好做好吃便當菜123
剛收拾好廚房準備寫便當文，臨時跑回來拿書的大學生說他還沒吃午飯，感覺很想在家吃又不想讓我太麻煩，剛好便當備料還有些食材沒用完， 於是快手炒一份 #蕈菇楓糖燒，再重新加熱昨晚燉的牛肉湯，不太費事並且很快就能開動。
#蕈菇楓糖燒 也是今天的便當菜，戴董（大學生本郎，國中班導起的綽號）一吃馬上說讚表示很下飯。做法跟調味很單純，把菇菇半煎半炒至上色焦糖化，以鹽跟楓糖調味就很好味，料理小眉角稍後貼在留言處。
#素燒南瓜 今天用的是菜攤老闆娘推薦的東昇南瓜，覺得以往用栗子南瓜來做在味道和口感都更上一層，不過沒關係，料理工序是相同的： 南瓜去皮切大約0.5公分厚片，平鋪在鍋底中小火少油慢煎，一面上色後 翻面也煎上色，隨後少量多次像餵寶寶喝水那樣加入自來高湯或是日式高湯，讓南瓜寶寶慢慢吸收湯汁，這樣成品口感會軟中帶Q，十分討喜。
#宮保辣椒炒毛豆 除了清洗毛豆去除皮膜較花時間，料理上沒什麼鳥不起的功夫，但是它高營養低熱量，下飯下酒兩相宜，現吃常備都可以：
準備蒜片和乾辣椒，以中小火從冷油開始炒出香氣，下毛豆（毛豆水份盡量瀝乾），翻炒至毛豆顏色稍微變深，淋下米酒繼續翻炒，直到熟透，把家裡最好吃的鹽拿來調味，起鍋前淋一點芝麻香油，炒勻即可。
#嫩烤南乳燒肉片 是今天主菜，沒有鹽麴的時候用豆腐乳做醃料也是不錯選擇，手邊有罐南乳快要到期就用它來調味：
兩片松阪肉片，四塊南乳＋2匙蒜泥＋1匙米酒＋1匙本味醂＋1匙白醬油，調勻抹在肉片雙面，冷藏90分鐘入味（1匙＝15ml)。
入烤箱前半小時取出回溫，同時在表面刷一層耐高溫植物油（今天刷橄欖油），以 攝氏200度烤25分鐘左右至全熟，靜置五分鐘再逆紋斜切成適口大小。
本味醂同時有軟化肉質的效果，烤出來的肉片非常非常嫩口，喜歡保留口感的話，本味醂可以省略；然後每個品牌的腐乳鹹淡不一，手邊這罐南乳的照片一樣放在留言處提供參考 （濱江雜糧行買）。
星期四了，以前當兵說是數饅頭，做為主婦那算是數便當好了，這個星期數到第四個便當開始對週末小期待，因為要跟小茉一起去看《聽見歌在唱》，看預告已被感動，進場觀看完整影片會更動容吧～
晚餐吃什麼
https://www.instagram.com/p/CNr6XyKHfgQ
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