關於 冬至食譜 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

❄️各位冬至快樂👨‍👩‍👧‍👦
祝大家平安幸福身體健康😘
疫情關係 今年取消十幾人團聚做冬
首次過節要自煮😛
家中最多冬菇及豆類
冬菇蒂也不浪費 纖維高 易做出肉感
用原型食物也可自製健康假肉
豆腐外皮煎得香脆
內裡滑溜 醬汁香濃
早知道如此美味 我會多買幾磚豆腐😂

冬至食譜 素客家釀豆腐

食材🍽
硬豆腐2塊
冬菇及快熟豆子
此食譜我用冬菇蒂及印度小扁豆

素肉漿
冬菇蒂/丁 一碗
小扁豆（印度店有售）一碗
木薯粉 2湯匙
挖出來的豆腐肉

醃料
豉油1 茶匙
素蠔油1 茶匙
糖2 茶匙
胡椒粉少許
五香粉少許
生粉1茶匙
香菇調味粉少許

醬汁
蠔油 1湯匙
老抽 半茶匙
糖 1/2 茶匙
生粉 1/4 茶匙
清水 100毫升
胡椒粉 少許
麻油 少許

做法

㊙️扁豆及冬菇蒂 可先煮熟
（微波爐加水叮6-8分鐘700-800w）
㊙️硬豆漿以廚師紙盡量吸乾水份

1️⃣餡料食材加入醃料拌勻醃20分鐘

2️⃣硬豆腐平均切開約12小件，印乾表面水份

3️⃣在滑的一面用小茶匙輕輕在豆腐塊上挖出7成豆腐肉

4️⃣釀的一面先撲上生粉，再釀上醃好的餡料

5️⃣燒熱油，把釀好的硬豆腐反轉落鑊（即豆腐向面），煎至焦香。

6️⃣反轉將硬豆腐底煎至焦香

7️⃣加入醬汁 加蓋小火收醬即可可

豆腐要選用硬豆腐，不能用蒸煮豆腐

#做冬 #素食 #純素 #健康食譜 #秋冬 #過年 #冬至 #簡單食譜 #聖誕大餐 #2020年 #古早味 #氣炸鍋食譜 #katiedreamer #住家菜 #beyondmeat

＃聖誕熱飲料自己做 ＃熱紅酒簡易食譜
這篇我想寫好久了，但每年都偷懶，
都是自己做幾杯喝喝，
今年回來台灣上了兩堂食物攝影課，
沒想到就此愛上拍食物呀～
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聖誕熱飲料食譜：https://luludasu.com/christmas-drink/
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一直很想拍出聖誕節豐豐富富的畫面～
利用這幾個週末，還有剛入手的奶泡機，
做了幾杯飲料，用週末的下午拍攝，
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每年冬天我自己會做的熱飲料有三種： ＃熱奶酒茶 ＃熱紅酒 ＃薑汁可可 ，一起記錄下來了。熱紅酒因為我自己很常喝，所以我用的食譜是簡易版的，在中藥行就能買得到。
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12月，真的是一個節日很多的月份，
也是一年的最後一個月，有著很獨特的存在，尤其今年又是如此坡折的一年。
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明天就是冬至了，昨天分享了冬至食譜，
（還沒看食譜的這邊：https://luludasu.com/tangyuan-recipe/ ）
記得趕快去買湯圓，
真的快要跟2020說再見了，
給一直努力好好生活著的你們我們，
都說聲辛苦了。

#冬至的儀式感不能省
＃聖誕的溫馨也不能少
＃願平安

入冬天氣特別凍，血液循環可能會變慢，提高誘發心臟病同血管誘發性病痛嘅機會。中醫師就推薦一款補充陽氣兼延緩衰老嘅羊肉湯，不妨煲煲佢同屋企人過個暖笠笠嘅冬至啦～

#冬至食譜 #羊肉湯 #注意身子較虛弱人士未必適合

#花膠煲 #鮑魚 #鵝掌翼
【鮑魚花膠鵝翼煲】30分鐘！冬大過年！足料！平靚正！你今年滾左未？分享呀！
嚟緊做冬，唔知大家食咗冬至飯未。
如果未嘅不妨考慮下呢個，今年唔做盆菜喇，不過都係整咗個煲仔菜出嚟 :D

【慢煮：溏心吉品鮑】https://youtu.be/TH2qAbfKDmk
【慢煮花膠海參】https://youtu.be/ZrkT4CXtPBA
【吉品鮑】 浸發技巧 2019 https://youtu.be/K5frdizsA9Q
【藥膳花膠醉雞煲】https://youtu.be/PYAPAxGB2b8
【盆菜】簡易自家版 https://youtu.be/BaGcNDQzF6Y
【橫財就手】南乳炆豬手 2019: https://youtu.be/cBYSjYTGG_U
花膠 海參 (浸發示範) 簡易自家版 https://youtu.be/xYiZ2XmEPTI

××轉左THUMBNAIL 張相，呢張係最近用咗吉品鮑同鵝掌炆

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Step by step tutorial of Traditional Stew Abalones.
自家製炆乾鮑魚教學

材料：
乾鮑魚
芥菜膽/小棠菜
薑 少量
蔥 少量

高湯材料：
燒鵝 半隻
排骨 1斤
老雞 1隻
雞腳 12隻

調味:
蠔油 2茶匙
豉油 1茶匙
老抽 1茶匙
糖 1/2 茶匙



Ingredients:
Dried Abalones
Vegetables
Ginger few slices
Green onions few stalks

For the stock:
Half Roast Goose with head
600g Pork Ribs
1 Chicken
12 Chicken Feet

Seasoning:
Oyster sauce 2tsp
Soy sauce 1tsp
Dark soy sauce 1tsp
Sugar 1/2 tsp
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#shiitakemushroom #braised #燜冬菇

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Le Creuset 鑄鐵鍋有效儲存熱力，非常保溫，鍋底及鍋側熱力均勻，以小火燜煮冬菇，鍋內可保持穏定的溫度，節省能源，減少開火的時間，肥丁以往燜冬菇，一般需要 6 小時，冬菇才爽嫩香滑，用圓形鑄鐵鍋，3 小時就完成。有重量的 LC 鍋蓋能緊鎖鍋內的水份和蒸氣，保持食材的原味，肥丁只用了簡單 3 種調味料，自製南乳、紅麴釀造醬油及原蔗糖，不用蠔油，每口吃到冬菇的原味。

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