所謂的「熱忱」
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踏入餐飲後
前後協助了不少餐廳的開業
也開過課程及講座
服務過無數顧客
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最常被詢問的問題應該就是
如何持續抱持對工作的熱忱!?
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對我而言
各行各業應該都是如此
沒有人天生就對某項行業
特別有熱忱或有天份
只不過剛好周遭的環境與資源
促使你踏入這些職業
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既然選擇了
若不能從中尋求一絲的成就感與回饋
來成為自己繼續堅持的動力
哪怕再好的心境
可能都有山窮水盡的一天吧
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而我的熱忱跟持續的動力
為
學員喜愛我的課程
餐廳採納了我的想法
抑或是
服務過的顧客他們能感受到
我對料理的堅持與用心
漸而流露出滿足、感動而幸福的笑容
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總而言之
這些都是種認同感
付出得到的認同和肯定
我相信是堅持下去的最大動力
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這是我維持動力的重要能源
那你們呢??
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經歷
澳洲Plouto Investment Group –行政主廚
雨沛有限公司(奇美)-行政主廚
− 雨沛中央廚房
− 燒出名堂
− 食堂 極合牛石頭燒
− 鬆餅16號
爐主廚藝教室-廚藝講師
my chef我的主廚創意料理工紡-廚藝講師
澳洲Yipinxiang-餐飲顧問
上城集團-餐飲顧問
蔬食計畫餐館-餐飲顧問
巧之脆美式炸雞-餐飲顧問
橘攝概論媒體公司-主廚顧問
個人事蹟
JFood傑夫料理人私廚-主理人/主廚
受邀電台節目「十八層地域」擔任主角嘉賓
愛舞釀社團/南天母耶誕公益教學活動 –講師主廚
鈺通大飯店Yuhtong Hotel義大利Giusti酒莊餐酒會-駐店主廚
2016國際台灣餐飲挑戰賽 – (現場烹飪組)金牌
協助「一袋女王」節目拍攝(2017.12.14)
協助「食尚玩家」節目拍攝(2017.09.04)
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過24萬的網紅暗網仔 2.0,也在其Youtube影片中提到,Nordvpn會有3折優惠再送一個月全免費service給你!!! 請使用以下連結: https://nordvpn.com/deepwebkid 優惠碼: deepwebkid *所有影片來自 '聖結石Saint' YouTube頻道* Instagram: https://www.insta...
「十八層地域」的推薦目錄:
十八層地域 在 J.Food 傑夫料理人 Facebook 的精選貼文
第十六層|以義法餐體現「雲林是農業首都」
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《十八層地域》
是一個由雲林農業首都出發,運用地域文化、建築、產業、社區等不同角度,去深入了解我們所在的生活環境。
帶您認識各種產業經營的現況、挖掘老舊空間的再生之美、探索社區的人文風采、體驗蘊藏的歷史文化、帶您一層一層剝開,由外而內,採集這個地域意想不到的無形資產。
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感謝這次@18hell_podcast 的受邀採訪🙏🙏
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十八層地域 在 BARZ Facebook 的最讚貼文
龍朝大都簽繪:這一次的題目是單純的"帝米爾和小菊"
....唉唷,都說是帝米爾和小菊了那就也只能這樣畫惹。
不知道原本出這題目的人是想看到什麼展開。😃
雖然沒有甚麼意外的展開,但其實當時小菊的臉五官有點抓不太準,可是這種簽繪畫下去了就很難改,不好意思立可白用太多,所以後來照下來之後,電腦我手癢還是稍微修了一下,不好意思😂
另外,禮拜日貼出來的"十八層地域"篇有一個小致敬,是日更漫畫"魔法婚約"裡的男女主角桑雅和醫生,當時沒先提一下真是不好意思,因為我在跟助手打賭會不會有人發現XDDDD
結果作者不理不理老師自己發現了XDDDDDD
不好意思哩,感謝不理不理老師創造出了可愛的桑雅,畫起來很愉快~~
🤣💦
🙏
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我最高觀看次數的影片 (我為何不再拍暗網? 只說一次): https://www.youtube.com/watch?v=jbihKaqEEQw&t=127s
首支單曲: https://www.youtube.com/watch?v=UASHWB6Ai9Y
我的成長故事: https://www.youtube.com/watch?v=Kdhtp6A6YJE
這位才是真正的網絡垃圾: https://www.youtube.com/watch?v=jlJYDx1GP-U&t=263s
Billie Eilish出賣靈魂的方法: https://www.youtube.com/watch?v=pfB1S2uy5Po&t=115s
日本最殘酷的直播節目: https://www.youtube.com/watch?v=7E81OKVX7wc
我受夠了, 我的精神困擾: https://www.youtube.com/watch?v=aQ6uxaQhiS4&t=7s
狠評台灣首位過氣的百萬Youtube天王
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破解過氣台灣百萬Youtuber聖結石
利用聖結石破解台灣百萬Youtuber為何過氣?
