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Chow Kit巴刹63年老字号 #华人椰浆饭，有客家炸肉，从小吃到大👍！
*影片是MCO前拍的
【秋杰路巴刹炸肉椰浆饭 Taste Legendary Nasi Lemak Chow Kit Pasar】
🚙 Pasar Transit Zone C, Jalan Raja Bot, Chow Kit, 50300 Kuala Lumpur.（靠近印度回教堂）
📞 012-333 2334
🌄 7am-11am（礼拜一休息）
Facebook: https://www.facebook.com/chowkitnasilemak
Peel Road超人气 #华人椰浆饭，有卖猪肉，好久没吃了，好想念🤤！
*影片是MCO前拍的
【啤律椰浆饭 Nasi Lemak Peel Road】
🚙 88, Jalan Peel, Maluri, 55100 Kuala Lumpur.
🌄 2:30pm-8:30pm（礼拜四休息）
隐藏在Pandamaran新村街场的 #华人椰浆饭（48号档），已经营业了20多年，特色是自制 #虾米辣椒松，简单又好吃😋！
*影片是MCO前拍的
【巴生Pandamaran新村街场华人椰浆饭】
🚙 Jalan Pandamaran, Pandamaran, 42000 Pelabuhan Klang, Selangor.（48号档）
🌄 12pm-3pm（礼拜三休息）
▋简介
#曼食慢语
站在年关当前，回想今年经历的一切，恍如隔世。去年我发布完年夜饭节目，就放下一切琐事，开开心心去旅行了。没想到疫情突如其来，每天发生的一切都好像不真实。年初因为不能复工，我一人在家潜心做菜拍摄，倒也安心平静。今年有很多小伙伴选择留守原地不回家，在家乡的也不像往年一大家子聚在一起了。我们都在为了能和家人朋友健康安全团聚的那一天默默等待着。
不论是小家庭和父母在一起，或者是年轻夫妻独自陪伴，一顿圆满丰盛的年夜饭依旧是中国人少不了的仪式感。所以今年我准备的菜没有往年那么多，食材也都是比较家常的，但美味还是绝不打折扣哦。不论你是打算整桌复制，或者是挑选其中几道菜，都能参考看看。
按照中国人的习俗，过了农历新年才是真正新的开始，希望大家都在新的一年里牛气冲天~也感谢大家又一年的陪伴！祝大家新年健康平安！
▋相关视频
2020年夜饭：https://youtu.be/U600kN3oUSs
2019年夜饭：https://youtu.be/rds-FNnaZpU
2018年夜饭：https://youtu.be/mHZyrL8otbY
2017年夜饭：https://youtu.be/4p1wuFJTF78
2016年夜饭上：https://youtu.be/sQv-QLyV5Q4
2016年夜饭下：https://youtu.be/lJLtZlFHySA
▋配料
1、五彩大拉皮
市售拉皮，200g Northeast Lapi 200g
配菜：garnish food
胡萝卜小半根，half of carrot
黄瓜半根，half of cucumber
木耳5g，5g edible tree fungus
鸡蛋1个，1 egg
生抽3大勺，1 tbsp soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
芝麻酱2大勺，2 tbsp tahini
香醋2大勺，2 tbsp vinegar
糖1小勺，1 tsp sugar
纯净水3大勺，3 tbsp water
白胡椒1/4小勺，1/4tsp white pepper
熟白芝麻，cooked sesame
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
辣椒油随意，chili oil
香菜随意，coriander
2、香酥鹰嘴豆
鹰嘴豆100g，100g chickpeas
卤水1L，1L brine
3、粘粘鱿鱼
内馅：
糯米75g，75g glutinous rice
广式香肠1/2根，1/2 cantonese sausage
干香菇7g，7g dried mushroom
黄酒1大勺，1 tbsp yellow rice wine
姜末1小勺，1 tsp ginger
生抽1大勺，1 tbsp soy sauce
盐1/4小勺，1/4 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
白胡椒1小撮，a pinch white pepper
鱿鱼：
大鱿鱼一条约500g，a whole squid about 500g
卤水3L，3L Chinese brine
酱料：
韩式辣酱2大勺，2 tbsp Korean chilli sauce
卤水4大勺，4 tbsp Chinese brine
paprika甜红椒粉1/2小勺，1/2 tsp paprika
蜂蜜1大勺，1 tbsp honey
孜然粉1小勺，1 tsp cumin powder
4、咸柠辣子鸭
鸭腿2个（约500g），2 duck legs （about 500g）
咸柠檬1/4个，1/4 salted lemon
咸柠檬汁1小勺，1 tsp salty lemon juice
干灯笼辣椒2大把，2 handful dried Lantern chili
姜3大片，three slices of ginger
蒜半头，half of garlic
