#啾美味
令人食指大動的鮮蝦彩虹千張餃&干貝水餃🥟你吃過了嗎?居然可以氣炸!?
還記得去年我曾經拜訪位於宜蘭礁溪的盛和號牛排餐館
當時我被主廚阿成師的好手藝驚豔
甚至還留下了合照😀
現在因為疫情的衝擊
宜蘭礁溪盛和號的主廚阿成師
開了電商平台惦惦雲
小啾鈴一定要來捧場一下💪
惦惦雲裡面有販售許多產品
有的是阿成師自己製作
有些則是與其他廠商合作
包括
🥭台灣在地特色美食
☕️漫悠客咖啡雲商舖
🍵城市漢方茶館
等等⋯
今天小啾鈴體驗的是「大佬餓-干貝水餃」以及「鮮蝦彩虹千張餃」
干貝水餃的外皮是我們熟悉的外皮
內餡包著超大的干貝🤤
一口咬下去真的太奢侈了吧!!
千張餃的烹調方式非常特別
居然可以氣炸!?
不用解凍直接放入氣炸鍋
140度氣炸8分鐘
氣炸完之後表皮的香氣被逼出來!
內餡裡有貨真價實的蝦子
搭配起來一起吃真的太幸福了🥰
重點是超級方便啊!
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過6,880的網紅茉茉愛旅行Mozaiyang TV,也在其Youtube影片中提到,#千張捲 #千張餃 #千張料理 #減醣飲食 #無醣飲食 #低醣飲食 #BRUNO電烤盤 ▼材料(份量隨個人喜好) 低脂豬絞肉、玉米、鮮蝦、薄鹽醬油、千張皮 ▼背景音樂: https://www.bensound.com/...
千張 鮮 蝦 餃 在 Facebook 的精選貼文
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📍試吃報告
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👉韭菜海鮮餃:加入昆布調味,喜歡清爽韭菜味兒的朋友不要錯過
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千張 鮮 蝦 餃 在 我可是生活家 Facebook 的最讚貼文
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千張 鮮 蝦 餃 在 安九聊天室 Youtube 的最佳解答
貴婦百貨裡的火鍋吃到飽 #滿堂紅 🍲
♡經典吃到飽 $888/人
♡頂級吃到飽 $1088/人
♡單點冰鎮烏梅汁 $180
現切肉片比臉大品質好
湯底清新順口環境舒服
好吃滷肉飯啤酒喝到飽
超狂的超過20種冰淇淋
預算千元的聚餐極推薦
喜歡大啖牛肉饕客會愛
📝安九推薦必吃:$888的招牌麻辣鍋湯底、USDA牛小排、嚴選安格斯牛、巷口老油條、腐皮捲、手打蝦花丸、玉米筍;$1088的大干貝、比目魚
▫️湯底
共有6種可選,含麻辣鍋、昆布鍋、牛奶味噌、孜然、養生藥膳以及酸白菜鍋,安九由於拍攝當天生理期來,招牌的部分點了麻辣鍋,另一鍋選擇較清爽的酸白菜
|招牌麻辣鍋(小/大辣)|
滿堂紅的麻辣鍋一直式招牌,味道偏藥膳重椒香,不會過辣,走的是清爽風,非常適合涮牛肉煮海鮮,襯出肉質鮮甜
|特色酸白菜鍋|
酸菜真的是滿出來不誇張,喜歡酸菜白肉鍋風味的朋友,應該會滿意,從頭到尾酸味都很剛好
▫️肉品
$888的套餐牛豬羊雞皆有,以牛肉為主,5種牛肉中,安九最推薦的就是USDA牛小排、嚴選安格斯牛,牛小排滿滿油花,安格斯則瘦肉較多但一樣肉質鮮甜可口,這兒的肉品都是現點現切,厚度和大小都很澎派,比臉大安格斯吃起來很過癮。
▫️滷味/鍋料/時蔬/海鮮
選擇很多應有盡有,包括牛腸牛肚牛筋、各式丸餃、豆製食品、青菜菇類都有,海鮮則有蝦/魚/蛤蠣和軟絲等,$1088會多干貝/鮑魚/比目魚/肥豬蝦/黑虎蝦等選擇。覺得這裡的手工丸餃偏重口,大家最推的蝦花丸,花枝和蝦肉鮮嫩Q彈,也算好吃,缺點就是調味有點太甜吃不多;豆類有我最愛的千張豆腐紙,但這裡的沒有那麼細緻,吃過後反而比較推腐皮捲;老油條就很讚,加進麻辣鍋,吸飽湯汁,完全人間美味;蔬菜最推玉米筍,是帶外殼的非常新鮮。