華語過氣百萬Youtuber聖結石真相
【過氣言論】利用聖結石破解台灣百萬Youtuber為何過氣?
跑步是靠力氣, 拍片需要人氣, 做人最怕過氣 [網絡傳記人物第12集] 觀看次數, 暴光率, 紅不紅[為何百萬Youtuber會過氣3大原因] 在youtube這行業永遠有上有落. 但1) 若然觀眾熟悉/欣賞你個性, 2) 每條影片內容有連貫性而3) 肯與時並進: “過氣” 這個term永遠用不著在你身上.
今天 “過氣的” 1個月內破10萬
拍225天片成爲台灣最快破一百萬訂閱
曾是台灣Youtube界 ‘聖火玉尊’ 四大天王
口頭禪 ‘Bang’ 傳遍台灣年輕人的聖結石.
3個台灣百萬Youtuber過氣的理由.
一日一片讓他成為首位上Youtube rewind的華語Youtuber, 過氣因為沒有新鮮感? 公關災難或內容問題? 是心變了.
“人心難測所以Nordvpn是我一直推薦的保護電話App. 最近做了加拿大中文電台訪問, 也分享給一些沒有看Youtube的auntie/uncle VPN的重要性:
第一: 網上行蹤和個人資料的保密
第二: 防止黑客
第三: 可以到全球62個國家, 超過5千多個超強server. 咖啡室, 飛機場甚至中國大陸也行!”
講回廣東話! 現在只要按下面連結然後輸入優惠碼: deepwebkid馬上有3折優惠和1個月免費service.
大家好又是我暗網仔, Nordvpn有人氣除了因為windows, Mac OS, Android ios所有大機用到外, 還可以看世界各地Netflix, 上網不受地域限制. 現在大家常常在家, Nordvpn可以讓你個人和網路上也安全地吸收資訊. ‘永遠不會 “過氣!” ‘
NORDVPN
[聖結石-放棄Youtube的歌手]
(Mark duplass video)演員兼導演於一身的美國電影人Mark Duplass曾演講說由初時拍的 “3 蚊短片” 到拿獎, 最後擁有自己製作公司: 一直等待伯樂. 之後領悟到伯樂和千理馬都一直是自己. 現今科技發展沒有懐才不遇. 8,90年代需要發掘你的那個人其實一早在你褲子口袋裡.
(Show 聖結石stop uploading everyday)
“我要停止每日發布影片...因為” 2017年7月11號連續兩百多天一日一片後, 聖結石終於stop. 負評較多, 大量反面 “聖粉”留言
“你確定是每日影片羈絆住你嗎, 確定不是每日影片造就了現在的你?”
個性最重要: 當時頻道已破百萬訂閱的聖結石推出此片後訂閱數馬上下降一萬. (3:38) 聖結石解釋這個決定源自他拍不到自己第四首歌的MV. (show過氣compilation) 其實內容創作者不時也改變方向, “爲什麼聖結石會跌落神壇?” 我覺得一切跟他成長有關. 1990年11月13日出生的聖結石, 原名曾聖傑自小家境清貧在新北市永和區曾一家人與親戚一家住在同一間大房間. 上學遇到霸凌老師. 因為窮常常感到自卑. 長大後在電視台工作為拍Youtube向銀行貸款買拍攝器材. 2014年1月16日與 ‘鐵牛’ ‘華生’ ‘尼克’ 四人組合網紅團體 ‘頑game’ 2016年11月聖結石離開頑game然後爆紅. 今時今日頑game還會拍片, 但他們一早已經反了面. 自己也説 ‘很多人是責備我’ 社會上很多由自卑到成功的人可能也有人juy關係問題: 常常覺得他人拿他 ‘著數’ 難相處. 可能觀眾亦慢慢看到這一點.
