北平金廚 | 冷凍真空包 | 素食
#蔬食不私藏
每次要去外縣市時我都會喜歡先查好當地的素食🍱
去年要到陽明高中比賽時我查了士林附近有什麼吃的
一直出現「北平金廚」的文章📜
每篇分享都看起來超好吃😋
但是發現他在天母 過去還是有點不方便就沒去了🥺
沒想到現在我人在竹北就吃得到心心念念的北平金廚🧡
🌱翡翠榭黃獅子頭（蛋素） $279
這一道是我跟傑的第一名🥇
獅子頭超大顆🧆
每一顆咬起來很軟嫩多汁💦
沒什麼素料味，非常順口😌
湯頭鹹度、調味都很剛好
傑說很像西魯肉，但少了蝦米的味道，吃起來更鮮甜爽口
（我上網查才知道是宜蘭的宴席菜 難怪沒聽過😂
🌱燒賣（蛋素） $200
冷凍包蒸出來的燒賣居然能夠這麼好吃？！
皮很薄很Ｑ內餡爆多
吃起來像是素肉但沒有素味
這道我跟傑吃了兩週都很愛！😍
（照片裡的只有半包的量，可以吃好多次～～）
🌱三杯猴頭菇 (純素）$279
薑、醬油、辣椒、九層塔的香氣👃🏻
配上一咬就化開的猴頭菇（驚
很想直接來碗白飯配～～～🍚
🌱祕製八寶油飯 （純素） ＄169
油飯本身口感蠻濕軟不死鹹
料種類多，提高口感層次😙
（圖片只有半包，份量真的很多）
🌱手工猴頭菇排 （純素） $279
外觀長得很逼真！
口感有嚼勁的纖維感，也看得到猴頭菇本人
我們忘了加醬，不然感覺會更濕潤好吃！
🌱北平金廚猴頭菇XO醬（純素）$249
微辣、花椒、豆豉香味
不管怎麼搭都好好吃的萬用醬
我吃花椰菜米也都會拌入！😚
北平金廚的冷凍包顛覆我的想像😯
感覺就像是直接到餐廳外帶回家吃一樣的水準👍
很難想像是冷凍食品～
讓我更想到店內品嚐現做的餐點🤤
即日起～9/15 全台7-11取貨全館免運👌
想在家裡吃到可以把握這個小優惠～😌
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北平金廚新蔬食料理
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北平金廚 在 [食記] 台北北平金廚蔬食料理天母老字號名店- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：北平金廚蔬食料理餐廳
消費時間：2015年/7月
地址：台北市士林區天母西路38巷3號
電話：02 2873 8680
每人平均價位：$500
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：南瓜煎餅、絲瓜湯包、巴西蘑菇汽鍋、XO醬焗烤絲瓜、焗烤木瓜、芋頭奶香煲
網誌好讀多圖無音樂版：https://goo.gl/AbXO2w
在天母已有十多年歷史的「金廚」
向來以北平名菜和過橋米線深受老饕肯定
二年前，老闆夫婦開始吃起養生蔬食，從此健康獲得改善
他們決定將蔬食的好推廣給大家，於是將「金廚」轉型為新蔬食料理餐廳
以新鮮、天然的蔬果取代加工食材，用心烹調出兼具美味和養生的健康新美食
店址位在天母西路上，旁間就有停車場
鄰近日僑學校、美國學校、天母國小、榮民總醫院
可以坐捷運至石牌站，步行過來約10來分鐘路程，並不算太遠
我們以前就曾造訪過北平金廚幾次
既定的印象是「餐點細緻好吃，可惜環境略顯老舊」
但這次聚餐卻發現他們已重新裝潢，把整體格調拉了起來
