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#利用茶葉來做料理
昨晚自己來滷 雞翅,雞腳,整個有入味
來給大廚評分，大廚給個「讚」👍
第五張有影片
最後一張照片，使用的食材有哪些
今天我要在滷一次😋😋😋
食材：
1.自家的杉林溪高山紅茶（茶葉）
#宏億茶廠
2.紹興酒
3.薑片
4.冰糖
5.滷包（可以直接中藥行買）
6.醬油
7.水
8.蔥（可有可無，我後來沒使用）
9.辣椒（不會辣，點綴而已）
#宏億茶廠
#杉林溪高山茶
#滷雞翅
#滷雞腿
#自己家的茶葉
◆東爵官網 http://dongjyue.com.tw/
◆MASA頻道訂閱↓
http://www.youtube.com/channel/UCr90FXGOO8nAE9B6FAUeTNA?sub_confirmation=1
◆食譜↓
這次跟東爵合作料理影片！
利用茶葉的風味 可以做很多種類的料理
加上多一層茶的風味
做料理或甜點都很適合
這次我來跟大家分享
使用茶葉如何做美味料理！(๑˃̵ᴗ˂̵)و
紅茶風味雞肉炊飯
紅茶風味のチキンピラフ
[ 4人份 ]
精典特級紅茶—180cc
米 Rice—150g
雞腿肉 Chicken thigh—1片
鴻禧菇 Shimeji—50g
洋蔥 Onion—1/4個
紅蘿蔔 Carrot—20g
鹽巴 Salt－1/2小匙
四季豆(汆燙過) Green beans,blanched—6支
鮮綠茶焗烤卡士達
グリーンティー風味のカスタードグラタン
[ 4人份 ]
大馬士革鮮綠茶(濃奶茶)—400cc
蛋黃 Yolk—4個
砂糖 Sugar—80g
玉米粉 Corn starch—25g
草莓 Strawberries—6粒
藍莓 Blue berries—6粒
＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承くださいw
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。m( _ _ )m
＊歡迎合作/Contact (開發食譜,活動,推銷)：bigway1688@gmail.com
＊Instagram：https://www.instagram.com/masa_cookingram
＊MASA Facebook：https://www.facebook.com/masa.abc
＊食譜書：https://www.masa.tw/masas-book
●鍋具：THERMOS 桌上型迷你保溫鍋1.0L
●鍋具：THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋26cm
●BGM：桌上型迷你保溫鍋1.0L
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
PremiumBeat：
-Studio Le Bus
-Joe Sacco
-Kyon
-Smithereens
#MASA
#東爵
#炊飯
#甜點
雙色紅奶茶
今天要做的是分層的紅奶茶
多加一個紅字的原因是因為我用了普洱茶
普洱茶的顏色更深
所以比起紅茶當基底做成卡其色奶茶
普洱茶做出來的奶茶顏色更為偏紅
然後為了要讓普洱茶的分層更為明顯
除了普洱我還用了紅茶
利用牛奶 紅茶 普洱不同重量
再加上冰塊輔助
完成了這次我很滿意的分層飲料
雖然也可以直接攪一攪喝
但我推薦這個好看的版本
拍照十分適合
時間:25分鐘
份數:1人
材料:
(茶大概可以供應2人份)
普洱茶葉10克
水450毫升
紅茶茶葉6克
水300毫升
糖1.5大匙(依喜好更改)
(以下是1人份配方)
牛奶50毫升
冰塊200克
普洱茶100毫升
紅茶150毫升
做法:
普洱茶先用熱水沖洗乾淨 撥散
裝入茶包中 與450毫升熱水混合
煮滾3分鐘 關火浸泡20分鐘
紅茶加入300毫升熱水 浸泡約3分鐘
濾出茶葉 加入糖拌勻
放入冰箱冷卻 同時等待普洱茶的燜製
普洱茶泡完 取出茶包 開始盛裝
我的杯子是500毫升容量的 依照以下比例做的
