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#水果生乳酪千層包🍓🥝
補班日，來份吸睛的療癒系甜點吧💛
這份網美系甜點一樣免烤箱，只要煎好千層餅皮和攪拌生乳酪慕斯就可以～
把生乳酪慕斯和水果用千層餅皮包起來，冷藏後取出就是個人獨享的方塊甜點。簡單用巧克力畫上五官，變身一下更加可愛迷人❣
柔軟的千層餅皮包著香濃的生乳酪，美味又不沾手👐
使用來自澳洲第一的菲力鮮奶油乳酪，口感細緻均衡～
冷藏後是生乳酪蛋糕口感🧀
冷凍後放室溫回溫一下是冰淇淋口感🍦
是一年四季都非常適合享用的甜點呢😋
#千層餅皮材料(10片）
低筋麵粉150g、雞蛋2個、牛奶360g、融化無鹽奶油40g、細砂糖20g、薑黃粉3g、香草精2g(沒有可以省略)
#生乳酪慕斯材料(10個)
菲力鮮奶油乳酪一盒(250g)、動物性鮮奶油200g、細砂糖50g、檸檬汁30g、吉利丁片(或吉利丁粉)12g
👉以上材料除了吉利丁片，全聯都可以買到
👉薑黃粉可以省略做原味原色千層餅皮，也可以用抹茶粉、無糖可可粉……等做成其他顏色。
👉千層餅皮粉漿拌勻過篩一次更細緻，下鍋小火烘煎到表面熟即可，不需翻面
#Philadelphia #菲力鮮奶油乳酪 #全聯
#布丁狗 #生乳酪
#千層毛巾捲
來吃下午茶囉☕
千層蛋糕應該是很多人都喜歡的甜點，清香細緻的口感好迷人🍰
但是要疊到厚厚高高的，至少要罰站40分鐘以上來煎餅皮😬
如果做成毛巾捲，一份只要3～4張餅皮，就能捲出層次感，而且很像毛巾的外型，十分討喜🥰
煎餅皮時不要倒太多粉漿，太厚口感不好。
從中心倒入，舉起鍋子搖晃攤開，小火煎到乾燥再翻面，翻面後再煎20秒就可以取出。
喜歡微焦香口感的，可以火稍大一點煎上色。
特別注意鍋子溫度變高時，要先離火冷靜一下再下粉漿，不然粉漿一倒下去就凝固攤不平均喔！
今天用自製紐西蘭Easiyo優格取代奶油、口感濃郁卻比奶油清爽健康😋
只要前一晚把一包優格粉加冷開水拌勻，放入優格機(免插電)，室溫放到隔天早上，就有新鮮優格可以吃喔！優格含豐富益生菌，保護全家大小腸胃道健康❤
自製優格若要當成奶油用，記得先冷藏一天，質地會更加濃稠好用，製作各式水果三明治也非常適合！
#千層餅皮材料(28公分平底鍋12張)
低筋麵粉150g、烘焙用杏仁粉15g(可省略)、 牛奶370g、 融化無鹽奶油50g、雞蛋2個、細砂糖20g、鹽一小撮、香草精2g
👉(調色用抹茶粉、甜菜根粉、可可粉等，先用少許熱水調開再加入，比較不容易結塊）
#紐西蘭EASIYO優格粉_日本鹽麴
👉今天團購最後一天❗❗❗
日本鹽麴系列已經提前到貨，所以都是現貨團，下週一就會按照訂單順序開始出貨喔～
https://09dwoc.1shop.tw/ilo03z
#上一團完售的日本Arnest鍋具到貨了！
除了深炒鍋、玉子燒鍋、三格鍋，
這次還有新上市鍋型加入團購，12/14開團喔～
#千層蛋糕 #法式薄餅 #毛巾捲
餅皮材料：6吋蛋糕
全蛋 165克(3隻XL)
溶化牛油 25克
牛奶 250-280克
砂糖 40克
低筋麵粉 100克
所需工具：不沾平底鍋、篩網、打蛋器、烘焙紙(其中4張7.5寸)、PVC手套、竹籤、蛋糕抹刀、轉盤、蒸鍋、壓蓉器、電動打蛋器、1cm圓形花嘴、唧花袋
足本食譜： https://bit.ly/3xLmXMC
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《所需材料》
「內餡」
動物性鮮奶油 100ml
巧克力 50g
動物性鮮奶油 600ml
砂糖 50g
「餅皮」
低筋麵粉 200g
可可粉 15g
雞蛋 6粒
砂糖 70g
牛奶 600ml
奶油 25g
《巧克力千層蛋糕》
今天來和大家分享一款很多人喜愛的甜點啦～
這款甜點雖然製作過程需要點時間，因為需要一片一片的把餅皮煎好，然後再一片一片的抹上打好的鮮奶油。
