關於 北極甜蝦全聯 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

Carol好物-卡馬龍海陸雙饗宴，急速冷凍海鮮簡單烹調，原味鮮味才是最高級的享受，在家就是米其林，也不用梅花座！
#不用親自出門採購超讚食材送到家
#孩子不新鮮有怪味都不吃
#急凍技術保持現撈口感
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🍣解凍現煮好吃就像五星級料理
平常上班很忙去傳統市場太累，超市的生鮮食材都是密封包裝，很難判斷新不新鮮，更不可能聞一聞有沒有藥水味，所以後來我開始找能直接送到家的專業供應商，因為既然自己判斷不了，而且生活這麼忙疫情又這麼可怕，真的不想出門去買菜。 #買食材這種事就交給專業的來

後來Carol家的海鮮肉品幾乎都是跟卡馬龍買，能被君悅、微風超市、紅花鐵板燒等知名超市與餐飲指定使用，讓我覺得他們家的食材很值得信賴。我自己回購好幾次，真的很新鮮好吃。#有食品認證才能吃的安心放心

他們家食材都是急速冷凍，保持口感與鮮度，平常放在冷凍庫，想吃再解凍非常方便。而且無需過多調味，只要簡單清蒸、燙或是烤，就可以做出好吃的五星級料理，省時間又健康。

就連挑嘴的小孩也大口吃光光。這次為了讓大家體驗卡馬龍食材的魅力，所以特別請廠商給了#限時七天的超值優惠價
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🍤急速冷凍超鮮甜，口感就像現撈
海鮮不是新鮮就好，吃得健康也很重要。所以卡馬龍都是挑選純淨海域生長，或是自然養殖不投藥、不使用抗生素的海鮮。像是卡馬龍聞名世界的白晶蝦，曾在北美海鮮博覽會上被譽為頭等蝦。#無毒自然養殖

直引太平洋海水低密度養殖，採用循環活水養殖系統促進活動力，是一般白蝦1.2倍大。白晶蝦有獨特的高度甜味及海洋鮮味，肉質最紮實有彈性。先進急速冷凍技術 #讓蝦肉保存如同剛撈起後的新鮮

👀專業主廚不靠調味的秘訣
除了白晶蝦其它海鮮也都是嚴選優質，並且注重每一環節讓海鮮上桌時就像現撈。而且卡馬龍不泡藥水不漂白，追求天然新鮮的品質。
#只要食材好料理自然好吃

像是干貝就是來自純淨北極海水，日本漁協認證標章。使用先進急速冷凍技術， 鎖住新鮮和美味!從撈起，選貝，取柱，急速冷凍，分級，到包裝，全程嚴格控管，他們家海鮮自然鮮甜，無需重口調味就很好吃，是Carol一家的最愛。#純淨海域現撈急凍海鮮

🐓為什麼有些餐廳的雞肉特別鮮甜
其實雞肉不是土雞就一定好吃，除了品種更重要是處理過程。過去三十多年來，台灣的雞肉主要是採取傳統的水冷式降溫法，也就是將大批雞肉泡在冰水槽中，可能造成交叉汙染，潮濕環境也使得細菌、微生物容易滋生。

但卡馬龍只賣歐洲規格氣冷式生產，提供媲美歐盟標準、最高安全規格的雞肉。因為不泡水，絕對不會有氯化物殘留，就不會有小孩最討厭的怪味。因此可以不用醃漬壓腥味，調味上更健康，但又能吃到自然鮮甜的肉汁，用低溫氣冷所以肉質也更Q彈。
#鮮甜爆汁的氣冷雞沒有腥味肉質Q彈

