剩下食材的保存方法在Facebook 的評價

關於剩下食材的保存方法，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「剩下食材的保存方法」的推薦目錄：

關於剩下食材的保存方法在 Facebook 的最佳解答

關於剩下食材的保存方法在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
關於剩下食材的保存方法在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文
關於剩下食材的保存方法在飲食男女 Youtube 的精選貼文

關於剩下食材的保存方法在 30種你一直錯誤存放的食物 - YouTube 的評價
關於剩下食材的保存方法在【如何採買一週食材】清冰箱/食材分配/前置處理/各種食材保存 ... 的評價

剩下食材的保存方法在 Facebook 的最佳解答

2021-07-01 23:19:26 有 45 人按讚

#偷吃步雞肉飯
一般外面賣的雞肉飯，都是用生的紅蔥頭自己炸，但…媽媽時間實在沒有那麼多

所以偷甲步用 #豬油的油蔥酥（有雞油的更好）省下約1/3的時間👏，吃起來味道也很好喔！
#材料
雞胸肉一副
青蔥3支
薑片少許
#醬料
醬油約50cc
蒜頭約3瓣
油蔥酥約4匙
雞湯約4碗（飯碗大小）
白胡椒粉少許
米酒少許
烏醋一咪咪
鹽巴適量
#作法
1.雞胸肉先儘量片成差不多的厚度
2.青蔥一隻切成蔥段，另外兩根切除蔥花備用
3.蒜頭去皮切碎
4.取一平底鍋，放入薑片跟蔥段，放入雞胸肉再加入過濾水，水量差不多淹過雞胸肉即可，蓋鍋蓋
#冷水就要放入雞胸肉燉煮喔！
5. 滾了以後撈除上面的肉末還有髒油，撈好後蓋上鍋蓋 #關火！再悶大約10-15分鐘
#要煮出軟嫩的雞胸肉，泡肉的過程很重要！）
6. 撈出後可以稍微切開來看是否有熟透如果沒有熟，再趕快放回去蓋鍋蓋繼續悶一下
#原則上從開火的時間計算，煮多久時間，最後悶的時間就多久！這樣才能保持雞胸肉軟嫩不柴
8. 取出熟的雞胸肉後，煮雞胸肉的雞湯用濾網過濾備用，雞胸肉剝成絲備用（可以用手剝或者用叉子，叉子像刷子一樣順紋刷肉就可以有漂亮的雞絲了！）

#煮醬汁
1. 取一湯鍋或炒鍋把剛剛過濾好的雞湯取四碗，加上其他醬料的材料，還有蔥花！之後
直接開火煮滾即可！
（因為要拌飯用，所以醬汁空口嚐味道會稍鹹是正常的！大家看個人口味可以自行調整喔！）

盛上一碗熱騰騰的白飯，配上雞絲，再淋上醬汁～有種置身嘉義的感覺🤣🤣

#剩下食材的保存方法
剩下的雞絲可以配好份量，一包包裝起來後冷凍，醬汁我是沒有分份量，不然要好多袋子🤪我只用夾鏈袋裝好鋪平放冷凍，要吃的時候只要拿出一包雞絲，再掰下一塊醬汁，微波一下就可以開飯囉～

如果沒辦法掌握雞胸肉的軟嫩，也可以用去骨雞腿肉代替，口感會更滑順喔！
#雞肉飯食譜
#雞肉飯作法
#台灣小吃
#andresmommykitchen

Tags: 剩下食材的保存方法偷吃步雞肉飯豬油的油蔥酥材料醬料作法冷水就要放入雞胸肉燉煮喔關火要煮出軟嫩的雞胸肉原則上從開火的時間計算煮醬汁雞肉飯食譜雞肉飯作法台灣小吃 andresmommykitchen

About author

剩下食材的保存方法在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文

By Smart Travel

2021-02-04 08:00:12 有 16,927 人看過有 0 人喜歡

#袁詠儀 #張智霖 #張智霖袁詠儀 #上環海味街

00:00 開始
00:03 袁詠儀.....
00:11 曾蔭權太太
01:08 第一必買
01:30 如何選購
02:02 袁詠儀.....
02:25 第二必買選購心得和食譜
02:50 重新發現袁詠儀
03:48 第三必買選購心得和食譜
04:40 袁詠儀.....
05:28 黃浩然海味舖
06:38 第四必買選購心得和食譜
07:53 張智霖....
08:18 第五必買選購心得和食譜
09:29 張智霖袁詠儀
09:43 No. 6必買購買心得食譜
10:06 街坊心得
10:56 張智霖袁詠儀
11:27 第七必買購買心得食譜
12:16 第八必買購買心得食譜
12:49 街坊心得
13:17 第九必買購買心得食譜
14:05 第十必買購買心得食譜
15:00 影片的目的
15:17 辛丑年新願望

Hello大家好快阿Tsar, 昨天我落上環海味街巧遇袁詠儀,

好多人可能只知道她是港姐冠軍,

但你們知否她不為人知的另一面呢?

因為我認識張智霖的家姐Mona,

這條影片主要是介紹大家在過年前辦年貨,

這條片全部都非廣告或贊助,人家歷史悠久才不贊助我呢

不過我純粹想跟大家分享,因為海味街可以一次過買齊你想要的

而且一街多間店鋪,你可以有得比較呢

交通方便,西營盤地鐵站A2出口行幾分鐘就到

我跟街坊鋪頭老闆閑談,問為何今年海味特別平

他們解釋,因為平時有酒樓生意大量入貨,但今年疫情關係

好多酒樓都沒生意,所以海味舖老闆,唯有用平價益下街坊

我會推介海味街十大必買賀年食品, 我一邊行一邊講吧.