店內多為聚會客人，方桌、圓桌能因應不同人數需求
北平金廚菜單如下，選擇非常多元
人數少可以簡單叫幾樣麵點，人多些則能點些大菜，或者來份火鍋也很不賴
菜的份量都不會太大，對應價格算是中間偏高的價位
南瓜煎餅---$90
來到北平金廚用餐，一定要試試他們家的北方點心
每日限量供應的南瓜煎餅，幾乎是每桌必點人氣菜色
南瓜含有豐富營養成分，包入餅中製造出Ｑ彈口感
表面煎得焦脆又有那麼一點像烤麻糬，很好吃的小點
東北酸菜鍋貼---$150
一份十顆，最迷人之處就在於焦香邊緣
以多種蔬菜調製而成，皮酥而Ｑ彈，單吃就夠味
我覺得酸菜的比重稍微搶戲了些，但如果你很愛酸菜應該會很喜歡
蘿蔔糕---$60
一份三片，加入特製XO醬帶著一點辣
同樣為每次來必點菜色，沾點醬油相當好吃
絲瓜湯包---$150
薄可透光的外皮，內餡包著絲瓜、杏鮑菇、白木耳
一口咬下，絲瓜的鮮甜奪「皮」而出，請小心燙口啊
雖然一籠並不便宜，但以素湯包來說確實值得一吃
蛋絲拉皮---$265
清涼爽口的綠豆粉皮，搭配蛋絲、小黃瓜絲
淋上芝麻醬、拌入微微嗆辣的哇沙米，屬於夏天的開胃小品
巴西蘑菇汽鍋---$850
有神奇蘑菇之稱的巴西蘑菇，具有提升免疫力、抵抗壞細胞的功效
汽鍋中的料非常澎湃，杏鮑菇、山藥、竹笙、栗子等豐富食材費時燉煮
湯頭之鮮美實在厲害，炎炎夏日都能一碗接一碗了，在秋冬更是元氣滋補聖品
每個汽鍋都會有自己的一鍋湯
因為料實在太多，所以店家會陸續把湯加進來
加完就沒有囉，但量很多大家不用擔心喝不夠，要打包都沒問題
生菜霞松---$295
素蝦丁、香菇丁、油條、芹菜、杏鮑菇、荸薺拌炒
取適當的量包入生菜葉中，口感清爽而酥脆，兼具營養的佳餚
XO醬焗烤絲瓜---$295
光看這絲瓜的身型，就知道一定是選用澎湖絲瓜
切成一人份後，加入XO醬、灑上起司絲一起香烤
看似簡單的料理，搭配起來卻是這麼美味，回家都想要自己試著做做看了
鮮豆G絲---$480
處理過的甜豆只留下最精華部分，不敢吃豆子的人也能輕易接受
雞絲的部分則是以蛋白取代，相當下飯的一道素菜
合菜戴帽---$265
香煎蛋皮鋪在豆芽、豆乾、木耳、冬粉、筍絲、小白菜上
蛋煎得尚老了些，和底層配料的調味私乎也搭不在一起
焗烤木瓜---$295
香甜木瓜為主角，利用杏鮑菇丁、蓮子增添口感
水果入菜一直是我很喜歡的料理手法，但要如何發揮「甜味」，就考驗師傅真工夫
濃郁起司的鹹帶出木瓜的甜，杏鮑菇丁用得非常好，Ｑ彈滋味互補了木瓜的「軟」
雖然價格貴了點，但真得很好吃，尤其得小孩子的喜愛
客家小炒---$265
豆乾、素培根、杏鮑菇、芹菜一起拌炒
小辣風味詮釋經典客家料理，中規中矩沒有太多驚喜就是
芋頭奶香煲---$285
除了主角芋頭外，還加入菇中之后的白精靈菇、鮮香菇、白木耳
芋頭應該有先炸過塑型，讓他不會一丟入煲中就糊散開來
椰香濃郁卻不膩口，很適合把醬汁拿來拌飯，整鍋被我們吃到見底
就算已經吃了好幾年的北平金廚，每次來訪依舊相當滿足
價格雖然不便宜，但品質、美味程度實在沒話說，連非素食者也會喜歡的好味道
要在天母找一間適合聚餐的好吃素食，推薦你來北平金廚！
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