做冰淇淋只要1分鐘?4種必學口味
無蛋無鮮奶油,免冰淇淋機
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅蘋果愛料理,也在其Youtube影片中提到,#1分鐘冰淇淋 #免冰淇淋機 #酪梨冰淇淋 #無蛋無鮮奶油 ★1分鐘做冰淇淋#1 https://youtu.be/KfIYjnK-1jI ★如何15分鐘煮一餐? 獲得免費訓練影片 → https://elppa123.com/email/ ★喜歡蘋果分享的內容嗎? 歡迎小額贊助,支持蘋果繼續...
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冰淇淋 無鮮奶油 在 蘋果愛料理 Facebook 的精選貼文
1分鐘做冰淇淋!免冰淇淋機!
做法很簡單,只需要2~3種食材,想吃冰的時候隨時都可以做來吃
★如何15分鐘煮一餐?
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冰淇淋 無鮮奶油 在 米米瘋快樂星球 Facebook 的精選貼文
#台北美食推薦 #蔬軾 #雪坊 #微解封不微胖美食
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由 #SNOWFACTORY 雪坊志業創立的全新蔬食品牌。沒有過度加工的素料,以自然健康的原型食物,提供友善素食者的創意料理。
😋【蔬軾必吃菜單】今日不食肉的蔬軾
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蔬軾創意料理 農安店
台北市中山區農安街263號
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11:30 - 21:00
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雪坊 SnowFactory
新北市永和區永貞路375號
(02) 2925-6113
冰淇淋 無鮮奶油 在 蘋果愛料理 Youtube 的精選貼文
#1分鐘冰淇淋 #免冰淇淋機 #酪梨冰淇淋 #無蛋無鮮奶油
★1分鐘做冰淇淋#1
https://youtu.be/KfIYjnK-1jI
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冰淇淋 無鮮奶油 在 蘋果愛料理 Youtube 的最讚貼文
#1分鐘冰淇淋 #免冰淇淋機 #香蕉冰淇淋 #無蛋無鮮奶油
做法很簡單,只需要2~3種食材,想吃冰的時候隨時都可以做來吃
🍺食材🍺
[芒果香蕉冰淇淋]
冷凍香蕉
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[莓果香蕉冰淇淋]
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冷凍藍莓、黑莓、覆盆莓
[巧克力香蕉冰淇淋]
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可可粉
[抹茶香蕉冰淇淋]
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★1分鐘冰淇淋#2
https://youtu.be/1V-S6Dwfj8Y
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冰淇淋 無鮮奶油 在 1分鐘做冰淇淋!免冰淇淋機,無蛋無鮮奶油 - Facebook 的美食出口停車場
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冰淇淋 無鮮奶油 在 無鮮奶油冰淇淋diy的問題包括PTT、Dcard、Mobile01 的美食出口停車場
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冰淇淋 無鮮奶油 在 [問題] 製作冰淇淋的問題求解- 看板cookclub 的美食出口停車場
各位好~
想請問有手工製作冰淇淋(無冰淇淋機)的朋友,
經過我幾天的爬文和幾次的手工製作後,
還是有以下問題希望請有經驗的朋友分享
(目前是家用冰箱,且無冰淇淋機)
1. 打不打發鮮奶油?
周老師寫鮮奶油不需打發,高級冰淇淋不追求體積,
要的是質量,關鍵在於急速冷凍。(但周老師都用冰淇淋機)
但是有非常多的食譜是有打發鮮奶油,原因除了口感蓬鬆,
主要還有為了減少冰晶形成的機會,
因為家用冰箱可能不一定有急速冷凍的條件。
假設我想要口感清爽,所以牛奶的比例高過鮮奶油,
但又怕水份越多容易產生冰晶的話,
是否還是打發鮮奶油來製作比較保險呢?
2. 放入冷凍後一定要挖鬆嗎?
carol寫挖鬆是為了讓冰淇淋中有空氣進入,口感較鬆軟綿密。
那不就跟先打發鮮奶油是同樣意思..?
假設我打發了鮮奶油來製作,後面丟去冷凍就不挖鬆,也可以嗎?
因為我想的是,如果很頻繁拿出來挖鬆,
可能讓冰箱溫度不夠冷/ 冰淇淋稍微回溫解凍到,
這樣不是反而延長結凍時間? 更不能急速冷凍嗎?
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根據我實作經驗 (雖然只有兩次)
第一次做的 (牛奶3:鮮奶油1)
沒打發鮮奶油,挖鬆一次,成品有微微冰晶感,算扎實的口感
第二次做的 (牛奶1:鮮奶油1)
有打發鮮奶油,來不及挖鬆發現它已全硬了,成品無冰晶感,蓬鬆綿密
好像沒挖鬆也沒事的感覺..因為鮮奶油有先打發,加入了空氣,是嗎?
還請有製作冰淇淋經驗的人,交流分享一下,
以上是否有錯誤觀念也請指正,
謝謝~
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