關於 冷 掉 的菜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近陸續有人問我影片內使用的一片鐵板是甚麼東西,
為甚麼要放一片在瓦斯爐上,
今天就要來好好跟大家分享為甚麼我要用這片鐵板,
這片鐵板其實是「KUHN RIKON 瑞康屋炙燒烤盤」,
名字太長, 我就叫它「神奇節能板」吧!
沒錯, 它可以節能, 我煮完湯後, 把火關掉,
它還持續在冒泡, 它蓄熱力好, 可以讓湯或是有醬汁類的菜持續保溫~

我最常使用的鍋子大家長期看我做菜影片的,
一定都會知道, 我最常用有深度的不沾鍋,
因為可以隨心所欲煎炒都不沾鍋,
但大家知道這種不沾鍋要如何保養嗎?
就是要放上這片節能板, 它可以讓鍋底受熱均勻,
也可以保護到鍋底不會因為火的中心太強,
而燒壞鍋子, 但不沾鍋以我的經驗大概就是1年換一個,
我以前沒有節能板, 不沾鍋中間都會被燒得特別深色,
有時候還會看見塗層浮起來, 這樣不沾鍋就不能再使用了,
會有毒素產生喔~

放上節能板, 除了保護到鍋底, 還可以保護到鍋子的把柄,
因為瓦斯爐的火力強, 有時候就算火沒有開超過鍋底的範圍,
熱度還是會燻到把柄變黑變黃,
還有一點我覺得蠻喜歡的是, 噗鍋的時候,
湯汁不會直接冒出來沾到瓦斯爐, 不用刷洗瓦斯爐和瓦斯架,
會有節能板擋著, 避免往下流,
大家可以看到我的節能板的使用痕跡, 就知道我還蠻常使用節能板的,
因為真的太好用了,
節能板上的使用痕跡是因為節能板是爐架的一部分,
有油及醬色在上面燒烤 , 多少一定會自然留下痕跡,
但是它保護了鍋子, 保護了爐心喔,
這些痕跡不影響我使用, 還是一樣好用啊!!

露營也帶上它, 因為火力超強的高山爐一定會燒壞我的鍋子,
這樣放一片節能板在高山爐上, 熱度也比較均勻, 也不會燒壞鍋子,
很小巧的一片, 帶上它重量也不會差太多,
扁扁的一片也很好收納~

節能板可以變身變成退冰板和煎盤,
我把冷凍的豆包放在上面, 它就會慢慢解凍了, 都沒有開火,
煎盤可以煎煎東西, 但我沒有試過,
不過它可以這樣使用~

太喜歡這片「神奇節能板」了!
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📺露營這樣用節能板
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📺在家做菜這樣用節能板
https://youtu.be/jfUXTvXIcNA
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今天來重Po分享一道非常、非常『台』的台菜，也是我去欣葉餐廳必點的菜色：『香煎豬肝』，成本在台幣50塊以內，一定要趕快學起來，你也可以做出名店級的功夫菜💪💪💪

🥢五步驟🥢買-洗-醃-炸-炒

1)買。豬肝只要買半片，粉肝為佳(市價浮動：大約30-50元台幣)，可請肉販直接幫你用機器切成0.5-0.8公分厚，這個厚度最漂亮也最彈牙。自己切的話，刀要夠鋒利，先除去筋膜、再『斜刀』切。

2)洗。㊙️有些人怕豬肝會有腥味，岑太太秘訣分享給您㊙️回家後，先用鮮奶浸潤一下，對於去腥有非常好的效果，而且稍後烹煮，豬肝的口感會更滑嫩喔！浸泡鮮奶約5分鐘，再用冷開水輕輕的沖洗乾淨。

3)醃。用麻油2小匙（香油亦可），糖半匙，胡椒少許，醬油1小匙，地瓜粉少許，把剛剛清洗好的豬肝抓一抓、醃15分鐘入味。

4)炸🔥取一把炒鍋熱油，豬肝下去炸一下，⭕注意⭕炸的時間請控制在30秒以內，只要見豬肝變色立刻撈出！（就跟去賭場一樣，見好就收，絕對不久留😂😂😂）

5)炒。把步驟4的油瀝掉。用同一把鍋子剩下殘留的油，再加兩小匙醬油、一顆冰糖(也可以改成一小匙蜂蜜風味更佳）、一匙麻油、一匙米酒，用小火翻炒，『炒到醬汁起小泡泡變濃稠，才把剛剛炸好的豬肝放下去』，拌一拌、滾一滾、讓每一片豬肝都沾裹到醬汁，最後灑上些許白芝麻，點綴香菜（我手邊沒有香菜，所以使用自己種的迷迭香），這道名店菜色就完工了😋😋😋!希望你喜歡！

#超台der香煎豬肝
#岑太太食譜歡迎分享
#給窩幸福按個讚👍做好請我『視』吃

Silicook是 #第一家 專注於開發家居收納的公司，保鮮盒系列，食材保存能力超棒，
以抽屜式設計來直立收納保鮮盒，放入、取出都非常方便，透明底部食材一目瞭然，完美避免保鮮盒上下堆疊、食材被遺忘而壞掉的問題，Silicook 一系列的尺寸也有完美規劃，扁扁小小的盒子其實收納能力驚人，生鮮、備料、熟食或乾貨都能找到適合尺寸、完美收納，冰箱瞬間變更大了😂

