連吃兩天海鮮,真的餐餐滿足,
凍洋是朋友圈最近很紅的海鮮團購,
偷偷觀望這團好幾個禮拜,
最後還是忍不住出手,自己下單買了一堆,
真的沒讓我失望,終於知道為什麼朋友一直回購了。
凍洋,就是「凍結海洋」的意思,
用最嚴謹的加工冷凍技術,
把海鮮原封不動地送到消費者手裡,
我覺得老闆取這名字太詩意了!
收到這箱冷凍包裹我有點驚訝,
首先,最近各家冷凍物流大塞車,
我原本還擔心這件也會被卡住,
沒想到卻按照原訂出貨時間到貨,
原來是廠商有自己的冷凍物流車,
雙北有專車配送,這點讓煮婦很安心補貨。
再來,品質真的很不錯,
尤其是有些冷凍漁品會有很重的魚腥味,
我超怕的,之前買過好幾家品質不太穩定,
這次買凍洋真的超級無敵滿意,
每份的份量都超大,而且沒什麼魚腥味,
我覺得是冷凍保鮮技術做得很好的關係!
我還要大推「極上蒲燒鰻」,
冷凍蒲燒鰻上菜超快速方便,
媽媽有時候偷懶不想開火,鰻魚包給他打開,
烤箱加熱10分鐘,配上白飯就吃得很香了,
夏天天氣熱沒食慾的話,吃烤鰻營養又開胃。
「手剝蝦仁」絕對名列我的清單前三名,
蝦子很大,不是那種塞牙縫的小蝦仁,
蝦殼、腸泥都處理好了,省了媽媽很多麻煩,
食材新鮮,隨便煮都好吃。
這團6/21才開始出貨,
到時候粽子應該也已經消化得差不多了,
冰箱就有位置可以囤海鮮了,
看,這點我都幫妳們設想過了。😆
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【凍洋海鮮】第一團 開團品項:
✅極凍金目鱸魚菲力 (240g±10%/片)
✅極凍超厚切扁鱈 (380g±10%/包)
✅極凍手剝蝦仁 (250g±10%/包)
✅極上蒲燒鰻 (200g±10%/包)
✅極凍船釣透抽 (500g±10%(2尾)/包)
✅北海道生食級干貝-4S (175g±10%/包)
✅急凍超厚切鮭魚 (400g±10%/包)
✅極凍鬼頭刀魚排 (400g±10%/包 )
✅去刺虱目魚肚 (200g±4.5%/片)
✅極凍蟹管肉 (100g±10%/包)
✅極上薄鹽挪威鯖魚菲力 (200g±10%/片)
📆 團購時間:即日起2021/6/17,6/18 PM12:00關單
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📌 出貨時間:2021/6/21起下單後,開始依「付款完成」2-3天內出貨。(例假日不出貨)
*由於疫情期間,物流不能指定到貨日期,請見諒。
📌 運費說明:滿1350元以上免運費,未滿酌收200元運費。
📌 付款方式:信用卡/虛擬帳號
🚫 本團不寄送外島地區
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,海鮮Taco 約3人份 麵團 玉米麵粉 Masa Harina 150g 水 約170g,比麵粉多一點 鹽 1小撮 酪梨醬 Guacamole 酪梨 1/2顆 洋蔥丁 1-2大匙 番茄 1-2大匙 檸檬汁 1/2顆 鹽 少許 特級橄欖油 少許 香菜碎 少許 餡料 冷凍鯛魚片 1片 蝦子 2-...
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有人分的出來軟絲、花枝、透抽、烏賊還有魷魚嗎🦑
海獅、海豹、海象、海狗我也是永遠分不出來🤣
這一兩個月真的忙到沒時間能好好下廚
久違的愛麗絲上菜回來溜👩🏻🍳
.
.
