焗烤茄子千層麵Auberginen-Lasagne
上次有人問說；茄子千層麵要怎麼做？
如果你還記得千層麵如何做；
義大利肉燥bolognese、貝夏梅白醬做法，還有焗烤技巧。（不清楚、勞煩往前找！）
基本作業會，茄子焗烤就沒有問題啦！
兩人份約2個胖茄子🍆就夠了。
將茄子切一片約0.8公分厚片。均勻的撒上少許鹽。
熱烤盤刷上油，放入茄子兩面煎烤到出水柔軟，半熟成即可。（可以上色、入味、去澀水，縮短時間）
接下來就可以組裝。
你可以做純茄子的，就是用茄子取代麵皮，也可以做千層麵式的。
在每一層麵片、肉醬、白醬、莫扎雷洛起士上鋪上一層茄子片也行。
跟做千層麵一樣的方式完成組合，組合完成，覆蓋上鋁箔紙
一樣的烤溫、時間。
預熱烤箱200度C....烤20分鐘
移除鋁箔紙
調高烤溫220度C.....烤10分鐘，上色。
完成。
*
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最近茄子好像大出，數量充足，型態好，看起來光澤飽滿，吃蔬果就要吃當季的沒錯。
尤其是茄子對心血管好，強健血管壁。
我不想承認身體老化，才需要這些有特別食療的食物，每個人不管年齡都需要各種維生素，維持均衡。
所以茄子大出時要多多把握，吃多無礙！😄❤️
如果吃涼拌的、過多大蒜有礙！
礙到旁邊的人啦！😄❤️
千 層麵 白醬 做法 在 [食譜] 其實不用先煮麵皮的義大利肉醬千層麵- 看板cookclub 的美食出口停車場
最近非常喜歡做這道料理，以前沒做過以為很難結果做了之後才發現怎麼千層麵的作
法那麼簡單阿，要不好吃都有點難！而且其實麵皮不用先煮過，用醬汁去烤它就很方便簡
單而且麵皮會更入味！
成品圖片說明版：
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/46227602
我們自己在家做的都是紅醬的千層麵，在外面餐廳吃的話我個人偏愛白醬的千層麵，
白醬通常會跟海鮮搭配，紅醬就是牛絞肉比較多囉。
材料：
千層麵皮三到四片
起司碎
牛絞肉
紅蘿蔔切丁
茄子切丁
洋蔥切丁
番茄罐頭打成泥
牛奶少許
鹽少許
油少許
其實料都可以隨著自己喜好添加，不喜歡茄子或紅蘿蔔的可以只家牛絞肉跟洋蔥就好
。喜歡玉米或小黃瓜的應該也可以加一點進去，不過這道千層麵的紅蘿蔔真的吃不出來紅
蘿蔔的味道，對於不喜歡吃紅蘿蔔的小朋友應該是一個好方法。
做法：
1. 油鍋熱了之後放入洋蔥丁跟紅蘿蔔丁，拌炒到洋蔥有點透明之後放入絞肉繼續拌炒。
2. 絞肉差不多熟之後加入茄子丁，稍微拌炒後加入番茄糊以及少許牛奶，再加一點鹽。
3. 繼續燉煮小心不要燒焦鍋底，直到整鍋變的濃濃稠稠但又不會太乾就放到一旁備用。
4. 深底的烤盤中先舖一層剛煮好的料，之後放入千層麵，就這樣一層料一層麵直到快要
滿出來為止。
5. 最上面一層是料，然後灑上起司，進烤箱兩百度約半小時後就完成，！
千層麵不用先煮過，因為肉醬的醬汁就會在烤箱裡面燉烤硬梆梆的生麵皮了，所以要
注意肉醬要把千層麵皮完全蓋過，這樣麵皮才會被煮軟喔。
超級簡單而且又超好吃的料理，看起來好像很難但真的不會，而且在家自己用比外面
便宜多了！
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