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美慧老師上菜
好好吃飯。享受一碗飯的幸福。
多年前的＂懶人飯＂早已絕版。但好書不寂寞，朱雀文化重新改版成＂簡單吃飯＂。重翻舊作，還是感受到每一碗飯的溫度與幸福，也驚訝自己有這麼多的創意。炒飯、燴飯、炊飯、焗烤飯、異國風味飯⋯道道都能滿足全家人的脾胃。
9/27，今晚8點的美食直播，老師將示範一道簡易的＂培根咖哩炒飯＂，同時加碼一道自己很喜歡的＂翡翠椒鑲肉＂。敬請準時收看喔！
#朱雀文化簡單吃飯
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【吃膩蛋炒飯？你可以這樣變化！聚熱佳，鍋氣足，好翻炒，你的炒飯就會粒粒分明！四種創意炒飯，吃不膩的好滋味！】
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你知道炒飯可以用電飯鍋做嗎？這個食譜對於忙碌的人，沒有爐子的人，和住在宿舍裡的學生來說，真的是一個完美的食譜。
你好！我可以非常自豪的說，自己是兩個健康美麗寶寶的媽媽。但相信你也知道，當媽媽賓不是一個簡單的事情，而且每天都忙得真的沒有什麼時間。所以我們現在家裡的晚餐一般都是做，不需要太多時間的菜，而且還得吃得健康。所以今天跟你分享如何用電飯鍋做炒飯。
這樣做炒飯真的很好吃，一口進去就可以吃到各式各樣的營養。記得訂閱，按讚，分享這個影片。我們也可以在臉書報紙聯絡，只要搜索CiCi Li就可以找到我。
米飯:
1杯米
1杯水
其他食材：
1個番茄
1/2橙柿子椒
1/2黃柿子椒
2根中芹
3個鮮香菇
1/4個洋蔥
3盎司火腿
1湯匙香菜莖
2根蔥，綠色部分
醬：
1湯匙蠔油
1湯匙醬油
少許鹽
少許白胡椒
少許糖
1茶匙芝麻油
Click here for English recipes: http://cicili.tv/rice-cooker-fried-rice
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#美食天堂 #家常料理 #電飯鍋炒飯
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1.雜菜炒飯
材料：
A
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞蛋 3顆/eggs 3
B
鮮香菇丁 30公克/ shiitake mushroom 30g
熟胡蘿蔔丁 80公克/ carrot 80g
紫洋蔥丁 60公克/ red onion 60g
熟毛豆仁 80公克/ green soy bean 80g
筍丁 80公克/ bamboo sprout 80g
調味料：
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入雞蛋炒散至半熟。
2.加入所有材料B，和蛋一起拌炒均勻。
3.放入白飯炒至白飯鬆散，加入所有調味料，大火拌炒均勻即可。
2.蝦醬雞丁炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
雞丁 400公克/chicken 400g
蛋液 3顆/eggs 3
蝦醬 1大匙/shrimp paste 1tbsp.
辣椒片 20公克/chili 20g
美生菜 100公克/lettuce 100g
蔥粒 40公克/ scallion 40g
調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ grounded white pepper 1/4tsp.
作法：
1.熱鍋，放入雞丁，將雞丁表麵炒至略焦黃，再加入蝦醬，拌炒至蝦醬香氣散出。再盛出備用。
2.鍋中加入適量油，放入雞蛋炒散至半熟，加入辣椒片略炒，再加白飯炒至鬆散。
3.放入作法1的雞丁、調味料炒勻，再加入美生菜、蔥粒拌炒均勻即可。
3.福菜鹹豬肉炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
福菜碎 60公克/ preserved vegetable 60g
(福菜泡水30分鐘，擠乾切碎)
熟鹹豬肉片 300公克/ salted pork 300g
蛋液 3顆/eggs 3
蒜苗粒 60公克/ garlic sprout 60g
調味料：
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，放入蒸熟的鹹豬肉片，煸炒至表面焦香，再放入福菜碎炒香後盛出。
2.原鍋倒入適量油，加入蛋液炒散至半熟，放入白飯，炒至飯鬆散。
3.加入作法1的材料、蒜苗粒，加入白胡椒粉，大火拌炒均勻即可。
4.烏魚子炒飯
材料：
白飯 600公克/steamed rice 600g
烏魚子 1片(120公克)/ mullet roe 120g
雞蛋 3顆/eggs 3
洋蔥丁 60公克/ onion 60g
蒜苗粒 60公克/ garlic sprout 60g
調味料：
鹽 1/2茶匙/ salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1茶匙/ grounded white pepper 1tsp.
作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入雞蛋炒散至半熟。
2.放入烏魚子、洋蔥丁略拌炒，放入白飯、所有調味料、蒜苗粒，大火拌炒均勻即可。
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