來列出我的菜單:
🍲蘿蔔玉米牛丸湯
🍲水蓮炒鹹豬肉
🍲彩椒炒軟絲
🍲紙包鮭魚
🍲奶油煎海灣貝佐椰菜
#留言處有影片🎬
#你們最想吃哪一道呢😋
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以上菜色的牛丸、軟絲、輪切鮭魚、海灣貝、鹹豬肉
這些食材都來自👉依時海陸市集Che're Here
現在在家就可以買得到囉!🏠
#表單連結請繼續往下滑
#所有照片都是實拍照絕不誇大😎
(裡面還有其他像龍蝦🦞螃蟹🦀️蝦子🦐之類的海味生鮮😋)
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先來簡單介紹這些食材🧄🥕🥦🍅🌶🥩
#智利鮭魚肚輪切🇨🇱
重量:400g(1片) ±10%
我把它拿來做紙包鮭魚,作法非常簡單
食材:蘆筍、小番茄、檸檬、酸豆
把鮭魚用米酒、胡椒、鹽巴醃一醃
再把以上食材鋪上去烘焙紙擺盤,190度10-15分鐘就👌
#大力筋牛丸
重量:每包約淨重300g±10g
(史坦利美式牛排創辦人Stanley親自研發監製)
筋牛丸彈牙脆口,帶點微微辣🌶️
我拿來煮湯,用牛骨燉紅白蘿蔔
最後十分鐘再把玉米和牛丸丟進去
簡單營養又豐富的湯品完成✅
#因為牛丸微微辣_小朋友無法吃辣的話記得分開放唷
#手工古法醃製鹹豬肉
重量:300g(1片)±5%
不需額外調味、不死鹹、超開胃
肥瘦比恰到好處的帶皮五花肉🐷
獨特手工古法按摩醃製而成,我直接拿來蒜炒水蓮
有!夠!下!飯!🤤🤤🤤
很適合懶媽媽,不用調味,隨便選個青菜搭配就好好吃😋
🌟五星主廚私藏食譜:搭配上糯米醋享用,美味更加分唷!
#超鮮彈牙海灣貝
規格 / 重量:250g±5%
超值鮮甜彈牙海灣貝,又稱為小干貝或珠貝
肉質緊實細密、鮮美多汁、彈牙勁道
因為食材本身就鮮美,我直接用奶油快速煎一煎
灑上胡椒和鹽巴就好好味啊~~~~
一口一個大小給小朋友吃剛剛好👍
#霸王級野生軟絲
重量:600g(1尾)±5%
野生霸王級軟絲,新鮮捕獲後立即超低溫急速冷凍
保留了軟絲本身的鮮味及Q彈的肉質
切起來很大一圈、吃起來真的很Q
我直接拿來蒜炒甜椒,覺得拿來用炸的一定更誘人😍
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✔可刷卡✔可ATM轉帳 ✔低溫宅配到府✔三日內可出貨
#滿1500元即可免運(限台灣本島)
#未滿1500元需收運費160元
⚠️完成下單後,請留意取件/送件通知mail
⚠️生鮮食品不適用七日鑑賞期限
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🌈我的IG你follow了嗎💋
👉 https://instagram.com/triplets_alice_luca
冷凍透抽圈 在 巴黎玩家謝忠道 Facebook 的精選貼文
一佛出世, 二佛升天
把外膜先剝光, 輕輕抽出中間的透明角質內殼, 別弄斷了. 然後剖開管狀身體看看裡面是否有雜物(有時有未消化掉的小魚螃蟹殘體或砂囊), 將裡面的墨囊剪除(剪壞了就是一手黑墨, 不好清), 兩隻眼睛剪掉, 嘴裡的半褐色半透明的鈎嘴狀膠質牙齒勾出來剔掉.
處理一隻有5道程序, 還不能泡在水裡, 味道會跑掉. 所以手要輕柔細巧, 注意力要集中, 力道輕重要拿捏. 跟做愛做的事差不多.
這半公斤小卷大約有20隻, 搞得我一佛出世二佛升天… 可是誰讓我這麼愛喫這種海裡尤物. 而且越小隻越難搞, 肉質卻越細嫩甜美. 不得不說老天造物其實是很公平的.
不管是小卷, 透抽, 烏賊, 花枝, 章魚, 軟絲, 魷魚… 我都愛. 在餐廳裡喫很爽, 大口大口地嚼, 只要新鮮喫起來都很爽快(想到處理麻煩就更爽了). 法國料理中總是小量小量的, 當前菜塞牙縫. 西班牙, 葡萄牙, 義大利往往很豪邁地整隻煎烤上桌.
