✨台北最超值鐵板燒來台中啦！還一次開兩間
被譽為最超值日料及鐵板燒的「初魚」首度進軍中部啦！一次兩間就在台中新光三越9樓，無菜單料理 10/1隆重開幕，現已開放線上訂位啦~
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同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過71萬的網紅VOGUE Taiwan，也在其Youtube影片中提到，日本料理在台灣十分風行，但卻很少有一家由日本名廚主理的日本料理店，會強調｢用台灣最好的食材，以精緻的烹調方式呈現｣。而打造｢和羹｣的靈魂人物｢長沼笙｣，卻將你熟悉不過的台灣食材，加上西方元素與精緻的擺盤，呈現創新卻不失傳統的好滋味。 當年一起在美國求學的長沼笙和彭建彰，最大的夢想就是合開...
初魚訂位方式 在 Facebook 的最佳解答
日本料理吃到飽之旭集和食集錦，你追了嗎?!
防疫前就帶家人一起同歡慶生、吃旭集，壽星當天還送生日禮(訂位時候要先告知，當天收到茶包禮盒)。高達上百種餐點，最愛生魚片、新鮮現做握壽司、串燒、炙燒干貝、大生蠔、龍蝦湯與甜點。有機會一定要吃過。整體表現挺不錯的，很難搶到訂位。
#防疫期間取餐方式不同 #依據官方公告為止
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如何面對壞情緒，決定了你的成就。（潘多拉篇：P.15）
我們在日常生活中，難免會經歷不如意的狀況，面對突發狀況時，每個人會依循自己的習慣決定該如何解決問題。但因為處理情緒的方式不同，有時候個體所選擇的解決方式並非是在解決眼前的問題，而是單純逃避問題甚至是製造出更多更大的問題，好暫時無暇去想到原本的問題。
在本書P.12～P.18當中，用七名不同個性的主角為例，故事的開頭都是發生某件意外打亂了一天行程，接著又面對工作上的不如意、老闆的刁難等狀況；而七位主角在面對壞情緒時，因為處理方式的不同而影響到後續的發展。
主角二號潘多拉一早發現熱水器故障的當下，就認定了有厄運在跟著自己。
她總是習慣將一切往最糟糕的方式去想，以致於每一天都活在恐懼之中；因為她深信發生第一件不愉快的事情是一天當中的預兆，那代表著接下來一整天都會不順利。
當她到了公司後老闆找了個理由開始責罵她，但她並沒有注意到老闆在進公司前就已經在不開心，她認為老闆就是在針對她；雖然潘多拉內心很生氣，也很想直接回家，但她更加害怕面對她的老闆。
她壓抑著自己內心的難過與憤怒忍過這一天，回到家就立刻打電話給母親訴苦。然而母親卻是要她別這樣鬧情緒，也別去多說老闆什麼的；畢竟當人家員工就是要接受老闆的脾氣，多嘴了要是被炒魷魚怎麼辦呢？
向母親訴苦沒有使潘多拉心情好轉，反而變得更加糟糕，一整個晚上都無法安心闔眼睡覺；她無法使自己的內心平靜下來，因為她一直煩惱著明天上班看到老闆怎麼辦？老闆會怎麼處置她？
醒來後的潘多拉比睡前的狀態更糟了，只好請假去看醫生。不用進公司見到老闆讓潘多拉感覺比較平靜一點，但一想到隔天必須回去上班，終究還是會看到老闆，潘多拉就又會開始焦慮不安起來。
潘多拉的個性非常敏感，這可能是來自於她所成長的環境，從故事中可以看到她在面對自己的情緒是非常消極的。當她感覺到憤怒時，因為害怕又受到老闆責備而不允許自己繼續生氣；當她希望從母親那得到一點安慰時，母親卻是要她收好自己的情緒，別因此丟了工作。
她對任何事都是抱持著恐懼的態度，認為所有的一切都會往最壞的方向發展；不論她做什麼樣的努力，最後一定都會搞砸。不要去面對與嘗試抵抗是最安全的，因此當她面對發脾氣的老闆時會選擇請假不要進公司，但這畢竟不可能是解決問題的方式，除非她離職，否則只要進公司就一定會看見老闆。