以下給大家整理冰箱一些Tips
1️⃣先想一下自己冰箱會放哪些東西？
2️⃣依照功能把冰箱分區
Ex: 醬料、蔬菜、肉、水果、熟食、飲料
3️⃣建議使用抽屜式收納

功能分區+抽屜式收納，才不會遺忘冰箱深處的食材，Silicook 保鮮盒透明、尺寸齊全、可側放不滴漏、可堆疊不滑落，有效管理食材，一眼看出剩下哪些東西，哪些食材應該補貨～

食材買回來先簡單處理過、分切裝盒之後再放冰箱，可洗也可不洗，洗過需要完全晾乾才能收起來喔！乾的食材我會直立收納，只有肉類有血水才會平放，肉類回家後全部拆掉外包裝收納起來，包裝一次性全部丟掉，家裡就不會有異味了🥰 蔬菜類洗過我會在底部墊一層擦手紙，蓋上盒蓋送入冰箱冷藏，確保蔬菜完全乾燥保存兩個星期依然新鮮翠綠😎

Silicook 特色
1. #肋骨設計 ：可以隔開肉品的血水，很適合拿來放生肉使用。醃肉也很適合，材質本身耐酸鹼，不太會有異味殘留。而且盒蓋是無膠條設計，好清潔不容易藏污納垢。
2. #超強氣密效果 ：食物可以保鮮，就是要隔絕空氣減少氧化，Silicook保鮮盒的氣密效果很好，保鮮力很強，洗好的生菜放2週都不會爛掉，有效降低冰箱的「菜味」。
3. #抗凍 : 不只熱才會溶出化學物質，冷一樣是會溶出的，因此在挑選保鮮盒，也要看耐冷度喔，保鮮盒上蓋耐冷-40度，本體耐冷-30度，通過SGS和KCL檢驗不含雙酚A和有毒物質，讓冰箱收納整齊又安全。

💁🏻‍♀️Silicook 幫助你擁有一個系統收納的冰箱，整齊不浪費食材、更有動力備餐，收納完超療癒，使用快一個月，我愛死了，推薦給大家‼️
🔔Silicook 10/4~10/11 會開團，有需要的朋友再多留意限動和linktree連結～
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#Silicook #冰箱收納術 #肋骨設計 #氣密 #抗凍 #安全無毒 #收納 #療癒

#讓小孩流口水的偽披薩 ! 😍馬鈴薯煎蛋變出新滋味!
我在烤完後都忍不住想偷吃一口了
對三餐的人來說一定都很惱怎才讓家人吃得好😀
特別是常常煮一樣的菜色有時候難免會膩
像是小朋友就會挑食或者不吃的情況
我覺得這時候發揮一點小巧思就可以讓三餐更好吃!👍
這次用馬鈴薯、胡蘿蔔營養的食材加到煎蛋中
然後用氣炸鍋（烤箱也可以）來做出起司的表皮感覺
雖然是煎蛋，但看起來就是一個非常好吃的小披薩哦！😄
大家不妨試試看！也許小朋友會愛上！🥰
✅食材：蛋五顆、馬鈴薯與紅蘿蔔約半顆
✅調味：鹽巴少許、起司適量
✅氣炸鍋：180度五分鐘如果是烤箱：200度五分鐘
✅作法：
▶將馬鈴薯、胡蘿蔔刨絲或切小塊放入碗中
▶用電鍋外鍋放一杯水的份量將馬鈴薯、紅蘿蔔蒸熟
▶蒸熟後冷卻一下撒上鹽巴、打入五顆蛋攪拌均勻
▶熱鍋熱油，回溫後將蛋放入炒鍋中煎（注意不要煎焦掉或過熟）
▶將其中一面鋪上一層起司，放入氣炸鍋中用180度烤五分鐘
▶如果是烤箱則是200度五分鐘
▶烤完成後即可上桌

🍴台中福華大飯店-防疫冷凍外帶外送美食🍴
📅體驗日期：20210716

✍體驗心得✍
相信很多媽媽都跟我一樣
經過這兩個月，真的彈藥用盡，再也變不出花樣了🤣🤣
一定要搭配著一些外帶外送吃，不然媽媽的人生，真的越來越不彩色😥

之前看好多大飯店的菜單，都好想吃
但一直擔心送到家都冷了，遲遲不敢下手

這次訂了台中福華的私房料理冷凍包，只要加熱就可以吃，這樣就不擔心涼掉的問題
輕輕鬆鬆在家，就可以吃到五星級飯店主廚的料理

而且飯店這次把💖江南村跟💝海華樓的經典招牌菜都放進去，讓客人一次大滿足👍👍
想要在家就能吃到熱騰騰的飯店大廚桌菜嗎？趕快手刀訂起來😋😋
我們的粉絲還有滿千折百的獨家優惠喔！👍👍👍
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大家好，本期视频和大家分享”糖醋藕片“的宽油做法。同学们特别需要注意的是在藕片下宽油前一定要将多余的干淀粉抖掉，这一点也适用于其他上干粉炸制的菜品。散落的淀粉在热油高温下很容易变糊脏油，将一锅宽油报废。

菜品【糖醋藕片】

【主料】
九孔脆藕（一根）

【辅料】
土豆淀粉（适量）
吉士粉（少许）
植物油（适量）

【糖醋汁1】
香醋（约20克）
白糖（约30克）
食用盐（约1克）
清水（适量）

【糖醋汁2】
大红浙醋（适量）
番茄汁（适量）
白糖（适量）

【糖醋汁3】
白醋（适量）
浓缩橙汁（适量）
白糖（适量）

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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA

我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！