他們家鴨肉也是Carol超推的一款，完全不乾柴，料理也不會很費工。精湛刀工只留下最精華部位，宛如烏魚子般的美麗色澤，而有烏魚子鴨胸之稱。

獨有的豐潤皮脂與香氣，包覆著精實渾厚的肉，只要香煎或者火烤，酥脆的外皮配上鮮嫩多汁的肉質，絕對是會讓人刮目相看的驚艷料理。
#零廚藝也能端出大師料理的神奇鴨胸

超推薦的原因
#疫情下，少去市場跟賣場人擠人，新鮮食材送到家
#急速冷凍技術口感就像現撈
#想吃就解凍好吃又鮮甜

Carol 私心推薦海味鮮味享受項目
▶白晶蝦-大隻-500 公克 (約15-20隻)$400(原價$699)
▶白晶蝦仁-大隻- 250克 (約18~20顆)$330(原價$429)
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▶北海道帆立貝- L- 250公克/包$249(原價$325)
▶北海道干貝-S-生食級- 1公斤 (約31~35顆)$1,500(原價$1,790)
▶北海道干貝-S生食級- 250公克 (約8~9顆)$400(原價$499)
▶日本廣島牡蠣肉-2L-300公克(約10顆)$350(原價$415)
▶加拿大波士頓龍蝦 650公克/隻$739(原價$1,080)
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結團日期：8/29 PM23:59

「你不會想到在德國會有人死於洪水之中，或許在其他窮困國家，但不會是發生在德國。」報導中那位德國婦人難過的哭了。

對，當我看到新聞標題德國因大雨引發水災洪流，讓萊茵河畔諸多童話世界般美麗小鎮有如遭轟炸過，滿地都是瓦礫、樹木、房屋幾乎全毀，死亡人數持續增加中。這新聞讓人忍不住驚訝:這是在說德國嗎?德國會因為一場大雨就會引起水災洪流死亡?真是太不可思議了，如果是發生在其他窮困國家還比較能理解，但德國?西歐先進國家中人民最守法做事最嚴謹，基礎建設一流的德國?德國的水利工程有這麼不堪一擊嗎?

新聞報導影片中，CNN記者說: 「為了讓您了解這次水患的範圍，我現在站的位置就是在河堤旁的旅館，淹水高度是一直到旅館的三樓，你可以看到水線痕跡，水就是淹到這麼高的高度。」

水淹3樓高? 那不成了一片汪洋嗎?人要往何處逃?

這兩日我跟人聊起這個新聞，但得到的回應有點冷。
「喔，德國嗎? 」
「我沒看新聞耶」
「有看到，但沒注意」
「德國水災，我在台灣要關心什麼?前陣子台灣還在缺水危機咧」
人性中的樂觀偏見，總覺得別人家的倒楣事不會發生在自己身上，免不了心存僥倖，或盲目自信自己可以控制一切，好比酒駕的人一樣。

就如同報導中奧地利居民說的：「昨天我們還坐在桌子旁邊，看著關於山的另一頭的影片，說著這一定只發生在德國，沒想到很快就淹到這邊來了，水來得非常快。」

是的，水患從德國、比利時、荷蘭、盧森堡開始，現在連奧地利位處德奧邊境的薩爾斯堡郡也發生水災了，新聞報導整個咖啡座，戶外盆栽都被沖走，大水直接在街道流竄，路上民眾一個不小心，就快被水沖走。

報導中的這些地方，很多是我走過的地方，北萊茵河、貝希特斯加登郡、薩爾斯堡，有些地方還去了不只一次，貝希特斯加登郡是哪?赫赫有名的國王湖就位處這裡，貝希特斯加登鎮上有條美麗的小河經過，小河蜿蜒在德南邊境，再往前繼續走，是另一個著名景點藍紹教堂，風景如畫，西歐五國這些基礎建設完善的先進國家，人口密集度低，對自然環境的保護程度高的國家，一場大雨都會造成這樣的後果，那我們呢?