總是往最壞方向去想的潘多拉，當然不可能有勇氣做出離職這樣的決定，我們幾乎可以大膽斷定只要她一浮現離職的念頭，接下來就會產生各種「如果找不到更好的工作怎麼辦？」、「如果老闆要求賠償怎麼辦？」、「同事們會怎麼看我？」這類庸人自擾的念頭。
前面幾篇有說過，每一種情緒的湧現都是大腦要告訴我們有問題需要被解決，當我們無視情緒或是壓抑情緒、用其他情緒去掩蓋原本的情緒時，都會使我們的感知失衡，最後演變成身心上的疾病。
潘多拉總是壓抑自己的負面感受，解決問題都是採取消極的態度，同時她又停不住自己的負面思考；這些習慣會成為一種惡性循環，使人越來越憂鬱，最後真的變成憂鬱症。
在本書最後有提到，潘多拉一開始接受心理治療時狀況並不理想，當時醫師建議她必須去練習克服自己的恐懼。但那對潘多拉而言是極大的挑戰，她不具備足夠的勇氣去面對，於是中斷了治療。
雖然潘多拉還是有回去上班，但仍舊感覺不適，就這樣拖延了兩年後她才又再次主動回去治療，因為她想徹底解決這個問題。醫師給了她一些方針，讓她可以逐步去面對自己的恐懼，並且學習調節自己的情緒；她開始獨立地做事情，也減少向他人尋求安慰，並且勇敢為自己的事情做決定。
如果讀者您或您身邊有朋友向潘多拉一樣，改善這樣的問題必須從習慣做起，可以嘗試做以下這些練習。
一、找個不會老叫你凡事要忍耐、笑一笑就過去了的朋友傾訴自己的感受。
二、練習將一天所發生的事情記錄下來，流水帳也無妨。
三、睡覺前要回顧白天時發生的不愉快事件，並允許自己感覺憤怒或難過。
四、想像各種不同的方式去改變當時的情境，讓原本的情境變得好笑。
五、想一個再次遇到同樣狀況時該怎麼解決的方式。
情緒低落時找人談心是一個好辦法，但若是選擇了不適合的聽眾卻可能會使原本的情緒變得更糟；與母親對話的潘多拉會感覺到自己有這些負面情緒是錯的，身為員工的她本來就不該對老闆表現出不滿，她必須自己克服這些問題。因此潘多拉原本的情緒不會獲得釋放，反而還會累積新的負面情緒。
選擇聽眾時可以先想一下自己的問題有哪些朋友能夠感同身受，假如真的沒有合適對象的話，跟心理諮商師談也是個方式；如果有預算上的考量，各縣市政府都有提供免付費心裡諮商的預約服務，可以上網以關鍵字搜尋「（縣市名）免付費心理諮商」
寫日記對容易負面思考的人而言尤其重要，因為寫日記就是在幫助回想一整天當中所發生的事情；最初可能會只記得不愉快的事，因此我會建議剛開始以流水帳式即時記錄所有的事情，原因後面會說。撰寫方式可以像是這樣
6:30 正在做惡夢時鬧鐘響起叫醒了我，惡夢大概是在預告這一整天都會很不順利。
7:10 惡夢讓我一早心情就很差，忘記提醒早餐店阿姨我的用餐習慣，結果她竟然記得我吃蛋餅時醬料要另外放。
9:15 鄰座的同事請我吃了她們上次團購的點心，她們沒有問過我要不要跟團，因為我不太擅長跟同事們打交道。PS：點心滿好吃的！
12:50 在咖啡廳買了杯美式，店員在杯子上畫了笑臉並寫上「上班加油！」
15:15 真倒霉，茶水間的咖啡豆沒了。
16:30 被主管叫去訓了一頓，要我在下班前重寫一份企劃給他。
18:25 又加班了
19:20 捷運站前遇到一隻很親人的流浪貓，會躺下來讓我摸牠的肚子。
20:00 想吃的店家都客滿了，只能外帶回家吃，但冷掉一點都不好吃。
20:45 回到家收到了一箱南部爸媽寄來的芒果，我一個人根本吃不完。
22:30 睡前才想到洗衣機衣服還沒曬，又要換衣服上頂樓了，有夠煩的。
茶水間沒咖啡豆、被主管罵完後只能留下來加班、想吃的店家沒位置能吃、都已經換好睡衣才發現忘記曬衣服…「就說一早的惡夢是不幸的預兆吧，一整天下來盡是些不順心的事情。」
假如沒有用流水帳式即時記錄的話，想法負面的人在回顧一天所發生的事情時，通常只會記得不好的那些狀況，覺得自己是地獄倒霉鬼的念頭就會更加強烈，並且在睡覺前就已經開始擔憂隔天會不會又是這麼倒霉。
但若是用流水帳式即時記錄的話，當睡前回顧的時候就會發現，一天下來雖然不順利的事情很多，但是讓人感到愉悅的事情也不少。
