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今天是尾牙，也就代表農曆春節只剩不到半個月了！
尾牙有吃刈包的習俗， 因其外型長得像錢包，裡面夾一大塊滷肉、酸菜、花生粉、還有香菜，因形狀像一個飽滿的錢包，取其財富滿足的喻意。所以尾牙吃刈包，象徵來年發大財。錢包滿滿用不完。那你今天吃刈包了嗎？
迎合年輕人的市場，刈包內餡也不再只是單純的滷肉，也可以是洋蔥炒五花肉，更可以是咔拉炸雞，還能夾蛋、夾生菜。無論是哪種型式的刈包，都祝福大家來年有鼠不盡的鈔票， 好運非你莫鼠！
【尾牙的由來】你今天「虎咬豬」了嗎?
今天是一年一度的尾牙日！小編今日下午茶已選定傳說中的尾牙必吃「虎咬豬」! 甚麼是尾牙?揪竟當中的奧秘和緣由是什麼呢?就讓小編來帶你一窺究竟!
每月農曆16日是民間替土地公做「迓」的日子，每年的第一個「迓」，通常是在農曆2月稱作「頭迓」，而農曆12月16日則是最後一個「迓」，稱為「尾迓」或「尾牙」。
相傳習俗上，店家老闆會在尾牙當天準備牲禮和金紙來祭拜土地公祈福招財，並宴請員工感謝一年來的辛勞，而尾牙上吃刈包的習俗，是因刈包內餡夾大塊滷肉、酸菜、花生粉和香菜，外型就像一個飽滿的錢包，所以尾牙吃刈包，象徵財富飽滿、來年發大財之意；此外，刈包從形相上來看似老虎的嘴型，就像老虎咬著一塊豬肉，故俗稱「虎咬豬」，和台語發音「福咬住」相近，內餡中的酸菜又被客家人視為福菜，吃了有「留住福氣」的意思。
不愛刈包、買不到刈包的人也可以吃代表「富潤家庭」之意的潤餅。不論是潤餅還是刈包，都有迎接福運發財之意，趕快跟著小編的腳步在尾牙這天將福氣、財運吃好吃滿！
https://www.youtube.com/watch?v=qknZX32p_Gk
【磨磨 茶】北門路敦煌書局旁巷子(PS:此巷為無尾巷)裡，門面低調不起眼，但從小窗戶裡飄出的肉香，會忍不住讓人駐足，老房子有近半世紀歷史，走上狹長的磨石子樓梯後會發現別有洞天，有「大隱於市」的秘密基地感覺，門外有門，而且很多道，彷彿各自通往不同的世界。
至於為何賣掛包+台灣茶?原來經營者是老茶行第二代，有感於傳統茶行對年輕人的吸引力漸失，轉而思考新的方向，想到將台灣高山茶葉去梗後再透過石磨的方向來製作屬於台灣味的磨茶，搭配好茶的小食也從傳統出發，選定了刈包，內餡是雞肉加不同料理方式，每天會提供3種左右去替換，聊天的過程裡，茶行老頭家也到了店裡，從兩代對話裡可以獲得許多收獲。
#地點隱秘
#放風摸魚好去處
地址：台南市中西區北門路一段161巷2號
電話：06-2234093
營業時間：10:00-17:30; 六日 09:00-17:00(周一休)
「想客人一看到這個刈包，便會認得是這間店子的出品，不會讓人感覺像一般燒賣魚蛋那樣隨處可見……」So Gun 邊說邊開始量度麵粉的份量，準備趕製一天營業所需的刈包。每朝8時開始，他便窩在他這家在元朗新張的小食店「倆口」裏頭，整天忙個不停，做包，煮餡，備配菜，樣樣手工做，有時忙得要有正職的女友Jun來幫忙開店。
倆口小吃
地址：元朗順豐大廈18號地舖
電話：6176 7259
營業時間：星期二至日 12nn-6pm
足本訪問： https://bit.ly/3yExzgD
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【挑戰順序】
00:20 尋早早餐
餐點不會過度調味，喜歡食物的原味的朋友可以來，內部裝潢也是老屋改建，整個很適合週末悠閒來吃啦
01:38 兩角銀冬瓜茶
冬瓜的極致都在這裡了，12分糖到0分糖都有，我們最愛的還是7分糖，覺得剛好！
02:46 禾氣合秝
金童最愛這間的刈包，麵皮有各種風味，內餡也不是一般的控肉，算是刈包界中的LV啦。除此之外還有麵茶粉粿冰加上花草的顏色，整個美麗又好吃。
04:46 冰鄉
水果冰讚爆，要提早來排隊才可能吃得到最浮誇的芒果冰，坐在金爐前面是因為真的太多人了排隊了，炎熱夏天
05:33 吉田日本料理
鮭魚炒飯的鮭魚量滿滿，海鮮炒烏龍的麵條有滿滿海鮮味，生魚片超厚，以平價日式料理界來說CP非常高
06:41 保哥黑輪
旁白哥RJ大學時期吃的美食，炒泡麵一絕！鍋燒意麵老實說我們分不出來怎樣叫好吃，但喜歡麵條有點軟的哈粉們會愛！
07:28 識巷點
超多特殊口味的健康餐，還能吃到漢堡排也太幸福，滷牛肉的味道很家常，很像吃到末班車的返鄉感，在台南上班的話應該會變哈哈台的員工餐廳吧
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食譜：https://www.yokofu.tw/gua-bao/
所需食材
麵團部分
250 g 麵粉
25 g 糖粉
1/2 茶匙 泡打粉
1/2 茶匙 鹽
50 ml 牛奶
75 ml 水
1/2 茶匙 乾酵母
油
內餡部分
1 湯匙 芝麻油
1 茶匙 大蒜
1 茶匙 薑末
1/2 茶匙 黃辣椒
2 片 雞胸肉
1 湯匙 蜂蜜
萊姆汁
20 ml 醬油
7 g 玉米澱粉
2 湯匙 辣味美乃滋
高麗菜絲
紅蘿蔔絲
豆芽菜
紅洋蔥
花生
香菜
作法
1.) 首先，先準備麵團部分：將麵粉、糖粉、泡大粉、鹽和牛奶放入碗中。乾酵母則加水攪拌，然後倒入碗裡。現在用手揉搓所有食材，直到它不會黏在碗的邊緣。接著靜置一小時。
2.) 現在將麵團放在撒有麵粉的工作台上，並將其壓平至約5mm的厚度。然後用一個直徑約莫14公分的碗切出兩個圓圈。
3.) 刷上一些油，然後從中間對折，現在有兩個半圓在面前。
4.)現在將半圓麵團放入襯有烘焙紙的蒸盤中，蓋上蓋子蒸15分鐘。或用一般的電鍋、蒸籠亦可。
5.) 在等刈包皮冷卻時，準備餡料：將芝麻油倒入鍋中加熱，然後放入薑末、半茶匙黃辣椒大蒜和切碎的雞胸肉。
6.) 加入蜂蜜和萊姆汁。醬油和玉米澱粉攪拌混合後亦加入，
7.) 現在在刈包上塗上辣味美乃滋，放些高麗菜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜和洋蔥，然後加入雞胸肉。最後，撒些香菜和花生，完成。
刈包內餡 在 爆炸內餡超浮誇！桃園文青古早味刈包黑金色爌肉入口即化 的美食出口停車場
(#金貝貝) - ☎️聯絡WOW愛美食 Line：https://lin.ee/k43GP7X GOOGLE表單留資訊：http://bit.ly/2S95L16 - 爆炸 內餡 超浮誇！桃園文青古早味 刈包 黑金色爌肉 ... ... <看更多>