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和社福總盟合辦「社會福利採購案的智慧財產權歸屬及合理使用」焦點座談。
#著作權法 是社福承辦不熟悉的法規，採購的政府甲方總是希望取得委辦計畫中的全部著作財產權。實際上，只要有合理授權使用範圍即可，一方面可以提高著作流通性，一方面也可以保障乙方著作權人的心血。
不要以為社福採購案沒有著作權，舉凡教材、教具、操作手冊的研發；研究報告的生產和歌曲、影片、logo的創作，其時都有著作權歸屬的問題。近期正在研議社會福利採購契約範本，務必嚴肅正視這個議題。
感謝智慧局(智慧財產局)的分享。
接下來工程會，需要再進一步會同衛福部、勞動部和教育部，就相關社福採購契約智財權歸屬問題，分門別類，在保障乙方「著作財產權」及「著作人格權」的前提下簡化採購合約有關智財權的選項。
《紐約時報頭條新聞》8/1
舊金山兩家主要醫院，出現至少有 233 名工作人員，其中大多數已接種疫苗，本月仍因感染Delta檢測呈陽性。
官員們說，由於這些醫院工作人員已經接種兩劑疫苗，其中一些病例沒有症狀，大多數病例有輕度至中度症狀，兩人需要住院治療。
他們的感染已確定與Delta 變種病毒有關。目前舊金山大多數的確診病例幾乎皆是Delta，Delta變種病毒在舊金山已占主導地位。
扎克伯格舊金山總醫院的首席醫療官Lukejohn Day博士周六在接受紐約時報採訪時表示，在扎克伯格舊金山總醫院感染的 50 多名工作人員中，約有 75% 至 80% 的人都接種了疫苗。
加州大學舊金山分校醫學中心UCSF在周五發表的一份聲明中表示其 183 名受感染的工作人員中，有 153 人已完全接種疫苗。
U.C.S.F. 醫療中心表示，兩名受感染的工作人員需要住院治療。戴博士說，舊金山總醫院所有受感染的工作人員都沒有住院，大多數只有輕度至中度症狀。無症狀病例是以追蹤接觸者而發現的。
戴博士說，如果不接種疫苗，住院率會更糟。
“我們現在擔心舊金山和灣區Bay Area的確診患者激增，”戴博士說。 “但我們所看到的數據向我們展示：完成兩劑疫苗注射後仍可能感染 Covid。但它不嚴重。”
7 月 11 日，舊金山已下令凡是在醫院內高風險工作場所工人在 9 月 15 日之前，都必須完成兩劑疫苗。聲明表示醫院“正在加倍努力保護我們的員工。這包括要求所有員工和受訓人員遵守新的 UC 系統範圍內的 Covid-19 疫苗接種規定，醫療或宗教豁免的例外情況有限。”
戴博士說，兩家醫院的工作人員都繼續穿著防護裝備。
目前7月份報告的員工感染人數，大約與去年冬季高峰期一樣多。但因接種疫苗，病情輕微多了。
“我們很擔心未來可能會超過去年冬季的高峰患者人數“。戴博士說。
https://www.nytimes.com/2021/07/31/us/covid-san-francisco-hospital-delta.html
* 7 月 4 日，美國國慶日。麻州普羅溫斯敦美崙美奐的風景，使當地的旅遊已經回到大流行前的人滿為患的程度。
餐廳訂得滿滿，舞廳外蜿蜒等待的隊伍。小鎮瀰漫著康加舞曲、街頭陽光普照下的Brunch，和無處不在的愉悅的解脫感。
“我們真的以為我們已經擊敗了 Covid，”今年春天來到這裡擔任鎮長的Alex Morse)說。 “我們已在心裏完全忘記了任何危險，我們的接種率高於全國，超過六成免疫標準。這些都是告訴我們，生活恢復正常了！我們打敗了這個可怕的敵人！何況我們是麻州州接種疫苗最多的社區。”
假期結束五天后，莫爾斯鎮長並沒有多想，當時該鎮的衛生委員會記錄了兩例新的冠狀病毒病例。
一周後，與普羅溫斯敦集會相關的病例群每天增加 50 到 100 例。除了數字之外，還有一個令人不安的事實：大多數檢測呈陽性的人，都接種了疫苗。
普羅溫斯敦是科德角尖端的一個風景秀麗特殊景觀的海灘社區，在美國海洋及地質公園研究中，一直提供發人深省的案例。
但這次，小鎮突然將美國人拉回到殘酷的去年冬季和春季，人必須小心翼翼謹慎求生的狀態。
幾天前美國CDC疾病控制與預防中心援引這個小鎮所發生從歡樂至恐慌的案例，對於Delta病毒做出全新的定義。
小鎮的故事也作為CDC決定發布新的室內口罩指南的關鍵，CDC表示根據普羅溫斯頓的追蹤研究：接種疫苗的人身上的病毒載量與未接種疫苗的人一樣高。
莫爾斯鎮長估計，普羅溫斯敦是一個注重健康、左傾的東北人社區，甚至被稱為男同志者度假聖地，它是全美國疫苗接種率最高的地區之一，永久居民的接種率高達 95%。
7月4日的周末，這裡人頭攢動。大約 60,000 人擠在狹窄的峽灣。人們戴著面具，聚集暢飲，汗流浹背的舞池、家庭聚會上都在告訴自己：所有的不幸已經過去。
但從科學家追踪普羅溫斯敦聚集的 965 例病例（其中包括 238 名居民）中，科學家們得出了冠狀病毒的Det變種的重要新結論。
