[News / #甜點新聞] 2021 年 #世界盃甜點大賽決賽 明日登場! / Coupe du Monde de la Pâtisserie (Pastry World Cup) 2021 Final
兩年一度的世界盃甜點大賽(Coupe du Monde de la Pâtisserie )明日即將在里昂美食節(Sirha)舉行連續兩天、每日十小時的比賽,英法文線上轉播也將同時進行。
本次比賽從各種意義上來說都相當特別。首先因為全球疫情緣故,今年的比賽從原本的一月底延至五月底,最後定為明後兩日,也算是法國餐飲界在逐漸復甦的狀況下,為全球甜點師和餐飲從業人員打的一劑強心針。再次不過受到疫情影響,原本預定參賽的 20 個國家少了近一半,最後只有共 11 國參與。2020 年包含亞洲、拉美等洲際的選拔賽甚至無法進行,最後是由 2018 年的參賽結果遴選而出,但最終亞洲包含 #台灣、中國以及上屆冠軍 #馬來西亞 隊本次都無緣參與,十分可惜。
另外,在新任主席 Pierre Hermé(Pierre Hermé Paris)的領軍下,今年賽事規則也有許多更改,如:
1. 原訂冠軍無法參與下屆比賽的比賽規則廢除,馬來西亞隊因此原本也有本屆參賽資格。
2. 歷年來總計比賽成績表現最好的「Top 5 Club」可以不需經過區域賽而自動晉級決賽的規則在 2019 年改為「Top 3」,因此今年只有法國、日本、義大利三隊種子隊。不過「Top 3」的保障名額也在今年結束,從下一屆開始,所有參賽國家皆需憑藉實力從頭拚搏。
3. 本屆決賽共有 5 項評比,其中包含需經過品嚐(dégustation)的「分享甜點」(desserts à partager)、冰品(entremets glacés)與新增的「餐廳式甜點」(desserts de restaurant)與兩項藝術雕塑:糖工藝(sculpture en sucre)與巧克力雕塑(sculpture en chocolat)。
4. 由原本「盤式甜點」(desserts à l’assiette)更改而來的「餐廳式甜點」,更加著重餐廳甜點師的工作領域及與料理主廚們之間的協作,並新增 5 位知名餐廳甜點主廚、3 位餐廳主廚擔任評審,其中包括西班牙鬼才甜點主廚 Jordi Roca IG(El Celler de Can Roca & BBVA )、米其林二星甜點餐廳
Sarkara 主廚 Sébastien Vauxon,還有我之前在 Le Meurice 實習的小組長、前紐約二星餐廳甜點主廚,2022 年即將自行開業的 Eunji Lee 等。
5. 「冰雕」(sculpture sur glace)從藝術雕術比賽項目內刪除。
6. 延續由 2020 年歐洲盃甜點大賽的「自然派」主題,本次所有需經過品嚐的比賽項目中,皆禁止使用人工色素(colorants),包含二氧化鈦(E171 / dioxyde de titane)與含氧化鐵(E172 / oxydes de fer)的亮粉(poudres scintillantes),強調環境永續及對生態負責的甜點作品。
7. 本屆有更多女性主廚參與擔任評審與評審委員會成員,如之前為大家專訪過的 Jessica Préalpato 主廚,還有其他知名甜點主廚如 Claire DAMON(des Gateaux et du Pain)、 Christelle Brua - officiel(Le Palais De L'elysee)、Sophie de Bernardi(Café de La Paix)、Johanna Le Pape - Officiel(2019 年世界糖工藝大賽冠軍得主)。
8. 由巧克力鬼才、法國最佳工藝職人 Patrick Roger 主廚擔任榮譽主席,突出巧克力在甜點中的重要地位。
本屆決賽分為兩天舉行,第一天的參賽隊伍包括法國、英國、埃及、南韓、俄羅斯、日本,第二天則是智利、阿根廷、墨西哥、瑞士與義大利。轉播時間將從法國時間早上 8:45(台灣時間15:45)開始,有興趣的讀者們可點選以下的線上轉播網址,一同欣賞世界級的甜點比賽!