(Your persona should be a storyline.)
在眾多美國人心目中第一代 “明星” 是1909年黑白片女星Florence lawerence. 開始紅時她的綽號是‘Biograph女郎’ 因為演出多部由Biograph電影公司出品的戲. 之後簽其他電影公司 (lubin Studios, victor films) 用真名後, 想juen型, 人氣不及之前. Youtube生涯的連貫性聖結石最初利用得非常好. (Show Taiwan forum ) “聖從前隨便7-80萬點閱. 現在破10萬都難” 一千八百萬view的單曲 ‘安儷’ 是結石停vlog前3個月癲瘋時推出, 他最近一首歌 ‘你的潔癖’ 只有以前的60份之一. 同是2017年中影片 “第一次現場演唱” vlog看到聖真正想juen型做是歌手, 開始忽視網路身份. 一日一片是他的網絡故事設定的. 加強他的Youtube故事同時消滅一個創作者對拍片的興趣. 無一日一片後掉粉是自然的, 而聽聖結歌聲的是他們.
(過氣言論)
(Diversify your content)
Youtube觀眾年齡層小是外國YouTuber經常笑對方的事. 聖結石見面會大多支持者也是小學生, 這應該是 “打臉”. 其實大多數18歲以下的人開帳號也會填自己是成人. [結論] 大部分粉絲長大對他影片不感興趣加上沒有再一日一片就是一般人認為他 “過氣” 的解釋吧! 所以這就是結果: 要在Youtube 維持事業就是不停不停每天沒感受的做同一樣東西? 其實是相反,一個字: diversify. 近日聖結石頻道可以看到 ‘聖J10’ 第二遊戲頻道, ‘聖氏夫婦與外星人’ 懸疑頻道. 最近還開始 ‘聖結實話實說’ podcast. 非常不錯. 其實有沒有diversify不是他的問題, 之前他也有做品牌, 做歌之類的.
他的問題跟我之前舊英文頻道一樣: entitlement. 得一想二, 以為自己理所當然應該有那些view數. 求其拍也有人看. 給人批評沒有內容, 剪掉草率也ok.
我小時候頻道不是什麼. 破了十萬訂閱開始就想發展其他業務. 容易想像破百萬那種心情是怎樣.
其實這源自於我當時拍片的初心是為了證明自己給別人看. 證後然後I don’t know what to chase. 也有觀念是你得到了後, 會有巨人申出woon手捧一捧你, 就亡記一直在捧你的一雙手,一隻是你們, 另一隻是自己...
十八層地域 在 Smart Travel Youtube 的精選貼文
#北海道札幌站拉麵共和國 #北海道自由行 #sapporo2020 #
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
歡迎大家陪我去旅行呀, 睇咗當去咗
今日就為大家介紹北海道市中心札幌站拉麵共和國
一個復古風格的人氣拉麵主題餐廳
札幌這麼大, 如果你不知吃哪一間餐廳好, 最好就上嚟ESTA 10樓拉麵共和國啦
片尾除了有是咁的環節, 還有介紹這裏交通怎樣來, are you ready?
