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【＃可以連喝好幾碗的 ＃剝皮辣椒綠竹筍雞湯 】
鮮、甘、鹹、微辣，組合成讓人可以連喝好幾碗的湯：剝皮辣椒綠竹筍雞湯。
作法實在沒什麼廚藝可言。雞腿肉先汆燙以冷水洗去雜質。綠竹筍最好事先煮過，若沒時間也無妨，切成滾刀塊。把雞肉、綠竹筍、剝皮辣椒放入湯鍋，注水，大火煮滾後，轉小火慢燉40至50分鐘。最後，大把的把吐完沙的蛤蠣加入湯鍋，煮到蛤蜊打開。
是否調味？試試味道，你自己決定。但別在廚房就把湯完銷了喔。
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材料：
土雞腿塊700公克 chicken thigh 700g
綠竹筍600公克 bamboo sprout 600g
薑片25公克 ginger 25g
剝皮辣椒80公克 Taiwan peeling pepper 80g
剝皮辣椒湯汁100㏄ pepper sauce
水700㏄ water
蔥段20公克 scallion 20g
米酒1.5大匙 cooking rice wine 1.5 tbsp.
鹽 適量 salt qs.
作法：
1.竹筍去殼，削去底部粗纖維 ，洗淨切滾刀塊。剝皮辣椒切小段。(小標：選擇彎曲且頭部沒有變綠的竹筍)
2.雞腿肉用熱開水燙除血水雜質，洗淨瀝乾。(小先燙過，熬煮湯頭較清澈)
3.將竹筍、雞腿肉放入內鍋中，加入辣椒湯汁和水，蓋上鍋蓋。
4.選擇[燉煮]功能，設定30分鐘，運轉至行程結束。(不用顧火，操作簡單方便)
5.開鍋蓋，加入米酒、剝皮辣椒、蔥段、鹽，拌勻即可。(剝皮辣椒最後加，口感較好)
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