法文 : https://www.cmpatisserie.com/fr/streaming
英文 : https://www.cmpatisserie.com/en/streaming
🔖 延伸閱讀:
世界盃甜點大賽介紹專文:https://tinyurl.com/4rnrxkfs
2017 年甜點世界盃得獎作品介紹:https://tinyurl.com/su63detj
2017 年歐洲盃糖工藝冠軍賽:https://tinyurl.com/e2a6nk25
不只是馬卡龍的代名詞 —— Pierre Hermé的深遠成就與重要影響:https://tinyurl.com/4yaj2yk9
Patrick Roger 2019 年復活節系列創作:https://tinyurl.com/sr7ksyy6
以未經雕琢的水果甜點實踐自然派革命 —— 專訪 Jessica Préalpato:https://tinyurl.com/a3uww2
#yingspastryguide #yingc #coupedumondedelapatisserie #cmp #cmp2021 #sirha #sirha2021
同時也有34部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅MiuMiuLin妙妙琳,也在其Youtube影片中提到,一直以來因為長期的坐著大腿變的 腿圍很大很不好看,拍照時也要修很久 所以積極的動念想要做塑腿的課程。 來到中壢火車站附近的怡康診所, 要來做腿部的超療課程—鑽石冰雕, 這邊的環境非常漂亮很有質感的設計 而且諮詢人員也很用心的幫忙介紹, 醫師更是細心而且親切的和妙妙琳解說, 讓我知道做冰雕不會有...
冰雕 年 在 國家地理雜誌 Facebook 的最佳解答
密西根聖約瑟燈塔
位於密西根州聖約瑟(St. Joseph)的這座燈塔,儼然成了一座冰雕。這張照片攝於2013年1月26日,這天整日天氣都陰沉沉的,直到傍晚時,西邊地平線上的雲層才稍微散開,透出一抹餘暉。在夕陽映照下,冰封的燈塔染上一抹粉紅色調,突然鮮活了起來。
Photograph by Lisa Rundell
本作品來自《國家地理》攝影社群 Your Shot。
#每日一圖 看更多:https://bit.ly/3jD1RaR
國家地理—每日精選APP
iOS版下載:https://apple.co/3cvAE9h
冰雕 年 在 Facebook 的最佳貼文
【極光與雪地旅行-阿比斯庫】
搭乘這趟往瑞典極圈的火車,從斯德哥爾摩開到阿比斯庫國家公園莫約二十多小時,沿途可以飽覽斯堪地那維亞半島山海風光,沿途大半都是雪景覆蓋著森林,偶爾會經過港口,眺望著波羅地海。
阿比斯庫是瑞典北部北博滕省的一個村莊,位在北極圈內。所謂的北極圈是指緯度數值66°34的一個假想圈,以內的都算「北極地區」,陸地部分包括了格陵蘭、北歐三國、俄羅斯、美國阿拉斯加以及加拿大北部。在每年的秋春之際,來自太陽的帶電粒子到達地球附近,地球磁場迫使其中一部分沿著磁場線集中到南北兩極,當粒子進入極地的高層大氣時,與大氣中的原子和分子碰撞並激發,能量釋放產生的光芒形成圍繞著磁極的大圓圈,即極光。
所以很多人問「極光是什麼?」答案不是女神,也不是傳說,更不是千載難逢的奇特景象,而是大自然現象。所以在特地時間前往極圈就有機會抬頭看見天空跳躍著不同顏色的彩光,又以南北緯度67度附近的兩個環帶狀區域內是最長見到極光的區域,阿拉斯加的費爾班克斯、冰島與北歐極圈。
北歐圈的極光聖地以幾個城市最為著名,芬蘭的聖誕老人村羅瓦涅米、挪威的極光首都特羅姆瑟,在瑞典則是以基律那中心。這次要去的是瑞典往芬蘭的邊界的「阿比斯庫國家公園」。
說也巧合,出發前有位台灣的極光獵人-Frank正在招募極光採訪團,所以就同一群媒體在此集合。剛好此時是春分時節,日照的時間比冬日逐漸延長,大約九點日出,四點日落。抵達的第一天還在適應環境,傍晚旅館的服務人員就敲門讓大家出來,請每個人往天邊抬頭看。