雖然製作過程耗時可是成品是非常的好吃喔😋
有非常濃郁的巧克力香，還有細緻的餅皮，滑順的奶油餡。
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#matcha #pastry #mooncake
材料表／文字食譜 http://www.beanpanda.com/144934
抹茶粉 (奧綠) Ceremonial Grade Matcha Powder ? https://bit.ly/3fIvDJo
生動可愛的造型，甜而不油膩的口感，充滿幸福的純素四葉草抹茶酥餅。
酥皮的製作原理是使用油類原料做成分隔，通过折疊、捲等方法，在烘烤過程中形成分層。中式酥餅由一層「油皮」一層「油酥」組成，運用捲的方式，用水油麵糰作皮，包入油酥，透過層層折疊相間交錯形成百層 ~ 麵皮－油脂－麵皮的分層，麵皮中的水分經烘烤後，受高溫氣化，水蒸氣膨脹沖擊麵皮，形成層次分明 口感鬆酥的餅皮，做出層次分明的酥餅。
要做出漂亮的中式酥皮，「油皮」「油酥」需要相同的柔軟度，否則軟硬不一，在包裹、擀壓、捲起的過程中容易破皮，不能形成相間交錯的效果，烘烤後便不會有分開的層次。顏色翠綠及抹茶香氣來自茶道級的抹茶，抹茶品種的選擇非常重要。
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天然。真食。原味
安靜的廚房日記 在生活中發現美
材料 ❤️(此配方為極度簡易版可以讓大家 在家先小試身手呦！） •滿滿的五月桃 • 千層餅皮 牛奶300ml (可取50ml牛奶用鮮奶油替代增加濕 ... <看更多>
引述《beafish (我是魚)》之銘言： : 這是在網路上找到的千層蛋糕食譜餅皮部分: 材料: : 低筋麵粉一杯120g, 全蛋3個, 牛奶一杯120g , 奶油57.7g : 做法: : 1. ... <看更多>
千層餅皮材料 在 Re: [問題] 千層蛋糕的餅皮QQ的- 看板baking - 批踢踢實業坊 的美食出口停車場
大家好
我與這篇的原PO有一樣的問題，本來想寄信給他問這個問題有沒有解決辦法，殊不知
此ID已消失！
以下是我使用的食譜：
食材：
1. 雞蛋2個
2. 150 g低筋麵粉
3. 350 g牛奶
4. 20 g糖
5. 2小匙香草粉
6. 20g 融化奶油
做法：
1-5攪拌均勻過篩
過篩後加入奶油攪拌均勻放至冰箱冷藏30分鐘至1個小時
開始煎千層派的皮。
煎完後放到完全冷卻(或再接著放進冰箱冷藏)
再開始塗鮮奶油。
完成後放置冰箱1-3個小時及完成
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不知道為什麼從冰箱拿出後吃的口感跟外面賣的法式千層不一樣，自己做的吃起來太硬
了，沒有軟軟的皮QQ
請問有人知道為什麼嗎？先謝謝大家了!!
※ 引述《beafish (我是魚)》之銘言：
: 這是在網路上找到的千層蛋糕食譜餅皮部分
: 材料:
: 低筋麵粉一杯120g, 全蛋3個 , 牛奶一杯 120g , 奶油57.7g
: 做法:
: 1.低筋麵粉加入蛋後拌勻
: 2.再分次將牛奶加入拌勻
: 3.最後加入隔水加熱融化好的奶油
: 最後將所有材料拌勻後用保鮮膜包好放入冷藏冰30分鐘
: 4.在鍋裡塗上薄薄的油,開中小火
: 想請問的是:
: 1.煎出來的餅皮感覺很油 即使我不加任何油下去煎 是我奶油加太多了嗎?該怎麼
: 改食譜才合適?
: 2.煎出來的餅皮感覺很Q 第一眼的印象是像蛋餅皮一樣 但是比蛋餅皮還Q很多
: 據友人說千層蛋糕應該是軟軟的 不是QQ的 所以想請問是哪裡做錯了嗎?
: 麻煩各位專人的解答了~萬分感謝
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