北海道位於日本最北的地方, 氣溫相對上較低
冬天的時候氣溫係去到零下十度是好平常的事
所以北海道的拉麵就發展到有好多不同的特色
好似麵的份量較多啦、湯底夠熱啦, 更加融入了各區域不同的飲食特色
北海道在2001年被選為北海道遺產, 讓這些飲食文化能夠承傳下去
拉麵可以講是日本的飲食文化重要一環, 傳統的醬油、味噌、鹽味Iconic的味道
拉麵的口味亦都是由明治期間開始,依據各地不同的飲食習慣發展出特色代表口味
北海道有三大拉麵口味, 札幌主要是味噌拉麵
函館是清爽不油膩的鹹味拉麵, 旭川就是使用魚類和豬骨雞肉餚製的醬油拉麵而聞名
拉麵師傅著重每一個細節, 推出各種獨創的生命湯底, 務求做到精益求精
札幌站ESTA大樓10樓北海道以1940年代室內設計風格
10樓不是全層都是拉麵共和國喎, 你要找個入口
燈光稍微昏暗, 彷彿進入了時光隧道, 回到舊時路邊攤食飯的感覺
好草根好貼地, 這裏總共有八間拉麵店任君選擇
如果你不知道吃哪一間, 可以看看他們的指示牌, 或者有些小冊子
介紹每一間拉麵店的湯底濃淡、拉麵粗幼程度作基本嘅資訊
通常我當然是找一間最多人排隊㗎喇
行了一個圈, 終於決定去這一間最多人氣的吉山拉麵
他們的招牌菜就有焙煎芝麻味噌拉麵和限定豬骨湯鹽拉麵
在拉麵上配上叉燒、黑木耳、炒豆芽、筍乾、大蔥、焙煎芝麻等
好快拉麵就嚟到, 你亦可以選擇不同的辣度
碗麵一嚟到你就聞到香噴噴的芝麻味,食慾大增、開胃醒神
試下個湯頭先, 味道濃沃, 味道香濃而不肥膩
要做到這一點, 一點也不容易呀, 湯底淆足五個小時
重複又重複張表面的油層去除, 直到面層一啲油脂都冇
再夾起麵條, 使用了小林麵條廠製成的雞蛋麵條
麵條跟湯送入口, 出面街頭得3、4度攝氏, 你可不可以想像那種溫暖窩心呀
那種溫暖感,直情好似一個弱質纖纖的女仔, 給一個強而有力的臂彎包住
溏心蛋剛剛好, 不會太熟亦不會太生, 質感卻十分滑溜,
每一塊叉燒的厚度達至半厘米, 麵條軟硬適中,有趙勁,好煙韌
黑木耳爽口彈牙, 有效降低膽固醇 , 多食無妨
北海道的生葱可以去除肉類的腥氣以及增加風味
1280yen(97HKD) 麵的份量亦都比起我平時在大阪東京的分量多
拉麵共和國總共有八間拉麵店, 任君選擇
其中以旭川代表, 就有梅光軒, 使用咗魚、豬骨、雞肉等餚製醬油拉麵
函館代表就有函館麵廚房老字號, 清爽不油膩的鹽味拉麵
特徵就是透明清澈的湯底
小樽代表就有初代, 就有味噌兩大流派的湯底任君選擇
離開拉麵共和國, 你可以在ESTA行下商場內的Bic Camera、GU、Unialo 、Loft等名店
ESTA位於札幌站南面出口, 岳高頭左手面就見到, 超級方便
假如你要在札幌站轉車去北海道其他地方, 記得嚟拉麵共和店食碗拉麵先啦
又去到是咁的環節, ..............
請用片右下角調4K睇片。
みなさん、私と一緒に旅行へようこそ、ダン咗
今日は北海道の中心にある札幌駅のラーメン共和国を紹介します
レトロなスタイルの人気のラーメンをテーマにしたレストラン
札幌はとても大きいので、どのレストランを食べるべきかわからない場合は、ESTA Ramen Republicの10階に行くのがベストです
映画の最後にあるリンクに加えて、ここの交通状況についての紹介もあります、準備はいいですか?
北海道は日本の最北端に位置し、気温は比較的低いです
冬には、マイナス10度になるのが普通です。
北海道のラーメンはさまざまな特徴を持つように発展しました
麺の量が多く、スープのベースが十分に熱く、各地域のさまざまな食事の特徴により統合されているようです。
北海道は2001年に北海道の遺産に選ばれ、これらの食文化が受け継がれるようになりました
ラーメンは日本の食文化の重要な部分であると言えます伝統的な醤油、味o、塩味の味
ラーメンの味も明治時代から始まり、さまざまな場所でのさまざまな食習慣に基づいた代表的な風味が発達しました。
北海道には3つのラーメンがありますが、札幌は味mainlyラーメンが主です
函館はさっぱりした油っぽくない風味のあるラーメンで、旭川は魚と豚骨の鶏肉を使った醤油ラーメンの使用で有名です。
ラーメンマスターはあらゆる細部に焦点を当て、卓越性のために努力するためにさまざまなオリジナルのライフスープベースを立ち上げます
十八層地域 在 偽學術 Youtube 的最佳解答
[致境] 古代黑夜的重現:#奈良春日大社節分万燈籠 / 李長潔
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每年的2月3日是奈良春日大社的「#節分」,所謂「節分」指的是冬季與春季的分界,在經過漫長惡寒的冬天後,萬物生長的春天在臨,是一年輪迴的起始。在關西地區諸多廟宇神社有節分祭,像是京都吉田神社著名的「#打鬼」儀式,或是,京都八坂神社的「#撒豆」儀式,都是一種驅除厄運的動作。而奈良的春日大社,則以「#萬燈籠」的夜間參拜,來慶祝春天的到來。