我急忙著問:「發生什麼事了?」抬頭往天空看,什麼都沒有啊!服務人員指著遠方說:「是極光。」我努力揉了眼睛,怎麼看都是黑的,一點都不覺得天空上有光影飛舞,彷彿有些白色的雲霧,看上去一點都不像極光。
不過,人的肉眼看不到的,手機卻能拍出來!相機則拍得更好些。才知道極光有區分大小,極光指數(Kp Index)從0到9,是觀測極光的重要指標,當指數越高,代表極光覆蓋的範圍越大,看到的可能性就越大,手機可下載APP Aurora Now就能查詢。
沒多久,眾人跑去空曠無光害的冰原上等待,因當晚天氣良好,極光條件天時地利人和,滿天的極光用肉眼就能看到,手機也能清楚拍下閃動的模樣。
然而接連之後的幾天,就再也沒看到極光的蹤影,其中一天我們乘坐著雪上摩托車前往阿比斯庫的森林區域。林地四面寧靜毫無光害,每個人都穿上厚重的雪衣,彷彿是南極的科研人員。等待極光的前一個鐘頭人人是興奮到心跳加倍,即使森林處於零下二十度的低溫,也澆不熄對於極光的熱情。但到了後一個鐘頭,滿天星光的美好逐漸變成腳趾頭的凍傷疼痛,手指跟腳指的血已經不再流動,腦子快被痛佔領全部思緒。那個當下真覺得再不回旅館休息,我就要死了。
此刻就像演災難電影,我開始發難說:「可以回去了嗎?」身旁幾個人也跟著附和,看來大夥都冷到受不了。只有兩個來自美國的遊客,依然不肯離去說要等待極光。那時真的很想把這兩人身上的衣服抽掉,心想:「我們不想陪妳們一起死,好嗎?」那個當下真心覺得,沒有極光也沒關係,人能活著比較重要。
回到旅館之後,準備體驗了北歐人最愛的桑拿(sauna)!極光獵人Frank說在北歐的桑拿房就跟廚房一樣重要,泡完溫暖熱水澡後,進到溫度在50度左右的烤房,裏頭正燒著木炭,偶爾用水澆灑著,汗水從額頭緩緩的流出,身體整個熱烘烘的,特別舒服。走出桑拿房後,簡單穿上一件輕薄外套,就能在雪地裡走上幾分鐘也不覺得冷,旁邊的大姐則叫我們趕快把衣服穿上,說這樣特別容易著涼。
冬季極圈旅遊,因為日照短,活動也變得不多。有狗拉雪橇、雪地摩托車、國家公園森林雪地步行等,其外還有兩個特別的活動,就是去芬蘭的納爾維克Novik漁港城市與基律納Kiruna的季節限定冰旅館。
納爾維克同樣位在北極圈內,只是地處芬蘭的峽灣港區,你可以參觀戰爭博物館,同時也是挪威著名的滑雪勝地。我們到訪當地的魚市場,令人訝異的是跟我所認知的魚市場完全不同,漁貨幾乎都是冷凍,除了挪威甜蝦。挪威甜蝦是環保生物,能吃掉浮游動物,從而扮演海洋勤勞淨化者的角色,並含有大量蛋白質及低卡路里。
基律納則是瑞典極圈第一大城,冬日會建置特色亮點「冰旅館Ice Hotel 」,裡面除了由頂級藝術家設計的主題冰雕客房外,還有冷死人不償命的冰酒吧、華麗的冰教堂以及戶外冰雕作品。要在旅館住宿一晚價格不斐,價格一房都是破萬起跳。所幸還有入場參觀門票,有專人帶領參觀,並可以在酒吧喝一杯酒。
極圈旅行是許多人夢寐以求的嚮往,圍繞在極光、冰雪跟桑拿中,也是很多人感慨遙不可及的夢想。但實際走一遭,並不覺得非要報團才能參加,更非貴到上天讓人剁手,主要貴在是行程費用,住宿跟交通與飲食並沒有想像中難以讓人入手,當然前提必須要有踏出自助勇氣出發。
下一篇 波羅地海的郵輪之旅
-
9/4 9PM 線上直播聊北歐自助旅行 (你們答應會來嗎?
還是很謝謝 Lapland Trip 北極秘境極光之旅 的Frank阿
冰雕 年 在 MiuMiuLin妙妙琳 Youtube 的最讚貼文
一直以來因為長期的坐著大腿變的
腿圍很大很不好看,拍照時也要修很久
所以積極的動念想要做塑腿的課程。
來到中壢火車站附近的怡康診所,
要來做腿部的超療課程—鑽石冰雕,
這邊的環境非常漂亮很有質感的設計
而且諮詢人員也很用心的幫忙介紹,
醫師更是細心而且親切的和妙妙琳解說,
讓我知道做冰雕不會有恢復期只會冰冰的。
一開始美容師先幫我測量大腿圍,
並且做上記號等等要施做的部位,
接著就開始做鑽石冰雕囉!