▫️冰淇淋吃到飽
一進店裡就超興奮地到冰櫃前
想飯後吃什麼冰品來回好幾圈
Häagen-Dazs、Cold Stone、Glacio
3種品牌4個冰櫃,超過20種口味
餐後甜點讓這餐的幸福指數飆升
貪心如我每種口味都試了一輪
Häagen-Dazs推經典水果系列
Cold Stone在焦糖雪酪表現佳
來自比利時的Glacio口味獨特
焦糖蘋果、萊姆酒、黑醋栗等
帶給舌尖驚喜是貴婦級的甜品
飯末在帶日系風味的紙樹旁合影
留下信義區夜晚美好的回憶吧😉
滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 @mantanghung_official
🚇市政府站3號口步行3分鐘
🏠台北市信義區松仁路28號(Bellavita貴婦百貨)
📞(02)2723-6300
🕐11:00-22:00
💸限時120分鐘,酌收10%服務費
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千張 鮮 蝦 餃 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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1.日式乾燒蝦仁
美味秘訣:醬汁先炒過香味更足
材料:
蝦仁 300公克/ peeled shrimp 300g
蒜末 15公克/garlic 15g
薑末 5公克/ginger 5g
洋蔥末 30公克/onion 30g
蔥花 10公克/scallion 10g
調味料:
辣椒醬 3大匙/ chili sauce 3tbsp.
番茄醬 3大匙/ ketchup 3tbsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1大匙油,放入蒜末、薑末、洋蔥末炒香。
2. 再放入辣椒醬、番茄醬、細糖、米酒拌炒均勻,至紅油冒出。
3. 放入蝦仁,翻炒一下讓蝦仁均勻裹附醬汁,再撒上蔥花即可。
2 蝦仁炒飯
材料:
A
蝦仁 250g shrimp
蔥花 70g scallion
白飯 4碗 steamed rice 4bowls
蛋 4顆 egg
沙拉油 2大匙 oil 2tbsp
鹽 1茶匙 salt 1tsp
作法:
1.蛋打成蛋液備用。
2.炒鍋倒入沙拉油煸香蝦仁後舀走備用,煸出天然蝦油再將蛋液倒入炒香蛋,再加白飯將飯與蛋炒散,炒散後再加入煸香的蝦仁與蔥花。
3.炒散後再加入鹽調味即可。
3夜市沙茶炒飯
材料:
A同上
B
醬油 2茶匙 soy sauce 2tsp
沙茶醬 2大匙 Taiwanese BBQ sauce 2tbsp
作法:
1.作法1~3同上。
2.最後炒散調味時再加入沙茶醬與醬油,並持續大火翻炒將醬汁炒散即可。
4 蝦仁炒意麵
材料
意麵 2份 eei noodles 2pack
蝦仁包 1包 shrimps 1pack
洋蔥絲 30公克 onion 30g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒片 15公克 chili 15g
高麗菜 60公克 cabbage 60g
高湯 400ml stock 400ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
太白粉水 1大匙 thicken sauces 2tbsp.