沒想到眾多客人之一的自己會被早餐店老闆娘給記住；以為自己人緣不好但是同事卻會跟我分享點心；雖然知道畫笑臉只是咖啡廳員工的工作內容，但看到時的確會讓人感到內心暖暖的；如果不是因為加班比較晚回家的話，應該也不會遇見那隻可愛的小貓吧？翻肚的模樣真是有夠沒節操。
“爸媽寄來的那一整箱芒果我也吃不完，不如明天帶幾顆送給早上請我吃點心的同事好了。”
寫日記除了能幫助自己整理一天所發生的事情之外，也能夠讓自己重新去經歷當時的情境下該有的感受；睡前可以去回顧一整天當中，發生了哪件事情讓自己感到最難受、在事發的當下自己有什麼感覺等等。回想時要去感受自己情緒的變化並接受那些情緒。
例如接受自己在被責罵過程中感覺到很羞恥。自己一個三十多歲成年人了，還被跟自己年紀差不多的人當成三歲孩子罵；可以接受自己為主管的行為感到憤怒。主管在訓話時加入太多情緒性字眼，已經不是在就事論事而是單純羞辱自己；為了加班只好取消餐廳的訂位，期待很久的大餐落空真的很失望。
情緒就好比是海上的天氣，風暴越大海浪就越大。若我們此時乘著船在風暴中，能做的事情不是如何逃出暴風圈，而是迎著浪使自己盡可能保持穩定，等待風暴過去就好；在風暴中試圖逃離可能會使自己的船翻覆，就好比過度壓抑憤怒後會大抓狂，或是過度壓抑悲傷而罹患憂鬱症。
畢竟人無法跟野獸一樣，被主管罵時就直接往他臉上咬下一塊肉，或是發現自己忘記曬衣服時直接去砸爛洗衣機；我們必須做出人類該有的適當行為。回顧一天所發生的事情，是幫助自己釋放那些在社會化的要求之下，不得不去壓抑的情緒。
回顧完情境當下並且釋放自己的感受後，下一步就是在幻想中改變當時的情境，讓整起事件變得幽默搞笑甚至荒唐。
“『牠(幻形怪)是一種會變形的生物，』妙麗說，『牠可以隨心所欲地改變形貌，變成任何牠認為我們心裡最害怕的東西』
（中略）
路平教授：『驅逐幻形怪的符咒非常簡單，但卻必須用到心靈的力量。懂了嗎？能把幻形怪真正解決掉的法寶，事實上就是笑聲。你們需要做的就是，逼牠變成一種會讓你覺得好笑的形體。』”《哈利波特 阿茲卡班的逃犯》J.K.羅琳
將不愉快的事情變得好笑雖然無法改變事實，但卻能夠幫助我們在想起這一段經歷時，不會只有負面感受而已；這個步驟一定要放在釋放情緒完才能進行，否則就只是換個方式逃避自己的情緒問題而已。
想像當時正在扯著嗓子怒罵自己的主管因為太激動而咬到舌頭，他尷尬地拿起桌上的保溫瓶喝了一大口；但裡面裝的是滾燙的熱茶，燙得他把瓶子往上一扔，結果淋得他從頭到腳都濕透了。
落下的保溫瓶，就像那些搞笑卡通裡演的情節一樣，重重地砸在他頭上。對了，主管最愛強調自己懂養生了；他的茶壺中裝的是蔘茶，現在他整個人都散發出養生的氣味，額頭上還黏著幾條蔘鬚且腫了個大包。
想像的內容如何自然是自由發揮，一種不夠好笑的話就想兩種。想到連自己都開始覺得這有點蠢了，就可以停止幻想這個步驟並且進行最後一個階段：別讓自己重蹈覆轍。
接納情緒並且讓事件變得好笑只能夠讓自己情緒穩定，只有做到這個步驟雖然沒有什麼問題，但最後一個步驟將會使自己更加成長，成為更有能力的自己。而這個步驟同樣不能夠放在任何一個步驟之前，因為在情緒沒有獲得釋放且不穩定的情況下，分析事件會出現非常多的盲點，且會過度依賴情緒處理。
在憤怒的情緒下可能只會想到將企劃書砸在地上，霸氣地對主管說「我不幹了！」；而在悲傷的情緒下則可能會覺得自己就是賤命，活該只會被罵。
情緒釋放完並且透過搞笑讓自己心情變得輕鬆了，這時再來分析事件才能夠看得更加清楚；例如，比起面對主管的責備該用什麼態度去應對，思考如何讓主管無法挑自己的毛病會更加實際點。
如果自己的企劃真的如主管說的有需要修改的地方，那麼未來在編寫時就更加留意這個問題；如果主管只是不願承認自己的企劃可以一次就做得那麼完美，那麼之後就一次呈上兩份企劃，並且客套地表示需要讓主管來決定哪一份比較理想。（合理的妥協）