貼上專用綿布再放上鑽石冰雕吸頭,
不會有痛覺只是有章魚吸住的感覺,
再來是冰冰的,大概經過一小時候,
美容師來幫忙按摩舒緩後就能回家,
沒有傷口也不需有任何的恢復期,
可以直接回家休息,生活上也不變。
而第一次做完鑽石冰雕再回來診所覆診,
並再做第二次,其實一個月是蠻有感的
走路大腿不會再胖到一直摩擦,
塑腿如果是自己運動雕塑其實也不簡單!
中壢火車站附近的怡康診所交通方便,
店內的環境也是非常漂亮又有質感,
有女醫師可以問診,諮詢人員也專業親切。
這次測量後發現與上次數據有一隻腳
大腿的圍居然相差到2.5公分之多
腿瘦一吋真是不簡單,實在很強大耶!
穿起裙子短褲都會看起來線條順一些,
所以這次我又再做第二次的療程了,
很期待之後的轉變啊~
在做完課程的這個星期喝了很多水,
讓身體多多的排出水份,做完這個課程
一定要多喝水最好每天要喝二千CC
來讓身體排出水份,有搭配快走
或瑜加課程等等會更好喔!
怡康醫學美容診所
☎️03-4263142
🏠桃園市中壢區復興路12/14號號 3 樓
#台湾 #桃園 #醫學美容
#中壢 #內壢 #台北#鑽石冰雕#瘦身
--------------------------------------------------------------------------
聯絡方式可註明想合作之品項或內容及預算寄信至:
pinkhouse221@hotmail.com
妙妙琳己經出版著作有東京小日子一書
http://www.books.com.tw/products/0010...
♡妙妙琳-幸福約定MV
https://www.youtube.com/watch?v=Nnbfr...
當選群馬縣JR東日本觀光大使受邀參加六月份
非凡電視NEWS驚嘆號錄影,分享東京日本旅遊心得。
有在日本生活一年多的遊學經驗。
歡迎和妙妙琳一起看美好世界
痞客幫—Miu Miu Lin妙妙琳
http://miumiuloveu.pixnet.net/blog
STYLE ME美妝時尚人物專欄
https://styleme.pixnet.net/authors/mi...
粉絲專頁-Miu Miu Lin妙妙琳
https://www.facebook.com/miumiuloveu
IG
https://www.instagram.com/miumiulin221/

冰雕 年 在 公視新聞網 Youtube 的最讚貼文
受疫情影響,為了要提高防疫需求,雲林縣虎尾鎮今年中元祭雖然照常舉辦,但將規模縮小,以往可見肉山、冰雕、炮城等都取消,供品也改由各區主辦單位準備避免造成防疫缺口,而也因規模縮小,今年許多家扶機構收到的普渡供品捐贈明顯減少,希望民眾能在疫情慢慢趨穩期間,出錢出力幫助弱勢家庭。
詳細新聞內容請見【公視新聞網】 https://news.pts.org.tw/article/541235
-
由台灣公共電視新聞部製播,提供每日正確、即時的新聞內容及多元觀點。
■ 按讚【公視新聞網FB】https://www.facebook.com/pnnpts
■ 訂閱【公視新聞網IG】https://www.instagram.com/pts.news/
■ 追蹤【公視新聞網TG】https://t.me/PTS_TW_NEWS
■ 點擊【公視新聞網】https://news.pts.org.tw
#公視新聞 #即時新聞

冰雕 年 在 老王頻道 Youtube 的最讚貼文
大家好!今年是以一種意想不到的方式開始的。許多人如往常一樣準備的夏日計劃,現在看來都要泡湯了。但是我們也不必傷心。如果你要想參加那些充滿趣味的節日活動。不妨趁現在備好功課 提前做好計劃。今天就來為你介紹那些世界上最有趣好玩的節日活動。擦亮你的雙眼哦!因為說不定明年你就有機會參加。我們馬上進入正題吧!
0:36 空中的節日
1:38 冰雕節
2:40 電子音樂節
3:28 梅西感恩節大遊行
4:30 狂歡大遊行
5:44 藝術節
7:00 迪士尼樂園花車大遊行
8:12 巨型木偶大遊行
老王頻道推薦的影片:
這種動物體型不大,但連熊和狼都不敢惹!
https://www.youtube.com/watch?v=HnaCcUznASY&t=366s
你知道在沙灘上撒鹽會發生什麼事?沒想到竟然冒出滿滿的驚喜!
https://www.youtube.com/watch?v=fLvP6ZkYFR4&t=30s
兇猛母獅一看到眼前的男子就馬上飛撲過去!大家都擔心他小命不保!卻看見超甜人畫面
https://www.youtube.com/watch?v=phJC3bJyK0k&t=79s
