關於 北 投 焚化 爐 丟 垃圾 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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【來自餐飲經營者的聲音】全倒一命、操錢部屬，全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著…ft. 川巴子創始人 張永華

在疫情之中，餐飲業要如何求生呢？以下這篇文章來自 #川巴子創始人張永華 老闆…

餐飲資訊：川巴子火鍋樓
地址：台北市中山區松江路301號(捷運行天宮站3號出口右轉，步行3分鐘)
電話：02 2516 8550

全倒一命
操錢部屬
這是一年多來
最朗朗上口的兩句話
我是一個小小的餐飲業者，我從來沒有在任何社群平台發言過，
今天有所感觸而發
請各位見諒
從去年2月疫情開始
我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
但有誰替餐飲業發過聲嗎？
餐飲業好像變成了疫情的傳染源
唯恐閉而遠之
餐飲業做不下去，
連鎖帶的反應鏈，
誰去深思過？
8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
聽到的是讓人辛酸的，可能很多人不知道，餐飲業的垃圾都是民間業者在收的，這些每天開著車，日夜顛倒，在又臭，又累，又熱的半夜，一晚上要跑幾十個點收垃圾，開開停停，上上下下，收完後要開到焚化爐廠，排隊稱重頃倒後，才能拖著沉重的身體
在天色已亮後才能回到家,
年輕人不願做，知識份子不願做，因為這份工作是全社會最基層，最勞累的，大部份是已經找不到工作的人去做，任勞任累
但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
那25%夠付房租，夠付人工，水電，瓦斯嗎？
但不和平台和作，
又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
替我們發發聲協調過平台業者嗎？
大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
原本人與人之間的信任沒有了
更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
可能在去年看疫情到末段而開業的，
可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
餐飲業者最大的不公就是每兩個月的申報營業稅，因為進項不可能充抵銷項，我們買菜，買肉拿不到發票，因為都是免開發票開收據的，人事成本，勞健保費，都只能在每年的5月申報整年營所稅時才能報，即使我們每個月虧幾十萬，但還是要繳營業稅
我時常和年輕朋友説，要投入餐飲業要想清楚，那是條不歸路，要虧300萬只要短短3個月
現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
三級警戒後
政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
非強迫停業是3萬
而且是5,6,7月各一萬，業者呢？
只有投保一位勞工補助一萬
例如我有6位員工投保，員工一人3萬，業者只有6萬，試問夠補貼一個月的房租嗎？
最幸運的是有個菩薩心的房東願共體時艱，次幸運的是減免幾成，大部份是減個一，兩萬
飯店業者呢？
看到的新聞都是某某老字號飯店停業
某某六星級飯店住房率不到10%，，，
有誰想過那只有10%住房率的業者先裁員誰嗎？
是房務的清潔工，是洗衣部的洗衣工
無房間可清，無床單可洗，大堂的經理，接待那些是門面，必須要留著，有些還可能有合約保障呢！
上至六星級飯店
下至背包客旅店
我們微不足道的
每個月煩惱的是幾十萬的虧損
那些大型的煩惱的是幾千萬的虧損
所以我想説的只是一個事實
全倒一命
操錢部屬
都在操勞煩惱錢從那來，怎麼撐下去不倒
去年疫情開始
還開放內用
沒什麼設限
政府有什麼A,B,C型
抒困貸款，真想調查看看有誰知道這事？有誰去年貸到了？
今年2月防疫破口
一發不可收拾
4月有親戚在銀行上班才提醒可以去貸，提供了兩年的401表還要跟今年比較，所有文件交了，苦等兩個月，到6月才告知，
（你們現在停業中無法核准，等開始營業後再提交）
我提交時還沒有三級警戒沒有禁止內用，我算幸運還碰上願支持我的銀行
感謝他們
但像我幸運的
全台灣各行各業為錢煩惱的有幾個？
八大行業不是都是牛鬼蛇神
不是瘟神
絕大部份是合法業者
要養活多少家庭
還很多是逼不得已
現在疫情盡頭遙遙無期
百業消條
何止百業，千業
去年政府發了一人拿1000換3000的消費卷
都會區的餐飲業者，飯店業者
想破頭的促銷，打折
有用嗎？
只帶動了上山下海
從東海岸到西海岸到最南的懇丁
台灣的中央山脈
人氣紫爆，塞車塞爆
消費卷年輕人，不不能繳房租
不能繳學貸，不能繳手機費，不能加油，不能買買便當，不能買個飲料
，我就讓需要用錢而領了消費卷的工讀生甚至他的同學們來跟我換現金
今年又要再玩一次去年的遊戲
現在已經是中秋連四天假最後一天的深夜了，這四天
台北市仿如空城
靜到讓人腦子都空了，
我是一個小小人物
我沒有任何顏色背景，我每個顏色都有好朋友，我只求平平安安的生活
這篇文很長，花了我快四小時按完
如果願意幫餐飲業者，飯店業者，八大行業，百業，千業在艱苦的撐著還沒有倒下的我們
幫我們發發聲
轉傳一下
感謝大家
打擾了

