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【 肉羹麵 / 魷魚羹麵 】 頂級的小吃攤味道 ｜ 一羹多用
https://youtu.be/Q5J4UjtoXsc
小吃攤常見的羹麵
在家就能完全復刻
而且讓它昇華到極致！
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把傳統市場的食材外送到家裡變出好料理吧
目前跟foodpanda合作的傳統市場有：
南門市場、中山市場、光復市場、松江市場、中山市場、木新市場
食材購買的市場提供給各位參考
豬骨：光復市場
豬肉：南門市場、中山市場
魷魚：光復市場、松江市場
油麵：光復市場、中山市場
九層塔＆香菜：中山市場
快上foodpanda逛菜市場吧
https://www.foodpanda.com.tw/
【圖為疫情大爆發前的舊照片 請莫驚慌】
萬華不是只有「阿公店」，還有從小吃到大的華西街「大鼎肉羹」香菇滷肉飯，廣州街及梧州街上的懷念愛玉冰、頂級甜不辣（另有家青山宮旁的亞東甜不辣也好）、鱔魚炒麵、新竹肉圓、皇后牛排館（隨餐附上比西餐廳還好喝的酥皮濃湯）、開很晚的萬華麻油雞（梧州街上），大陸姐妹經營成功的「艋舺螺螄粉」，和平西路上的「海天香餃」（也是大陸來台新移民成功創業，水餃、雲吞、撈麵都好吃）、「陳記專業蚵仔麵線」（好吃到不知怎說，一定要加麻辣），剛從廣州街搬到和平西路的龍都冰果店（原龍山商場老店，我媽小時候就有）……都是「養育」我的好滋味。
我父母都是道地的台灣本省人，父親祖輩明末就隨鄭成功屯墾台南，母親則是在地艋舺（萬華）人。我小學、國中都在萬華成長，班上沒有半個外省人，直到高中考上建中，同學裡才赫然出現許多典型的外省軍公教子弟，跟我說台北「代表美食」是鼎泰豐、牛肉麵，當時我可以說是聞所未聞，但也從高中起才接觸建中旁的四海包子店（江浙小吃）、劉媽媽麵館（雲南米線）、南門市場等外省菜，一樣很喜歡！可在我內心裡，還是要艋舺才能稱得上老台北！
嚴格意義上的老艋舺，是早年的「龍山區」（不含雙園區，現合稱萬華區），也就是此次民進黨有意扭曲操作為「防疫破口」的地方。這裡除了有美食，還有濃濃的傳統人文風貌。走過三百年的艋舺龍山寺，分靈自福建晉江安海龍山寺，主祀的觀世音菩薩歷經二戰美軍轟炸戰火，金身安然無恙，看著我從小長大，如同母親一般。旁邊的青草巷則是媽媽給我抓草藥「轉大人」的地方，長大後我也常來買魚腥草、洛神花等保養。至於剝皮寮也是清末留下的古蹟，電影《艋舺》在此取景，去年秋天還來此看「反殖民與台灣光復」展覽，沒想到如今竟成了新冠肺炎的快篩站。
翻出疫情大規模爆發前的照片，當時帶著朋友走從小熟悉的華西街，轉換成觀光客的心情，又有另一番味道！雖然早年盛極一時的蛇肉店榮景不再，但坐在1980年代建造的「觀光街」裡品嘗小吃，有種半室內半開放的愜意感，陪著朋友探訪自己也不曾吃過的台式日本料理攤，還有大概是兒時曾吃過的當歸豬腳、排骨湯，本是夏日夜晚三五好友「台式」酒局的好地方，而如今也都成了奢求。
當綠媒三立大剌剌的打出「萬華病毒」四字，我不知道萬華人你服氣嗎？沒有經過普篩的台灣，潛藏的社區感染沒人知曉，如今一切就怪罪給萬華，「3+11」的范雲繼續大言不慚，其女弟子苗博雅更說出「全台灣幹嘛陪雙北坐牢」的話，更證明什麼「同島一命」從頭到尾就是狗屁！萬華好像變成了一個沒立委的地方，林昶佐還在關心大麻合法化嗎？這些和陳柏惟一樣，靠蹭「抗中保台」當選的一干綠眾，疫情當前全現了原形，等到換比疫情更凶猛的那天來臨，會是什麼尿性大概也不必我再多言！
可憐萬華還是民進黨在台北的重要票倉，那些「阿公店」的業者和顧客也有一大半是民進黨的支持者，如今卻都被綠媒當作「病毒」對待。可笑？可悲？！
🍜[#桃園美食]🍜
位於文昌公園附近的『陳記麵線』，靠近南門市場有提供外送平台服務，我經常經過附近，這回前往試試台式傳統口味的麵線，有肉羹和大腸兩種選擇，還有綜合口味可以一次都嚐到，除了麵線還有販售涼麵、甜不辣和肉圓，都是台灣在地的銅板美食。
👉https://www.viviyu.com/archives/33784
⛳#陳記麵線⛳
地址：桃園市桃園區民族路109-1號
電話：0971627897
營業時間：06:00–15:00(每週日公休)
