關於 凝造氣氛 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

1966年的彩色粵語長片《一水隔水涯》，張瑛很俊朗，苗金鳳美絕。

這齣電影當年非常前衛，包括大量實景、跨越港澳及新加坡拍攝、善於採光凝造氣氛、音樂異常豐富。而其主題內容更是是大膽：先有歌女被污辱後誕下私生子、再有歌女與校長不為世俗所容的戀情，還有校長與歌女親姊妹的三角戀愛，而小孩的死亡與歌女的斷肢，則令電影彌漫悲劇情緒。

香港今日社論2021年06月10日(100蚊獅子頭)
https://youtu.be/h5By-SnG284

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明報社評
香港各界攜手「谷針」初見成效，新冠疫苗接種率有所上升，但跟理想水平尚有頗遠距離，有酒店推出獎勵計劃鼓勵員工打針，同時提到接種率若不達標，公司可能裁員。職場打針問題備受關注，如何體待需要實事求是，在美國，平等就業機會委員會最近便更新指引，只要符合聯邦法例要求，僱主可以指令（mandate）員工接種新冠疫苗，宗教信仰或醫學原因可成豁免打針理由，但員工個人偏好或政治理念不在考慮之列。抗疫大時代，復常唯有靠打針，勸說未能克服疫苗猶豫，軟硬兼施亦屬無可避免。職場要求打針，必須容許特殊豁免，不涉無理對待、歧視或強迫，倘若安排合法合理合度，並非不可為之。

蘋果頭條
2019年6月9日，103萬港人組成白衣人海走上街頭，成就香港人回歸後最大規模的遊行，當日的一點一滴，在各人心中留下烙印，難以忘懷。兩年後的今日，有市民登上象徵香港精神的獅子山，舉起「FREE HK」及「FAITH」巨型燈牌，希望讓同路人見到大家，讓大家知道仍有人願意堅持下去。晚上近9時，獅子山頂放有兩個用燈管砌成的「FREE HK」及「FAITH」燈牌，每個字母面積均達一米乘半米。據知，8至10名市民晚上8時半左右成功登頂，他們用燈管砌成「FREE HK」及「FAITH」的燈牌，照耀東九龍，逗留大約一小時後離開。

東方正論
人望高處，水往低流，良禽擇木而棲，乃正常不過的道理。掌管全港檢控工作的律政司近年爆發離職潮，捨棄薪高糧準鐵飯碗的人員前赴後繼。由現象看本質，這不是正好說明身為舵手的律政司司長鄭若驊無能失德，律政司內部矛盾重重，就像一艘載浮載沉的破船，良將不爭相跳船才怪。一個好的領袖，能凝聚人心，眾志成城；一個壞的領袖，只會不斷打擊士氣，製造矛盾，令人生厭。顯而易見，鄭若驊絕對是後者。

星島社論
近期樓市氣氛暢旺，市場剛錄得一宗矚目大手成交，本報獲悉，由億京等合組財團向合和購入九龍灣國際展貿中心，作價約一百〇五億，平均呎價五千九百多元，成為今年以來最大宗物業買賣，新買家有意重建甲廈或大型住宅。據知情人士透露，億京為首財團剛落實向合和實業購入九龍灣國際展貿中心，涉資約一百〇五億，以現時總樓面一百七十七萬五千方呎計算，平均呎價逾五千九百多元

經濟社評
美國參議院大比數通過總值高達2,500億美元（約1.95萬億港元）的法案，力促發展科技和製造業，冀提升經濟與戰略競爭力應對中國，且引入了一系列全方位遏華政策。創科是今後世界發展動力所在，中國面對美方矢志脫鈎，正積極持續開放，穩住環球產業鏈一體化，且致力在科技自立自強，解決核心技術樽頸；本港也要充分利用自身優勢，輔助國家進一步發展。