終於在市場上看到, 買了半公斤, 搞得我一頭汗: 巴黎這兩天忽然飆高溫, 逼近30度.
鮮蒜拍碎, 薑切末, 麻油鮮炒香, 小卷下鍋大火快炒, 再淋一點紹興酒. 不能加鹽, 小卷本身就夠鹹了. 我加了點辣椒粉.
起鍋, 三兩下就光了. 唉, 真不耐喫.
留了1/3晚上做義大利麵. 唉, 還是不耐喫.
以前認識一個住本大樓6樓的鄰居, 他最痛恨喫這類東西, 說是橡膠. 我肯定他沒遇到好的, 都是冷凍品或是外面裹一圈粉下去炸的俗物.
尤物變俗物其實都是人的錯.
我也買過魚攤上切成環狀的厚片鮮魷魚, 回來一煮, 沒味道, 真的是橡膠. 除非要用很多外裹的調味料, 即使這樣也還是難喫.
有一次在台灣跟同學在一家連鎖餐廳聚餐, 我問那個花枝義大利麵的花枝是新鮮的還是冷凍的. 射過來好幾對白眼: 這種餐廳哪可能有新鮮的?
花枝變橡膠, 還是不要點好. 在一個海島國家的餐廳竟然花枝還是不知哪個遠洋魚貨冷凍處理過來的.
後來改點的另一款義大利麵(忘了甚麼口味)也還是難喫.
人生好像往往是這樣, 避開一個陷阱就掉入另一個.
剛看完18禁小說, 正在想要換哪一本來過日子.
收到城堡夫人簡訊: 「親愛的忠道, 我在你門口留了三本書, 是封城期間讀的小說, 其中我最喜歡My Bloody Valentine. 祝閱讀愉快!」
太好了, 城堡夫人的選書品味向來鹹濕, 口味又重, 那當然是從這本開始囉. (有一次去她家喝酒, 發現她竟然收藏了一系列絕版色情漫畫. 我借回來花了點時間培養法國深層文化…)
我高高興興地把躺椅搬出去陽台, 鬆鬆靠背, 泡好茶, 備好點心和翹腳椅.
一躺下來… 奇怪, 怎麼我的解禁和閉關沒甚麼兩樣?
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海鮮Taco 約3人份
麵團
玉米麵粉 Masa Harina 150g
水 約170g,比麵粉多一點
鹽 1小撮
酪梨醬 Guacamole
酪梨 1/2顆
洋蔥丁 1-2大匙
番茄 1-2大匙
檸檬汁 1/2顆
鹽 少許
特級橄欖油 少許
香菜碎 少許
餡料
冷凍鯛魚片 1片
蝦子 2-3尾,切塊
透抽 1/2尾,切小塊
橄欖油、鹽、胡椒、甜椒粉
裝飾
香菜
10:50
製作麵團,混合玉米麵粉、水、鹽,均勻揉至光滑不黏手,蓋上一塊布休息30分鐘。
17:50
製作酪梨醬,酪梨切片後混合剩餘材料拌勻。
29:24
炒餡料,下油熱鍋,用中大火把鯛魚片炒熟,用鹽、胡椒、甜椒粉調味,拌勻後取出剝碎。
36:37
同隻鍋子把蝦子和透抽炒熟,用一樣調味料,然後與鯛魚片拌勻。
44:12
將麵團分成小球,並揉至光滑,壓扁後,放在兩張烘培紙中間,用桿麵棍桿薄平。
有機器(tortilla press)的話就用機器做,自己桿有點不圓,所以用小刀劃個圈。
47:38
預熱鐵鍋或不沾鍋,用中火加熱,放上餅皮後煎30秒,翻面邊邊有點白白的即可。
49:18
加熱1分鐘,然後再次翻面,壓中心,如果餅皮桿的圓薄,此時會鼓起來。
49:54
30秒後翻面,稍微煎上色後取出。
53:10
夾入餡料,淋上酪梨醬,手邊若有辣椒醬或青辣椒也很搭,上桌時撒上香菜。
*taco餅皮務必趁熱享用,一張一張慢慢煎。
冷凍透抽圈 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
不能不會做的虐心-#炙燒明太子中卷
什麼時候開始了我的 #炙燒明太子中卷
的生涯表演呢?(笑)
認真的登台演繹這道料理的時間表
我已經忘記了
但是我怎麼也不會記得那是我在好多年前
第一次吃了 #炙燒明太子馬鈴薯
那晚讓我“驚嚇到”的過程
那次是跟朋友一起在一家居酒屋
其中有一盤相當不起眼的 #炙燒明太子馬鈴薯
結帳的時候才知道
那盤馬鈴薯要了我們250元
重點是一盤當中只有5塊馬鈴薯
上面孤孤單單的裹上一層淡薄的明太子醬
是說精彩嗎?