第一必買, 臘腸, 買臘腸一定要揀香港製造

因為香港製造的臘腸有品質保證 ,如果數那一間平靚正

一定要來「和珍」, 以古老臘多選擇而聞名，

臘腸除了多選擇外,另外就是用秘製古法,

你行入間店舖裏,就會聞到陣陣清香玫瑰露酒香,

選擇臘腸，最重要有光澤。臘腸上的肉粒膏粒要均勻，

不可模糊不清。臘腸有坑紋之餘，

還要夠飽滿才行。顏色方面，較啞色的品質較差。

腸衣薄的比較有光澤，較厚的較好。還得把臘腸用鼻子聞下，

靚的臘腸聞上去充滿香味，啖入口甘香滿口、有肉味和鬆化。

袁詠儀90年入行選港姐、當選冠軍做過兩屆金像影后，

經歷過事業巔峰再........睇片

介紹返,第二必買, 臘鴨髀,選購心得, 鴨髀望落去除了沾滿油，聞落要有油香。

還要表面乾淨冇毛，皮層淡黃或白色而非瘀黑。

臘鴨髀可以斬件蒸飯,煲仔飯, 你可以煮荔芋油鴨煲

芋頭吸收臘鴨髀的油香，入口一刻讓你味蕾有飛一般享受。

正如你會重新發現原來袁靚靚是.........................睇片她真是厚多士去為朋友

介紹返 ,第三必買 , 乾瑤柱即元貝,這個超級抵

我行過幾間店舖,見到今年的乾瑤柱特別平,

元貝的營養價值非常高，味道也十分鮮香，

選擇元貝時,以色澤淡黃有光澤、乾身、顆粒完整、大小均勻、

肉質細嫩、堅實飽滿、無碎片者為佳，通常乾貝顆粒越大越有風味

優質新鮮的元貝，呈淡黃色，半斤120頭左右。

較細粒為次之，顏色發黑又再次一等。

一般都是放在乾燥陰涼處或冰箱冷藏保存保鮮。

烹調方法多樣化，不管是熬湯煲粥或「蒜蓉粉絲蒸元貝」

過年就最得體啦 ,袁靚靚除了對朋友厚多士之外,

你們知否她是一級精明消費者

我平時落海味街去開這間店鋪, 她都來這裹購物

你不信我不緊要, 你不信靚靚精明消費不緊要,

但連曾蔭權太太都來這裏買, 就真的平靚正

我幾乎每次去海味街都來這裏, 來了幾次之後才知這間舖

屬於多功能老婆個黃浩然的家人

當日爸爸還好大聲跟我打招呼 ,竟然認得我

他daddy媽咪和妹常在舖頭 ,但他daddy媽咪樣子好年輕

人人都叫黃浩然媽咪做麗姐,袁靚靚都這樣叫她

以前疫情期間,我落到去店舖,經常關門,那時我未知是黃浩然家人

有一日,我去到店舖門口,落了閘,鐵閘上面有個電話

我就打電話落去問幾時開,有個女仔接電話跟我傾了一陣,

跟住又將個電話交給另一位女士，

那女士好有耐性解釋我聽為何要暫停營業

她解釋因為疫情關係,不想員工感染病毒

所以店舖暫時暫停營業,她好耐心教我在網上訂購

之後我在facebook網頁看看有什麼好買

才發現原來這間店舖屬於黃浩然家人的

這間舖頭沒開我為何那麼着緊呢

因為他們的價錢跟這條街其他鋪頭差不多價錢

但貨品就優質好多,而且員工都好有禮貌

我真心的購物體驗,他們有好多位明星幫做宣傳,

不用我幫他們說好話, 純粹分享, 因為他們做批發生意,所以貨品平靚正

第四必買, 我平日好鍾意你來買姬松茸,

不過現在過年,我就推介大家買生曬西非有奄螺乾

它特點是市場比較罕見，螺奄帶彎貼着螺肉，色澤鮮明，

顏色呈麥牙糖茶色，螺肉通透，氣味清香，

肉味鮮甜濃郁，含濃烈海洋味，肉質腍滑。

螺乾肉質鮮嫩，啖啖甘香，富含蛋白質及礦物質，更能滋陰補腎，

健肝益脾，可以補充體內津液，津液足則可利關節，

對氣虛血弱，腰膝酸痛有很好的療效，是較經濟海味食材。

儲存方法, 建議存放雪櫃，存久了會愈乾，

螺面會浮一些白色粉（是鹽霜，不是霉菌，而霉菌是綠色）

浸發方法生曬螺乾清洗後先浸1小時，之後浸過的水不要，

再浸過夜，留水用來一併㷛湯。

留螺奄一併㷛，螺奄可幫忙耳水不平衡，對女士非常滋陰養

亦都適合經常捱夜人士飲用湯水.

張智霖孝順就人人都知,外公是中德混血兒，

.......................睇片
介紹返第五必買, 年貨一定不少得金蠔啦,

揀金蠔首要揀些蠔肚夠飽滿，如果可以的話，

用鼻嗅一嗅其香味帶鹹香。而蠔身顏色要金黃，

還有群邊要乾淨無沙。金蠔愈大隻，

蠔味愈濃郁,價錢當然不一樣啦

如果你budget有限,選擇中size都ok,

最緊要豪身夠肥美 ,和陣鹹香味

購買金蠔回家後，如果不是立即吃，應該放進雪櫃，

以免金蠔變壞。炆煮金蠔前，用清水浸5至10分鐘，

用牙刷刷去蠔身上的污物。煮少許薑葱水，

放入金蠔，將金蠔一些異味、腥味去除。

然後燒熱油鑊煎香金蠔，不需要煎至完全熟透，呈金黃色便可以，

然後加入少許上湯，並冚蓋焗。剩下約2成汁醬時，加入蜜糖，

轉小火慢慢地收汁，讓醬汁和蜜糖滲入金蠔，待蜜糖裹着金蠔，

變得有光澤便完成。你們有所不知 ,

其實張智霖伉儷, 兩公婆..................睇片

介紹返, 第六必買, 封肉, 封肉做法好幾種，

廣義來說東坡肉也算是跟他們同一夥的，暫且撇開東坡肉不說，

封肉在南部宴席最常見到最後的壓軸菜式，

象徵圓滿的一道菜，至於怎樣煮呢 ?一齊聽聽街坊阿姐怎樣說,

這些是福建特產，我食過，非常甘香濃味我的朋友一定勁愛

我家人特別喜歡，所以我今日會買六條

跟臘肉有什麼分別，臘肉是死實實

味道比臘肉更加多層次，有豆豉

所以好甘香，你可以切薄片，用姜絲來蒸

或可用來炒荷蘭豆，炒菜也可以，甘香肥美

但它的肉比較肥瘦相間，所以不覺得肥膩

這一條大約$100，不算貴，$168一斤

我大約半年前在這裏買了一條回家吃，所有人都好鍾意

所以今日再來買，如果要數經常素顏出街的女星 ,

....................睇片

大量的膠原蛋白對皮膚很好，

第七必買, 市面主要有日本及中國產的冬菇，

花菇會爆花的原因是冬菇表面在寒冷的天氣下慢慢龜裂，

「爆花」愈多則愈貴，售價約$800/斤。

日本的原木花菇，菇紋明顯，中國出品的菇紋較淺。

家常用作煲湯及燘煮，一般冬菇貨色已經足夠。

冬菇以形態飽滿、整齊、胡香味較濃者為好。有蟲蛀者次之。

用冬菇蒂來選冬菇以外形來分辨冬菇的厚薄，可以從冬菇蒂著手。

冬菇蒂等於香菇的頸，頸柄細短，菇身自然單薄;

冬菇一般大些會貴一點，第八必買,

用來煮粟米魚肚羹的魚肚,有分鹽爆魚肚VS 砂爆魚肚

鹽爆魚肚產量比較少，比較容易處理，

沙爆魚肚需要清洗些沙才可攞去煮

靚魚肚一定要選用鱔魚的魚鰾製作，含豐富蛋白質和鈣質。

我純粹跟大家分享一下食材的冷知識 , 如果你們覺得方便又經濟

其實這裹一包幾十元已經可以買到沙爆魚肚

一齊聽下這位姐姐怎樣煮,有鹽爆有沙爆，各有所好

魚肚海鮮羹，蟹肉帶子蝦粒加隻蛋加青豆粒再加少少蔥花

用馬蹄粉開個獻汁，搞好了，我家人勁愛吃

第九必買, 腰果, 可以煮腰果西芹炒肉丁 ,

賀年菜式都是經常有道菜，經濟實惠都可以上到大枱,

選購時，要注意腰果應該呈現完整的月牙形的。

而且不能太碎小了。質量好的腰果，

氣味芳香，但是不能太香了，

否則有機會添加劑過多，對人體不好。

買時要注意可否夠乾身 ,買回家後要密封擺在陰涼處或雪櫃裏面

腰果清脆可口，特別於新年期間，會用炸腰果招呼賓客。

它不僅是零食，也可以做腰果雞丁、腰果蝦球，腰果西芹炒肉丁，

對素食者是很好的煲湯材料，亦可加工做糕點或糖果。

第十必買, 如果環保人士見到我介紹新年食翅 ,不要太大反應

我沒主張人去食魚翅 ,因為我影片不只給環保人士看的

只提供多一個選擇給大家啫,

這裹已經有發好了的翅, 減少好多工序,

買回家後, 要用薑蔥拖一拖水,

魚翅本身無突出明顯的味道，關鍵在於那鍋煨煮魚翅的上湯。

所以在烹調魚翅前，要用足材料和時間，

熬一鍋火路十足的濃上湯，把魚翅引出鮮味。

上湯做法：以去皮老雞1隻、瘦肉6両、

金華火腿4両，洗淨後加水至大煲中，

大火滾起後轉小火煲最少三小時成鮮味濃上湯，

其實我介紹十款的賀年食品, 都是希望大家在一個經濟低迷環境下

可以食好些, 小富由儉大富由天, 2月3號晚上10點57分

已經踏入立春牛年，新一年嘅開始 ,

我跟大家拜個年 ,恭喜發財，希望大家今年好好重新上路 ,

做多些善事 ,像....................睇片 ,食乜都靚 ,最緊要大家身體健康 ,開開心心過每一日

希望你們喜歡我今日的介紹 , 做好事、說好話、心存好念，

看完影片留個表情符號以示支持 ,就功德無量 ,

我們下一集再傾過 ,Bye bye .

