今天的拍手早午餐派出高先生擔任嘉賓
高先生的英文名字叫Robert
在江湖中走跳的他
享有一個國際化的稱呼:Robert Kao
華語界的羅勃高,台語界的菜逃貴...
好了,爛哏不用再繼續啼下去🚬
因為之前在151社團裡跟著團購一起訂的梁家瘋味蘿蔔糕昨天來了
本來一開始想說就訂個原味跟芋頭就好
因為拍手跟拍公才兩個人,冰箱又沒有多少空間
沒想到很多人都有訂干貝(默默觀察大家喊+1的留言)
最後在收單前我還是忍不住又加訂一條干貝(團購就是不能輸😤)
昨天一收到就先煎原味來吃
我非常遵照梁家瘋味附的煎蘿蔔糕公開說明書
煎得恰恰又沒有破裂沒有散掉也沒有糊掉喔(得意甩髮)
也沒有拿醬來沾喔
因為說明書上面再三強調真的不用沾醬
昨天在吃了原味蘿蔔糕後,「嗯,有,有吃得到蘿蔔的香甜,真的不能沾醬,沾了就吃不到蘿蔔原始的甜」
我們兩個一致把希望投注在芋頭跟干貝口味這兩條上面
因為我們之前真的有吃過蘿蔔味道更濃郁更有存在感的
所以我們平心而論
原味蘿蔔糕好吃,但沒有超越我們之前吃到的那個蘿蔔糕
然後我也忘了之前那個爆炸香甜蘿蔔糕在哪裡吃到的🚬
今天一煎完干貝跟芋頭口味
我趁還沒擺盤之前就叫拍公先來廚房趁熱吃
「喔喔喔!這干貝!好濃郁,好吃!干貝好有存在感!」而且不用沾醬就很好吃沒錯!!
包裝上面寫:「再加下去干貝要絕種了」果然所言不假
咬開來看得到一絲一絲的干貝絲,真的沒有在開玩笑的
芋頭的也煎好了
我們兩個都是芋頭控,非常期待這個芋頭口味
我也煎到外面金黃酥脆恰恰恰安捏
「喔幹,這芋頭讚👍」拍公迫不及待趁熱立刻吃了一塊,還因為很燙在那邊呼呼呼的亂叫😂
「欸這芋頭就對了嘛!好吃好吃,要不要之後再訂,還可以訂給媽吃」我婆婆也是芋頭控,有吃到好吃的芋頭我們就會道相報😂
除了干貝跟芋頭這兩種蘿蔔糕
我還煎了濱江雞肉雞媽媽的雞肉香腸
每次去買講座中要給大家吃的午餐食材
濱江雞肉就是我們一定會去的一站
那時候老闆就有請我們試吃雞肉香腸
這次直接在家裡煎整條的來吃咖爽啦!
「欸!!!😳這香腸太好吃了吧!」拍公的小眼睛又瞬間瞪大
再搭配一口生大蒜:「喔幹,配蒜頭直接頂上天!!這太威了太威了!」
「而且那個酒味太香太讚了啦!」我根本是閉眼享受這個多汁的雞肉香腸,那個濃郁不辣的酒香太銷魂
「而且我們還搭配威士忌酒桶的波本酒咖啡😂一早就酒酒酒捏齁」根本是小酒鬼的早午餐😆
所以今天其實整盤都是台灣味的早午餐
蘿蔔糕、香腸、荷包蛋、炒花椰菜🥦
這組合也可以吃得很優雅啊是不是
雖然我們好吃到幹幹叫😂但這就是我們對於好吃的食物至高的讚嘆啊
了解拍手跟拍公的就懂,沒有要幫這些店家業配
喜歡又相信我們口味的就自己去找來買
拍公本來也擔心如果不好吃的話怎麼辦,今天還要發文嗎?沒辦法發文怎麼辦?(他就是搞操環)
「那就不要提到名字就好了啊,整篇就講一些五四三的帶過😆」這樣懂意思了吧?以後如果看到我整篇都沒有要講食物好不好吃,盡跟你們哈拉瞎扯淡,就表示~~~😏
好啦,我又要去準備今天晚上八點那個很重要的事
有設鬧鐘的就懂,晚上見😉
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅品味壹番 A Matter of Taste,也在其Youtube影片中提到,什麼人喝什麼酒 用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】 一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫,襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧,你會為他端上什麼樣的威士忌? 開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰,會為他端出雪莉桶風格的威士忌。 「雪...