作法
1. 取高湯300ml煮滾,放入意麵、鹽煨煮至軟,且將吸飽湯汁,取出盛盤。
2. 熱鍋,倒入1大匙油,放入蒜末、洋蔥絲、辣椒片炒香,放入蝦仁包、米酒炒至變紅。
3. 放入高麗菜炒軟,再加入烏醋、鹽1/4茶匙、糖、白胡椒粉與高湯100ml煮滾,加入太白粉水勾芡至濃稠。
4. 將炒料淋在意麵上即可。
5.鳳梨蝦球
材料:
蝦仁 250公克/prawns 250g
太白粉 適量/tapioca starch
鳳梨片 200公克/pineapple 200g
醃料:
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tsp.
鹽 少許/salt
調味料:
美奶滋 100公克/mayonnaise 100g
檸檬汁 1大匙/lemon juice 1tbsp.
細糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1.所有調味料混合均勻成醬汁。
2.蝦球劃開背部,加入醃料混合拌勻,醃約5分鐘。
3.沾上太白粉,放入氣炸鍋中,表面噴上適量油。設定溫度200℃、時間8分鐘。
4.炸好後取出,與醬汁、鳳梨片混合拌勻即可。
6. 滑蛋蝦仁丼
材料:
白飯 1碗/ steamed rice
蝦仁 100公克/ shrimps 100g
雞蛋 3顆/eggs 3
薑末 5公克/ginger 5g
蔥花 30公克/ scallion 30g
水 100ml/water 100ml
太白粉水 1大匙/ tapioca starch & water 1tbsp.
調味料:
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法:
1. 熱鍋,放入1茶匙油,再放入薑末、蝦仁炒至蝦仁變色。
2. 加入水煮滾,加入鹽,淋上太白粉水拌勻,再淋上打散的雞蛋液。
3. 煮至雞蛋半熟後撒上蔥花。
4. 將作法3淋在飯上即可。
6. 蝦仁千張蒸餃
材料:
千張 8小張 bean curd skin 8 sheets
餃子餡 適量 dumpling filling
蝦仁 8尾 shrimp
作法:
1.將大張千張切成1/4成餃子皮大小。
2.千張中間放入一大匙肉餡,再用虎口稍微捏緊做成燒賣形狀,再放入蒸籠中。
3.鍋中煮好水,有蒸氣時將蒸籠放入,蒸約5分鐘即可依個人口味搭配沾料食用。
7.厚切月亮蝦餅
材料
A
蝦仁 250公克 peeled shrimp 250g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6tsp.
糖 1茶匙 sugar 1tsp.
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp.
薑 15公克 ginger 15g
蔥 20公克 scallion 20g
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp
B
潤餅皮 適量 popiah skin
作法
1. 所有材料A放入調理機中,使用一檔(低速)拌打成蝦漿。
2. 取一片潤餅皮,放上300公克的蝦漿,再蓋上另一片潤餅皮。
3. 在餅皮表面戳幾刀。
4. 熱鍋,倒入2大匙油,放入蝦餅以中小火半油煎約4~5分鐘。
5. 翻面,續煎4~5分鐘即可。
8起司米飯燒
材料
基礎麵糊250公克
白飯500公克
鹽1/4茶匙
黑胡椒粉1/4茶匙
雞蛋2顆
起司絲適量
蝦仁150公克
蘆筍段60公克
鳳梨60公克
萬用煎餅醬適量
作法
1.麵糊、白飯、鹽、黑胡椒、雞蛋拌勻成米飯麵糊。
2.熱鍋,塗上適量油。
3.倒入麵糊後鋪平。
4.表面撒上起司絲、蝦仁、蘆筍、鳳梨,蓋上鍋蓋,煎約5分鐘。(標:改上鍋蓋利用蒸氣循環,表面材料也能熟透)
5.淋上萬用煎餅醬即可。
9.蝦仁+番茄
材料
熟蝦仁 shrimps
小番茄 cherry tomatoes
番茄醬 ketchup
起司片 cheese
作法
1.放上吐司,先塗上番茄醬。
2.再放上小番茄、熟蝦仁與起司片。
3.再蓋上吐司,熱壓6分鐘即可。
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