八角1个，1 star anise
水400ml，400ml water
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
糖1小勺，sugar 1 tsp
蚝油2小勺，oyster sauce 2 tsp
白胡椒1小撮，white pepper 1 pinch
杭椒150g，150g Hang pepper
小米辣1-2个，1-2 bird'eye chili
5、咖喱牛杂煲
牛腱子400g，400g bovine tendon
牛蹄筋200g，200g cattle hoof tendon
熟金钱肚200g，200gcooked beef tripe
炸鱼蛋80g，80g fried fish balls
咖喱粉1-2大勺，1-2 tbsp curry powder
姜黄粉1小勺（选用），1 tsp turmeric powder
姜片6大片，6 slices ginger
大葱白2大段，white parts of leek
大葱绿1大块，green parts of leek
胡萝卜1个，1 carrot
白萝卜1个，a white radish
干腐竹3-4把，3-4 handful dried yuba
香菜1小把，handful coriander
椰浆100ml，100ml coconut milk
6、干煸豆角 Stir dry green beans
豆角400g，400g green beans
蒜蓉1小勺，1 tsp minced garlic
花椒面1小勺，1 tsp szchuan pepper powder
小米辣2个，2 bird'eye chili
盐1/2小勺，1/2 tsp salt
糖1/2小勺，1/2 tsp sugar
生抽2小勺，2 tsp light soy sauce
7、四喜羊肉烧麦 Lamb Siu Mai
内馅filling：
羊肩肉400g，400g Lamb shoulder
大葱200g，200g leek
姜1小块 , a small piece of ginger
胡萝卜大半根（约150g），half of carrot（about 150g）
木耳8g，8g dried cloud ear fungus
花椒1.5大勺，1.5 tbsp szechuan pepper
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油3大勺，3 tbsp sesame oil
生抽3大勺，3 tbsp light soy sauce
老抽1小勺，1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺，2 tbsp Shaoxing rice wine
盐1小勺，1 tsp salt
糖1小勺，1 tsp sugar
五香粉1/2小勺，1/2 tsp five spices power
外皮skin：
饺子皮500g，500g dumpling wrapper
玉米淀粉（防粘用），corn starch
8、腌笃一家亲 Yan Du Xian
面筋塞肉Oily gluten stuffed meat：
小油面筋80g，80g small oil gluten
猪肉糜300g，300g minced pork
黄酒1大勺，1 tbsp Shaoxing rice wine
生抽1大勺，1 tbsp light soy sauce
蚝油1大勺，1 tbsp oyster sauce
花椒水1大勺，1 tbsp szechuan pepper water
姜泥1小勺，1 tsp minced ginger
葱花1大勺，1 tbsp chopped green onion
五香粉1小勺，1 tsp five spices power
白胡椒1/4小勺，1/4 tsp white pepper
香油1大勺，1 tbsp sesame oil
鸡蛋1个，1 egg
玉米淀粉2大勺，2 tbsp corn starch
盐1小撮，a pinch of salt
汤soup：
金华火腿70g，70g Jinhua Ham
咸肉100g，100g salted pork
冬笋2个，2 winter bamboo shoots
油面筋塞肉8个，8 oily gluten stuffed meat
百叶结150g，150g bean curd leaf knot
小葱结2个，2 green onion knot
葱花，chopped green onion
姜片2-3片，2-3 slices of ginger
白胡椒1小勺，1 tsp white pepper
9、桂花藕粉糖芋苗 Osmanthus lotus root starch,Sugar taro
芋艿12个，12 Taro
小苏打1/4小勺，1/4 tsp of baking soda,
冰糖150g，150g rock sugar
藕粉5g，5g lotus root starch
干桂花1大勺，1 tbsp dried osmanthus
10、柚子生姜饮 Grapefruit Ginger Drink
白肉葡萄柚2个约700g，2 grapefruits (about 700g)
糖300g, 300g sugar
生姜100g，100g ginger
蜂蜜350g，350g honey
▋ 相关视频列表
年夜饭特辑：https://www.youtube.com/watch?v=rds-F...