CDC的報告有助於了解為什麼全美國住院人數再度增加，雖然其中大部分是未接種疫苗的人。
惟一的好消息是普羅溫斯敦的感染者，其中大約四分之三已接種了疫苗，他們大部分都沒有重病；沒有死亡報告，目前只有七人住院。
壞消息是該變種具有極強的傳染性——與水痘一樣具有傳染性，疾病預防控制中心。
突破性感染出現於已接種疫苗的人身上，而他們會將Delta 病毒傳播給他人。
在普羅溫斯敦，CDC這個消息有如在他們身上狠狠的鞭打。
“我們將時間倒流到 2021 年 4 月或 5 月，”四年前全職搬到那裡的長期夏季遊客蘇珊·佩斯金 (Susan Peskin) 說。 “現在很清楚，就像白光一樣清楚，您可以接種疫苗並仍然感染 Covid。最重要的是，我們必須真正注意自己，不要認為大流行已經結束。還遠沒有結束。”
Peskin 女士是一名金融分析師，她還記得今年春天放鬆警惕的感覺多麼奇怪。一天，她走進一家餐廳的歡樂時光，看到有機玻璃屏障消失了，她可以直視調酒師的臉。
在大流行高峰期，普羅溫斯敦遵守了嚴格的規定。她從未見過美甲師的下半張臉。她第一次不戴口罩走進一家公司，感覺很刺眼。
“這就像把腳趾伸進水中，”她說。 “慢慢地但肯定地，我正在展開我已經準備好的一切。如恐懼的解體。”
很快，遊客們紛紛湧入普羅溫斯敦，佩斯金女士看著這一幕，心中一陣擔憂。
在鯡魚灣海灘旁邊，正常的夏日，柵欄上可能會排成 100 或 200 輛自行車，她數了一下，平日的五倍。
如此多的男同志湧入參加巡迴派對周，7 月的第一週，社群媒體上的人們，開始分享當地俱樂部外排隊的照片，他們蜿蜒進入街區。
鎮經理莫爾斯說，那段時間標誌著“我們當地的旅遊業在很長一段時間後，經歷的最好的幾週”。他說，這是一種他們都需要的釋放感。
“有一種集體感覺，在過去的 18 個月裡，每個人都經歷了這麼多，無論是個人還是集體，”，他表示人們太痛苦了。
小鎮衛生委員會主席Steve Katsurinis表示，所有場地的規定都符合美國CDC疾病預防控制中心的要求及指導。
“我們被告知，‘現在你接種了疫苗，每個人都接種了疫苗，你可以出去過新冠病毒之前的生活方式，’”他說。 “人們做到了，他們過得津津有味。我們被引導相信，‘如果你接種了疫苗，你可以去舞廳，你可以去參加家庭聚會，與某人見面並親熱。’這就是我們深深相信的情況。”
但Delta 是另一回事，它幾乎是另一場病毒大流行。
直到本週末，Katsurinis 先生仍在努力面對冠狀病毒陽性病例的報告——這些男同志者，平均年齡在30 至 35 歲之間，其中許多人因其他原因看過醫生，例如流感症狀，他們因為已經接種疫苗，根本不懷疑自己感染了冠狀病毒。令他們困惑的是，這麼多感染者都接種了疫苗。
“坦率地說，我無法相信接種疫苗的人會像追踪接觸者所說的那樣感染並傳播它，”他說。 “那一刻我想說，‘我不相信數據是準確的。’”
幾天過去了，他原本打從心理覺得一切一定那裡搞错了。之後，經過幾天，他才告訴自己，所有的知識都是Delta 變種之前，“我去了，哦，好吧。Delta是另一回事。”
“我們無法預料Delta會在這裡干擾什麼，”他說。
傳染病專家讚揚了社區細緻的接觸者追踪，此調查工作主要由巴恩斯特布爾縣的四名護士進行，幫助他們了解疫情的範圍。
在討論重新引入哪些健康措施時，莫爾斯鎮長說他擔心反應過度，或者掉入陷阱“根據最響亮和最瘋狂的聲音”做出決定。
連續的測試浪潮顯示陽性率不斷上升，7 月 15 日達到 15% 的峰值。莫爾斯鎮長說，該鎮在四天后發布了室內口罩建議，並於 7 月 25 日強制執行。
“我們正在進入一個不得不與病毒共存的新時代，”他說。 “從長遠來看，在一個週末保護自己，下一個週末放手，這在面對大流行時完全不可行。“
https://www.nytimes.com/2021/07/31/us/covid-outbreak-provincetown-cape-cod.html?referringSource=articleShare
《BBC》2/15 （圖片來自緬甸民間人士）
* 裝甲車出現緬甸幾個城市街道上，跡象顯示軍方可能正準備開始鎮壓抗議2月1日發動政變的反對者。
格林威治標準時間18:30（緬甸當地時間凌晨01:00）幾乎完全關閉了網路。
北部的克欽邦，安全部隊向抗議者開槍，這是全國反政變示威活動的第九天。
一名聯合國官員指責軍方向人民“宣戰”。
聯合國緬甸問題特別報告員湯姆·安德魯斯（Tom Andrews）說，軍方正表現出安撫統治的“絕望跡象”，並將對民眾動手。
Myanmar coup: Troops on the streets as internet cut off https://www.bbc.co.uk/news/world-asia-56062955
* 510億和零。比爾·蓋茲以這兩個數字，告訴民眾您需要了解的氣候危機。