許多人在情緒風暴結束後就不想再去挑起它，也因此許多的問題都累積在自己的大腦中，除了現實中的問題沒有得到解決之外，自己的身體也會出現越來越多的問題。
為了生存，適度地多費點心思是合理的妥協，上面建議的五件事並不是非做不可，只是做了就有機會替自己省去許多沒必要的麻煩；讓自己能夠活得更加輕鬆自在，不讓自己總是陷在負面情緒當中，無法感受活著的幸福與快樂。
書名：壞情緒，變好事的五堂正向心理課
出版社：方言文化
下一篇：就算被老闆罵也覺得沒什麼，反正忍一下就過去了，反倒是偏頭痛跟睡不好的問題這些還比較困擾。（長期無視情緒所造成的影響）
#阿德勒 #個體心理學 #被討厭的勇氣 #生命的意義 #自卑與超越 #理解人性
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3.等待管理員審核批准（未填表單無法批准入社唷）
初魚訂位方式 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
日本料理在台灣十分風行，但卻很少有一家由日本名廚主理的日本料理店，會強調｢用台灣最好的食材，以精緻的烹調方式呈現｣。而打造｢和羹｣的靈魂人物｢長沼笙｣，卻將你熟悉不過的台灣食材，加上西方元素與精緻的擺盤，呈現創新卻不失傳統的好滋味。
當年一起在美國求學的長沼笙和彭建彰，最大的夢想就是合開一家餐廳，沒想到多年之後，長沼笙成為世界級名廚，而投身電子業的彭建彰也沒忘記初衷，於是，多年後，終於聯手打造出｢和羹｣日本料理。
師承日本名廚山本秀正的長沼笙曾在許多國際頂級飯店工作，不凡的閱歷讓他更懂得善用當地食材。他來到台灣後，發現許多讓他印象深刻的食材或醬料，靈機一動拿來入菜，讓禾羹的菜色有了與眾不同的風貌。
雖然長沼笙並不長駐台灣，但每季總會來台研發新菜，並且運用他在台灣旅行時發現的食材，把你我可能都很熟悉的味道，演繹出讓人既熟悉卻又陌生的滋味，讓吃過的食客留下深刻印象，像是生魚片搭配豆瓣醬做成的沾醬、台灣綠竹筍簡單涼拌就成了爽口前菜……還有大量使用他最喜歡的松露入菜，讓日本料理多了歐陸風味。
經典名菜｢黑白松露茶碗蒸佐鮭魚卵｣，賦予傳統茶碗蒸全新生命，同時能品嘗到二種不同松露的韻味，再搭配鮭魚卵與海膽，層層疊疊的美味，讓人一口接一口。而松露搭配毛豆、杏鮑菇做成的餐前小菜，也讓人津津樂道。
和羹WAKO日式料理
地址：台北市大安區安和路二段29號
訂位電話：0960273535
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初魚訂位方式 在 初魚鐵板燒- 重要公告 訂位請上www.chu-yu.com.tw... 的美食出口停車場
如訂位用餐當日人數不足不退未到者餐費，僅退預定食材（無料理生鮮食材） ... 座落於大安區泰順街的初魚料亭，保留傳統江戶前壽司之精髓，堅持透過百年職人技法以傳統 ... ... <看更多>
初魚訂位方式 在 [食記] 台北初魚料亭高度SOP的無菜單日本料理- 看板Food 的美食出口停車場
餐廳名稱：初魚料亭
消費時間：2018年12月
店家地址：台北市大安區泰順街2-2號
店家電話：0903 059 694
營業時間：11：30 / 13：00 / 17：30 / 19：30 每個餐期一個半小時
餐點價位：1100加一成
可否刷卡：可以
有無包廂：沒有
推薦菜色：白腹鯖魚握壽司
停車地點：路邊公有停車格
鄰近捷運：古亭站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/349628494
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因為本身非常熱愛日本料理，
