關於 北非香料燉雞蛋 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#電影餐桌 #專欄
#shashuka #北非香料燉雞蛋 #相愛相親

Shakshuka是現在歐洲很紅的北非料理，潮人必吃。簡單來說，就是番茄香料燉雞蛋。但說成中文就不潮了，請跟我說一次，shak-shu-ka（夏樹卡）。

Shakshuka並不是什麼特別精緻的食物，它是街邊小食，太規矩的吃，可能就失去一種熱辣的隨性趣味。我第一次吃Shakshuka是以色列人做的，做得很辣，當場吃到哭，可怕，當場亞洲人很能吃辣的江湖傳言不攻自破。接著又吃了幾次，其中有一次是學校學生在家辦的Shakshuka流水席（當然要付錢、主辦人賺點蠅頭小利是可以預估的），七月的義大利炎熱非常，我們坐在別人公寓的露台，揮汗地吃，還沒吃完，手邊的啤酒都變溫了。

印象中最美的一次，絕對是在南非海邊的市集吃的。義大利的夏天，是南非的冬天，夜晚下到零下都有可能。我們拜訪了開普敦海邊的一個跟市民農園合作的市集，質感好不說，多樣的街食讓人食指大動。在眾多街食中，飄散著香料香氣、蒸氳半熟蛋白蛋黃、茄醬洋蔥碎的大鍋Shakshuka，無疑是最搶眼的一攤。在這樣臨海冬日海洋氣旋，還夾雨的氣候裡，吃一盤溫熱甜美帶辣的番茄香料燉雞蛋，實在是療癒非常。覺得可以繼續面對雨、面對風，再開一瓶啤酒、再走一哩路—我幾乎當場發願，回台灣我就去基隆港旁邊開一家Shakshuka台屋餐車，專做冬日海港生意。

這次搭配料理看的電影是張艾嘉的《相愛相親》。張艾嘉姊姊的女人心事與情愫，到此片真有集大成的感受。三代有血緣沒血緣的女人，守著不同的愛，不同的男人。也有女兒忖度母親情份的，有傳統價值跟現代生活感情觀撞個滿懷的。好看，真是好看。幾個場景讓人難忘，一個是張艾嘉飾演的妻子岳慧英，心裡有氣時，把自己悶在廚房炒母親口味的辣椒醬。辣氣嗆人，她就賭氣在那邊一逕兒的炒辣椒醬，像是馴服心火和生鮮辣氣。看起來很辣，心裏明明是軟的，熟的，想要甜的。看到這一幕，不由得覺得，可以了，就做這道Shakshuka來配吧！

（食譜請入內）

https://video.friday.tw/m/critics/name/post/992

#電影餐桌 #專欄
#shashuka #北非香料燉雞蛋 #相愛相親

Shakshuka是現在歐洲很紅的北非料理，潮人必吃。簡單來說，就是番茄香料燉雞蛋。但說成中文就不潮了，請跟我說一次，shak-shu-ka（夏樹卡）。

Shakshuka並不是什麼特別精緻的食物，它是街邊小食，太規矩的吃，可能就失去一種熱辣的隨性趣味。我第一次吃Shakshuka是以色列人做的，做得很辣，當場吃到哭，可怕，當場亞洲人很能吃辣的江湖傳言不攻自破。接著又吃了幾次，其中有一次是學校學生在家辦的Shakshuka流水席（當然要付錢、主辦人賺點蠅頭小利是可以預估的），七月的義大利炎熱非常，我們坐在別人公寓的露台，揮汗地吃，還沒吃完，手邊的啤酒都變溫了。

印象中最美的一次，絕對是在南非海邊的市集吃的。義大利的夏天，是南非的冬天，夜晚下到零下都有可能。我們拜訪了開普敦海邊的一個跟市民農園合作的市集，質感好不說，多樣的街食讓人食指大動。在眾多街食中，飄散著香料香氣、蒸氳半熟蛋白蛋黃、茄醬洋蔥碎的大鍋Shakshuka，無疑是最搶眼的一攤。在這樣臨海冬日海洋氣旋，還夾雨的氣候裡，吃一盤溫熱甜美帶辣的番茄香料燉雞蛋，實在是療癒非常。覺得可以繼續面對雨、面對風，再開一瓶啤酒、再走一哩路—我幾乎當場發願，回台灣我就去基隆港旁邊開一家Shakshuka台屋餐車，專做冬日海港生意。

這次搭配料理看的電影是張艾嘉的《相愛相親》。張艾嘉姊姊的女人心事與情愫，到此片真有集大成的感受。三代有血緣沒血緣的女人，守著不同的愛，不同的男人。也有女兒忖度母親情份的，有傳統價值跟現代生活感情觀撞個滿懷的。好看，真是好看。幾個場景讓人難忘，一個是張艾嘉飾演的妻子岳慧英，心裡有氣時，把自己悶在廚房炒母親口味的辣椒醬。辣氣嗆人，她就賭氣在那邊一逕兒的炒辣椒醬，像是馴服心火和生鮮辣氣。看起來很辣，心裏明明是軟的，熟的，想要甜的。看到這一幕，不由得覺得，可以了，就做這道Shakshuka來配吧！

（食譜請入內）

https://video.friday.tw/m/critics/name/post/992

北非蛋「Shashuka」是中東風味的雞蛋料理，在希伯來語中「Shashuka」意為混合。這道料理是以蕃茄跟蛋為主，再加入各種蔬菜香料組合而成，一鍋到底的料理。因為雞蛋蕃茄為主要原料往往會做為早餐。但在以色列也是一個受歡迎的晚餐喔。
這道料理可以直接在爐上加熱，也可以把鍋子放到烤箱中烤至半熟。上桌以後再搭配麵包或是披塔餅（pita)，就是一道完美的餐點了喔。

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Ingredients:

600g small tomato
1 onion
4 garlic cloves
1 chili pepper
olive oil
2 tsp salt
A little black pepper
3~4 eggs
Spinach about 2 small bunches
Appropriate amount of thyme
Appropriate amount of parsley
Appropriate amount of thai Basil
50cc whipping cream
Appropriate amount of Parmesan cheese

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食材：

小蕃茄 600g
洋蔥 1顆
辣椒 1支
菠菜 2束
百里香 適量
洋香菜 適量
蛋 3~4個
九層塔 適量
帕瑪森起司 適量

調味料：

橄欖油 適量
黑胡椒粉 少許
鮮奶油 50cc
蕃茄醬 3~4大匙
鹽 2小匙

步驟 :
1.將小番茄洗淨對切，洋蔥切成丁，蒜瓣切碎，紅辣椒去切碎
2.烤箱先用２００度ｃ預熱
3.兩大匙橄欖油加入鍋中先將洋蔥與蒜頭紅辣椒炒香後加入切好的番茄加入鹽及黑胡椒進烤箱烤１０分鐘
4.取出後撒上菠菜、百里香，洋香菜及九層塔，加入番茄醬鮮及鮮奶油
5.蔬菜醬汁周圍稍微取空間打蛋，可以打3~4個蛋（看容器大小做調整），然後再回烤箱烤１０－１５分鐘，可以觀察雞蛋與醬汁的狀態，雞蛋喜愛的熟度到達就可以取出。
6.烤好的番茄烤蛋撒上起司及新鮮的九層塔，搭配麵包即可以享用。

更多影片：
法式洋蔥湯：https://youtu.be/Mq-8k7FxGqw
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#Shakshuka #egg #breakfast

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