微軟的創辦人說，解決氣候變化將是“人類做過的最神奇的事情”。相比之下，結束眼下這種大流行反而是“非常非常容易的”。
蓋茲先生的新書《如何避免氣候災難》是一本面對全球暖化的指南。
他告訴BBC記者，不要小看這場氣候挑戰的規模。
“我們從未像在談論未來30年那樣人類必須要存活的關鍵。這沒有先例。”
Bill Gates: Solving Covid easy compared with climate https://www.bbc.co.uk/news/science-environment-56042029
* 德州以其廣闊的沙漠和令人震驚的熱浪而聞名-但現在，它被厚厚的冰層覆蓋。
該州正處於30多年來最低溫的狀態，有些地區打破了超過一個世紀的歷史記錄。
德州部分地區在周日達到0F（攝氏-18C），並且未來整個星期都會霸寒天氣警告。
那麼為什麼德州突然凍結呢？
根據美國國家氣象局（NWS）的說法，這歸因於“北極漩渦”，該漩渦起源於北極上空然後開始南下美國-加拿大邊界上方。
NWS說，此類的冷空氣過去會由低壓系統被保存於北極的。然而，當北極變暖後，上週，它穿越了加拿大，並擴散到了美國各地，包括德州。
US cold snap: Why is Texas seeing Arctic temperatures? https://www.bbc.co.uk/news/world-us-canada-56058372
*英國公布「紅色清單」，凡列入紅色清單高風險的Covid國家/地區到達英國後，所有人包括英國和愛爾蘭公民都必須在酒店隔離。
33個國家的“紅色清單”包括葡萄牙，巴西和南非。
這是為了阻止Covid變種進入該國的新規定，它適用於過去10天內曾在其中红色清單任何一個國家的旅行者。
旅客必須提前預訂並支付1,750英鎊，在政府認可的酒店中進行10天隔離。這筆費用包括旅館，運輸和測試的費用。
英國衛生部長馬特·漢考克（Matt Hancock）表示，新變種病毒的出現意味著政府“必須進一步”限制旅行。
Covid-19: Hotel quarantine comes into force in UK https://www.bbc.co.uk/news/uk-56064759
* 在參議院彈劾川普失敗後，美國總統拜登表示，這提醒人們“民主是脆弱的”。
七名共和黨人與民主黨人一起投票贊成定罪，但未達憲法規定的三分之二絕對多數門檻。拜登在一月底甫就任時，接受媒體訪問已經預期此結果。
拜登表示，川普在上個月國會大廈暴動中扮演的角色有關的指控“沒有爭議”，重點是美國既有的民主體制不可能審判他有罪。
川普先生對他的無罪判決表示歡迎，並稱其彈“為“獵巫”。
在周六的參議院中，審判以57票對43票贊成定無罪而結束。
投票大體上按照政黨路線劃分，七名共和黨參議員、48名民主黨人和兩名獨立人士皆投票贊成對川普定罪。
Trump impeachment trial: Biden warns democracy is fragile https://www.bbc.co.uk/news/world-us-canada-56061100
*阿聯酋太空船傳回第一張火星照片。它於上週二進入了紅色星球的軌道，使阿聯酋成為歷史上第一個在地球之外太空的阿拉伯國家。
在傳回第一個圖像之後，未來會有許多類似的火星視圖。
阿聯酋希望它停留於寬軌道上，以便研究地球的天氣和氣候系統，這意味著它也將看到地球完整磁盤。
UAE Hope mission returns first image of Mars https://www.bbc.co.uk/news/science-environment-56060890
【瘦身魔芋蔬菜粥】
又是一個超方便的瘦身食譜
AII IN/ 煮熟/ 攪拌/ 分裝
瘦身的飲食控制與管理更簡單
#適合冬日預防感冒的活力暖粥
下方補充配料單項營養功效解說
#我吃了一碗假的飯
#零卡飽腹魔芋米
#超有料營養滿滿
#瘦身蔬菜粥
#薰愛的黑暗料理
【甘藍菜】
1、經常食用能夠增強人的活力。
2、維護健康與增強免疫系統的功能。200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。此外，這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β-胡蘿蔔)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。
3、治療皮膚病。甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、防治腫瘤。芬蘭的科研人員發現:在吃捲心菜的同時，再喝一杯酸奶，能夠防治腫瘤的發生。因為捲心菜中的某種化學成分，經過發酵後對腫瘤細胞具有抑製作用。捲心菜的姐妹如花椰菜、球莖甘藍等也含有這種化學成分。