特別是這種以握壽司為主的無菜單料理方式，
所以早已耳聞這間開在泰順街當中，
以超高CP值著稱的日本料理 初魚料亭，
前一次來台北的時候因為訂位的關係，
只有吃到在初魚料亭附近的初魚屋台，
當時的感覺還不錯，
所以就趁這一次又來台北偷閒的機會，
來吃吃看這間初魚系列的起始店。
話說，初魚系列不只開了兩間無菜單日本料理，
還有鐵板燒跟壽喜燒，
而且更特別的是同樣也開在泰順街當中，
真的會笑說泰順街都快變成初魚街了。
另外，除了在泰順街，新光三越A9也有一間初魚料亭，
不過價格上就跟泰順街的不太一樣，
稍微偏高一些，
如果印象沒錯的話是1500元加一成。
當天是一個平日的中午，
但是八個人的初魚料亭仍舊是被訂滿滿，
應該是說初魚料亭的座位有兩邊，
壽司羊當天坐的這邊是八個人，
剛剛好坐滿，不多也不少。
入座的時候比預定的時間稍早幾分鐘，
所以板前長就先上了醃蘿蔔跟小黃瓜，
不過初魚料亭當天的醃蘿蔔並不好吃，
吃起來不只沒有足夠甜味，
而且在偏酸的味道當中還有著蘿蔔的澀味，
這可以說是壽司羊近期當中吃到比較失敗的醃蘿蔔，
而小黃瓜的味道則是平淡無奇，
如果要當作是開胃菜，算是一個比較可惜的開頭，
當然如果要當作解膩或是轉換味道的小菜，這樣好像也怪怪的。
開胃菜：山藥與番茄 佐 紫蘇梅醋
初魚料亭是一間高度SOP的日本料理，
嚴格的限制八個客人在差不多的時間入座，
所有的料理幾乎都是統一製作，
而且會一次處理完八人份的料理才會統一出餐。
就前菜的感覺來說，
酸酸甜甜的滋味是還滿開胃的，
口感上因為有山藥的關係，所以吃起來黏黏，
純粹就無菜單日本料理的前菜來說，稍嫌普通了一些。
不過擺盤看起來是還不錯啦～～～
開胃熱湯：黃金蜆湯
喝起來是濃厚的蒜香味，味道很不錯，
入口後可以感覺到黃金蜆的甘醇，
對於等等要吃的冷食來說，有著不錯的事先暖胃效果。
如果是熱食要統一出餐感覺是還好，
但是對於握壽司來說，
如果不能剛握好就拿給客人，
還要等到一次八貫都處理完，
這樣真的會比較可惜一些，
畢竟對於握壽司來說，
在師傅握好之後，
美味的程度就開始下降了啊。
當然，不可否認這樣的出餐方式比較快，
因為如同下張照片中，師傅在撒玫瑰鹽的動作來看，
這樣一次撒在八貫握壽司上頭，
真的比一個一個慢慢弄快上許多。
換個方向說，
如果不是有這樣的制式化加速出餐，
初魚料亭也不可能在中午的三個小時當中，
處理十六位客人的餐點。
也因為這樣的關係，
才可以把價格壓在一個1100元加一成，
算是一種薄利多銷的感覺。
另外提醒大家，
初魚料亭的餐點是不接受更動的，
除非是自己包場提前預訂料理，
不然都是統一的價格與食材。
第一貫：愛媛縣真鯛 佐 玫瑰鹽 烏魚子
魚肉吃起來很嫩，
配上香香的烏魚子感覺還不錯。
壽司羊必須要這樣說，
初魚料亭真的是一間很會掌控，
用餐客人目光的一間日本料理，
因為，就跟上次的初魚屋台一樣，
遇到特別的食材或是比較昂貴的蝦蟹，
就會在料理之前拿出來在客人的面前秀上一番，
這一次又是把鱈場蟹拿出來，
不一樣的是多了兩隻波士頓龍蝦。
不過說實在的，在初魚屋台看過一次之後，
其實壽司羊就不是很喜歡這種秀菜的方式，
因為就算是今天八個人的套餐，
也根本沒有用到這整隻的鱈場蟹，
甚至可以說是連三分之一或四分之一都不到。
而且明明當天這一邊只有用到一隻波士頓龍蝦，
((註：最後吃波士頓龍蝦捲壽司的時候才知道
結果卻連隔壁的份量一起來拿出來，
感覺起來就不是很踏實的秀菜方式，
雖然大部分的客人還是拍的很開心。
壽司羊知道鱈場蟹不便宜，
這樣八個人不過9680元的套餐，
根本不可能用上一整隻的鱈場蟹，
問題是如果真的用不到這麼多，
那為什麼不要直接拿出會用到的份量就好，
壽司羊知道鱈場蟹出整隻有活體會讓人感覺到比較新鮮，
但是波士頓龍蝦應該就沒有必要這樣做了，
而且端出來之後也不是要現場處理，
而是拿回後台去處理...
