關於 北門虱目魚餐廳 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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【白色雲嘉南】

台南北門井仔腳的鹽鄉民宿餐廳老闆洪有志是當地的名人， 他是「青年返鄉」的成功典範，曾經在103年獲全國觀光優良從業人員獎。他出生於井仔腳，二十多歲時捨棄城裡的水電行業回到老家，花了在十多年時間將自家祖宅改裝成為鹽鄉民宿餐廳打出名堂，而且復育了清朝的「井仔腳瓦盤鹽田」，成為觀光景點、自此帶來了源源不絕的觀光客。午飯後他主動請纓，開車帶我導覽，有這個北門的旅遊達人，自然有講不完的故事。

「井仔腳自清朝開始就以曬鹽而發展起來，但最終因為人工曬鹽成本太高，鹽田於2002年結束，曬鹽工人失業，人口外流嚴重，這間高峰期六十年代有六百名學生的小學校，最後學年只有兩名學生而關閉。在1997年我回鄉的時候，全村已經幾乎沒有住戶了，現在全村也只有20戶而已! 」

「我剛剛回鄉的時候，這裡並沒有任何觀光業，整個村子都已經十室九空。去了七股參觀鹽田，我回來後就和爸爸寫了一個計劃書給台南市政府，最後政府撥了六百多萬復育了荒廢已久的「井仔腳瓦盤鹽田」。後來又興建了自行車道、水晶教堂等，北門的觀光業開始起步。」

他驅車我們到了北門區舊埕的市中心，這裡有一間「田媽媽北門嶼輕食風味餐廳」，原來這間也是洪有志的餐廳，主打是小火鍋。餐廳後面就是雲嘉南濱海國家風景區的管理處總部。這個風景區雖然不及日月潭、阿里山、澎湖等國家風景區知名度高，但是有其特色之處，就是夠浪漫的「白色」，因為區內的鹽山、鹽田、黑面琵鷺、虱目魚及白海豚等都是白色系。白色觀光自然吸引了白色婚紗的新娘子，我這次小旅行就分別在七股鹽山、北門婚紗美地、水晶教堂見到有不少新人在拍婚紗照呢!

@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂937期

【海水味的鹽鄉民宿餐廳】
　　不是雲南，台灣雲嘉南濱海國家風景區跨越了雲林、嘉義、台南的濱海地區，所以簡稱「雲嘉南」。這裏擁有台灣最大的沙洲、潟湖、濕地及鹽田，是台灣最早被漢人開發區域之一， 因鄰近台灣海峽，最著名的海鮮餐廳就位於台南北門的鹽鄉民宿餐廳。

　　我中午抵埗，老闆洪有志親自下廚招呼我。他的母親洪媽媽是鹽鄉虱目魚的生招牌，她冬天自己曬虱目魚，通常一個星期就賣光！好在洪媽媽留了一條無刺虱目魚給我。洪有志開大火燒熱油後，放入虱目魚，加鍋蓋先煎一分鐘，再熄火以餘熱煎一分鐘。打開鍋蓋，將魚反面，重複以上動作一次，用此秘方煎出來的虱目魚，魚皮保留完整，只是簡單用了鹽鄉的海鹽調味，皮脆肉嫩，香口鮮甜！

　　第二道是蚵仔（蠔仔）麵線，他用十多粒的新鮮蚵仔，加炸過的蒜蓉，清水變成了高湯，加入麵線燙一下就撈起，意想不到的風味，帶有海水味的麵線如沐春風，吃一口就停不了！

　　「赤嘴蛤蜊炒絲瓜」端上來了，赤嘴蛤蜊帶鹹鹹的海水味，用來做湯還炒菜最適合，北門的赤嘴又大又新鮮，蛤肉又脆！

　　湯品是虱目魚西瓜棉湯，「西瓜棉」不是棉，而是醃製的西瓜！西瓜是多汁的甜美水果，怎麼變成鹹的了？原來是洪媽媽在春天用未成熟的小西瓜，以鹽巴醃製而成，這是台南古早味的醃製食物。瓜肉脆口，醃漬發酵後產生鹹味與微酸味，配合虱目魚十分開胃！

　　這裏是三百多年曬鹽歷史的鹽鄉，每樣菜都是用鹽鄉出產的海鹽去調味，想不到沒有死鹹，只有淡淡的海水鮮味，遠比城裏餐廳用味精調味，來得自然而美味！

今日 @頭條日報 專欄：https://hd.stheadline.com/news/columns/221/20210813/940813/專欄-非誠勿遊-海水味的鹽鄉民宿餐廳

#頭條日報 #非誠勿遊 #項明生 #台灣 #台南

【2020台南老店傳奇】永豐碾米廠(永豐米廠)，用米袋手工縫製的喜事成雙購物袋！老闆娘親切，一個傳統米行的品牌轉淚點
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#喜樹老街 #台南老店 #永豐碾米廠
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傳統的三合院，熱情招呼客人的老闆娘，打開木櫃的清脆聲響，看到米袋可以變成實用的購物袋，看到雙喜、青龍、稻米、虱目魚的復古圖樣，給人濃厚的懷舊感，價格也很平價~~讓人十分驚喜呢！
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看著黑板上斑駁的粉筆字，用卡榫製作的木製碾米機，每個角落都是歷史的忠實呈現，有著記憶的溫度和營造老街風格的懷舊感受。這就是喜樹老街的魅力，純樸、親切、洋溢濃厚人情味。
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永豐碾米廠(永豐米廠)
地址： 台南市南區喜樹路254巷15號
電話： 06 262 2886