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春日大社是奈良時代保護平城京的重要神明機制,不意外地,其也是皇室權力結構變遷的展現。因此,春日大社的地域規模、建築形式與歷史積累上都有著相當厚重的底蘊。特地為節分祭的萬燈籠趕在2月3日來此(另一天點萬燈籠則是盂蘭盆節),就是希望看到巨大森林裡燈火明滅的幽微景象,與春日大社典雅細緻的萬燈映照。
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■ #2000座石燈籠
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在2度低溫的綿綿細雨中趕到春日大社,已經看到許多人在排隊了,趕緊跟上人龍。傍晚時分,白天與黑夜交接之際,春日大社境內傳來祭祀鼓樂,周遭的人們興奮卻又矛盾地全都安靜了下來,像是在等待著什麼神諭。一列點燈的神社人員從漆紅的宮門步出,他們手提著木箱,裏頭整齊排滿蠟燭,而後在一瞬間竄入春日大社的2000座石燈籠間,安靜迅速地點燃燈火。
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■ #陰翳美學與光影關係
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眼前的景象因為落了點冰霰而顯得模糊,「#看不清處」的視覺將燈籠、森林、宮殿暈染成某種曖昧且深邃的層次。在東京藝術大學的 #清水泰博(2015)在《意.象.京都》中提出了12種解構京都空間的概念,他藉谷崎潤一郎的「#陰翳美學」談了歷史性空間中的「#光影關係」。為甚麼是「歷史性空間」呢?
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因為電燈是現代的表現之一,而以然燒火焰作為照明的燭火,則是人類在很長一段時間的社會生活中,與黑暗共處的重要輔具與真實情境;而日本人則從此光影自然形成的的陰影、深邃、模糊的「看不清楚」體驗中,#發展出與黑暗共處的美感形式。
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在昏暗不明的春日大社前,彷彿來到了幻境,光影的關係解離了主體在時空中的限制,萬盞石燈籠與烏雲中透出的月光灑下一片靈氣,黑夜的「看不清楚」比白天「一目了然」來得更容易使人們產生豐富的想像力,日本各種的夜間參拜就擅用了這樣的陰翳美學。
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■ #看不清楚的趣味與意義
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天空完全的黑了下來,才開放進入春日大社進行萬燈籠參拜。神樂依舊如電影配樂般襯底,大社的全部空間沒有開上任何一盞電燈,只有一片排列整齊的青銅或金銅的釣燈籠,那光度十分低,以至於你能見到的只是光影。燈籠的紅色燭光,腳下自己的黑影,參拜使用的燭火,還有燈籠上各式各樣的雕花陰影。
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驚覺原來之前白天來看過的燈籠上的花樣,原來在此刻才發揮它真正美學效果,在只有光與影的關係中,在「看不清楚」的視野中。這是只有古代人才能領略美感啊。
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參拜後,我終於找到黑壓壓人群中的妹妹,她開心地捧著一隻瓷器小鹿,鹿嘴咬著一封籤詩,突然一個不小心,小瓷鹿滑出手心掉落在地,鹿的嘴角破了一小塊,連籤詩都咬不住了。妹妹因此在離開春日大社的一路上,眼光都含著淚,但因為神社境內漆黑而難以察覺。
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不過,反過來想想,這不是挺有趣的嗎?因為幽暗不清,人類的五官感覺與肢體行動皆進入一種奇異的、有別於白天的「#異常」中,這瓷鹿破的嘴角不就正是古代真實黑夜的某種微妙的表現。更何況破的那一角,是一直到奈良公園廁所的電燈下才被看清楚。
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#帶著媽媽去旅行 #萬燈節 #奈良 #到底哪裡可按HD
#2015.8 著書 意・象・京都〜12のキーワードがあなたに京都の空間意匠を体感させる(日本語訳)清水泰博 尉藍文化出版(台湾)
十八層地域 在 [問卦] 那些政治人物死後會下到哪層地獄PTT推薦- Gossiping 的美食出口停車場
地域 總共有18層像是挑撥離間、油嘴滑舌、說謊騙人的人死後就會被打入拔舌地獄或是與人通姦就會被打入冰山地域還有就是損公肥私、行賄受賄. ... <看更多>
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