亚洲料理：https://www.youtube.com/watch?v=BFtA-...
中华美食：https://www.youtube.com/watch?v=0MUDs...
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【迷你罈子蓝花Nasi Lemak Kukus | 新套餐】
一直都火红的 @Projek Nasi Lemak，被不少本地和国外媒体报道，最赞的是这家店聚集了三大民族，华人、马来人还是印度人都爱他们的Nasi Lemak!! 如今她们推出了最新的 #迷你罈子蓝花椰浆饭，而且使用蒸笼蒸饭，吃到的都是热乎乎的哦~
其实在马来人饮食界，Nasi Lemak Kukus很受欢迎，因为煮出来的饭不会糊糊粘粘，更加颗粒分明，口感也更好。虽然使用小罈子蒸饭比较麻烦和工多，不过Projek Nasi Lemak为了让食客更加可以吃到保证热腾腾的Nasi Lemak Kukus，所以不惜步骤繁复。
之前有读者和身边朋友都和我们聊过这家Projek Nasi Lemak，他们很喜欢他们家的Nasi Lemak但就是因为Parking问题，很多次都放弃来这里用餐。不过我们造访时发现食客可以 #免费Parking 在对面的Shell和Petron哦...
拿了他们的菜单来看，保留了先前的Menu但多了2-3人套餐，不过2人套餐非常大份，尤其我们享用的Seafood Set，搭配了超巨大的咖喱鱼头，简直是3-4人份了耶!! 建议可以多点蓝花饭和朋友Share Share~
他们家的炸鸡一定要热腾腾吃，可以吃出香气还有卡兹卡兹的酥脆口感；还有巨大的Sotong一直都是招牌，而且坚持现点现炸，为了保持酥脆感和Sotong的韧性~
【Seafood Set - RM29】开胃菜、江鱼仔、Sambal、鸡蛋、2只Asam Udang、一大锅咖喱鱼头、半条香烤辣椒茄子、2盆蓝花罈子Nasi Lemak Kukus和2杯的Coconut Shake。
【Set for 2 - RM35】开胃菜、江鱼仔、Sambal、鸡蛋、一个大炸鸡腿、一个大炸Sotong、一尾辣椒煎鱼、半条香烤辣椒茄子、3盆蓝花罈子Nasi Lemak Kukus和3杯的Coconut Shake。
【Set for 3 - RM55】开胃菜、江鱼仔、Sambal、鸡蛋、两个大炸鸡腿、一个甜辣鸡、一个大炸Sotong、两尾辣椒煎鱼、一条香烤辣椒茄子、2盆蓝花罈子Nasi Lemak Kukus和2杯的Coconut Shake。
地址：498, Jalan Dato Keramat, 10150 Georgetown, Penang. （Dato Keramat Stadium对面）
联络号码：018-989 8018
营业时间：12pm-3pm ; 6pm-1030pm（星期三休息）
面子书：https://www.facebook.com/projeknasilemak
Waze：https://waze.to/lr/hw0zqf9qzt 或者搜寻 Projek Nasi Lemak
碎碎念：我们是根据当时体验的味道和服务做出评价，我们的口味不代表您的口味，而且我们也时常当先锋比很多人先介绍一些美食，如果你的体验没有我们的美妙，请向店家反映，毕竟你们向我们反映，是对店家和对你都没有帮助的，谢谢。
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馬來西亞美食 ：瑄瑄板面篇
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各位大家好，歡迎收看HenHenTV，那今天Jojo載我去她的家鄉，你老家在哪裏？Uluyam lama.