#疫情
#餐飲業
#紓困

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【垃圾或燒或埋 都是環境負擔】應推動後端處理資源化，前端垃圾減量

在台灣，垃圾多採取焚化及掩埋兩種方式處理，但焚化會產生空污，且並非完全消失，仍會殘留底渣；而高雄的垃圾儲坑容量（垃圾掩埋量）只剩下三年，掩埋消化的速度遠不及製造速度，面對垃圾處理問題，我們能怎麼做？在這邊跟大家介紹高雄幾個現行方法與建議。

👉 底渣資源化

底渣資源化是將底渣處理為「焚化再生粒料」，目前多用於公共建設，以減少環境負擔。台南有全台首座公有焚化底渣處理廠，我們高雄市目前則是委外處理。

👉 多元化廢棄物處理循環經濟整體園區

環保署現推動「多元化廢棄物處理循環經濟整體園區」，垃圾投入焚化爐前，將透過處理系統做過篩選，汰出不適合燃燒之垃圾；燃燒過後的底渣，可透過特定設施再製成可利用資源。目前宜蘭跟苗栗都已有整體規劃，工業城高雄發展工業轉型時，在垃圾處理上也應對環境更加友善。

但這些方法，都只是針對垃圾丟棄後的處理，根據統計，高雄市的垃圾處理量越發增長！如何釜底抽薪、從源頭減量？這是我們市民朋友大家應該要來一起努力的！

👉 垃圾分類 源頭減量

垃圾從離手到丟進垃圾車前，應先做好垃圾分類，少用一次性餐具也是很好的減量做法。有別於多數縣市只鼓勵民眾主動分類，雙北則是採取「垃圾處理費隨袋徵收」的方式，以價制量，這種作法也值得參考借鏡。

高雄市內垃圾逐年增加的同時，我卻觀察到一個神奇的現象：高雄廚餘回收量去年竟然腰斬！

🤔 案外案 廚餘回收量竟腰斬

根據高雄市統計月報，2015 至 2018 年，每年的廚餘回收量都超過 80,000 噸，去年 2019 卻突然只剩下 30,319 噸，今年全年廚餘回收量推估也約為 30,000 噸（第一季 7,511 噸乘以 4 估算）。究竟是發生什麼事造成超過六成的降幅呢？

去年在非洲豬瘟疫情發生後，政府輔導養豬業者減少使用廚餘改用飼料，養豬廚餘的一大部分直接進焚化。後來還有多位民眾向我投訴，部分垃圾車會直接把廚餘跟一般垃圾混合清運。我懷疑，不只有回收廚餘進了焚化爐，有更多廚餘在清運時就直接被當成垃圾了！

