今天來聊聊大家都愛的肉桂捲
💡先分享幾個關於肉桂捲的冷知識:
・肉桂捲發源於北歐,多數人認為是瑞典人發明的
・根據統計,一個瑞典人平均每年可以吃下316個肉桂捲
・每年10/4為肉桂捲日 (原來肉桂捲是天秤座。)
・在瑞典肉桂捲稱為「kanelbullar」:kanel肉桂 + bullar小圓麵包的意思;台灣較常見的英文是「Cinnamon bun」
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肉桂捲可以粗略分成歐式、美式兩派別,歐式清爽多灑糖粒、美式甜膩多淋糖漿
現在台灣能看到的肉桂捲風格越來越多,很多人甚至會再加入自身創意
就比較少人在定義做的是歐式還美式,只要合自己口味的,就是好吃肉桂捲
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那年在英國的冬天,朝聖了一間來自芬蘭的麵包店
很想試試正統北歐肉桂捲,吃起來到底是什麼滋味
「嗯,我覺得不好吃。」
前面有先聲明啊!肉桂捲這食物跟拉麵一樣,是很吃個人口味的
我實在吃不慣北歐裸麥麵包的特殊味道,還是喜歡淋滿肉桂糖漿或Cream cheese的肥胖胖肉桂捲啦
Nordic Bakery https://tenjo.tw/nordic-bakery/
雖然我不愛,但這間評價蠻好的,平日去也近乎客滿
喜歡歐式麵包的人,還是可以收進美食清單內,逛SOHO區的時候可以順路買一個唷
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歡迎追蹤周花花ig
https://www.instagram.com/tenjochou
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,午安😄 來吃10元冰淇淋啊!🍦 IKEA 的平價美食很重要。😄 @艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu . . . #台灣小吃 #台湾 #台湾旅行 #台湾美食 #eat #yummy #taiwantravel #taiwanfood #foodie #foodpics #photoofth...
「北歐肉桂捲」的推薦目錄:
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北歐肉桂捲 在 小紅豆的美食日記 Facebook 的最讚貼文
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🚇忠孝新生站 | #好休咖啡
◍2020.12.23 造訪◍
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◍ #北歐肉桂捲 ᴺᵀ85
◍ #泰式奶茶千層 ᴺᵀ180
◍ #焦糖鮮奶茶 (熱) ᴺᵀ160
完全是為了泰式奶茶千層來的,泰奶千層非常的濕潤,整體不會太甜。如果想要更濃郁,還可以自己額外加泰奶醬。
但北歐肉桂捲,我自己就沒有那麼喜歡,整體肉桂香有,可惜吃起來太乾了。
焦糖鮮奶茶聽起來很甜,但我自己實際喝,覺得沒有很甜,滿剛好的!
*店家的燈光偏昏暗,但有一排吧檯都有插頭🔌,是適合用筆電的店家。店內聊天聲也還好~~蠻適合自己獨自用餐的
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◍店家資訊◍
店名❞ 好休咖啡
地址❞ 台北市中山區新生北路一段11-5號
捷運❞忠孝新生捷運站4號出口,步行8分鐘
時間❞11:00-18:30(一~四)、11:00-21:00(五六日)
電話❞(02)25814355
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◍分類◍
#小紅豆吃忠孝新生站
#小紅豆吃肉桂捲
#小紅豆吃下午茶
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◍ 整體評分 ◍
食物🌕🌕🌕🌕🌑
好拍🌕🌕🌕🌑🌑
再訪意願🌕🌕🌕🌕🌑
🔅喜歡請追蹤我 @wow_4_food❤️
#小紅豆的誘惑
#小紅豆癡癡喝喝
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北歐肉桂捲 在 林瑋婕粉絲團 Facebook 的最佳解答
週日做什麼?
來去學我摯愛的北歐肉桂捲!
北歐肉桂捲 在 艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu Youtube 的最佳貼文
午安😄
來吃10元冰淇淋啊!🍦
IKEA 的平價美食很重要。😄
@艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu
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北歐肉桂捲 在 上田甜甜圈-日日.甜甜 Youtube 的最佳解答
肉桂捲【北歐食譜】可愛又好吃!日本電影「海鷗食堂」芬蘭版!
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北歐肉桂捲 在 有口福 Youtube 的精選貼文
超大型奶油肉桂卷蛋糕 — 肉桂捲不僅在北歐非常受歡迎,這種帶有肉桂和糖的糕點,在中歐和北美也很受歡迎。新鮮出爐時,空氣中瀰漫著肉桂和糖的香氣,讓人特別感覺溫馨。如果一般的肉桂捲對你來說太小,那麼你絕對要試試下面這道食譜。我們將肉桂捲升級成超大號的蛋糕,而且還用了小肉桂捲來裝飾這個蛋糕。
謝謝觀看,別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家,收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/cinnamon-roll-cake/
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所需材料:
麵團部份:
700 g 麵粉
3.5 g 酵母粉
1/2 茶匙鹽
200 ml 牛奶
2 顆蛋
100 g 水
70 g 糖
70 g 油
2 湯匙牛奶
肉桂餡料部份:
190 g 黑糖
120 g 奶油
2.5 茶匙肉桂粉
此外:
2 個圓形彈簧蛋糕模具,直徑:20 cm
約300 g 鮮奶油 含糖
作法:
1.) 將麵粉放入一個大碗中,然後使用一個小碗在中壓出一個洞。
2.) 在中間的洞裡倒入糖、酵母粉、溫牛奶和溫水。用叉子將邊緣的麵粉一點一點地與中間的液體混合。之後,讓麵糊發酵約15分鐘。
3.) 將蛋、鹽和油倒入裝著麵糊的大碗中,然後使用手動攪拌器攪拌,直到變成光滑的麵團為止。將麵團覆蓋住,並放在溫暖的地方約2小時。
4.) 將麵團分出兩塊約450 g的麵團,剩下的麵團先放著備用。
5.) 將奶油放在鍋中或微波爐中融化,然後加入黑糖和肉桂粉攪拌均勻。將兩塊麵團捍成長條形,並在上面塗上肉桂餡。
6.) 將兩塊麵團都緊緊捲成蝸牛形狀。
7.) 在圓形烤模中放入一張捲起來的烘焙紙。
8.) 將兩個蝸牛形狀的麵團放入中,在上面疊上另一個中空的圓形烤模。讓麵團再次發酵20至30分鐘。然後在麵團上刷一層牛奶,並放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。
9.) 在烘烤時,可以將剩餘的麵團製作成小肉桂捲。首先,將麵團捍成長條狀,並在上面塗上肉桂餡料,然後將其捲成管狀,再將它切成薄片,放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在200°C下將小肉桂捲烘烤約8分鐘。
10.) 將大小肉桂捲都放涼,並將鮮奶油打發。之後,將打發鮮奶油塗抹在大肉桂捲旁邊,並在最上面塗成螺旋狀形狀。最後,將小肉桂捲壓到蛋糕側面的鮮奶油上做裝飾。
烤肉桂捲的香味是不是很迷人呢?我們要將這道超大型肉桂蛋糕食譜,送給所有只吃一般的肉桂捲還不夠癮的人。
還想要更多的肉桂捲嗎?這是第二段影片中的用平底鍋當模具的巨無霸肉桂卷食譜。https://www.yokofu.tw/xxl-cinnamon-roll/
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