那這樣就真的只是純粹秀一波了，
不像是上次在初魚屋台的時候，
還可以看到師傅直接在板前就分割螃蟹腳的豪邁。
第二貫：白甘 佐 德島黃橘
這一貫白甘吃起來的口感很嫩，
上頭的德島黃橘還滿香的，
不過以白甘這魚種的鮮甜味來說，
初魚料亭的鮮甜味是稍嫌不夠充分的，
只是一般般的水準而已。
第三道：長崎縣 鰆魚生魚片 佐 伊豆新鮮山葵
因為有炙燒過後的關係，所以吃起來還滿香的，
口感上有點微微的筋，不過魚肉大部分是嫩的，
味道上還滿鮮美。
鰆魚生魚片上頭的山葵是現磨的，
以香氣上來說是很棒的。
如果不看剛剛的黃金蜆湯，
當天的第一道熱菜是 鰻魚天婦羅 配 高知縣小青椒，
鰻魚吃起來很嫩，
不過沒有什麼味道，沾點鹽會比較好一些，
鰻魚的部分還是一樣有刺，
吃起來是算還可以接受，
不會太明顯，不過也不是太軟的刺，
但是如果想吃無刺鰻魚或是希望刺可以偏軟的人，
那這一份鰻魚應該不是適合才對。
青椒的部分很多汁，表現意外的突出，滿好吃的。
第五道：北海道 干貝白燒
不知道該算是熱菜還是生食，
因為外頭炙燒過後的干貝雖然會香香的，
但是...這炙燒的程度很尷尬，
或是說因為都是一次炙燒好再分給客人，
所以...吃的時候是一種外頭溫溫不熱，裏頭溫溫不涼的感覺，
這樣的口感說實在的沒有很好啊，
而且鮮味上也只是普通的程度而已。
如果要問好吃的干貝白燒，
那壽司羊只能說之前在台南的城前鮨吃到的干貝白燒真的很好吃，
跟初魚料亭的這個差很多，
但是...自從之前城前鮨換了板前長之後，
很多去吃過的人...就都說要等板前長回來再去吃...
第六貫：甜蝦 白昆布
甜蝦吃起來的口感偏黏，
沒有太多的彈性，
味道上可以吃得到中間等級的蝦肉甜味，
上頭的白昆布除了固定的作用之外，
對於味道也有一定程度的幫襯。
吃到這邊就看到後場的師傅拿出了日本的和牛，
紋路看起來真的很漂亮，
這時端出日本和牛的師傅說：「這個是今天的日本和牛。」
（有特別說地名，但是壽司羊沒有特別記起來。）
本來壽司羊以為這一次比較貴的套餐當中會配上和牛，
結果這個時候那位師傅又說：
「但是這沒有配在今天的套餐當中，不過有提供單點，一克是X元這樣。」
雖然說上一次在初魚屋台就已經有被騙過，
或是說已經有失望過，
不過這一次還是讓人有失望的感覺，
但是事後冷靜的想想，
不要奢望比較實在，
畢竟以台北日本料理的價格來說，
初魚料亭這樣已經是非常便宜的價格了。
而且看看台北的房價跟租金，
也難怪初魚料亭跟屋台都是超級小間的日本料理店。
不過...這樣為了要秀給客人看，
一直把和牛拿來拿去感覺好像不是很好，
畢竟和牛應該是要冰起來的食物...