如此一來，廚餘不只會增加垃圾量、造成焚化處理費變高，甚至潮濕易造成燃燒溫度過低、產生戴奧辛。把廚餘當垃圾，迴避廚餘回收去化問題，根本是鴕鳥心態，也與加強回收的政策背道而馳。我認為，加強「廚餘資源化」才是正軌！

若以八萬噸的年回收量來看，就算新蓋的高速發酵廠在九月如期完工，還是會有過半的廚餘無處可去，我去年初質詢環保局時，環保局就說要規劃廚餘生質能源廠（去化 100 噸/日），可行性評估終於在 5 月中發包出去，請環保局一定要抓緊腳步，避免衍生後續的環境負擔！

#議會定期會
#議員關切地區垃圾處理與醫療問題
*2019/12/04記者：楊水詠/議會報導

縣議員王秀玉關注醫療議題，她質詢表示醫療真的有太多問題，醫發基金、長照醫療、老人醫學、早療中心…，都是衛生局未來有待努力的方向。同時，王秀玉就教衛生局代理局長李金治說，醫發基金監督機制在那裡？縣府每年補助金門醫院一億四千多萬的基金，成本效益、使用狀況及盈餘分配？並詢問衛生局有沒有瞭解和說明的？李金治表示，醫發基金於102年開始編列，102至105每年編列二億，投資金門醫療；它前期的補助大都放在醫療大樓硬體建設，到106年之後，每年編列一億或一億五，去年補助金醫醫發基金九千多萬，如含北榮IDS四千五百多萬，計一億三千多萬。

李金治說明，醫發基金設置有委員會，所有補助計畫核定，經過衛生局初審後，才到醫發基金委員會審查核定；接下來，在每季定期核銷時，必需附成果報告；年中會根據年中報告及期末審查報告，做一個相關監督及管理。

王秀玉表示，醫發基金的留任醫師計畫，每年大概五千萬費用，之前衛生局有報告，它運用到業務獎金補助，不是在留任醫師任用上面，她建議受到醫發基金補助單位應到議會備詢說明，議會才能做到監督效果；不然，每年補助那麼多錢，縣府說不上一句話，議會也無法做到監督，而且沒有提升醫療服務，對金門鄉親的痛，不能只付錢，而無法實質參與。

針對王秀玉建議醫發基金補助單位至議會備詢，主席李應文表示，衛福部部立金門醫院隸屬中央，可能無法前來備詢，就只能在旁聽席答詢說明，請衛生局與金醫溝通協調，請金醫院長至議會，讓議會瞭解醫發基金如何運用，並作成決議通過建議案。

針對王秀玉詢問長照醫療問題，衛生局明年將多一個長照科，李金治表示，原本長照分屬社會處佔八成業務，衛生局二成；以前民眾可能要兩地跑，前年長照業務整併單一窗口，至今年開始，社會處長照業務全部撥到衛生局，但一直沒有辦法成立長照科。在議會、縣府同意，縣府於上周縣務會議通過，俟報考試院之後，預計明年一月二十日成立正式長照科。

李金治也說明長照科未來方向？她表示，衛生局在長照一直在努力，除包括配合中央政策，地方也做橫向整合做長照業務；相關人力經費，大概已建置差不多。至於長照服務部份，衛生局在五鄉鎮衛生所設長照分站，就近瞭解民眾需求。另也做普查，有需求的六十五歲老人直接轉介服務。

王秀玉說，長照有很多議題可以探討，建議明年的第一次臨時會召開時，請衛生局提出長照醫療專案報告，主席李應文裁決請衛生局提2.0長照專案報告。

縣議員王秀玉第二次發言質詢環保局業務表示，環保局在垃圾減量，有沒有訂定執行目標？因為垃圾場只剩新塘跟大洋掩埋場；目前，垃圾堆置及回運，其中回運是最大問題，長期下來增加人力耗損和資源清運問題，有沒有解決方案？每天垃圾量有多少？