袁詠儀最靚香港小姐張智霖不為人知的一面｜推薦辦年貨｜平靚正明星海味店｜袁詠儀保持青春的秘密

?合作邀約請洽
gold7778@gmail.com
https://www.instagram.com/gold7778t/

成為這個頻道的會員並獲得獎勵：
https://www.youtube.com/channel/UCIuNPxqDGG08p3EqCwY0XIg/join

請用片右下角調4K睇片。

袁詠儀張智霖張智霖袁詠儀上環海味街

Smart Travel

About author

這是一個精明消費、享受生活的旅遊頻道, 將旅遊書的資料影片化;走往世界各地買平野.最經典係，我在2003年沙士期间用2300蚊呎價買一個太古城單位，2006年賣出, 用賺來的錢, 在中國奧運前買股票投資, 在2010年再次購入港島西半山單位至今, 所以知道邊度、幾時買平野，係我心目中是非常重要。吃喝玩樂!飲飲食食,著重分享文化、娛樂、美食、建築、旅遊、設計、購平物等資訊，集合中英旅遊資訊,用最少錢旅遊香港至世界,及香港最熱門活動! 本人擁有工商管理學士學位,與及客務管理碩士學位,和室內設計文憑,旅遊片會取態於多種角度看世界.,希望跟大家分享!密切留意,請訂閱和分享! 經常獨自遊世界，行遍大半個地球；更愛香港行山、遠足，發掘旅遊新角度，我的影片，希望在你未有空或末儲夠錢去旅行之前,仍可任何時間及地點,放眼天下！當我們迷茫的時候，要能試著聽聽心的聲音，當我們孤獨無助的時候，要追隨自己的信仰，在紛亂複雜而充滿誘惑的現實社會中，要能夠適時地回歸我們內心的美麗天堂。 Travel & Food! Fun & Low Budget! HK Hiking & Attractions!!! Overseas & Street Food in different countries!!!

剩下食材的保存方法在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文

By Cook4fam 益家煮

2019-02-02 15:10:06 有 1,696 人看過有 48 人喜歡

過年當然要把年貨及食材買好買滿
但是...台灣在2017年已經是丟廚餘量亞洲No.1了（淚）
所以！還是要買！But我們可以好好保存食物，
延長食物使用期限，努力減少廚餘量

不能做到完美，但always可以為世界多盡一份力

☞營養小知識＋滿滿好備好吃食譜一網皆得：
https://tw.osparks.com/featured/50/6042

✎可愛美麗的各種食物保存法精美圖輯相簿：
在益家煮facebook粉絲團裡
https://tinyurl.com/ybsqz9cp

✎聰明健康年菜30道精選食譜List底加：
https://youtu.be/tmYRMTckiCg

❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉，熱量聰明下降20%！

❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味，秘傳滷牛肉原來這麼簡單！

❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜，還教你如何又香又減油！

❚雞絲拉皮❚
拜拜必備的雞剩下很苦惱，扒成雞絲大變身！

❚枸杞蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的，試試酒香枸杞魚吧

❚ Easy佛跳牆草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆翻版啊！！！真的好簡單！

✍參考資料/文獻
[1] The News Lens 關鍵評論
台灣每年廚餘量正式超越日韓，榮登亞洲浪費大國
https://www.thenewslens.com/article/78631
[2] 香蕉放入冰箱會變黑是因為低溫使香蕉內多酚氧化酶增加
https://pubag.nal.usda.gov/catalog/466942
[3]未熟透的大番茄冷藏過久會使番茄風味DNA永久消失
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5098663/

#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學

愛撥營養師 DietitianAibo 食物科學

Cook4fam 益家煮

About author

「吃什麼？」，「怎麼吃？」，「資訊正確嗎？」無論這個家是一個人、兩個人、還是一桌人，資訊霾害的nowadays，營養師愛撥在5分鐘短片中，教你輕鬆吸收營養、學正確知識！益家煮 Cook for Fam(ily) ，營養、烹飪、食物科學，正確的有益思知識助益每個家裡的煮夫煮婦⁽ ¨̮⁾⁽¨̮ ⁾ 做出好備、美味又絕對健康的滿分料理 ? ☻ 醫學之父希波克拉底曾說：「讓食物成為你的食補 (Let thy food be thy medicine)」跟著益家煮Cook4Fam一起 cook what you learned, and cook for fam.！歡迎追蹤fb粉絲團，愛撥會繼續努力散播營養散播愛： https://lihi.cc/3WdK6

剩下食材的保存方法在飲食男女 Youtube 的精選貼文

By 飲食男女

2019-01-27 12:00:02 有 34,357 人看過有 240 人喜歡

這日的早晨已見赤暉，猛烈地打落於白招牌上，「時新快餐店」五個銀字相當剌目，下方「漢堡包之家」幾個紅字則比較低調，默然地安躺於落地玻璃門之上。縱使陽光不留情，仍然無礙一眾等待點餐的食客，長長的人龍裏，個個皺着眉頭，嘴裏一直嘟噥着，卻又硬要等候，倒也成趣。更早以前，那個舊招牌好像更好一點，紅底白字，加搭一個紅白相間的小簷篷，有特色之餘，又可為人龍遮光擋雨。

一個成功買到外賣的男人步出小店，只顧咬下手中的漢堡包，一個勁兒撞倒了我。站起來的一剎那，天旋地轉間，身旁的快餐店也一併轉走了，只剩下一道深鎖大閘。啊，對了，小店二零一七年就關門了，更掀起爭產風波。翌年，分裂了的大哥及二哥，分別於紅磡各開了一間新店，大哥的店是「時新快餐店」；二哥則是「時新漢堡包」。說不清，理還亂，情懷卻很無辜，只能靜候判決。

有今有昔

踏着快步，來到了有點眼熟的小店門口。背景帶點鋼琴黑，上方有兩個招牌，門口的右手邊亦有一個落地招牌，熟悉的地方在於它們採用了紅白相間的襯色，字體不大，寫着「時新漢堡包」，這是二哥的店。說時遲那時快，一名架着黑色粗框眼鏡的老人穿過自動門，步出小店，介紹自己名叫「鍾奇濤」，人稱二哥，然後就引領我到店內。時鐘搭正七時，離開門時間尚有一段距離。新店比起舊鋪細小得多，但更摩登整潔。店裏的木枱整齊地並列，黑皮卡座位靜候着，門口右方的收銀處閒擱，只有廚房亮了幾盞小燈。裏面傳來碗盤碰撞的聲音。