杯中放入200克冰塊 約杯子8分滿
倒入150毫升紅茶當基底
倒入50毫升牛奶 請記得牛奶一定要緩緩倒在冰塊上 距離冰塊越近越好
(衝下去的力量太大分層會失敗 記得一定要輕柔慢慢地倒)
會因為重量 牛奶往下沉
最後倒入100毫升普洱茶
一樣貼著冰塊 緩緩倒在冰塊上
完成
喜歡請訂閱喔:
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instagram:
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#奶茶 #分層飲料
店名：南園食品店（南園湖州粽子道地家鄉口味）
電話：02 2396-3852
暫時地址：台北市大安區杭州南路二段55號（南門中繼市場1樓 A12 B10攤位）
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號1樓（南門市場192攤位）
營業時間：am07:00 - pm19:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/NanYuan1968/
Our Story：
6月11日
來自浙江西湖的 鍾奶奶，年輕時於家鄉習得一手烹調好手藝，自家烹調與釀製出來的各種家鄉味始終忠於傳統。
五十年代， 鍾奶奶的先生當時任職公務員，在那個公務員薪水微薄的時代裡，鍾奶奶 心疼先生要供養一家六口，於是與母親曾婆婆在南海路老菜場開了「南園」小攤，這個外場全由 女子兵團看顧的小攤，食材的準備確是由 鍾爺爺利用午間休息時間趕回家炒豆沙及做芝麻餡、曾公公 在家洗粽葉，一家二代全動員的狀態下所完成的，至今，已經延續到了第四代。
南園小攤 營業時間很長，可以忙到半夜1點後才回家，小小的攤位提供了許多熟食和小點給附近的公務員、上班族以及在公賣局球場看完球賽的民眾，舉凡肉粽、酒釀、湯圓、茶葉蛋、餛飩...等，種類之多又具家鄉味，小攤因此被大家暱稱為"小南園"。
"小南園"開店 第二週遇到忙碌的冬至，店裡來了一位特別的客人，點了一份「甜酒釀芝麻湯圓」拍了張照，當天中午 鍾奶奶就上了新聞，原來那時吃湯圓的是知名的新聞人 李濤先生，小南園 就是因為如此堅守傳統味道，好吃的 南園美食沒有被埋沒。
鍾奶奶總說：「做生意是沒有休息的權利！」但其實，是怕客人買不到，一切以顧客優先「誠信」最重要， 鍾奶奶很感謝老主顧們這半個世紀以來的支持，南園經營到現在第四代了，這些老客人也同樣的出現了第四代的採買，年輕人到南園都會跟 鍾奶奶說：我奶奶交代要買...。
老主顧愛家鄉味，對南園食品的喜愛除了湖州粽、湯圓與酒釀外，許多私密的壓箱料理都是客人每到必買的佳餚：八寶飯、衝菜、搶蟹、玉蘭片（過年的年菜，語意：長長久久）這些私房菜，鍾奶奶說：「賠錢也得賣，就怕老主顧吃不到傷心。」
美食無國界也不分族群，即使是閩南媳婦兒，跟著婆家來過一次南園後，也會跟著成了老主顧。在南園，更是常常會有老客人牽著孫子輩的手來看看「南園奶奶」，聊完天後又順道把 鍾奶奶的美味帶了幾份回家，南園似乎已經不再只是傳承美味，這裡還提供了一種老朋友才會有的依賴與陪伴。
南園至今已經傳承第四代，走過半個世紀來，對老顧客長年的喜愛與支持始終感謝，這一份感謝，將讓南園遵守 鍾奶奶說的「做生意是沒有休息的權利」，繼續陪伴大家，製作美味又安心的料理
關於：
『南園食品店』為近半個世紀的老店，位在台北市「南門市場」內，1樓近正門入口192攤位 / 地下一樓63攤位。
本店的湖州粽遠近馳名，「南園鍾奶奶」堅持傳統，半世紀以來家鄉口味不改變。
基本資料：
營業時間：am07:00~pm19:00
公休日：參照台北市公有市場公告為主。
平常日：(02) 2396-3852
公休日：(02) 2356-4980
訂購單：http://goo.gl/Z0Vmip
地址 ：台北市羅斯福路一段8號1樓（南門市場192攤）
獎項：
傳統市場節評選
獲「101年台北市傳統市場節-天下第一攤」
粽星雲集類的專家評選獎
產品：
湖州粽子、湯圓、酒釀、各式年菜以及調味食材...等。
#Meck大叔#南園食品店#湖州粽子