Uluyam lama, 就是舊的烏魯音的意思。
Jojo今天好像明星一樣哦～～你看那個蒼蠅眼鏡～
這邊就是我們KL的市中心～我們要去的Ulu yam是離市中心大概一個小時的車程。
啊~已經有車了～已經有生意了～就是在家裏面的。。
板面對馬來西亞華人來說一點也不陌生，甚至可以說幾乎每間茶餐室都有板面檔的，有些人甚至在家裏自己煮，一碗板面最重要就是它的湯頭，其次就是它的面條口感。今天就帶大家來到Ulu yam lama的一間板面檔，名叫做媗媗板面，是有一個小家庭組織的板面檔，也就是Jojo的家，對啦～
這就帶大家進去看看啦～let’s go
為什麼叫媗媗板面呢？因為我其中一個妹妹的女兒叫媗媗，因為她每天晚上都會在同一個時間點一碗板面來吃，然後很多顧客就會慢慢開始說如果有一天想吃板面的話，就會說：啊～～去媗媗那邊吃板面，久而久之，我們就順理成章的把這裏叫做媗媗板面
開餐咯～～來來來，我們來吃你的咖喱板面，一定要吃咖喱板面
有放那個芽菜哦～很夠料
我喜歡這樣的麵呢～這種麵是像我媽媽煮的那種，對啊～很有家鄉味道是不是？
這種麵是比較有彈性，如果是機器做的那一種會比較扁，它沒有那個層次感，用手捏的，很有手感的感覺？？
我來試一下它的nasi lemak（椰漿飯）這個飯就是很華人吃的nasi lemak
Nasi lemak其實是馬來人開始的，但是現在就是每個種族都有自己的特色，這個不是椰漿飯，吃了不會肚子痛，白飯來的？
我很喜歡你那個麵，方便弄多一碗嗎？
其實你有多久沒有吃過家裏煮的東西？
幾個月了～如果我有回來，媽咪都有煮飯的
你的叉燒有點不同呢～叉燒也是自己做的，也是自己做的，不怪得呢！
真的很好吃，可以打包嗎？可以啊！
這碗就是清湯板面，喜歡吃她那個麵，哎呀，雲吞啊！
民以食為天！
還有紅豆湯和綠豆湯
Ok，誰是媗媗，我，媗媗為什麼喜歡吃板面？因為這裏的板面很好吃！
大家自己介紹！
我今天在脫衣服。。。。爆笑！！
你沒有穿衣服是怎樣？很帥！很帥，好！
然後他沒有穿衣服！
記得過來吃媗媗板面，yeah！
下次如果你有來uluyam的話，記得過來嘗嘗什麼是媗媗板面哦！！
記得來捧場哦！！以下就是它的地址和fb粉絲網頁！
下次見，bye bye
各位大家好，歡迎收看HenHenTV，那今天Jojo載我去她的家鄉，你老家在哪裏？Uluyam lama.
Uluyam lama, 就是舊的烏魯音的意思。
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這邊就是我們KL的市中心～我們要去的Ulu yam是離市中心大概一個小時的車程。
啊~已經有車了～已經有生意了～就是在家裏面的。。
板面對馬來西亞華人來說一點也不陌生，甚至可以說幾乎每間茶餐室都有板面檔的，有些人甚至在家裏自己煮，一碗板面最重要就是它的湯頭，其次就是它的面條口感。今天就帶大家來到Ulu yam lama的一間板面檔，名叫做媗媗板面，是有一個小家庭組織的板面檔，也就是Jojo的家，對啦～
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為什麼叫媗媗板面呢？因為我其中一個妹妹的女兒叫媗媗，因為她每天晚上都會在同一個時間點一碗板面來吃，然後很多顧客就會慢慢開始說如果有一天想吃板面的話，就會說：啊～～去媗媗那邊吃板面，久而久之，我們就順理成章的把這裏叫做媗媗板面
開餐咯～～來來來，我們來吃你的咖喱板面，一定要吃咖喱板面
有放那個芽菜哦～很夠料
我喜歡這樣的麵呢～這種麵是像我媽媽煮的那種，對啊～很有家鄉味道是不是？
這種麵是比較有彈性，如果是機器做的那一種會比較扁，它沒有那個層次感，用手捏的，很有手感的感覺？？
我來試一下它的nasi lemak（椰漿飯）這個飯就是很華人吃的nasi lemak
Nasi lemak其實是馬來人開始的，但是現在就是每個種族都有自己的特色，這個不是椰漿飯，吃了不會肚子痛，白飯來的？
我很喜歡你那個麵，方便弄多一碗嗎？
其實你有多久沒有吃過家裏煮的東西？
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這碗就是清湯板面，喜歡吃她那個麵，哎呀，雲台啊！
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馬來西亞美食實在是太多了～～要吃完每一樣是不可能～更何況馬來西亞有三大種族，華人，馬來人，印度人，各有各的美食～真的吃不完哦！
那今天Jojo载我去她的家乡， Uluyam lama.