這是二哥幾十年來慣常的早晨，六時左右回到店裏，做着小店的靈魂——漢堡扒。先是配料，只略略見到有雞蛋、洋葱、牛肉等食材，由於是家傳秘方，他也不便透露，配好材料就開始攪肉，以前用人手方法，但隨科技發展，早已改用機器攪拌，攪勻的牛肉用鐵盤子盛起，一盤盤捧到木枱上。只見，他急忙地把幾個方盤放好，手執一個舀雪糕的勺子，就坐下來，把牛肉一球又一球地舀起，再放到方盤上排好，這個功夫要費上一小時。接着，他從廚房拿出一個印模，把一球又一球的牛肉平均放在六個洞口內，再用手壓平，就成了漢堡扒的模樣。漢堡扒必須每天新鮮製造，不能隔夜，這是傳統。就如枱面上的印模，看上去挺新淨，但其實自六十年代起，就一直沿用至今。有今就有昔，說起往事，二哥眸子變得深邃。

是的，早於六十年代，小店就由兩兄弟的父親鍾冠球創辦，當時只是一間小士多。舊陣時的士多不止賣雜貨乾糧，更會賣熟食飲料，總之一切能謀生的東西。當時他們也只賣三文治等簡食，後來，十分幸運地得到一位朋友幫忙，才有了地道的漢堡包。該位朋友於外國當西廚，回港時告知了鍾冠球原來有這一個做法，就是把一些不是最高級，但品質可以的牛肉攪成肉餅，再夾在烘過的麵包內，淋上美味的醬汁，配合起來相當美味。由於香港當時未有人懂得這樣做，現時著名的外資快餐店，也只是七十年代中期方才於香港出現。他又傳授了一個做漢堡扒的秘方予鍾家，及後鍾家再研發出一個獨特的沙律醬，成了一種新口味，二哥笑言：「初初乜都冇㗎，係得一塊肉，配埋我哋秘製沙律醬。」當時這款新作又被命名為「雜港包」，成了香港的地道美食。

鍾家一共有六兄弟姊妹，二哥排行第二，故此擔起了到鋪頭幫忙的責任，每天放下書包，就要跑回店裏工作，起初都只是賣煙仔、糖仔，後來在父母耳濡目染之下，對下廚有了興趣，逐漸學習做漢堡包。小子畢業，不似其他兄弟姊妹般到工廠打工賺錢，反倒全力到士多幫爸爸忙。當時未填海，士多門口就是碼頭，正值香港經濟起飛，生意興隆，湊巧業主要移民美國，於是第一時間問鍾冠球有沒有興趣買下鋪位，二哥大讚父親：「我爸爸做人好老實，人緣好又準時交租，所以業主唔問左右嗰兩檔，首先問咗我爸爸先。」

生意好又有積蓄，於是把心一橫，買下了左中右三個鋪位，打通擴充，裝修後，參考外國買票後才取餐的做法，一來節省很多人手；二來不怕有人走數：「啲人都唔係想走你數嘅，好多時食食吓有船嚟，佢哋幾大都趕咗船先啦，咁就冇咗㗎啦。」有見及此，他們索性採用賣快餐的模式，主力當然是賣漢堡包，就成了紅白簷篷的「時新快餐店」。當時西洋的漢堡包開始進駐香港，而且款式多樣，配料裝飾也豐富，雖然父親認為太複雜，但為了順應潮流，他就提議加上芝士及雞蛋，又改為雙層，僅此而已，希望盡量簡單一點，保持港式漢堡包的風味。

往事如煙

光輝霎眼，命運總是弄人。小店最輝煌的時光稍過，此時鍾冠球也到了退休年齡。他見兒子盡心多年，就問他是否有興趣接手小店，希望把鋪頭交予他打理。小子一心想將漢堡包發揚光大，當然答應。於是就與大哥鍾奇清一起打理小店。

怎料，一切惡運，也同時爆發。他說，做生意很有趣，任何一個基建，都能令一門生意死或生。最難的難關，就是碼頭搬遷，當時未有海底隧道，整區都沒有人流，生意淡泊。那時候，父親都勸說結業罷了，回想至此，他嘆口氣：「我同爸爸講唔好，我都喺度做咗幾十年，我點捨得唔做。」堅持還是有用的，及後開始周圍都有地盤出現，算是挽回了一點人氣，但快餐店嘛，始終不合三行工人的胃口，既然要生存就要想法子，於是他嘗試多加一點中式食物，例如很多人客喜歡吃他們的漢堡扒，他把漢堡扒煎過後，放於白飯上，淋上醬汁，又外加了一些蒸菜，加上快餐模式的效率，也就聚攏了一眾三行工人在此午膳。此外，當時又有理工大學的前身出現，很多學生都開始來小店吃漢堡包，生意開始好轉。

然而，好景還是不常。十多年前，開始傳出大地產商收購該區重建的消息，二哥眼見旁邊的店鋪開始陸續被收購，心裏也有了準備。終於，二零一七年時，他們的鋪位都被地產商收購了。最讓他始料未及的，竟然是身邊的兄弟姊妹，為了賣鋪的三千多萬，竟然掀起一場爭產風波，令本來能營業至當年十月底的小店，八月就突然結業。未幾，傳出了二哥重開「時新漢堡包」的消息，引來了大哥的提告，六人你一言、我一語，兄喊冤、弟呻枉，擾攘一輪，最後二哥及大哥各自重開新店。當初如何哭辯也好，他今天只拋下一句：「咁多年經歷咗咁多，都唔知點講啦。」不願再爭論，孰是孰非只一時，唯獨情懷永恆。他重開小店，只為兩個心願。

第一，很多街坊見他們結業，都十分關心，每次碰上老顧客，對方都會衝上前猛問小店會否重開，埋怨沒有漢堡包吃。不止是老街坊，還有一眾理工學生，結婚生仔後，都會帶上後代來光顧。他放不下這份情誼，但年事漸見高，能力也是有限。此時，他的兒子卻表示願意幫忙：「我今年六十八歲，佢唔幫手都好難再重開啦。」於是，他決定一試，以報答街坊多年來的支持。

第二，他一直以鍾家的漢堡包為榮，亦曾經答應過父母，會將它發揚光大，若此時終結，大家都只會記得爭產的黑歷史，浪費了父母的心血，也白花了他一天也沒有離開過鋪頭的大半輩子。「任何一個行業都有自己嘅獨特，唔係每樣嘢都可以保存咁耐，唔係每樣嘢都有咁多人擁護咁耐。」開放式廚房開始煎着漢堡扒，香氣四溢。小店轉眼間已快滿座，眾人享受着那煎炸的聲音，氤氳飄繞於牆上的十六個大字「時尚風釆；與時並進；新鮮新意；薪火相傳」。

執拗僅一時，還願經歲月洗禮後，說起「時新」，只記得她的經典情懷。

採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華

時新漢堡飽
地址：紅磡德康街黃埔花園12期家居庭22-23號鋪
電話：2387 2868
營業時間：10am-9pm
詳情： http://bit.ly/2R6zbhd

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)

飲食男女

About author

《飲食男女頻道》香港最識食的飲食媒體，內容包括飲食、食譜及名人專欄。每日推介各區高質食店、最新飲食潮流。

社群媒體上有些相關的討論：

剩下食材的保存方法在 30種你一直錯誤存放的食物 - YouTube 的美食出口停車場

但雖然這樣保存食物可以延長其保鮮期,但實際上卻對食品有害。例如,你知道如果把番茄留在室溫下（約20°C以上），番茄會變得更加美... ... <看更多>

剩下食材的保存方法在【如何採買一週食材】清冰箱/食材分配/前置處理/各種食材保存 ... 的美食出口停車場

【如何採買一週食材】清冰箱/ 食材分配/前置處理/各種食材保存方法 /日式家常菜/烤雞腿/山藥排骨湯/ 食材の下処理/ 食材の保存 /一週間のまとめ買い/ ... ... <看更多>

你可能也想看看

搜尋相關連結

#1. 快印下來貼在冰箱上！23種食材保存方法一次蒐藏 - 早安健康

選擇寬且淺的容器使食物盡速冷卻，並在烹調完畢後兩小時內放進冰箱。剩菜不應放置超過五天。咖啡豆、咖啡粉, 使用不透明的密封罐保存，並遠離熱源。

#2. 主廚分享6大類新鮮食物買回家後如何處理及保存方法食材保鮮 ...