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00:00 開場
00:19 片頭
01:02 foodpanda X 傳統市場
02:30 食材
04:58 豬骨湯
06:03 湯底
07:56 切三絲
11:07 調味 勾芡
13:00 Recipe
13:20 肉羹
15:09 肉羹麵
16:50 沙茶魷魚羹麵
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拍攝器材清單
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Ronin SC
Yongno YN600ll
Yongno YN360ll
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Superlux E431U
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🍚金峰滷肉飯，傳承至少50年的台北人滷肉飯☺
璇媽是台北人，出生中正萬華交界💓
✅台北捷運中正紀念堂站
✅南門市場出口
有一間從小吃到大的滷肉飯⬇️
🎉金峰滷肉飯
這是許多台北人的回憶，深根蒂固至少50年以上⬆️
從我爸爸還是小學時就開始吃…🤣
記得以前它還只是右邊小小的開放式、沒冷氣的小店（雖然現在也不算是有冷氣…）😂
▶️因為生意太好，媒體爭相採訪、排隊人潮總是排到左右店家而引起抱怨、甚至一度上新聞有過稅金問題…
但這完全不影響他們的生意，為什麼？🤔
老一輩的長輩們說:金峰的滷肉飯+肉羹湯口味，從來沒變過。🍃
璇媽吃了17年（沒有透漏年齡吧？我現在18歲💓），每次都只懷念它滷汁的香味，只要一提到滷肉飯，就是金峰！沒有人比得過他它！
▶️雖然是回憶，但好吃是事實。😋
他們拓寬了店面、裝上了斗大的招牌（以前沒有招牌）、甚至開了分店，將排隊外帶、內用位置劃分，生意越來越好，卻從來沒有改變他們的獨門滷汁、特殊湯頭。😍
✅近幾年來，觀光客已將此地成為必朝聖美食之地。
記得這一年來吃的時候，碰過日本人、韓國人、大陸人、各地外國人…看著手機、很興奮的像是說 : ▶️網路上說的就是這裡！！
金峰還特地為了觀光客準備中英日韓對照的菜單😆😆
璇媽昨天又帶大寶去吃了，覺得有種我爸帶我吃、我帶孩子吃、不知道未來會不會孩子帶我孫子吃的承傳概念？
✅台北人的你，吃過小南門金峰滷肉飯嗎？🤔
✅外地人的你，吃過台北金峰滷肉飯嗎？🤔
✅為什麼外國人朝聖？🤔
✅為什麼媒體採訪？🤔
▶️來吃吃看就知道了。😏
跟我一樣愛吃金峰的你，記得他們熟悉的點菜方式嗎？當你點完後，就會有個人往最前面廚房吶喊著台語…（懂的人就知道我在說啥啦）😏
🎈金峰魯肉飯
🎈電話：02-23960808
🎈地址：台北市中正區羅斯福路1段10號
🎈營業時間：早上8:00-清晨1:00 (每月第二及第四個星期日營業至20:30)
播出日期：2014/03/17
►兩倍蔥量小籠包
店家：小籠包
地址：彰化市旭光路96號 (華陽市場對面)
►浩子的青春套餐
店家：白鳥餐點飲料連鎖店
地址：彰化市南郭路一段226-4號
►俗勾大碗學生食堂
店家：大媽的店
地址：彰市南郭路一段191巷13號
►在地ㄟ都推的麵線糊
店家：蚯蚓龍山麵線糊
地址：彰化縣鹿港鎮美市街193號
►市場新人王紅豆餅
店家：飛碟紅豆餅
地址：彰化縣鹿港鎮美市街196號
►激多料人氣老店
店家：龍山魷魚肉羹
地址：彰化縣鹿港鎮中山路199號
►網友口袋裡的爌肉飯
店家：A古爌肉飯
地址：彰化市民族路靠近太平街口 (南門市場前)
播出日期：2014/03/17
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店名：炒米粉、豬血湯、肉羹湯(桃園南門市場內) 營業時間：早上05:00~15:00週二休地址：桃園市桃園區南昌街3號(靠近中山路口) 隱藏版 ... ... <看更多>
南門市場肉羹 在 彰化南門市場國珍魯肉麵 - Facebook 的美食出口停車場
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