其實也不是那麼特別
只不過說也奇怪在居酒屋擺盪了一晚
那麼多形形色色令人眼花撩亂的菜色裡
我居然被它的簡樸外型和極為囂張的氣味給征服了
這味道從此就在我的記憶中無法抹去
這是我第一次跟他見面的經過
-
可以和炙燒最接近的距離
就是坐上迴轉壽司的吧台
每次坐在吧台看著壽司師傅們
行雲流水般的手勢握合著握壽司
便像是在欣賞一場你買票的表演一樣
會在心中跟著師傅的節奏律動
而在看這表演上
我特別愛上炙燒豔麗的火焰
以及順著火焰撲鼻而來的香氣
尤其在冷冷的冬天更是多添心中的暖意及風味
-
大概自己是個表演者會特別欣賞表演者
於是我…居然學會了這一招(笑)
而且也靠了這一招半式闖盪了露營圈、朋友圈、演藝圈
只要是被圈起來的都適合(哈哈哈)
-
其實我身邊有許多人都吃過我做的這道 #炙燒明太子中卷
而且有些朋友應該也都會做了
(因為我很愛邊說邊表演這一道)
剛好最近嬌媽請朋友從南部買來了一箱中卷
又讓我覺得不做實在可惜
於是我搜尋了自己和老劉所拍的影片
居然我們沒為它記錄過
所以今天我們想為它好好地拍下影片
-
我想這道 #炙燒明太子中卷
是真的人人都可以上手的
沒有任何的技巧性 食材的取得也簡單
是屬於一道CP值超高的料理
不管是邀請朋友吃飯的餐前小菜
或是深夜的下酒良伴
露營在營地晚風徐徐吹來非吃不可時
還有我沒有理由的想到的時候就想吃
-
其實我經常去了超市就會順便帶回來明太子
吃不完的時候我會分裝冰在冷凍
因為明太子的鹽分相當高
所以不會冷凍得太硬
每次想吃之前拿出冷凍退冰
等中卷洗好後 剛剛好可以拌上美乃滋炙燒
一點都不費功夫
這真的是我私人最愛的夢幻拿手菜
無論如何都萬無一失
而且還能聽到賓客的讚許
有什麼比做這食譜更令人虛榮的
『說到~阿嬌的炙燒明太子中卷
真的是無敵的』
這是我最要好的導演說的
(而且導演他是個吃遍大江南北的老饕)
值了~值了~我值了~
😘提醒大家如果怕噴火槍的人
記得是買烘焙用的噴火槍
不是買工業用的噴火槍!
那個我也不敢用喔!
烘焙用的噴火槍是電子式點火的
不是用打火機點火的!
#推薦在煎透抽時盡量使用鐵鍋、鑄鐵鍋
#因為中卷會多出了令你無法抗拒的“鐵鍋香氣”
#中卷=透抽
Thanks for watching
#還是要叮嚀大家歡迎幫我們 #按讚 #分享出去喔!