買回來的新鮮食材是否常常忘在冰箱裡來不及用完就壞掉？專家分享蛋、蔥、豆腐、肉類、根莖類、葉菜類，6大類食物保鮮關鍵及正確處理保存方法， ...

#3. 蔬果、肉類和海鮮1篇看懂食材保存秘訣

蔬果保存方法：葉菜、瓜果、根莖類各不同 · (1) 番茄：小顆的番茄可以裝在原本的包裝盒中，放於冰箱冷藏。 · (2) 南瓜、冬瓜等：完整的瓜類可以直接放在室溫 ...

#4. 完整保存版！達人級的食材保鮮術 - 食譜自由配

牛、豬肉豬、牛肉也很容易感染細菌，原則上就是先汆燙洗淨切塊再分裝冷凍，或先醃製好冷凍，可保存2∼3週。絞肉則是分包用密封袋或塑膠袋裝好，平壓攤 ...

#5. 食材總是買太多？4 招保存法延長食物保鮮期！ - Heho生活

1. 肉類. 剛買的生鮮肉品最好不要放在冰箱中超過2天，若確定接下來幾天都不會用到的話，應將把肉放入冷凍室內保存。 · 2. 加工食品. 有些人家裡常備有玉米 ...

#6. 常備食材保存方法大公開！這樣保存最簡單！ - WUZ屋子

葉菜類：放置冰箱儲存之前，先用紙巾將水分拍乾，避免腐壞。 · 香菇：蕈菇類可以使用紙袋放進冰箱保存，在乾冷的環境裡可以減少細菌孳生。 · 馬鈴薯：放置在陰暗處或是冰箱 ...

#7. 食材保存保鮮術：一看就懂，不浪費˙更美味 - 博客來

1. 輕鬆、方便且立即見效，用舉手之勞以節省時間和金錢！ · 2. 利用「實驗」方式呈現不同保存方法對於鮮度的差異，簡單易懂！ · 3. 本書介紹200種常見食材‧食品的保存術， ...

#8. 30種你一直錯誤存放的食物 - YouTube

但雖然這樣保存食物可以延長其保鮮期,但實際上卻對食品有害。例如,你知道如果把番茄留在室溫下（約20°C以上），番茄會變得更加美...

#9. 【如何採買一週食材】清冰箱/食材分配/前置處理/各種食材保存 ...

【如何採買一週食材】清冰箱/ 食材分配/前置處理/各種食材保存方法 /日式家常菜/烤雞腿/山藥排骨湯/ 食材の下処理/ 食材の保存 /一週間のまとめ買い/ ...

#10. 愛買生活妙方：「5種常見食材之保存法」

買回來的食材最多可放多久呢？如何延長食材的保存期限並兼顧新鮮口感，才是真正的學問，食材要能保鮮、不浪費，得在放冰箱前就得先處理好，常見食材保存的方法你知道 ...

#11. 8種超驚奇食材保存法！鳳梨「這樣擺」更好吃，沒吃完餅乾 ...

必須得先保存或使用剩下後的食材，若沒有良好的保存方法，等到哪天打開一看，一樣是場悲劇！《食尚玩家》現在就要告訴你8種食材不同的保鮮方法，有些 ...

#12. 食物都丟冰箱還尋求生鮮是否搞錯了什麼？–冰箱的正確使用方法

而冰箱能夠對付微生物、協助保存食物主要是基於以下兩點： ... 吃過的人有沒有發現，這樣的冰棒到最後總是有味道的飲料部分先被吸光、剩下碎冰的渣子？

#13. 不浪費的食材保存術| 誠品線上

不要將剩下的食材直接放進冰箱，如果是蔬菜，可灑上鹽醃漬，如果是生魚片，就用醬油醃漬。3做成保存食品，充分運用食材！有些食材與調理方式適合放一段時間再吃。

#14. 快檢查你家的冰箱！專家推冰箱食物正確保存法：生肉放錯位置 ...

冷藏室下層也可置放剩菜、煮好的蛋、魚、肉、豆腐等需要快速加熱的食物，以及容易凍傷的非葉菜類蔬菜和水果。冷藏室冰箱門旁邊的置物架適合保存食用油、醬 ...

#15. 冷藏，並不等於保鮮！！專家教你如何延長食物保鮮期 - 康健雜誌

肉類-用真空包裝法，放入黑胡椒、蒜頭、香料醃漬，加速入味，冷藏或冷凍保存。 >>蔬菜-用保鮮盒裝、抽真空避免褐變、維生素C流失；但新鮮蘑菇、洋蔥及蒜頭 ...

#16. 食物放冷凍就不會壞？剩菜放涼才能冰？萬用保鮮膜？營養師帶 ...

有調查顯示，國人對於食物保存的知識較為不足，許多人以為食物放進冰箱就可以將 ... 的資料，整理出常見食物在正確的冷藏及冷凍下建議的保存時間。

#17. 剩菜也要健康吃_營養食尚 - 常春月刊

像連續陰雨天或颱風來臨前後，農夫搶收的蔬菜中硝酸鹽的殘留一定偏高，最好避免購買，應改為選購根莖類食物替代。《方法2》剩菜完整密封冷藏保存. 剩菜的 ...

#18. 大同自由配冰箱知識家| 時尚節能| 凍感新鮮| 經典品牌| 全新進化

買菜回來後，把食材放進冰箱前，一定要先處理食材，並根據料理的方式個別做保鮮 ... 讓冰箱食材都處理成一份份可立即下鍋的狀態，而不會有多餘食材剩下，這樣食物就可 ...

#19. 南瓜能放多久？聰明保存南瓜不怕壞，輕鬆變出5款南瓜料理

保存方法的種類常溫保存冷凍保存採收方式等莖的果梗變硬且因木質化而轉為褐色時，用剪刀剪下採收。 ... 採收後放入食材籃，置於通風良好處為佳。

#20. 【食物安全】剩菜最多可以保存多少天？了解妥善保存剩菜的6 ...

雪櫃中的冷藏低溫環境主要為減緩細菌滋生，讓剩菜獲得適當保存，但雪櫃溫度並無法達到殺菌效果。未食用完的料理在室溫下過久更可能有微生物滋生問題，在5- ...

#21. 春節“剩宴”該怎麼處理？“食物儲存寶典”來幫你

所以，一餐中應該集中火力把蔬菜吃完，盡量不要剩﹔而吃不完的葷菜，如果真的不舍得扔，可以留到下一餐。剩菜剩飯如何存放. 1、剩菜剩飯及時放冰箱. 無論 ...

