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回來了洗洗手後可以甲奔啊！

小時候最期待家裡拜拜祭祖
媽媽總是會煮一大桌豐盛的菜餚
每一道都是孩子愛吃的菜
長大了 還沒有盡到孝道
就出嫁去照顧另一個家庭
萬一嫁很遠偶爾才能回去一次

總是在肚子餓到時候想媽媽😂
鄧師傅功夫菜開飯組
將老師傅的手路菜真空包裝
整箱宅配 冷凍直送到府
退冰後電鍋蒸一下就能端上桌
味道就和在餐廳吃的一模一樣

爸媽總是節省 兩老在家就隨便吃吃
想陪伴他們吃一頓好料
疫情期間想約到餐廳用餐也不安心
如果約好要回家 媽媽早就煮好在等你了

今天娘家媽媽早上外出
冷凍宅配也剛好今天要送
剛好我就回家把菜熱好
把冷氣打開 媽媽回家洗洗手
就能一起吃飯了

鄧師傅開飯組好適合北漂遊子、出嫁女兒、分隔兩地的朋友們訂一組
趁疫情期間用料理表達心意
也能一家訂一組
視訊開著一起吃飯
不用梅花座 不擔心群聚
安心傳情意❤️

開飯組內容
◆ 筍干扣蹄膀：450g/盒*1
◆ 核桃年糕炒雞丁：300gX2入/盒*1
◆ 功夫銷魂滷：280gX2入/盒*1
◆ 花生豬腳湯(胡椒2入/當歸2入)：250g*4入/盒*1
◆ 四喜烤麩：300gX2入/盒*1
◆ 冰糖雪梨燉銀耳：250g*4/盒*1

#張苔苔團購 #中秋禮盒
#防疫期間免出門！！！
#送禮宅配安全最方便❤️
#和妳心在一起 #和你心在一起
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✔️年菜最快取貨日為：2021/1/5，可以選想到貨的時間喔！
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到2020的最後一個月了～即將準備迎接新的一年，趕快先來超前佈署，把 #過年年菜 買起來！來看看艾比幫大家準備的 #功夫年菜 有哪些，這回我一樣選 #鄧師傅❤️

昨天，娘家爸爸和妹妹，一起上台北來看我！離開家鄉，嫁來台北已經四年多，這是他第一次來我們家作客。小時候總覺得爸爸非常兇，但我永遠記得出嫁那天，當我跪地向父母倆磕頭，感謝養育之恩，抬起頭的瞬間，看見爸爸眼淚潸潸地流下來，他哭了。

拜別時對我們說的話，我依然記得，那個我記憶中嚴厲的父親，原來也有這一面。雖然現在沒能住在一起，但平常打電話視訊，有空一定帶恩尚君尚回去，享受天倫之樂！昨天他難得上來台北，我當然也得好好準備。

我跟爸爸說：晚餐我煮喔！他還開玩笑地說，沒關係！大不了就叫外送。我可是精心準備啊！不到一會工夫，從廚房端出一道道料理，爸爸，我已不再是以前那個愛生氣又嬌貴的大小姐了，現在的我，是兩個小孩的媽媽了，這點做菜的本事，還是有的。

哈哈！給爸爸賣了個關子，#其實我是直接加熱鄧師傅的菜餚啦！出自鄧師傅之手，用真空包裝技術，讓我們在家就能吃到鄧師傅的好手藝。上桌前用電鍋、或水煮加熱，一點都不費力。整桌擺起來也超有面子，招待親友這個很可以呀！今年過年，我也已經買好鄧師傅宅配到娘家了。

套組有➡️
📍鮑魚黃金鯧米粉（是我想念的古早味，鯧魚肉質軟嫩，很適合小孩吃，裡面還有加芋頭，用雞高湯煮到爛爛的，綿密又入口即化，大大大推薦。）

📍蔥燒元蹄（選用究好豬蹄膀，慢火細滷4小時，有沒有愛吃皮的朋友～一定要嚐嚐）

📍蔥㸆腩排（㸆是中國菜中常用的技法之一，小火煨煮豬的腹脇排肉，非常入味）

📍女兒紅燒雞（選上等雞肉，以獨門醬料醃製入味，薑片爆香大火快炒封住肉汁，無敵下飯）

📍油燜筍（桂竹筍片爆炒五花肉，加入薑末、蒜碎、雞湯拌勻，很可以當下酒菜）

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7月11日西華飯店點心房主廚洪滄浪阿浪師傅，甜心界的大帥哥又一次在中廣超級美食家與主持人王瑞瑤，以及聽眾朋友分享幾道夏日甜品與提升美味的技巧。

●山粉圓燉雪梨
胖大海遇水發漲，從種子形狀漲成人腦形；山粉圓像黑芝麻，煮開時外面包有白色透明糊狀，夏天煮一鍋冰起來，很熱時拿來喝一杯。
雪梨一顆去皮去籽切小丁，加水兩斤用電鍋蒸20分鐘，趁熱放進胖大海一兩，再仔細撒進山粉圓一兩（如天女散花，不要整把丟進去，會黏在一起），最後加糖即可。
（山粉圓是山香草的種子，可排毒、清熱、減肥。胖大海可潤肺化痰、清涼消炎，對聲音嘶啞、咽喉疼痛有緩解作用。）

●冬瓜茶
冬瓜去皮切如食指指節般大小，淨重一斤加冰糖一斤一起入鍋熬煮，見水份跑出來轉小火慢熬至色黃。判定冬瓜糖熬好了沒，可取一滴糖水滴進冷水裡，若瞬間凝固表示好了，若在水中散開則需再熬煮至稠。（冬瓜糖冷卻成塊，可冷藏保存）。加水煮化即成冬瓜茶。

●青草茶
紅枝仙草四兩加水20斤，煮滾轉小火熬煮6至7小時，直至水量下減至一半，添加冬瓜糖調味。冰鎮後亦可加鮮奶飲用，滋味百轉千迴，一入口香醇如咖啡，尾韻出現仙草香氣。仙草以紅枝為上選，價格與青枝差一倍，最好是儲存一年以上的老仙草。

●炒糖製糖水二法（吃冰，喝冰都很適合）
***古法：鍋子稍為燒熱，取一點二砂糖先炒，令其還原成液體，再加糖續炒至溶化（小心煙大），然後加水，加冷水比較危險，所以慢慢加熱水去熬，並添加幾粒烏梅熬煮，直到香氣跑出來，熄火浸泡。
***新法：水加糖直接去煮，但加入檸檬、鳳梨、蘋果增加香氣，不危險但非常香。
糖水是愈放愈香，若表面會有一層白膜，表示糖已經敗壞了。

●含沙不爆肚的煮豆法
紅豆：紅豆洗淨泡水數小時，瀝水重放水淹過，放進蒸籠中蒸50分鐘，再煮一鍋熱水，把豆子放進去煮最後加糖即可。
綠豆：綠豆洗淨，夏天泡水一小時，冬天泡兩小時，煮一鍋水，待水快滾時再放綠豆煮。亦可泡綠豆一小時，同樣加水淹過蒸上30分鐘，直至豆子變鬆軟，放進熱糖水中略煮成綠豆湯。

●洗愛玉：
愛玉具有天然的膠質，裝進紗布搓揉，若覺得水中有滑滑的感覺，就要停止搓揉，否則愛玉會起花，無法順利凝結。使用的開水不要用太乾淨的蒸餾水，用山泉水最佳，或自來水加熱放冷亦可用。