如果這場雨下在你我身邊，我不敢想像。

報導中CNN氣象主播說：「你可以看到隨著越來越多，豪雨、海岸洪水、乾旱等事件發生，這都是(氣候變遷)的證據，歸根究底的原因就是，越來越暖熱的天氣，會讓水氣停留得更久，就能造成更頻繁且更強烈的降雨，就如同我們在西歐看到的一樣。」

又是氣候變遷惹的禍，但造成氣候變遷的原因是什麼呢?
還不是過去這幾十年來人類高度發展導致資源過度開發，對物質過度的追求以及浪費所造成環境汙染讓地球不堪負荷，當然我也是其中之一。那天我去好事多的時候，在冷凍櫃看到一整櫃來自挪威北極圈的熟甜蝦，我當時還愣了一下，記得我到挪威北極圈的時候，就買了這個甜蝦嘗鮮，因為看介紹說這來自無汙染的北極甜蝦滋味鮮美，要是來到產地請不要錯過，(但其實我吃了之後覺得還好而已，因為熟甜蝦是冷凍過的，海鮮煮熟後又經過冷凍退冰，甜味大概也跟隨著解凍中一起流失了。) 我為什麼愣了一下呢，我想起了前往挪威北極圈的路程，那一路可不是普通的遙遠阿，台灣靠海海鮮之多，養殖蝦也不少，我不懂為何要千里迢迢從挪威北極圈運送這些已經不太甜的北極甜蝦來這裡販售，我記得我還跟老頭說:難怪新聞報導貨櫃缺櫃運費大漲，不需要運輸的東西都有運輸的需求了。豈料走了兩步之後，另一櫃寫著大大的南極圓鱈，還特別貴，雖然我也喜歡吃鱈魚，但我們真的需要吃來自北極的甜蝦跟南極的圓鱈嗎? 如果我沒有記錯，台灣的地理位置離赤道比極圈近多了，北回歸線以南都屬於熱帶了，真的需要吃極圈來的食物嗎? 所以我沒有買。

我知道我自己也挺愛吃些台灣沒產的莓果類，但只要是台灣本土有產的食物，我都會採買本土食材，記得有一次一個朋友跟我說，她只買進口水果，因為全家嘴都刁尤其兩個兒子從小都吃日本進口水果，台灣的水果吃不習慣，她說她們家是注重生活品質的人。

人都喜歡舒服，我相信若環境可以，大家都會注重生活品質，但生活品質要維持需要安穩的環境阿! 西歐國家環境好人均高，那是安居樂業生活品質高的地方，環境也比台灣好，但看影片中那個超市老闆在一場雨過後說的話:這是我的人生，我的錢，現在全部完了全部都完了。人們以為的安穩其實很脆弱，一場天災財富重寫，很可能從此一蹶不振再難翻身，我想我可以說一個小故事，跟一場雨有關的故事。我曾經在接受採訪時說過小時候家裡環境不好，但那應該是有個分界點的，家人告訴我在我4歲的時候，那一年家裡剛蓋好漂亮的新房子，因為下雨引發土石流，房子滑落石坡全毀，我的命還是我奶奶不要命衝進去房子裡把我抱出來，才救下我這條命，奶奶存的金子沒來得及帶出來，只救出一臉驚呆的我。

家裡的錢全部拿去蓋房子了，逃出來的時候只有命一條，連衣服都沒有，從此家道中落，4歲照理來說應該有些記憶了，但我對這些事完全沒有印象，可能驚嚇過度又不懂表達，所以我從小才特別膽小吧，特別怕風雨交加雷聲震耳的雨夜，聽說奶奶剛抱出我的時候，房子就從邊坡上滑下去了，一場天災就此改變一家人的人生。

看到德國水災新聞的時候，我還沒想起這段往事，倒是文章寫著寫著才想起這件塵封舊事，一開始我只是想著，自己能做些什麼改變有助減緩氣候變遷的速度，從生活中減碳?
一個人的力量會不會太小?
只有我改變有用嗎?
這些我常常聽到的話，但如果我們每個人都這麼想，也不願去做，那減碳之路只會是遙遙無期，綠色和平組織有句話說:「既然人類的行為對環境與氣候造成巨大影響，也表示只要改變人類的決策和運作模式，就有機會扭轉危機。」所以 #不要小看我們每一個人的力量，滴水可穿石，#改變從你我一起做起。