#22. 別再把湯菜反覆加熱，有害健康！譚敦慈：料理保存4原則 - 50+

連續假期或宴客過後，滿桌好菜若因分量太多，留下一大堆剩菜應該怎麼辦？ ... 中心護理師譚敦慈建議，從食材準備到冰箱收納都有方法，讓食物保鮮不過剩！

#23. 營養師帶你破解食物保存的5個迷思

以下表格是我們根據美國食藥署（FDA）的資料，整理出常見食物在正確的冷藏及冷凍下建議的保存時間。表一：常見食物冷藏及冷凍建議保存時間. 上表提供的 ...

#24. 食材保存術吃到最後一口都美味的食材保存三步驟 - 欣傳媒

吃不完的食材放進冰箱前一定要這麼做，不要將剩下的食材直接放進冰箱， ... 做成保存食品，充分運用食材有些食材與調理方式適合放一段時間再吃。

#25. 不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理 - 讀書共和國

除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜 ...

#26. 食材不新鮮？小心肚子鬧意見⋯⋯學一招真空保鮮法 - 恆隆行

但是，看著這些煮完後剩下的食材，總是忍不住擔心⋯⋯經過長時間的保存後，只靠一般的冷藏保存方式，還能夠留住多少食材的營養與美味呢？

#27. 吃膩即時料理？這樣「保存青菜」，冰一個禮拜都不會爛！

保存蔬菜關鍵的方法，就是避免蔬菜因為冷藏出水反而被水泡爛。2.買回家後可依不同蔬菜類型分類 ... 這段期間食材採買補給和供餐搭配是煮婦們的功課。

#28. 蔬果如何正確保存？營養師教2技巧冷凍蔬菜、水果 - 風傳媒

冷凍保存的蔬果再取出打成蔬果汁時，無須另外添加冰塊，也可做成清涼的蔬果汁。 FRAP保存法. 所謂的「FRAP」，就是將食材處理成可以直接拿來烹調的前置 ...

#29. 用過嘅蔥薑蒜點保鮮？必知常用食材保存法 - DayDayCook

作為一名煮婦，必定知道有些常用食材，例如蔥啦、蒜、油這些等等，每次都會用一點，卻剩下了許多。有時侯，唯有眼見著幾天過去，用剩的食材慢慢變壞。

#30. 食物中毒：剩菜剩饭可以安全地保存多长时间？ - 妙佑医疗国际

派对或野餐剩下的食物在典型的室温下存放两小时后应冷收保存。如果气温高于摄氏32 度（华氏90 度），食物在室温下存放不得超过一小时。

#31. 東基醫療財團法人台東基督教醫院> 東基新聞> 年節備菜保鮮有 ...

7～60°C 是微生物繁殖速度最快的「危險溫度帶」，將食物保存在低溫的環境下，確實能減緩微生物繁殖的速度，避免大量滋長導致食物腐敗，卻不代表永不敗壞。

#32. 食品安全愛注意-居家食物保存

這次的大綱分為三部分，首先介紹各類食物的保存期限及方法，接下來介紹一般家庭 ... 為了達到食品安全及避免營養素流失的原則下，建議購入後放在冷藏庫儲存不超過2週， ...

#33. 保鮮專家告訴你如何避免減少食物營養流失：善用收納小物幫 ...

矽密袋則適合保存不規則形狀的食材，用來分裝生肉、魚蝦、切片水果、酸辣湯甚至是6吋潛艇堡也裝得下！不只密合度百分百，分裝好食菜後，可直接放進冰箱冷藏、冷凍 ...

#34. 剩飯一定要放涼才能冰？6項「超容易做錯」食物保存習慣

**03. 香蕉可以冷藏？錯，**用衣架「吊香蕉」可使香蕉保存更久. 香蕉是熱帶水果，所以在低溫狀態下不易熟成 ...

#35. 營養師幫你的冰箱健檢！這些食材保存法一定要學 - 居家整聊室

冷藏第一層：3天內需要馬上吃的剩菜，需要加蓋存放好。冷藏第二層：常常食用的比如早餐優格、切過的水果、麵包，豆奶類需要放在內側一點溫度較 ...

#36. 超實用的食材小知識【瓠瓜】，種類、挑選保存、清洗一次搞懂

若只使用部份，建議剩下的瓜不要削皮，用保鮮膜包好、放入冷藏，最好在2天內食用完畢。因所含的醣類會逐日遞減，冷藏超過10天會失去風味。瓠瓜的洗滌建議.

#37. 食物怎么储存更科学？为食材“量身定制”储藏方法 - 知乎专栏

3、剩菜一次吃不完可以用干净的餐具分出适量进行加热，而不是加热全部剩菜再进行冷藏。二、新鲜蔬果如何保存？了解水果和蔬菜的保质期有助于明智地计划要首先食用的膳食 ...

#38. 【明日惜食主廚養成計畫】惜食從認識食材與學習保存

蔬果的全食利用也跟保存息息相關，若擔心食物會不小心放太久，老師針對了日常的一些食材提供了保存小撇步來參考。蔥薑蒜：各有不同的方法，但是如果剩 ...

#39. 食物先放冰箱再說？學學冰箱管理術，別吃出食安危機 - 健康遠見

3. 留意食物保存期限. • 在食物包裝上標示存放日期，以免食物堆積過期丟棄，造成浪費。 • 把剩菜放在一開冰箱 ...

#40. 食材買太多？分8類聰明存保新鮮 - 華人健康網

做沙拉料理的時候，常常會有用不完的蔬菜或海鮮等食材，剩下的材料請不要浪費，好好地將其保管並再次利用，處理這些剩餘 ... 請將維持食材新鮮度的保存方法好好記下來吧。

#41. 剩湯「煮滾可放隔夜」？營養師警告：超危險最安全保存法曝光

她解釋，食物放室溫易滋生細菌、毒素，建議以2小時為限；若超過32°C，則要縮短為1小時較為保險。 [廣告]請繼續往下閱讀... 想要「儲存熱湯」有更安全的 ...

#42. 食材保存這樣做不浪費 - 快讀- Hami書城

你是否也遇過這樣的問題：買了食材回家，當餐下廚只用了部分食材，剩下的 ... 將當餐不用的食材分別處理過，擅用食材的特性去選擇最適當的保存方式， ...

#43. 比馬桶還髒，你知道該如何好好維護冰箱整潔，正確保存食物嗎？

無論是將食物放入冰箱、冰櫃還是櫥櫃，都要注意保存期限與保存方式，好好預防食 ... 肉毒桿菌等微生物而生病，最佳方法是將食物冷藏在適當的溫度下。

#44. 喜歡吃豆腐，這樣保鮮就對了| 德江千代子| 主題文章 - 天下文化

豆腐的保存方式，哪個正確？ ... 你是不是曾經將沒用完的豆腐，放回原來的包裝盒冷藏保存？就算封保鮮膜，一星期 ... 從豆腐的質地和口感可以知道，它是很纖細的食材。

#45. 食物保存與交叉汙染防治

七、販賣貯存作業需管制溫度、溼度者，應建立相關管制方法及基準，並據. 以執行。 ... 日期時，必須倒掉剩下的麵粉，並清潔及消毒容器，再將新的麵. 粉重新裝入。

#46. 從太陽熱能到無菌包裝食物保存千年演進歷史大公開@ 食力 ...

發酵是讓食物在控制狀態下腐敗的一個加工程序，此方法濫觴自新石器時代。肉品、乳品、穀物、豆類、蔬菜與水果等食物發酵後可延長保存期限。世界上某些廣 ...