Uluyam lama, 就是旧的乌鲁音的意思。
Jojo今天好像明星一样哦～～你看那个苍蝇眼镜～
这边就是我们KL的市中心～我们要去的Ulu yam是离市中心大概一个小时的车程。
啊~已经有车了～已经有生意了～就是在家里面的。。
板面对马来西亚华人来说一点也不陌生，甚至可以说几乎每间茶餐室都有板面档的，有些人甚至在家里自己煮，一碗板面最重要就是它的汤头，其次就是它的面条口感。今天就带大家来到Ulu yam lama的一间板面档，名叫做媗媗板面，是有一个小家庭组织的板面档，也就是Jojo的家，对啦～
这就带大家进去看看啦～let’s go
为什么叫媗媗板面呢？因为我其中一个妹妹的女儿叫媗媗，因为她每天晚上都会在同一个时间点一碗板面来吃，然后很多顾客就会慢慢开始说如果有一天想吃板面的话，就会说：啊～～去媗媗那边吃板面，久而久之，我们就顺理成章的把这里叫做媗媗板面
开餐咯～～来来来，我们来吃你的咖喱板面，一定要吃咖喱板面
有放那个芽菜哦～很够料
我喜欢这样的麵呢～这种麵是像我妈妈煮的那种，对啊～很有家乡味道是不是？
这种麵是比较有弹性，如果是机器做的那一种会比较扁，它没有那个层次感，用手捏的，很有手感的感觉？？
我来试一下它的nasi lemak（椰浆饭）这个饭就是很华人吃的nasi lemak
Nasi lemak其实是马来人开始的，但是现在就是每个种族都有自己的特色，这个不是椰浆饭，吃了不会肚子痛，白饭来的？
我很喜欢你那个麵，方便弄多一碗吗？
其实你有多久没有吃过家里煮的东西？
几个月了～如果我有回来，妈咪都有煮饭的
你的叉烧有点不同呢～叉烧也是自己做的，也是自己做的，不怪得呢！
真的很好吃，可以打包吗？可以啊！
这碗就是清汤板面，喜欢吃她那个麵，哎呀，云吞啊！
民以食为天！
还有红豆汤和绿豆汤
Ok，谁是媗媗，我，媗媗为什么喜欢吃板面？因为这里的板面很好吃！
大家自己介绍！
我今天在脱衣服。。。。爆笑！！
你没有穿衣服是怎样？很帅！很帅，好！
然后他没有穿衣服！
记得过来吃媗媗板面，yeah！
下次如果你有来uluyam的话，记得过来尝尝什么是媗媗板面哦！！
记得来捧场哦！！以下就是它的地址和fb粉丝网页！
下次见，bye bye
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開餐咯～～來來來，我們來吃你的咖喱板面，一定要吃咖喱板面
有放那個芽菜哦～很夠料
我喜歡這樣的麵呢～這種麵是像我媽媽煮的那種，對啊～很有家鄉味道是不是？
這種麵是比較有彈性，如果是機器做的那一種會比較扁，它沒有那個層次感，用手捏的，很有手感的感覺？？
我來試一下它的nasi lemak（椰漿飯）這個飯就是很華人吃的nasi lemak
Nasi lemak其實是馬來人開始的，但是現在就是每個種族都有自己的特色，這個不是椰漿飯，吃了不會肚子痛，白飯來的？
我很喜歡你那個麵，方便弄多一碗嗎？
其實你有多久沒有吃過家裏煮的東西？
幾個月了～如果我有回來，媽咪都有煮飯的
你的叉燒有點不同呢～叉燒也是自己做的，也是自己做的，不怪得呢！
真的很好吃，可以打包嗎？可以啊！
這碗就是清湯板面，喜歡吃她那個麵，哎呀，雲台啊！
民以食為天！
還有紅豆湯和綠豆湯
Ok，誰是媗媗，我，媗媗為什麽喜歡吃板面？因為這裏的板面很好吃！
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然後他沒有穿衣服！
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下次見，bye bye
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