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#西班牙飲食【海鮮盛宴(下)—週末午餐前必喝杯香艾酒開胃Vermú (Vermut)🍹】
話說疫情延燒前,我們和朋友們週末相約的話,最愛約「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒),大概約個11-12點,邊喝邊聊到2點,再解散各自去覓食或是一起去吃飯。
因為疫情的緣故,我們很久沒有約場正港「馬德里人隨性自在風格」的聚會了😭 這回海鮮盛宴雖然是約在老饕情侶檔家中,我不妨就弄杯香艾酒,回味一下疫情前的生活風情!
至於「Tomar un Vermú」—喝杯香艾酒(開胃酒)的飲食文化是什麼?我從前在部落格寫過📝在此再次介紹給大家✨
🍹香艾酒是什麼酒?
🔸英文的Vermouth,在西班牙文裡有兩種寫法:Vermú或Vermut,都正確喔~
🔸香艾酒是一種「加烈葡萄酒」,由紅或白葡萄酒加入了以「苦艾」為主的各類香草植物泡製而成,酒精濃度約15%。
🔸雖然苦艾也是它的成分,但譯作香艾酒比較不會與酒精濃度達60%的超猛烈苦艾酒Absinthe混淆。
🔸香艾酒分為干型 (Dry,也就是不甜)、甜型兩種,干型不甜的香艾酒是經典調酒如馬丁尼和曼哈頓的重要成分。
🔸西班牙的香艾酒以甜型為大宗,多作為開胃酒飲用。最知名的產區是加泰隆尼亞的Reus。
🍹在西班牙喝香艾酒的人時事地?
🔺最常作為週末家庭午餐、朋友聚餐前的開胃酒,順便搭配點Tapas好開胃。
🍹香艾酒怎麼喝?
🔸通常會加冰塊或是來點Sifón (碳酸水),與一塊柳橙角、檸檬片或一顆橄欖一起serve。
🔸儘管在超市就買得到現成瓶裝香艾酒,但在馬德里最經典的喝法還是去老酒館喝杯跟生啤酒一樣概念的「現拉香艾酒」(Vermú de Grifo)!
🍹香艾酒在馬德里受歡迎嗎?
🔺週末正午時分吃塊西班牙烘蛋(Pincho de Tortilla)、配一杯香艾酒當早午餐,本就是一種老馬德里人熱愛的生活方式。
🔺近年大家在食衣住行育樂各個生活層面,紛紛往復古路線上去找靈感,「喝杯香艾酒」也重返了馬德里年輕人的日常生活行程裡。
🔺除了因應香艾酒復活趨勢而開張的新潮酒館外,開了一世人的傳統酒館也有很多年輕粉絲。
🔺不少老店都有其獨門泡製配方,在大酒桶裡泡入不同的香草植物製成,風味各有千秋。
🍹馬德里的「香艾酒老酒館巡禮路」珍藏清單?
我之前在部落格寫了兩家後,就轉身投入我那因疫情而出版遙遙無期的馬德里旅遊書,這次直接列清單給大家✍🏻有要來西班牙旅行的酒鬼同志們,不妨先存起來,等到疫情緩解後再來馬德里對酒當歌🍷
☝🏻馬德里最潮的文青區(Malasaña)/同志區(Chueca)的三家香艾酒老酒館金三角:
📍Bodega de Ardosa:百年老店,安東尼波登來過,他家的烘蛋是必吃招牌菜!
📍Casa Camacho:金三角中我的最愛,務必嘗試香艾酒加琴酒的獨家調酒Yayo!
📍Taberna de Ángel Sierra:百年老店,古色古香,最寬敞舒適。
☝🏻我自己最喜愛的香艾酒百年酒館則是在IG介紹過、位在馬德里主廣場旁邊的Bodegas Ricla!不過上次經過沒有開門跡象,很擔心老店因為疫情而關門歇業了...
👁🗨你/妳愛西班牙餐前酒的歡樂氣氛嗎?
👁🗨還是會邊看大家一直喝、邊想著到底何時要吃正餐呢?