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【台南美食旅遊+延伸閱讀】

六甲媽祖廟挫冰，遊客必點麵茶冰
https://youtu.be/MTs6XR2kWwI

義美香餅舖，古法製作的椪餅才15元！
https://youtu.be/sHOODz4mbGQ

林記糕鴨店，南部米糕好清爽！
https://youtu.be/rghRMHPPamo

百珍麵包蛋糕，泡芙阿嬤的古早味麵包店
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE

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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】

帝王食補，胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U

黑糖飄香遊新城，甘蔗職人體驗好好玩！
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y

日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴，油嫩爽口！
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ

肥滋滋鯛魚燒！一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk

傳承三代的純樸家鄉味，雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs

北門炸粿，百年老店！
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM

涼冰菓店，五十年代古早冰棒！
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ

甘木赤水咖啡館，真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE

無名雞蛋糕，一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os

到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手，快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk

美美早餐點心館，脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg

熊寶廚房健康滷味，家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw

竹北鄧記牛肉餡餅！爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM

新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg

金陵包子，鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A

竹北音樂酒吧推薦！Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw

料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY

草本茶 竹北勝利店，開幕慶！
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y

吳家紅茶冰-中正店，歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI

【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc

【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw

鄭家祖傳特製雞蛋糕！民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0

東門旺角！母親節大餐推薦
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【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元！
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk

肆爺炒泡麵！三杯雞炒泡麵創新又美味！
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M

烤桶柑橘子！阿嬤的古老智慧
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【竹北人的後花園】厚食聚落
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老漁港新海鮮美式餐廳，十全十美水桶海鮮
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TWINS廚房義式料理，物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太！火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵，新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR...

燒番麥！一級棒碳烤玉米
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太空總薯，現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊！
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璽子牛肉麵，斤餅專賣店！斤餅很好吃阿！
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港仔台南終極懶人包

景點懶人包：
1.奇美博物館 https://goo.gl/maps/8bquizM2JatVGBC89
2.奇美食品幸福工廠 https://goo.gl/maps/aeFtKQgybFA5Pdar6
3.十鼓仁糖文創園區 https://goo.gl/maps/r3438QkARm3eU8tZ6
4.林百貨 https://goo.gl/maps/Q2N86h8hY74pNEMd6
5.美術館2館 https://goo.gl/maps/yzuZXVYmTcxnDiZj6
6.藍晒圖文創園區 https://goo.gl/maps/9YdpuB1gbp4B47tTA
7.花園夜市 https://g.page/TainanGNM?share
8.神農街 https://goo.gl/maps/7sXf3Lginz8Z7ghh9
9.漁光島沙灘 https://goo.gl/maps/bATbacXPzhgqPsBR6
10.安平老街 https://goo.gl/maps/pMvFX1gdqK6gQmFU8
11.夕遊出張所 https://goo.gl/maps/MC1enDivppiK3aCi7
12.英商德記洋行 https://goo.gl/maps/ecYLg3nUByDBa4k59
13.台江國家公園 https://goo.gl/maps/UCZgrKNqRbTRGfFx8
14.四草綠色隧道 https://goo.gl/maps/BGidNbFEcPLwZxxm6
15.北門烏腳病醫療紀念館 https://goo.gl/maps/Jb9teCkprLGwh8kB7
16.井仔腳瓦盤鹽田 https://goo.gl/maps/nLcorFgpQ3qzvWJP8
17.關子嶺溫泉區 https://goo.gl/maps/Ykib71qnG8y25GHW6

住宿懶人包：
1.夏都城旅（親子飯店）
官網：http://www.tnchateau.com.tw/
港仔介紹1：https://youtu.be/u59dH9bsiLM
港仔介紹2：https://youtu.be/6ey9y1Jzmik
導航：https://goo.gl/maps/54v6MAmTu9wotK989
2.和逸飯店‧台南西門館（親子飯店）
官網：https://hotelcozzi.com/
導航：https://goo.gl/maps/cMdNhhtoHDPhDu6G9
3.煙波大飯店台南館
官網：https://tainan.lakeshore.com.tw/
導航：https://goo.gl/maps/ygwHYJJdPFANrrTZ9
4.台南晶英酒店
官網：https://tainan.silksplace.com/tw/
導航：https://goo.gl/maps/r9g9rnTy7KyQ3kYL6

美食懶人包：
1.周氏蝦捲 https://goo.gl/maps/5UDfTGQFRrvyoaw28
2.銀波布甸 https://goo.gl/maps/VtmNb4GK9aHLLndQ7
3.所長茶葉蛋 https://goo.gl/maps/ApHGcR9jJTgGEqfKA
4.義豐冬瓜茶 https://goo.gl/maps/qioVcUWsJEVEg8wP8
5.文章牛肉湯 https://goo.gl/maps/EBvxhsram4jXCWRE9
6.王氏魚皮 https://goo.gl/maps/N6mrpwZsR132faxX9
7.錦霞僂 https://goo.gl/maps/smwzpcZpdhrGToaB7
8.阿裕牛肉涮涮鍋 https://goo.gl/maps/Z1aQMGnB6GwwgrXQ7
9.深藍咖啡旗艦店 https://goo.gl/maps/Vw9LZ67VcY6XkhSMA
10.鹽鄉民宿餐廳虱目魚風味餐 https://goo.gl/maps/B4ZVCWUWi3NPhaVd8


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Track: BVRNOUT - Take It Easy (feat. Mia Vaile) [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds. Watch: https://youtu.be/i_q8_Kcjl3s Free Download / Stream: http://ncs.io/TakeItEasyYO

Track: Subtact - Want You (feat. Sara Skinner) [NCS Release] Music provided by NoCopyrightSounds. Watch: https://youtu.be/Pww31vN_1QY Free Download / Stream: http://ncs.io/WantYouYO

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