要怎麼做呢? 綠色和平組織呼籲大家可以減少肉食、聰明消費、無塑生活
報導中告訴大家消費可以盡量選擇當季、在地產品，減少運輸及存放時所需的能源。而購買的物品，無論是食衣住行或產品包裝，都以可多次使用為原則，例如可重複使用的容器取代一次性塑膠包裝，即能減少資源消耗及背後的環境成本。

從2020開始，疫情、乾旱、水患、森林大火，這些悲劇能不能提醒地球人，我們該醒了，應該改變些什麼了?
大雨來的時候，同一塊土地上的人們都會淋濕的，地球毀了，滅絕的不會只有恐龍，還有人類。

只要一個人的力量可以影響另一個人，那麼串聯起來的能量就大了。#一起減碳救地球，好嗎?

【阿博說故事 – 第二篇印度India】
Part9 – 大吉嶺，金剛之洲
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ

「Good morning！Tommy！
準備好迎接最美好的一天了嗎？」
「啊…蝦密？！」

走到印度的選手飯店餐廳裡，
看著幾位英國選手一大早開心的樣子，
還以為看到什麼漂亮的山景，結果不是，
他們像小孩熱情儾儾著：

「難得來到這裡！除了比賽，
我們每天！都要喝大吉嶺紅茶喔喔！」
「Darjeeling TEA！」
「Darjeeling TEA！」

剛開始，我還搞不清楚狀況，
後來他們和我解釋到這麼一句話，
「全世界最好喝的茶，就是在那裡產的！」
我知道英國人很愛喝茶，不過連他們都這麼說了，
嗯哼，但覺得大吉嶺茶是不是被大家誇大啦…

吃完早餐，
主辦單位帶我們去參觀旁邊海拔2134m的大吉嶺，
車程1小時多的蜿蜒山路，
我突然瞪大眼睛眼前的畫面，
夭壽！有人坐在車頂！還有掛在車後耶！！！
看著左彎右彎，他們還能夠緊緊抓著車體，
太刺激了吧…看了我都不禁為他們捏一把冷汗！
讓我想起周星馳破壞王電影，
何金銀貨車訓練大法，鎖！
後來才知道，這裡當地交通移動的方式之一，
他們說還火車頂坐一堆人很常見，真的很辛苦

下車後，我們走到主要火車站月台，看見
尼泊爾人、錫金人、印度人、孟加拉人、藏人…
因為鄰近這些國家，歷史、文化、
傳統、地域特色匯集在一起，
可以說是種族的大融合也不為過，

但我很好奇，為什麼印度人都這麼瘦？
走在街上我才知道答案，
他們每天做許多勞力的工作，住在高山上的人，
每天都要爬上爬下的走好幾公里的路，非常辛苦。

主辦單位帶我們去一家歷史悠久的茶館，
老闆和我說們說著：
「Hello~my friends！歡迎來到大吉嶺！
大吉嶺( Darjeeling )原為藏語，
意指雷聲轟隆作響的高地，稱作金剛之洲。
最初1886年由英國殖民統治在此地種植，
至今只有 87 座莊園，雖然不多，
我們只生產全世界一小部分，少量作物的茶，
但，我們可以引以為傲的，
大吉嶺是全世界最優質紅茶！」

「根據印度官方的規定，因為產量少，
只有從大吉嶺茶區所生產的紅茶，
才可以用大吉嶺茶(Darkeeling Tea)為名稱。
我們的特色產區在喜馬拉雅山麓，
不同季節的採收，
現在大家可以試試看~」

講完，服務生端出不同的茶葉給我們沖泡，
「oh~~~！」各國的選手發出開心的聲音，
接著，他們低頭聞茶香，
然後露出前所未有內心愉悅的表情，
我心想，真假！？有沒有這麼誇張！
喝下一口後，他們開始講出不同的感受，
新鮮青葉風味、或是青葡萄香味、
花香、或是輕蜂蜜甜香味，
然後大家露出得道滿足的表情，
我心想你們這群品茶邪教XD
他們說有某種程度濃郁的豐富性與風味，
複雜層韻的回甘，喝下後的感覺，
是一種全然的體驗感受，