第七貫：兵庫縣 白腹鯖魚
這一貫終於有吃到壽司羊覺得應該要出現有點烈性的味道，
沒有醃過的鯖魚吃起來魚肉很嫩，而且味道也很棒，
放入口中一咬下去就是滿滿的鮮味，很好吃吃的一貫。
對於味道的追求，壽司羊並不是說一定要多鹹或是多重才可以，
而是該有味道的時候，
如果沒有足夠的味道味道當作支撐，就會讓人感覺到失望。
就像是真鯛、蜜柑鯛等鯛魚的味道，
就不會像是鰤魚、鮪魚這些魚種的烈性這麼強，
但是本身也是可以散發出讓人超喜歡的清甜鮮味，
就看師傅怎麼去挑選跟怎麼去處理。
第八道：鮟鱇魚肝
這一份鮟鱇魚肝的味道偏重，
但是並不是好的鮟鱇魚肝應該有的味道，
吃起來會有明顯的苦味，
而且也沒有足夠的嫩度，口感上比較偏硬一些，
是屬於比較在近期吃到鮟鱇魚肝來說是比較次級的，
再不然就是處理的過程沒有處理好。
台北的日本料理壽司羊不是很熟悉，
但如果要問近期吃到的日本料理中，
鮟鱇魚肝會讓人驚豔的，
大該就是高雄漢神巨蛋新開的太羽魚貝料理了，
真的跟初魚料亭的鮟鱇魚肝差超多。
第九道：黑鮪魚 馬糞海膽 佐 新鮮山葵
分開吃的感覺還不錯，
海膽吃起來雖然只有少少的兩片，
但是還滿鮮甜的，好吃。
黑鮪魚的部分，
口感上真的很嫩，吃起來會有入口即化的感覺，
味道上還OK，油脂的部份還滿豐富的，
吃完這一份黑鮪魚 海膽之後，
是第十道：波士頓龍蝦卷壽司，
但是後台烹調好的波士頓龍蝦，
卻放在小窗台有一段時間，
對於這樣的感覺來說並沒有很好，
當然不是說初魚料亭的環境髒亂，
但是還是拿個東西蓋一下，
或是不要這麼快就晾在這邊的感覺會比較好，
如果板前師傅真的要用的時候跟後台說一聲，
再拿到小窗台來這樣感覺應該比較適當一些，
不管這個波士頓龍蝦究竟是不是要放涼之後，
才會比較適合用來做卷壽司，
如果真的要放涼，感覺也不應該在這個地方。
跟之前在屋台吃到的明蝦卷壽司一樣，
中間有放好小黃瓜絲增加口感，
板前長很仔細的把可以用到的蝦肉挖出來，
一旁還有不少的蝦膏。
初魚料亭的這一份卷壽司大小並不是會太大，
算是比較小一些的中型卷壽司。
蝦膏的味道很重有著很棒的鮮甜味，
蝦肉的部份比較韌一些，味道上也沒有太豐富的鮮甜味，
雖然對於吃到的東西來說是比較昂貴的，
但是對於東西的契合度來說是明顯不足的，可惜了。
第十一道：鱈場蟹 鮭魚卵 栗子蒸飯
鮭魚卵好吃，味道夠、鮮味足，
在口感上咬下之後會有爆破的感覺，讓人喜歡。
鱈場蟹的部分，
份量比起上次在屋台吃到的目測上應該還多了一些，
不過處理的手法跟屋台一樣都是把蟹肉捏碎，
雖然說好處是可以讓大家吃到的份量都差不多，
而且也可以避免部位的尷尬，
但是對於口感上來說是下降很多的，
這個部分的可惜，
壽司羊可以體諒，
因為鱈場蟹真的不便宜，
如果要吃到完整的鱈場蟹腳，
就請自己去上引水產買鱈場蟹回來煮吧，
不然在外面吃到的價格都不會太便宜才是，
畢竟烹調也是要水電跟服務成本的。
栗子蒸飯的部分味道上還好，
是會讓人喜歡的那種，
但是口感上就沒有這麼喜歡，
因為吃得到栗子硬硬的口感。
在這樣搭配鱈場蟹肉的組合當中，
面對口感存在度已經不高的鱈場蟹，
這樣無疑是一個阻礙點，
所以就如同壽司羊對於剛剛波士頓龍蝦卷壽司的感想一樣，
食材都沒有什麼問題，而且也用的滿高級的，
這一點必須要給予鼓勵，
但是組合起來就是怪怪的不是很合拍。
比起這樣的搭配來說，
壽司羊還寧可來波士頓龍蝦跟鱈場蟹各來一貫軍艦就好。
第十二道：味噌湯
喝起來清清淡淡，味道不重，
但是可以喝到海鮮的鮮味。
第十三道：草莓起司
普普通通的甜點，沒有什麼亮點。
感想：
對比初訪初魚屋台的驚豔感，
初魚料亭給壽司羊的感覺就還滿普通的，
也不是說兩者有極大的差距，
反而是說兩者因為給人的感覺太像，