————
📷攝影:阿卡 @velascotrigger
🔍#胡嘎喝香艾酒 #胡嘎吃海鮮
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食材
來阿姆斯之前
台灣朋友警告說「沒蔬菜」
仔細想想 如果一定要跟台灣的綠色蔬菜相比
這裡真的是少得可憐(這點 去日本時也大大感嘆 要吃個青菜好難XD)
少數葉菜類價格不斐
一盤燙青菜量的芥蘭 白菜在超市要價3歐(算35好了 =105)
如果跟台灣一把15-20比
真的就天價了
不過
由另一個角度切入
這裡還是有滿坑滿谷的蔬菜低
番茄 青椒 紅蘿蔔
各式根莖瓜果類 這裡真是澎湃到不行
當然
還有數不盡 認識不完的沙拉類(生吃型)葉菜類
比如台灣貴得要死的芝麻葉(高級西式餐廳沙拉或擺盤用)
或蘿蔓(凱薩沙拉用)等等
來說幾點目前為止觀察到的食材幾點特色:
(時間 樣本數都還很少 所以非常主觀XD)
*特色一
方便快速
微波爐加熱的熟食真的不是普通的多
完全不會料理的人
要在這裡靠「超市」生存是非常簡單的
各類比薩 通心粉 漢堡 皮塔 捲餅 當然是最普遍的
但其它異國料理泰式炒飯 日式壽司 印度咖哩
以及滿坑滿谷的輕食三明治沙拉等
平均一盤(餐) 4-8歐
跟外面餐廳動則 15歐起跳 算是非常便宜又多元了
當然
此行不是短期旅行 或是住在無法料理的旅館 短租等
即便再方便誘人 還是以「親自下廚」為目標努力著
以蔬菜來說
這裡非常多已經幫你切好 甚至洗好的蔬菜包
有單一品項的如「洗好切好的洋蔥圈」「洗好切好的紅蘿蔔」
或各種組合包如「紅蘿蔔 洋蔥 洋菇 蒜苗 綠花椰」
也是幫你洗好切好配好
包成一包 1-2歐
拿來炒蛋 煮湯 燉肉配菜可以用個 3~4次
實在是便宜方便到翻過去
來這裡最立即有感的
就是煮菜好輕鬆 超快速 不累不累的
特別是入境隨俗 煮米飯的頻率很低
主食切兩片麵包
肉類就是煎一下或烤一下(超市很多也幫你醃漬好了)
打開冰箱到上菜吃飯
常常只要5-10分鐘
驚人啊~~
不過
時間久了一點之後
就會開始想要自己「再多動手一點」
那些都切好洗好但很神奇不太會爛掉的東西
應該還是不如現洗現切的新鮮吧!
稍微適應了這裡的生活步調後
開始比較有空間 力氣來體驗
沒「那麼便利」但扎扎實實從「採買 清洗 切菜 到煮食」的料理生活
*特色二
少量採買 不必一定要大包裝
根據晚餐想煮什麼
每樣食材論斤秤兩購買
新鮮又不浪費
前幾天買了20根菜豆 0.2歐(大概 7塊錢台幣)好開心
在台灣除了傳統市場外 在超市幾乎無法這般購物
大部分的東西都已經包裝好 定量 沒得選擇
常常遇到的窘境就是食材不小心放到爛掉
或是為了消耗某食材拚命煮某它 連續煮個好幾餐等等
在這邊
超市也可像傳統市場 市集般閒晃「散買」
堅果可以自己裝
由大酒桶自己轉出來 想買幾公克都可以
還可以自己鮮榨橄欖油
真的很酷
堅果油品自己裝不是每間超市都有
但幾乎所有的超市都有尚未包裝 還呼吸著新鮮空氣的食物菜籃
任你挑選
另外 近期去逛了一家有機超市
除了東西都縮小版以外(蛋很小顆 蘋果很小顆...)
