「晚餐餐桌1111」
雖然開玩笑說今天的千層白菜豬肉鍋、是因為小佑臨時說要跟同學去711吃飯聊天而變出來的報復性產物。
但其實我昨天就想做這個了啦～只是沒想到很愛這道的他居然跟我說今天不回家吃飯！
❤️今天吃：
滷雞腿麵線
千層白菜豬肉鍋
白菜海帶芽湯
昨天因為去了巢家居在赤峰街的選物X咖啡店「HAVEN By Nest」，現在是「柴田文江」展，然後突然看到KINTO的土鍋想起好久沒拿出來用！突然很想用它這樣。
原本還興致勃勃的拿了很多樣的蔬菜想要一起蒸，後來發現把白菜跟火鍋肉片堆疊後，其實就沒有空間了！那就這樣吧，反正只有我跟威兩個人吃，再多也怕吃不完。
在KINTO土鍋下層，放一些水，跟切碎的白菜梗。刻意留下來的白菜，寬度剛好。洗乾淨後瀝乾、跟肉片一層一層的堆疊。
切成適當大小後排列進鍋子的蒸盤上，灑一點鹽跟黑胡椒。加一點胡蘿蔔，再多也放不下了。
蓋上蓋子開中火，煮滾水份冒出蒸汽後轉小一點，讓它煮個十分鐘。肉跟菜都熟了，取出蒸盤把下鍋的湯做調味，再加一點海帶芽跟乾燥豆腐就好。
夾起的千層白菜豬肉沾著胡麻醬吃，光吃菜就飽啦。
搭配的是滷雞腿＋淋著滷汁的關東細麵。這樣吃起來一點都不覺得油膩呢！只是原本應該是主角的滷雞腿，突然沒有戲份啦！
✏️以前的千層白菜豬肉鍋食譜影片：
https://www.instagram.com/p/B3mOmDNJFuN/
這次的做法跟影片裡的不同，因為使用的是有蒸盤的土鍋，可以簡單的分成湯跟蒸物。影片裡的做法適合一般沒有蒸盤的鍋具哦。
千層白菜豬肉鍋食譜 在 [食譜] 千層白菜豬肉鍋，三種材料煮懶人火鍋- 看板cookclub 的美食出口停車場
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47938204
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三種材料就能輕鬆做出好吃又好拍的日式千層火鍋
多年前去日本玩時被小栗旬廣告裡大吃千層白菜豬肉鍋的樣子燒到，感覺超級好吃！
立刻就把這款簡單又好拍的千層白菜豬肉鍋做法學起來
最近天氣轉涼了，一個人嘴饞想吃火鍋時，簡單備料快速煮上一小鍋，超療癒
千層白菜豬肉鍋熱量低，五分鐘就能處理好食材，煮起來暖心又好吃，一起來煮一鍋吧！
千層白菜豬肉鍋材料
大白菜 一顆
火鍋豬肉片 200g
味噌 兩大匙
以上約為兩到三人份火鍋
千層白菜豬肉鍋做法
懶人如我，做這款火鍋時不會特別熬湯底
直接用味噌是我覺得最方便好吃的做法，豬肉、大白菜跟味噌超對
簡單用市售高湯罐、或用大骨跟昆布來煮高湯都可以～
加泡菜煮成千層白菜泡菜豬肉鍋也很棒唷
至於豬肉片的話，選梅花肉或五花肉比較耐煮，用里肌肉煮出來口感會稍微硬一些
1. 將大白菜葉一片片剝下洗乾淨，切成約四五公分的寬度
2. 將白菜立起，交錯排入鍋中，最後擺入豬肉片，就能做出像是花朵般的圖樣
如果擔心白菜煮焦，可以先在鍋底放幾片白菜後再排列
把豬肉片捲起來立著就會自然變成花朵造型～
3. 將味噌以熱水調開，倒入鍋中
白菜煮過後會出水，鍋中的湯我不會加滿，大概加到一半的高度
4. 蓋上鍋蓋，先用中小火加熱，白菜比較不會煮焦
水滾後轉大火，煮到白菜跟豬肉都熟透即可
從備料到煮好，前後大概只要十五分鐘不到，就能端出美美的千層白菜豬肉鍋啦！
加味噌來煮，連鹽巴都不需放味道就很夠，喜歡辣的話可以再配點辣椒醬
白菜本身的甜度都煮進湯裡，喝起來清甜暖心，超幸福
這次用豬里肌來做，煮久口感會比較硬一點
建議這款火鍋要用豬五花來煮，吃起來會更讚
不用擔心五花肉太肥，跟白菜搭在一起吃完全不油膩，肉嫩菜甜超好吃
雖然火鍋裡只有白菜跟豬肉，但吃上這麼一鍋，還是讓人感覺心暖暖啊～連湯都喝光光
如果是多人吃鍋的話，推薦先煮一鍋千層白菜豬肉鍋當鍋底
之後再加喜歡的火鍋料，或是菇類等蔬菜～動手做起來吧
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