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冷凍透抽圈 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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沙茶海鮮粉絲+菇菇海帶芽湯
材料
水 800cc
蝦仁 10尾
透抽圈 120公克
泡發冬粉 2把
海帶芽速食湯包 1包
熟雪白菇 30公克
蒜末 1大匙
沙茶醬 1大匙
醬油 1大匙
蔥花 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,先放入冬粉煮滾,放入蝦仁、透抽待再度滾沸後立刻熄火。
(TIPS→立刻熄火海鮮才不會老)
2. 取湯碗放入海帶芽速食湯包料、雪白菇,沖入作法1牛奶鍋中的湯即成菇菇海帶芽湯。
3. 牛奶鍋中的海鮮加入蒜末、沙茶醬、醬油、蔥花拌勻即成沙茶海鮮粉絲。
(TIPS→鍋中要留一點點湯汁才拌得開)
蛋拌烏龍麵+牛肉湯
材料
水 800cc
洋蔥絲 1/5顆
和風醬油 3大匙
冷凍熟烏龍麵 2捆
魚板 適量
小白菜 適量
牛肉片 150公克
薑絲 5公克
蔥花 適量
蛋黃 1顆
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入洋蔥絲煮至透明,放入和風醬油2大匙、烏龍麵拌勻煮滾。
(TIPS→洋蔥煮透風味更甜)
2. 再加入魚板、小白菜待再度滾沸後熄火。
3. 取湯碗放入牛肉片、薑絲,沖入作法2的湯汁,再加入蔥花即成牛肉湯。
(TIPS→牛肉片要薄一點熟度才剛好)
4. 牛奶鍋中的烏龍麵加入蛋黃、1大匙和風醬油拌勻即成蛋拌烏龍麵。
和風水煮魚片+魚湯泡飯
材料
水 800cc
薑絲 5公克
米酒 1大匙
鯛魚片 300公克
白飯 1碗
香鬆 1大匙
蔥花 適量
和風醬油 1大匙
味醂 2小匙
紫洋蔥絲 50公克
白芝麻 少許
蔥絲 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至沸騰,放入薑絲、米酒、鯛魚片,再煮滾30秒,立刻關火。
(TIPS→魚片煮太久會碎散 30秒剛剛好)
2. 取湯碗放入白飯、香鬆、蔥花,沖入作法1牛奶鍋中的魚湯即成魚湯泡飯。
3. 牛奶鍋中的魚片加和風醬油、味醂、紫洋蔥絲、白芝麻拌勻即成和風水煮魚片。
餛飩湯+烏醋乾麵
材料
水 800cc
陽春麵 2把
餛飩 10顆
海苔絲 適量
鹽 1/4小匙
香油 1小匙
醬油膏 2小匙
烏醋 1大匙
糖 1小匙
芹菜末 1小匙
蔥花 適量
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入陽春麵煮至再度滾沸,放入餛飩煮約3分鐘。
2. 取湯碗,放入海苔絲、芹菜末、鹽、香油,撈出餛飩放入湯碗中。
3. 倒入牛奶鍋中的湯,即成餛飩湯。
4. 加入醬油膏、烏醋、糖拌勻,再放入蔥花即成烏醋乾麵。
娃娃菜雞湯粥+黃瓜雞絲
材料
水 800cc
雞腿肉(切粗絲) 2塊
娃娃菜 3株
鴻喜菇 30公克
薑絲 5公克
白飯 1碗
鹽 1/4小匙
小黃瓜絲 1條
芝麻醬 2小匙
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入雞腿肉煮約5分鐘,撈出雞腿肉備用。
(TIPS→雞腿先切絲更快熟)
2. 牛奶鍋中加入娃娃菜、鴻喜菇、薑絲再煮5分鐘。
3. 再放入白飯煮5分鐘,加鹽調味即成娃娃菜雞湯粥。
4. 取盤放入小黃瓜絲、作法1的雞腿肉,淋上麻醬即可。
蒜拌肉片+肉湯泡麵
材料
水 800cc
五花肉片 200公克
綠豆芽 60公克
泡麵 1包
醬油膏 1大匙
蒜末 1大匙
辣椒末 1大匙
香菜末 1大匙
作法
1. 牛奶鍋煮水800cc至滾沸,放入五花肉片轉小火再煮1分鐘,放入綠豆芽再煮1分鐘熄火。
2. 取湯碗放入泡麵、泡麵調味包,沖入作法1煮肉片的湯汁,蓋上鍋蓋燜約3至5分鐘即成肉湯泡麵。
3. 牛奶鍋中的五花肉加入醬油膏、蒜末、辣椒末、香菜末拌勻即成蒜拌肉片。-
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