老闆說著：
「大吉嶺紅茶每季採收的風味
也會因為氣溫、或是發酵程度有關，
整體而言，茶性溫和、茶韻柔軟、
茶湯帶甜的滋韻。
我們用 CTC 的方法生產
（cut 碎、tear 撕、curl 捲）」
葉子以傳統的方式萎凋、揉捻、發酵與乾燥。
現今，正統意謂用手摘、用手加工的頂級茶葉。
旁邊放著一般的綠茶，大家可以試試看，
再回來喝喝看大吉嶺。
你可以感受到風味與層次決然的不同~」

我嘗試了一次，不禁也發出Oh~~~！！！
好！懂了！真迪厲害！
看英國選手用湯匙淋上一滴牛奶低進茶裡，
他們和我說：
「色澤與濃度的評鑑不同，
加一滴牛奶到杯裡的茶，
奶會在散開前，消失在深色的茶中，
將這杯茶變成平淡的灰棕色。」

離開前，
我們去搭被聯合國教科文組織宣布為世界遺產的，
喜馬拉雅鐵路 - 玩具火車Toy Train
這個在大吉嶺非常的熱門，全程近80公里，
是印度目前少數還在山區行駛的鐵路之一，
兩旁的住家就離火車不到一公尺的距離，
非常的有趣，
吐着火舌蒸氣的燃煤火車頭，
鳴著汽笛經過大街、市集、店鋪、
或穿過人潮的馬路，
燃煤蒸汽火車帶我們進入歷史，
也讓我們大家滿臉黑灰，彼此逗趣笑了起來

這裡還留下早期英國殖民時期的建築，
雖然有些人說觀光讓這裡商業化太嚴重，
但是在這裡，我感受到平地沒有的純樸和溫暖，
現在想起，我依然可以感受到，
那股神秘回甘的多層次韻味~
推薦大家一定要親自來體驗看看😊

下一篇介紹北極囉，大家外套可要穿好啊~

完整影片在這喔！
https://youtu.be/WhqfSgWkXxQ

#零下40度的勇氣
#印度
#大吉嶺
#金剛之洲
#有去過的和我分享一下呀

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#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家
#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新

松葉蟹、花咲蟹、皇帝蟹、牡丹蝦，這些只會在日本料理出現的高級海鮮，居然在菜市場也找得到，在粉嶺聯和墟街市這一家海鮮檔，除了賣一般大路海鮮，如青蟹、本地龍蝦、扇貝等，還特設低溫水缸賣外國飛機貨刺身級海鮮，加州象拔蚌、日本牡丹蝦、韓國北極貝等，就連日本最頂級的花咲蟹也有在賣，價錢較大型超市便宜2成。

這裏賣的不是死掉的雪藏海鮮，全部都是活的，最吸睛是當眼處的牡丹蝦魚缸，平時在日本料理吃的牡丹蝦刺身都是冰鮮貨，肉質偏奶白色，要吃得到游水的牡丹蝦大概要跑到日本或高級料理店才吃得到。新鮮的牡丹蝦最適合用來做刺身，吃起來不單甜美，那種爽口彈牙的口感是無可媲美，店裏賣$560一斤，一斤大概有七到八隻，貴但絕對值得。

這裏另一賣點是象拔蚌，來自美國加州，來貨比加拿大的便宜，肉質相對較硬身，但只要刀功到家，切薄一點，口感同樣與加拿大象拔蚌一樣爽脆。對自己刀功沒信心也不怕，老闆提供切片服務，加50元就幫你整隻切好，跟外面火鍋店的無異。可以用來做刺身的不只象拔蚌、還有來自韓國的北寄貝，跟北寄貝不一樣，牠比較大隻，肉色帶黑色，吃起來偏爽脆，但卻沒北寄貝鮮甜。


採訪：李妍樺
攝影：周義安

藤原海產
營業時間：10am-7pm(星期一休息)
地址：粉嶺和滿街9號聯和墟街市F4號鋪
電話：9835 7181