#47. 食物保存怎麼冰？營養師教你各類食材冰存、保鮮的最佳做法

掌握了食物保存方式不但可以讓食物延長保鮮，無形中還帶來節電效益喔！蔬菜：. 通常冰箱會有蔬果保鮮箱的設計，保存的最佳溫度約4～6℃。

#48. 食物放冰箱就不會壞？超過「這溫度」細菌快速滋生 ... - 幸福熟齡

7℃～60℃是微生物繁殖速度最快的「危險溫度帶」，將食物保存在低溫的環境下，確實能減緩微生物繁殖的速度，避免大量滋長導致食物腐敗，卻不代表永不敗壞。

#49. 剩湯滾熱放隔夜小心恐食物中毒營養師曝最佳保存法- 健康

營養師高敏敏提到，台灣氣溫變化大，而且潮濕又炎熱，保存食物方式若有誤 ... 的溫度，食物若放於此溫度下儲存，容易導致細菌毒素滋長，有食物中毒的 ...

#50. 不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理 - 華藝電子書

除了重整冰箱環境之外，「不剩食」的烹調方式讓你更有效率地使用食材，省下過多採買的花費、重覆採買的浪費，好好對待你與家人吃進肚裡的每一口食物。食譜變化包含快速醬料 ...

#51. 大紀元-【健康食物圖鑑】年節食材剩太多冷凍肉品如何保存？

購買產品時，除了看包裝食品標示，還必須注意「保存方法」，依照包裝上標示的保存方法才能維持食品品質。(123RF）. 文／中華食品安全協會黃乃芸博士

#52. 冰箱收納做得好，食物有效保鮮- 台視樂活

為了避免開冰箱影響到食物的保鮮效果，最好的解決方法就是「分類」，將同類的食物 ... 利用色彩或標籤管理食材許多家庭主婦時常會忘記冰箱裡還剩下哪些食物，以至於 ...

#53. 收錄166種居家常見食材，讓食物利用最大化的廚房活用筆記

擺脫剩食惡夢！一冊在手，鎖住食材鮮度再也難不倒你！維持食材「鮮度」的關鍵真的不難常溫、冷藏、冷凍、乾燥四大保存方式教你如何讓食材變得更美味、留住營養、延長 ...

#54. 剩下的鮮奶油怎麼辦？鮮奶油的保存方法、鮮奶油料理

＊請不要放在室溫解凍，會滋生細菌，食物中毒喔！解凍後的鮮奶油可以打發成鮮奶油霜嗎？可以！但記得要 ...

#55. 《非知不可小知識》桂冠沙拉保鮮保存法懶人包

一條桂冠沙拉100g，無法一次使用關閉，該如何保存可是門大學問，就讓小編為大家 ... 隨桂冠沙拉本體纏繞，同樣可有效隔絕空氣，取得方便外，無論醬料剩下多少，都可以 ...

#56. 食材保存第一步「冰箱收納常規化」，不再被三餐追著跑！

最上層收納粉類，附把手的盒子裡裝有還沒用完的咖哩塊、裝罐後剩下的粉類等；第二層則是常備菜專用空間，右側盒子用來擺放納豆或雞蛋豆腐等；第三 ...

#57. 夏日食物保存大作戰！5個必學小撇步！ - HoHo好服務

若剩下的飯菜捨不得想要留下來，也得注意保存的溫度，冷藏的溫度在5℃以下 ... 《延伸閱讀：日本主婦都在用的「冰箱收納法」》以上這些方法提供給大家 ...

#58. 不剩食的美味魔法：食材保存變化與不浪費省錢料理

#59. 留住食品營養的小撇步 - i醫健康網

為了讓同仁更了解食品儲存的正確方法，以下提供各類食物的保存小撇步給 ... 喜用辣椒配辣或配色的主婦們當下其實只需用到1或2根，剩下的大部份放在 ...

#60. 食物保存好頭痛？整理冰箱這樣做就好！ - NiSORO

冰箱的各個隔間都有不同的溫度、不同的使用方式！到底應該怎麼樣儲存這些食物是最正確的呢？讓我們來看看吧.

#61. 如何有效保存食材、減少剩食？家事達人曝3大處理原則

家事達人楊賢英說道，「保存不當」才是食物剩出的原因。如何在自炊的情況下 ... 家事達人楊賢英分享食材處理與保存方法。（圖／記者林臻攝影）.

#62. 6招教你妥善保存剩菜，減緩細菌滋生也能吃的安心

... 保存容易滋生細菌，反而危害健康嗎？這次未來編要破解你對吃剩菜會致癌的迷思，再加碼告訴你6招妥善保存剩食的正確方法，只要用對保存方法，剩菜也能吃得安心又健康。

#63. 【寵物飲食篇】主食罐吃不完怎麼保存？冰過的、放隔夜貓會吃 ...

許多毛拔麻都有毛孩主食罐吃不完的困擾，一部分毛拔麻會將剩下的罐罐封上保鮮膜後，直接放入冰箱冷藏。保鮮膜可降低細菌滋生的情況，也可稍微保留食物的 ...

#64. 「洋蔥怎樣才能長時間保存？」學會這四招，就不怕洋蔥發芽又 ...

洋蔥鮮甜又營養豐富，可以抗氧化、防癌、控制三高，可以說是料理中不可或缺的食材。但是做配菜時，經常用不完一整顆洋蔥，切開來的洋蔥如果沒有妥善保存，很容易發霉 ...

#65. 年夜饭剩菜不要倒，分类去保存，下顿吃还是新鲜美味 - 搜狐

汤类的保鲜也是比较简单的，在这里推荐使用带有盖子的保鲜盒，把喝完的剩汤剩菜类的食材全部倒入到保鲜盒中，然后放入冰箱的冷冻室直接去保存即可，下 ...

#66. 《如何保存番茄糊？》：大包裝小用量的解決辦法

這裡提供你一個很簡單的小方法，可延長保存，讓你不用再為剩下的食材傷腦筋。

#67. 食材保存術食譜精選53 道做法 - 愛料理

疫情期間買回來的食材，要怎麼保存才好？辛香料保鮮法， ... ( 採買小提醒：整理冰箱、寫下採買清單、不恐慌囤貨 ) ... 豆腐保存/冷凍方法~附『實作影片』～.

#68. 冰箱你用對了嗎？五種保存食物方法一定要會 - 媽媽經

1.冰箱超滿，一堆不知道裝了什麼的瓶瓶罐罐。 2.沒吃完的食物隨意擺放，醬汁四處亂滴。 3.剩菜常冰到忘記吃。

#69. 寶寶副食品做太多吃不完，怎麼保存? 能保存多久? - 那位媽媽

寶寶副食品的保存需要合適的器皿. △塑膠保鮮盒: 使用塑膠材質的保鮮盒來保存副食品時，一定要確定食材溫度，不可 ... 自製副食品保存時間及方法.

#70. 第四章、食材安全衛生管理

✓ 先清潔及消毒容器，再將新拆封的食品裝入容器。 ✓麵粉放置在容器的時間不得超過原廠標示的有效日期。超過有效日期時，. 必須倒掉剩下 ...

#71. 食物保鮮就靠「這位」，三大絕招幫你優雅處理年節剩菜

FoodSaver真空保鮮機，可以減緩氧化速度，並抑制微生物滋長，大幅延長食物壽命達五倍之久，比起一般保存方式，還能留下更多營養成份。過年前買菜，可以 ...