5、甘藍類蔬菜中含有的色氨酸，是一種蛋白質成分，這種化學物質能夠鎮靜神經，促進快樂激素樣物質--5羥色胺的產生。此外，甘藍蔬菜中還含有微量元素硒，這種元素也具有提高人情緒的作用。
6、補充纖維素。凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
7、礦物質與微量元素的來源。甘藍含有豐富的礦物質與微量元素，其中的鉀元素能夠調節體內水液的含量，將體內的有毒物質及代謝廢物排出體外，並能代謝掉組織間隙多餘的水分。它所含有的大量鎂元素，不但能夠健腦提神，而且還能提高人的體能與精力;其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。
8、消炎止痛。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
9、做菜時最好用橄欖油。甘藍菜中幾乎不含脂肪，所以在做菜時應用橄欖油。這是因為在這種不飽和油脂的幫助下，甘藍中所含的各種脂溶性維生素，才能夠被機體吸收利用，從而打造出強壯的體魄。
10、苗條身材。許多世界上的名模都喜歡食用甘藍菜，因為她們知道這對於瘦身減肥很有好處。其中的理由是:每100克甘藍只含有25卡路里的熱量，並且所含的糖分也很低。因此甘藍能夠穩定血糖水平，你吃了這種蔬菜後也就不怎麼感到飢餓，從而達到飲食減肥的目的。
折疊藥用價值
功效:葉治胃及十二指腸潰瘍腸﹑胃痛﹑關節不利﹑火燙傷及腎虛等，可強健﹑通經﹑增智。種子可使人安眠及防止老人痴呆症。
用法:葉與排骨共煮或燉爛,乾品可與魚燉煮或與排骨或豬肝同燉服食。種子與肉或魚蒸燉同食。鮮葉洗淨搗汁微加溫飯前飲服,亦可搗爛敷燙傷。
包心菜葉大而厚,是營養價值很高的蔬菜,且具有重要的保健作用,是一種天然防癌良藥。重要的甘藍菜有芽甘藍、無頭甘藍、結球甘藍、羽衣甘藍、紅甘藍等，前四種甘藍，都名列美國防癌協會建議的三十種防癌蔬果。
甘藍菜性味甘平，具有益脾和胃，緩急止痛作用，可以治療上腹賬氣疼痛
採摘甘藍菜，嗜睡，脘腹拘急疼痛等疾病。含有豐富的維生素，糖等成分，其中以維生素A最多，並含有少量K1，U，氯，碘等成分，尤其K1及U是抗潰瘍因子，因此常食用甘藍對輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有紓解作用，適合任何體質長期食用。另外含有一些硫化物的化學物質，是十字花科蔬菜的特殊成分，具有防癌作用，其中又以甘藍菜和胡蘿葡，花椰菜最著名，並稱為防癌的三劍客。
甘藍--天然胃菜甘藍性平味甘，無毒，入胃、腎二經。甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為天然"胃菜"。其所含的維生素K1及維生素U，不僅能抗胃部潰瘍、保護並修復胃黏膜組織，還可以保持胃部細胞活躍旺盛，降低病變的幾率。
甘藍菜有利於激素分泌，幫助乳房發育。
一杯芽甘藍所含的纖維質可高達七.五克，是纖維質的最佳蔬菜來源之一。
各種甘藍均是鉀的良好來源。結球甘藍尚含極豐富的維生素A、鈣和磷。
甘藍生食或以鮮品絞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不過，包心菜比大白菜含的粗纖維多而粗糙，故質硬，消化功能差的人不宜多用。
甘藍菜含有維生素K，維生素K在維持骨骼密度上發揮著重要的作用，上了年紀的婦女，如果服食適量維生素K，骨骼會更加密實，骨折的機會也較少。所以婦女老人要多吃甘藍菜。
視網膜黃斑退化是65歲以上的老人失明的主要原因。如果在飲食中增加葉黃素的攝取量，可以幫助預防此病。甘藍菜、菠菜等含有葉黃素。葉黃素作為抗氧化劑，可有效防止視網膜黃斑退化。經常吃這兩種蔬菜，還可使白內障的發病率減少40%。
【洋蔥】
功效
洋蔥中的營養成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質等營養素，更有兩種特殊的營養物質——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養物質，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
預防癌症
洋蔥的防癌功效來自於它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細胞活性，阻止癌細胞生長。一份調查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。
維護心血管健康
洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度，因而會產生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對於動脈粥樣硬化，能提供重要的保護作用。
