關於 冷氣 凝結水 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

家：
我們家冷氣其實濾網清洗的燈亮很久，
但是我一直沒換到最後就習慣了，
後來斷斷續續有滴水的狀況，
但也是偶爾出現一下，
我心想水也不多就沒什麼理它XD

最近滴水真的是蠻多的，
然後也開始怎麼吹都好像不太冷，
畢竟以前幾乎是一吹就冷到不行，
種種原因讓我們想到那乾脆先洗濾網吧！

.

昨天當我再拔濾網的時候，
才發現有一片怎像是卡住了一樣？！
我心想該不會是上次裝的時候沒裝好吧？
但我用力晃來拔也沒有什麼效果，
就這樣試了大概五分鐘，

.
忽然覺得好冰？
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原來裡面金屬片的地方都結凍了！
一摸才發現有一整片全都是冰啊！！！

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我馬上想說那開成暖氣來融化好了，
我還先把下面清空，準備讓冷氣機下雨，
過了一陣子後，果真如我妙算，
室內的雨傾盆而下！

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接著，
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冷氣機發出極大噪音！！！
從沒聽過冷氣機這麼吵的啊！！
連我以前老家超過15年的冷氣都沒這麼吵！！！
(我跟凱蒂心想完蛋了要壞掉了要壞掉了)

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馬上關起來之後才想到，
可能是大塊冰跑到風扇處在尬(台語)，
(大概就像是用冷氣機做剉冰的感覺吧)
過了一會兒再次打開就沒事了，
冰塊融化的非常快不錯！
冷氣又恢復到以往水準，
真是可喜可賀可喜可賀。

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好的，從這個故事讓我們學到，
冷氣室內機結冰最常出現兩個原因，
1.室內機太髒，髒的地方有很多種可能，最常出現濾網太髒沒洗，導致迴風過不來，產生凝結水，就結冰了。
2.冷媒漏了，這個專業問題，只能找人修囧

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這兩個都會讓你的冷氣不冷，
像濾網髒是冷排前都結冰，
導致冷氣機會判斷現在很冷，
就只給你送風不給你冷氣了。
所以我們家平常會滴水，
看來就是因為冰塊融化造成的XD

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我下次會記得要定期清洗濾網的囧
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『小瓜仔的懷孕生產紀錄片』
http://familybros.piee.pw/w9qds

這次拍攝和剪片實在是花了非常多時間啊！
我好像沒看過有人從產檢就開始拍，
然後全都集結剪成一部片的XD
算是做個從頭到尾的全紀錄！

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這套寬素T、內搭、Game Vest下襬層次，
再用頸部小包藍色做亮點，
上身與膝上合短褲形成上寬下窄比例，
最後顏色上棕與卡其色系呼應協調。

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感謝大家收看！
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✎ chiayi 嘉義
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住的那天好多朋友私訊我這是在哪。
這間當初是在IG發現列入口袋名單中，
剛好要去阿里山玩順利入住到～
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#然井茗露阿里山霧很濃 |星空浴缸四人房
整體簡單帶有工業風，
一進門是老闆的兒子帶我們上樓
詳細介紹住宿事項，
卻殊不知他是小朋友！
我來帶大家從三樓介紹到一樓～
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位置/
民宿位置在台18線上旁邊就是一家加油站，
到奮起湖距離約10幾分鐘，
附近都是經營茶行
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房間/
位置在三樓，
是挑高的樓中樓，
屋頂是玻璃窗還有窗簾能調整，
有浴室、電視沙發區、簡單櫃體
上面放民宿準備的泡茶包及盥洗用品。
但因為水氣太重，
晚上玻璃整個結露，
開冷氣開到強也不行去濕，
害我整個躺著看星星的目標破碎...
（後來跑到民宿外看）
MH妹跟PJ說他們早上被屋頂玻璃凝結水
滴給滴醒以為下雨了ʕ•͡-•ʔ
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二樓/
公共座位區，
還有飲水機，
上到二樓的時後看到這落地窗根本是我的菜！（很愛落地窗設計）
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一樓/
一進門能看到一個櫃檯及民宿的工作區，
還有大空間的用餐區，
也有人坐著在喝咖啡，
往後走有廁所
（照片張數限制無發上來給你們看...）
#下篇詳細介紹民宿早餐及相關介紹
#介紹超詳細吧但不是AD文
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+ Zengin cafe
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岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。

位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」

餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。

他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。

入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。

十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。

五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。

$500斤欖仁做餅

他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」

除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。

材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。

堅持人手打月餅

月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。

約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。

五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。

口硬心軟叔姪情

曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」

愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。

夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。

撰文：張芷澄
攝影：謝致中

卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
電話：2540 0858
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台灣環境高溫多濕，黴菌會長在濕氣比較高的地方，如廚房跟浴室，還有冷氣系統。過去很多家庭喜歡用中央空調系統，就是一部大型的室外機與很多的管線來通到各個房間，而管線大都埋藏在天花板裡面。為了要防止冷度散失，外面都會加一個保溫材料，使冷氣或冰水不會往外走。但保溫的材料會老化導致濕氣高，水氣就會凝結在管線外壁，如果滴到天花板，裡面通風不好濕氣變得很高，就會長黴，黴菌順著通風口進入家中。所以在中央空調的系統要經常去檢修外部保溫材料。

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就是這麼清涼消暑，多吃愛玉少開冷氣!
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祕訣：
選對水質-水含鈣離子才能凝結。可用自來水煮沸或礦泉水，不可用蒸餾水、純水或逆滲透水。

材料：
愛玉子 35公克
涼開水或礦泉水 2000cc
紗網袋 1個

作法：
1. 帶殼愛玉用湯匙刮下愛玉籽。
2. 愛玉子裝入紗網袋中，袋口綁緊。（紗網袋越透，越容易搓出膠質）
3. 取一盆約2000cc的涼開水或礦泉水（盛水器具不可沾附油脂，影響凝結），紗網袋置入水中，用手掌心邊搓揉、邊擠壓出膠質，約5∼10分鐘至水呈膠稠狀。（浸在水底下洗，膠質充分釋出。）
4. 將紗網袋中的殘餘膠質擠出後取出。
5. 洗好的愛玉放入冰箱冷藏約1小時至完全結凍即可。（凝結過程中勿劇烈晃動，避免愛玉無法凝結）
6. 食用前將愛玉凍切丁，可依個人喜好加蜂蜜、檸檬汁或糖水。
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楊桃美食網
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天天買菜 天菜網
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