環保局長楊建立表示，金門地區垃圾基本量體太少，要蓋一座焚化爐，在台灣最小的要三百多噸處理量，費用很高，如果在金門蓋一座焚化爐，將來會變成一個錢坑。目前，每天轉運垃圾十八至二十噸左右，廚餘約十六到十八噸、資源回收約三十幾噸，運到台灣的每天約二十噸左右，上半年約四千噸，幾乎可燃性的垃圾都可轉運，有一部份是碰到台灣焚化爐歲修或相關瓶頸，少部份有堆置現象。

至於王秀玉詢問有關垃圾運台焚化經費來源問題，楊建立說，一塊環保署補助，一塊是離島基金補助，基本上都用中央款支應相關費用。另，針對王秀玉說環保局有沒有研議將垃圾送到大陸焚燒，楊建立說有談，但涉及到目前政治氛圍不是那麼OK，其次涉及大陸境外垃圾不准進口政策。但我們思考一種方方式，如果把可燃性垃圾做成燃料棒，或許是可行。

王秀玉也說，如果把垃圾送大陸焚燒，整個經費會縮減，希望環保局多努力及協助。另，王秀玉也指出資源回收分類，是不是可由社區做資源回收，環保局做補助及鼓勵，並舉她在代表會主席任內，有幾個社區有指標性的做資收，可能量體不大，對社區投入資收意願不高，是不是環保局擬訂可行性的辦法，讓社區做資收？楊建立表示， 之前有做一些形象改造、金幸福資收站的補助，約十四、五個村里有做，成效是有檢討空間；如何提高誘因，讓社區更願意投入，有跟業務科研究，希望推廣出去。

此外，王秀玉詢問指出現在野外垃圾棄置滿多的？楊建立說，依廢棄物法，清除權責在鄉鎮公所，處理端在環保局；基於縣府角度，環保局跟清潔同仁是一體，協助做稽查，管理機關或地主應善盡管理責任，也將做橫向聯繫，把垃圾廢棄物亂丟做取締及改善處理。

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我想全台灣的餐飲業者都很辛苦，都在撐著，
今年2月開始，是苦撐著，5月三級警戒後是死撐著
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8月雙北市比其他縣市晚一星期開放內用，我們只能將成堆的冷藏，冷凍冰箱食材情空當垃圾丟，當我打電話給收垃圾業者時，含瑄問侯了幾句，
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但他們在這次疫情下都失業了，
我的收垃圾業者告訴我，原本20台車在收，因禁止內用後只剩3台車在跑，17位司機失業了，有的還有個人因素沒法保勞保的
連什麼補助都領不到，情何以堪
政府説，不能內用改外帶，一天做幾個便當可以撐一間店嗎？
改做外帶，垃圾量也不多，就買個環保袋自己丟吧！
所有餐飲業者大概都差不多，食物成本最少要抓35%~40%
做便當成本可能都要50%
現在外送平台最大的兩間
抽成35%，還要業者開發票給消費者
又是5%
光食物成本+稅金+抽成，最少75%
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又怎麼辦？
只能說有的就開始省成本，少給，質量差，省著點
我不想形容這平台業者是發國難財，但事實呢？政府有從餐飲業者的角度看到困境和難處而
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大家共體時艱
餐飲業者倒了撐不下去，牽連到供應商，環環相扣，
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更慘的是那些滿懷理想，抱負投入餐飲業者，生不逢時
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可能自己辛苦存點錢，可能家裡資助，可能去借來的，他們只想圓自己一個夢想，但面臨的是場惡夢，有餐飲業者撐不住自殺的，新聞媒體輕輕帶過，可能大部份人都不知道有這事情，
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現在餐飲的週期就是這麼短，
但要賺300萬可能要花一輩子時間還要看機緣，
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政府對外的所有宣傳是勞工一次性補貼4萬，簡單的宣傳帶來多少勞資糾紛，這補貼4萬是給強制停業的,
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