今天出了一個意外，螃蟹用五折價售出。
昨天的活蟹，帶回後已經半夜兩點半，然後開始處理，一直到凌晨六點多，已經全部蒸好，等冷卻包裝，大概早上七點多，準備去取回包裝的盤子，不多久就分裝好，等到九點仍有餘溫，不能包裝冷凍，大概還要四十分鐘，待完全回常溫才能包塑膠袋進凍庫。
開車出去買早餐，結果一直都在工作，一坐在車上就睡著了。
醒過來的時候已經快要12點，比預計包裝時間多了兩個小時。
雖然試吃過感覺沒問題，醒過來以後，也有澎湖的朋友過來買，他們當場也有吃了一些被打釣不夠肥的。
但是我心裡面一直在想，應不應該就這樣賣出去，按照這種天氣我不應該不小心睡著，應該要在旁邊等到降溫，就直接包起來送到冷凍庫。
所以我就一直沒有開始販賣這一批螃蟹
除了自責為什麼沒有撐過瞌睡，也很怕螃蟹裡面，會有幾隻外觀上看不出的毛病。
家裡面的開銷不小，我因為貪睡造成的損失是有影響的，儘管來買的澎湖朋友們說沒事，可以賣，但是我心裡面一直在掙扎，該不該裝作沒這件事情。
我決定還是要誠實跟大家說，有過上述的過程。
如果您可以接受，等一下我們標出來的定價打五折。
真的對大家很不好意思，因為很多人不斷地在詢問螃蟹，考慮很久，我的信用是花了將近10年的時間作出來的，物可能有瑕疵，還是必須誠實。
我的話已經說完了，現在我要來去支援一下海鮮醬現場，九點鐘回來賣。
可以接受的朋友歡迎你們
冷凍螃蟹要蒸多久 在 Re: [問題] 生凍螃蟹最簡單料理法？ - 看板cookclub 的美食出口停車場
※ 引述《Charlene (淡淡然)》之銘言：
: 老公前兩天去宜蘭買了蟹回來，沒什麼處理直接放冷凍，
: 我想清蒸吃吃看，看完版上相關文章有些疑問：
: 要用薑片與酒，請問是放入盤子，用酒淹過去還是淹滿啊？
: 因為完全冷凍，我需要先放冷藏解凍，還是直接料理呢？
: 我有大同電鍋和炒鍋，要用哪一種工具？
: 清蒸＆燙哪一種對我目前的食才比較好呢？
: 想到螃蟹要剝殼也非常頭痛…
新鮮的蟹，如果冷凍後，要清蒸
一定要記得一件事
解凍千萬不要真的全解凍了
殼外面用水沖一沖，外面的冰沖掉就好，不要連殼內也解凍了才拿去料理
蟹肉能保持鮮甜的第一步就是這個地方
甚至有好吃的前輩告訴我，有時凍過比不凍過還好吃(當然要活蟹下去凍才行)
我個人多半是把蟹凍過後才處理的
至於鍋具
我向來只推中式炒鍋，幾乎什麼中菜都能做，而且做得好，方便，火力又大又快
炒鍋加水，架上蒸架(如果找不到可用兩根筷子代替)
放一個盤子，蟹擺上去，加上酒、薑片就可以開火了
用電鍋的缺點是除了耗電外，速度慢、煮完蟹後，腥味難除，不好洗也是問題
清蒸＆燙，當然選清蒸，蟹類的寄生蟲有很多種，一定要完全熟比較好
而且清蒸可以保留最多的滋味
蟹肉鮮甜，蟹膏香濃，清蒸後不會流失
剝殼頭痛的話，就選大一點的蟹吧
試著了解一下蟹的解剖構造也是很有趣的
記得吃蟹一定要配薑、醋或紫蘇
否則吃多了會腹瀉的
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