價格很親民
彷彿只是另一個「供人選擇」的購買方式
讓人大開眼界
*特色三
台灣吃不起的食材
這裡通通是天堂價XD
彩虹紅蘿蔔 在jasons看過貴桑桑 台幣 200多
這裡只要 2歐
莓果櫻桃等 平均一盒 2歐左右
義式香腸沙拉米
在台買過五片 台幣 150-200
這裡一樣是 2歐
酪梨在台灣也貴 一個 6-70 甚至上百都有
這裡便宜的4個 1歐 貴的1個 1歐
最誇張的對我來說大概是油品醬料
有機手工蜂蜜芥末醬 1.25歐
橄欖油有機 2歐
1公斤麵粉 0.48歐 (超誇張)
更不用說各式好吃到不行的歐包
台灣一大顆動不動 100多 200多
這裡也是 2歐
目前看過最貴的 4歐
當然 台灣也有很便宜的食材
只能說
吃東西就要吃當地的
進口的東西就少吃(例如米啊!難吃又貴)
進口的調味料少用(例如醬油 也是難吃又貴)
肉品來說目前覺得台灣較便宜
這裡一小盒包裝(大概就是一餐的份量)平均 5歐起跳
台灣的話超市 如果不要講究什麼香草豬 穀飼牛的 特地去肉舖買的話
大概都可以買到一盒 60-100左右
所以目前為止覺得肉品小貴
另外就是很多在台整天吃習慣的肉品買不到
例如排骨 火鍋肉片等等 哈哈~
*特色四
食物包裝說明鮮少有英文
這裡的食材(其實不只食材 只是食材比較關乎生存XD )
幾乎都看不到英文
讓像我們這種外來人種非常非常困擾
不知道自己到底吃了里肌 還是五花
添加物吃了多少等等
牛奶那麼多到底喝了牛奶還是加工奶
起司百百種到底差在哪
每個都要靠翻譯還得了
幾乎都是靠圖片簡單辨識
就管他三七二十一的買了
踩雷的機會當然也有
這是異地生存之必需啊!
不知道是刻意歧視英文還是怎樣
一個包裝常常就是荷蘭文 法文 德文 西班牙文 甚至希臘文都出現了
就是沒有英文
想起先前韓國朋友說要學 [survival Chinese]
果然 交通 地名 吃東西 食材等這些
真的非常重要!
目前上館子的經驗非常少
點菜也常遇到沒有英文看不懂的窘境
比手畫腳用英文溝通勉勉強強
午餐當地人多吃輕食
最常見的就是三明治類
各類麵包(貝果 巧巴達 法式潛艇堡等)
配上各類肉品醬料為一餐
平均 4-6歐
all in all
對於沒有「非得吃米飯 台式炒青菜」的我們來說
這裡的伙食非常的好
感到感恩 :)
冰酒桶英文 在 品味壹番 A Matter of Taste Youtube 的最佳解答
什麼人喝什麼酒 用威士忌看相【林一峰Whisky School威士忌第143課】
一位打著領帶、西裝袖口露出一截襯衫,襯衫上還悉心使用了袖扣的紳士來到威士忌酒吧,你會為他端上什麼樣的威士忌?
開設威士忌酒吧30年、號稱閱人無數的威士忌達人學院首席顧問林一峰,會為他端出雪莉桶風格的威士忌。
「雪莉桶顏色深、波本桶顏色淡,我們長久以來的估量的結果,就發現喜歡雪莉桶跟喜歡波本桶是截然不同的人。」林一峰說:「雪莉桶因為萃取出更多來自於橡木桶的風味跟顏色,所以雪莉桶風味是更複雜的,喝起來會有一種更飽滿豐富的感覺。所以呢如果是看起來比較豔麗的、或者打扮得比較稱頭的人,通常我們就會推薦他雪莉桶。」
至於性格豪邁爽朗,喜歡一杯接一杯的,林一峰會推薦波本桶威士忌。「因為波本桶威士忌它有比較那種開朗的,像是…香草冰淇淋啦、像是新鮮水果的風味,而且呢它一杯接著一杯喝其實是很快活的。」
仔細想一想,你喜歡雪莉桶風格,還是波本桶風格的威士忌呢?今天若是蔡英文、韓國瑜、郭台銘、柯文哲分別走進店裡來,有30年威士忌功力的林一峰,分別會端出什麼樣的威士忌來?
嚴正聲明,本刊沒有任何政治偏好與色彩,純粹將人物與威士忌進行示範性趣味配對;我們沒有任何顏色,基本上,所有威士忌愛好者的靈魂,應該都和威士忌一樣,全是「琥珀色」的。
(製作/企劃/撰文:高婉珮,攝影:陳思明)
【警語:禁止酒駕。飲酒過量,有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
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