雖然知道鹽水中華聖母教堂比較奇妙，但因為行程的限制，我們還是先來台南市中心的「#中華聖母主教座堂」觀析。這間教堂英文稱Our Lady Queen of China Cathedral，是台南教區的主教所在，位在延平郡王祠的斜對面。
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■ #中華聖母的起源
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「中華聖母」起源於聖母瑪麗亞，是聖母的形象變形之一。 我之所以對這座教堂感興趣，是自於現代中國風格教堂建築（雖然這種「華」還蠻常見）。但是這「聖母」反倒成為我首先關注的部分，因為她竟是羅馬教廷認證的聖母形象。
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如果你仔細觀看影片中祭壇上的那幅「聖母像」，可以見到她的形象還蠻奇特。其擺坐的姿態，服裝的樣式，寬大的袖子，衣領的結構，有沒有覺得有點熟悉？
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■ #以慈禧太后為原型的聖母
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中華聖母的原始形象乃參照清末 #慈禧太后 的服裝，大致上奠定在1908年，是P. Flament神父為了使傳教能夠不被義和團的反外氣氛影響（有看黃飛鴻吧…），而打造出「中華聖母」畫像。
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今天台南市的「中華聖母」其實便是源自河北省東閭聖母堂的聖母像。不過，面部還是一位西方白人。但教堂外「#慈母園」裡的中華聖母，就完全是一位東方人了，像是華人信仰中女神的慈愛形象。她是1976年，成功大學馬電飛教授的雕塑作品。
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■ #折衷式的建築
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主教堂本身的建築風格，是現代中國式的鋼筋混凝土結構，滿滿的六角形平面的中國宮殿風格，大量使用瓦片屋頂。 建築上的六角塔帶給祭壇清晰的光線。教堂內外無論在結構或裝飾上，帶有混合滿州國、中國、西洋的建築風格。
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■ #教堂用可以上香哦
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也因為傳教的需求，天主教折衷在地的家庭宗教習慣。你可以在主教堂裡見到「香爐」，也的確可以燒香祈願。祭壇的一旁還有一個台式的「罈」，應該是放聖水用途（？）。
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這裡真的蠻奇妙，希望下次可以去鹽水天主教堂拜訪。

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🕍 #台南中華聖母教堂地址：
https://maps.app.goo.gl/tyNCumgZz26xYssB8

#免烤 #tiramisu #抹茶

近日疫情較為嚴峻，假日還是留在家好了。
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Home cafe 這個概念好像今年特別流行，因為不能在外過週末，也希望留在家中有一種放假悠閒的感覺。
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要營造home cafe的假日悠閒氣氛，一杯特色飲品和簡易的甜品就不能缺少，所以今次做了這個綠茶味的提拉米蘇，是零失敗又美味的甜點，就是第一次做也可輕鬆做好。
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一個好吃的甜點，加上好看可愛的外型也重要，所以今次參考了首爾一間咖啡店的造型，希望令這個好吃的甜品有一個討人喜歡的美麗造型吧。
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不知道大家會否喜歡這個提拉米蘇呢？


材料 （容量：18cm x 13cm x 4 cm模具份量和大約0.75公升模具及兩件正方形蛋糕一人份，共4-5人份）
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忌廉/鮮奶油 whipping cream 210克
馬斯卡彭奶酪 mascarpone cheese 250克
白砂糖55克
香草精 vanilla essence 1.5茶匙
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綠茶粉5克
熱水100毫升
白砂糖 20克
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綠茶粉3克
熱水10克
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手指餅乾 ladysfinger （Tiramisu 專用）14塊
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綠茶粉一湯匙
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做法
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綠茶粉3克和熱水10克混合。
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忌廉放在雪櫃冷藏，直至要準備材料的時候才取出，將忌廉倒在一個大拌碗內，加入香草精，用電動打蛋器打發。先以中低速，打發頭五分鐘會有很多泡沫和維持液體狀，這個打發過程令更多空氣帶入忌廉，令忌廉打出來更挺身，當忌廉開始凝固的時候，再轉至中高速打發至挺身 Stiff peak 狀態。將忌廉放到雪櫃直至下一個步驟做好。
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在另一個拌碗內，加入馬斯卡彭奶酪，白砂糖分三次加入，用刮刀拌勻，直至芝士變得軟身及與白砂糖完全混和。
［Tips：由於馬斯卡彭奶酪質感柔軟，所以可用刮刀和白砂糖攪拌，如用打蛋器要留意不會過份攪拌，不然可能會令奶酪變成豆腐狀。］
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將忌廉由雪櫃取出，三份之一份量加到奶酪裏，用摺疊 （fold）的方式混合，然後再分批加入奶酪，注意不要過度攪拌。
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加入綠茶溶液拌勻，完成後先放到雪櫃暫時儲存。
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綠茶粉5克、熱水100毫升和白砂糖 20克混合。
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準備模具，將手指餅完全浸入綠茶一會，然後放入模具內。手指餅不要放在茶太久，否則之後便會變得太濕潤。雖然即時可能感覺比較乾，但放在雪櫃後濕度會變得剛好了。另可在一個盤子裏，舖上浸了綠茶的手指餅，將奶酪放入唧袋內，在手指餅唧上奶酪。
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如即時享用，可將綠茶粉用篩子灑在Tiramisu上，或放進雪櫃使質感更凝固。
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享用前灑上綠茶粉便可享用。