櫃了....
https://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
https://mrspresley.pixnet.net/blog
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