刺激食慾，幫助消化
洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進食慾。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食慾不振有明顯效果。
殺菌、抗感冒
洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預防感冒。這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發汗以及抑菌防腐等作用。
小建議：紫皮洋蔥營養成分更高
根據皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對於其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。
洋蔥對「富貴病」有很好的預防
用於外感風寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生薑50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。
近年發現，除此之外，洋蔥可有效預防「富貴病」，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴張血管，減少外周血管阻力，促進鈉的排泄，使增高的血壓下降。
洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環境（耐寒、耐旱）的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。
洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質類物質，在黃醇酮誘導下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等症的預防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質酥鬆；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。
【金針菇】
1、金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。
2、金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品
3、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；
⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
7.金針菇營養成分十分豐富，如蛋白質、維生素B1、B2等，具有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，並且治產後乳汁不下，用金針菇燉瘦豬肉食用，極有功效。
對人體四大好處
降低膽固醇
健康的人體內膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內的膽固醇含量增高，誘發各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內的膽固醇含量。
緩解疲勞
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
抑制癌細胞
癌症對人類的危害是非常大，至今，癌症還沒能完全治好，科學家們對很多癌症也無能為力。我們要預防癌症可以通過飲食來實現，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質，抗癌效果很不錯，想要預防癌症的人平時也可以多吃金針菇。
提高免疫力
我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛鍊來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這裡小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質。
宜忌人群
宜食
適合氣血不足、營養不良的老人、兒童、癌症患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
忌食
金針菇性寒，故平素脾胃虛寒、腹瀉便溏的人忌食。此外，金針菇不宜生吃，宜在沸水中燙過烹調成各種熟食。
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