位在天母的米其林一星台菜餐廳 金蓬萊遵古台菜，已傳承三代，但一道祖傳近70年的「排骨酥」，不但是鎮店之寶，也是老一輩心心念念的「北投酒家菜」
蓬萊第三代老闆陳博璿說，「這道菜的做法從阿公開始流傳至今，我是家族長孫，（接班）有一個責任，味道必須要在我手上不會變。」
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北 投 酒家菜 蓬萊 在 中央社新聞粉絲團 Facebook 的最佳解答
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北 投 酒家菜 蓬萊 在 遠見雜誌 Facebook 的最佳解答
【傳承70年台菜，金蓬萊的光陰故事】
開業逾一甲子的金蓬萊，連三年獲米其林一星認證，
其中，排骨酥、烏魚子炒飯更讓饕客魂縈夢牽。
傳承三代的北投酒家菜，如何巧妙的將經典與創新融為一體？
#2020米其林 #金蓬萊台菜遵古餐廳 #北投酒家菜 #陳博璿
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#遠見雜誌 #10月號
北 投 酒家菜 蓬萊 在 蔡小雀宅妖粉絲團 Facebook 的最佳貼文
——去他的「挺好的」！
……「沒關係，我只要撐過這個禮拜就好了。」她自言自語自我鼓舞。
就剩六天了，加油！
然後她就能回歸到上班、下班、追劇、看小說、撸粉圓的正常安和樂利生活了。
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下班時分，麗陽同事沒能成功攔截到家珍，家珍不知道這是某人暗中連擺脫追蹤的反恐小技巧都用上了的結果，但是她匆匆忙忙上跑車的時候，還是四下張望了一下，搞得好像在做賊。
怪了，她到底心虛個什麼鬼啊？
她沒看見麗陽同事的身影，鬆了口氣之餘終於轉頭瞥向駕駛座上的聞鎮，卻發現他換了件白色Ｔ恤和黑色牛仔褲，一身沐浴過後的清爽醇厚男人體息在狹窄的車內空間輻射蕩漾開來。
咦？這傢伙是又刮了一次鬍子嗎？
「今天開了一上午的會議，下午又和幾個小子練了兩場。」他低笑，有意無意地跟她彙報行程。「怕滿身臭汗燻壞妳，所以剛剛在公司沖了個澡。」
「呃，我又沒有問，」她一頓。「不對，幹嘛跟我說這個啊？」
「妳呢？」他黑眸閃閃，興味盎然。
她臉上戒備之色更深，「我怎樣？」
「今天上班還好嗎？」
家珍強忍著跟他抱怨麗陽同事──又發神經──的衝動，吞了口口水，口是心非道：「挺好的。」
「晚上想吃什麼？」他不忙著發動引擎，柔聲問。
她清了清喉嚨。「這附近有一間麵店還不……」
「想草草吃頓飯就把我打發了？」他似笑非笑。
「怎麼……會呢？」她乾笑。
果然是大草原上機警、多疑、敏捷的小黑足貓啊！
他眼底笑意濃厚，偏偏自己最不缺乏的就是耐心。「太好了，我就想著如果妳沒有特別想吃什麼的話，就帶妳去一家我相熟的酒家菜私房館子。老老闆吳老爺子是當年北投酒家菜界的第一把交椅，不過近幾年已經很少親自下廚，通常交給兩個兒子掌杓，不過剛好他老人家今天來了興致──」
大名鼎鼎的酒家菜！！！
家珍眼睛唰地亮了起來，口水差點潰堤。
酒家菜是台灣精緻台菜的起源，自民國初日據時代，距今已有接近百年歷史，初始是仕紳、官員、員外們的排場飲宴，有藝旦作陪，菜色細緻美味、注重刀工與擺盤，後來台灣光復，經濟起飛，第二代酒家菜崛起，更是萬花齊放……
早期的台灣酒家大多集中於艋舺、大稻埕，日據時代有蓬萊閣、東薈芳、平樂遊、江山樓等等……光復後，大稻埕一帶的百玉樓、百花紅，北投的吟松閣、新秀閣。
以福建菜福州菜為基底的酒家菜，馳名天下的布袋雞、烤乳豬、五柳枝、佛跳牆、桂花紅蟳、螺肉魷魚蒜等等……除了鮮香豐美之外，更富含滿滿優雅人文的內涵。
「──妳想去嚐嚐嗎？」
開什麼玩笑？她當然──當然──
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這次我們搭乘捷運就能輕鬆走在天母街頭漫步
拜訪了多家天母地區的友善店家
包含好吃的貝果名店Miopane口味種類非多,口感帶有嚼勁卻
不會硬,經常很快就賣完了,想品嚐的朋友們要記得早點去買嘿!
米其林一星餐廳-金蓬萊古台菜已頗富盛名,招牌的排骨酥讓乾
杯讚不絕口,我們研究、組合了一下菜單發現其實小家庭用餐
也是很OK的,不用揪一群人也可以輕鬆享受米其林美食，但客
人好多還是要電話訂位一下！
Green Well水耕蔬菜超有特色,”產地直送”是直接從樓上送到樓
下!有夠快~餐廳內的生菜都是老闆用心栽種,每一口滿是清脆
鮮甜,小菜發現許多附近住戶都訂他們家的生菜回家料理，超
羨慕滴！對了~店內的綠拿鐵一定要點啊!
八藤家日式料理的炸豬排咬下去咔嗞咔嗞有夠邪惡,餐廳內的氛
圍輕鬆愉快,用餐時間人蠻多的唷!天母真的是巷弄裡處處有美食
Puro Gelato義式冰淇淋,你想選什麼口味都免驚,老闆人超大方讓
你試吃到選好為止,口味每天都會有稍微變化,這次吃到的紅心芭
樂讓小菜真的是一口就愛上~
一整天下來覺得有趣好玩又好吃，這麼棒的行程很建議大家利用
時間也到天母走一走唷！
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