#72. 『mini-MASAの料理輕鬆便利術』Part I 野菜冷凍保存術

剩下還沒用完就枯掉或黑掉? 而且夏天青菜類更容易劣化 ... 烹調技巧與裝飾方法喔！另外，MASA也根據主食、主菜與副菜不同的需求與營養，變換不同的食材做設計與配色，

#73. 買菜回來，別急著清洗、放冰箱！譚敦慈教你，蔬菜如何保存

作者：超級電視台想要聰明保存食材，仔細看這裡！案例故事秀琴最愛上市場 ... 是一種節能的方法， ... 提醒：外食剩下的醬料包不能放在蛋架的空隙處，.

#74. 食物保存的方法 - 原鄉原味愛健康

讓微生物無法生存,防止氧化和食品腐爛，有效地保持產品的新鮮度。油脂多的食物，像控肉或東坡肉，在餐廳吃剩下的部分，. 最好 ...

#75. 就靠它「臨死前夕改造」：讓藏在深處的食物重見天日 - 社企流

「我們想試著讓大家關注每年產生的上百萬磅剩食。 ... 食物本身的保存長度，也要知道該如何利用他們—特別是面對冰箱裡剩下的各種食材—這正是App為什麼 ...

#76. 剩飯的保存方法 - 食物&言語的關係

常溫下保存因米飯內含的澱粉開始老化而使的米飯變乾、變硬。長時間放置的話還可能造成腐壞。 ○放在冷藏庫內促使米飯內含的澱粉慢慢進行老化,米飯會 ...

#77. 保存食物方式 - Choco Cat - 痞客邦

冰箱門邊有雞蛋架，正常情況下，雞蛋冷藏可保存將近1個月。 ... 保存剩菜與食用會安心許多，而冰箱應維持適度保存空間，避免過多食材堆疊才能利於冷藏 ...

#78. 吃不完的食物如何保存？隔夜菜6 大保存重點一次看，營養師

正常冰箱冷藏溫度應控制在7 °C 以下，冷凍溫度則應維持在-18 °C 以下，低溫環境下可以延緩微生物孳生速度，讓剩菜獲得適當的保存環境，但並不代表冰箱有 ...

#79. 隔夜菜｜食隔夜海鮮蘑菇恐腹瀉中毒傷肝8類食物翻熱再吃細菌 ...

... 發文指，有時飯菜吃不完，大家也會把剩下的食物放雪櫃保存，之後再翻熱食用。 ... 正確保存隔夜食物6大方法食物在1小時內未吃完，就要放雪櫃？

#80. 友善食光 - FamilyMart 全家便利商店

折扣後金額採無條件進位法。 ... 然而，保存期限在1-3天的便利商店鮮食，因不易精準預測需求，在滿足顧客選擇多元與避免食物報廢間，是兩難的數學題。

#81. 快印下來貼在冰箱上！23種食材保存方法一次蒐藏 | 健康跟著走

食物放 ..., 冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌... 而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般 ..., 食物買回家...

#82. 粽子太多吃不完？1招放半年还可保鲜

本地天气越来越炎热，粽子很容易在室温下变质。端午节一过，家中还剩下许多吃不完的粽子？利用这个保存方法，包管粽子放上半年都不会坏！

#83. 蛤蜊冷藏冷凍

蛤蜊保存的時間，會因為氣溫跟是否有泡水吐沙過有些許差異。 ... 才知道正確作法是先吐完沙後放冰箱請問剩下的未吐沙而直接放冰箱的蛤蜊還有救嗎？

#84. 擺脫冰箱剩食！「乾燥」、「醃漬」的6種小菜料理 - 親子天下

一般認為這種去除食材水分、提高保存性的手法，早在日本彌生時代（西元前三百∼西元二百五十年）就在使用。去除水分的方式基本上是日曬或風乾，或使食材 ...

#85. 冰箱裡食物能放幾天

冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃ 至8℃ ，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度 ... 天：剩飯最好別超過3天，剩菜最好不要過夜（葉類蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一 ...

#86. 荔枝買回家，別直接冰冰箱！農糧署教3個保存方法

台灣農糧署教大家各種保存荔枝的方法，最長可保存一個月，大家不用怕吃剩而造成浪費。 1. 冷藏. 保鮮期：3至5天. 首先把荔枝噴水，用報紙包好，再一併放入 ...

#87. 絲瓜怎麼煮才不會變黑？零失敗「自煮絲瓜」3步驟 - 優活健康網

這次《優活健康網》整理絲瓜的種類、絲瓜的營養成分、絲瓜的保存， ... 若整條絲瓜沒有要一次用完，可以先切下需要的份量，剩下的絲瓜就用保鮮膜包住 ...

#88. 食品保存- 維基百科，自由的百科全書

食品保存條件：微生物需要在合適的環境溫度下才能生長，當環境不佳亦可抑制微生物，例如冷凍、冷藏方式。食品成分變化編輯. 食品中成分複雜，主要為碳水化合物、蛋白質、 ...

#89. 煮好熱湯「剩的放冰箱」他「忘記做1事」全家6口中毒送醫

對此，醫師指出，吃下被細菌感染的食物後，就恐引發食物中毒，造成腹痛、痙攣及嘔吐等症狀，症狀輕微的話，48小時內應會緩解，但必須補充水分，若持續不已 ...

#90. 雪櫃收納｜別當它是衣櫃有位就塞！堅守一原則保證衛生不浪費

雪櫃儲存食物的功能，如同古代糧倉，也因此不少老一輩的人將其視為「財庫」，認為要塞好塞滿才行，導致它永遠都是爆滿的狀態，還常被笑稱是「嫲嫲的.

#91. 絲瓜怎麼煮才不會變黑？零失敗「自煮絲瓜」3步驟 - 蕃新聞

#92. 保鮮膜使用不當危害身體很多人還沒有意識到

然而，由於保鮮膜怕熱怕油脂，所以它不能直接接觸含油脂的食物，也不能直接包覆熱的食物和剩下的飯菜，更不能放入微波爐中加熱。

#93. 一票人用錯！保鮮膜3包法=吞毒罹「奪命癌王」風險激增 - MSN

保鮮膜是居家廚房常備物品，用來包裝食物再放入冰箱內保存，避免各種味道混雜在一起。醫師提醒，保鮮膜怕油也怕熱，若不當使用等於將毒素吃下肚， ...

#94. 80元可吃兩餐陸「剩菜盲盒」受年輕人歡迎 - 人間福報

中國大陸一些城市最近掀起一股「剩菜盲盒」風，商家將快到期的食品或當天未賣出的新鮮食物以「盲盒」形式打折賣出，由於可用低價買到原價商品， ...

#95. 涼拌馬鈴薯泥好嗎？ - 工具城市

儲存在密閉容器中的馬鈴薯泥在冰箱中可以保存3-5天。 ... 可以吃剩下的馬鈴薯泥嗎？ ... 重新加熱冷馬鈴薯泥的最佳方法- 周密提示 ...

#96. 大頭滷味阿基師 - magnosat.online

牛腱沖洗乾淨後，把外層的筋膜去除到剩下一層薄膜~ 我是在韓國超市買 ... 關鍵4：保存方法大頭韓式泡菜,秉持「健康美味」的製作理念,精心挑選食材, ...

關於 剩下食材的保存方法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

「剩下食材的保存方法」的推薦目錄：

剩下食材的保存方法 在 Facebook 的最佳解答

About author

剩下食材的保存方法 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文

About author

剩下食材的保存方法 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文

About author

剩下食材的保存方法 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文

About author

你可能也想看看

搜尋相關連結

關於剩下食材的保存方法，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

剩下食材的保存方法在 Facebook 的最佳解答

剩下食材的保存方法在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文

剩下食材的保存方法在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最讚貼文

剩下食材的保存方法在飲食男女 Youtube 的精選貼文