所以吃起來的特別感就下降不少。
比起專注於握壽司的初魚屋台，
初魚料亭給人的感覺更像是一間日本料理，
所以變化也比較多，
那當然喜不喜歡就看個人，
對於壽司羊來說初魚屋台給人的感覺是比較棒的。
初魚料亭跟初魚屋台這兩間的CP值都非常的高，
因為在1210元跟1100元的價格中就可以吃到魚蝦蟹貝的料理，
但是這是純粹看食物成本的考慮之下才會有這樣的評價，
在初魚料亭用餐有幾件事情是必須要犧牲的，
至於划不划算，要不要去吃，就看個人了。
第一個是時間，
不管是初魚屋台還是初魚料亭，
這兩者的用餐時間都卡的滿緊的，
幾乎沒有什麼可以伸縮的時間，
特別是11：30跟17；30這兩場的用餐時間，
因為一個半鐘頭之後，
就是另外一場的用餐時間，
所以師傅會很精準的控制在一個小時二十分左右把餐點出完，
對於想要放鬆吃飯的人來說，
初魚系列的日本料理並不是一個好的選擇。
也因為有時間控制的關係，
所以只要不是剛剛好在這四個時間點上，
是沒有辦法用餐的。
第二個是環境，
並不是髒亂跟衛生的問題，
這兩點初魚料亭做的還不錯，值得肯定。
但不管是初魚料亭還是初魚屋台，兩者的空間都很小，
一不小心很容易就會碰到隔壁的客人，
再加上天花板不太高，左右寬度也偏窄，
所以吃起來會覺得壓迫感比較重，
並不是讓人很舒適的用餐環境，
而且壽司羊也要提醒大家，初魚屋台是沒有廁所的。
第三點是預約付款，
為了避免客人預約之後臨時不到，
導致食材浪費或是座位空閒，
所以初魚料亭的預約都必須要提前繳款，
對於有可能要臨時更改行程的人來說，
這並不是一個很方便的用餐方式，
當然，這也是保障店家權益的方式。
第四個是SOP制式化出餐方式，
在初魚料亭用餐不會有客製化這件事情，
所有人的餐點都是一樣的，
因為這樣可以方便板前長跟後台師傅的出餐，
加快用餐的的速度，減少不同料理所需要耗費的時間，
除非是晚上19：30場次的包場。
而且出餐的方式都是以當天用餐的人數當作單位，
不管是握壽司還是其他料理，
都是一次準備好八人份，
才會開始慢慢的放在客人面前的容器上，
對於握壽司料理來說，
這樣子的呈現方式會是比較可惜一些的。
以上的這些犧牲，如果大家可以接受，
那初魚料亭所謂的超高CP值就有其可行性，
不過如果不能接受的話，就請選擇別間日本料理吧。
壽司羊對於台北實在不夠熟悉，
之前有人問壽司羊說台北有沒有推薦的日本料理，
這讓壽司羊還真的說不出來，
所以...只好來問問大家，
有沒有平日中午在1000元～1500元之間，
而且在捷運站附近（壽司羊在台北沒有其他交通工具），
以生食或是握壽司為主的無菜單日本料理，
可以推薦給壽司羊的，
這樣下次去台北就可以試試看不同的日本料理了。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
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※ 編輯: kamgx58 (114.40.28.53), 01/27/2019 23:13:15
謝謝支持啦，不過要吃握壽司不太推這間喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.28.53), 01/28/2019 13:37:19
吃無菜單料理還是應該要輕鬆的吃，
初魚真的太緊繃了～～～
好喔，謝謝推薦，有機會來試試看～～～
※ 編輯: kamgx58 (114.40.28.53), 01/29/2019 23:23:36
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