關於 冬天 煲 乜 湯水 好 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

⭐️枝竹羊腩煲⭐️

好凍呀！好凍呀！
最好系食羊腩煲，食完羊腩可以加水繼續打邊爐🍲冬天最好嘅選擇呀😄食完成身暖曬，快啲睇片買材料今晚煮啦😙

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材料：(4-6人份量)
急涷羊腩 1kg
枝竹 15條
冬菇 8-10粒
馬蹄 8粒
竹蔗 1/2條
生菜 1-2棵
紅蔥頭 數個
薑 1-2片
蔥 1棵
米酒 2茶匙

調味料：
柱侯醬 3湯羹
南乳 2舊(細)
蠔油 1湯羹
冰糖 1粒 (50g)
水 適量
浸冬菇水 適量

做法：
1）羊腩放入薑、蔥和米酒飛水盛起備用；
2）冬菇預先浸軟，去腳；馬蹄去皮，備用；
3）熱油鍋爆香薑片和紅蔥頭，加入飛水的羊腩，放入調味料、配料和水(水要蓋過材料), 大滾後蓋上蓋大火滾起後，轉細火炆1.5小時，最後10分鐘先加入枝竹便完成

💕溫馨提示💕
1）點解放竹蔗一齊煮？
👉🏻因為可以中和返冇咁燥熱
👉🏻糖份可以令肉更淋及入味

2）快遞浸冬菇方法
👉🏻忘記咗早一晚浸都唔怕，厚身冬菇洗乾淨之後用熱水浸住，再放入蒸爐連水一齊蒸30-40分鐘(視乎厚度)便可以軟身

3）馬蹄去皮切好之後浸住水以免變色

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#中式 #羊腩煲 #炆煮

⭐️白蘿蔔胡椒粟米豬骨湯 ⭐️

天氣一凍就好想飲碗暖笠笠嘅湯呀😚
想煲湯嘅時候已經傍晚，又唔想再出去買，早兩日買左一條超大的日本大根，即刻諗起呢款暖胃驅寒嘅靚湯，材料好簡單已經可以好好味... 大根仲要非常清甜，真係冬天飲最好不過😉

材料: (4人份量)
白蘿蔔 1條1斤多啲
粟米 1條
蜜棗 2粒
白胡椒粒 1湯匙
豬骨/排骨400g
水 2公升
鹽 少許

做法:
1）豬骨/排骨飛水； 白蘿蔔去皮切件，粟米切件備用；
2）白胡椒粒洗乾淨用茶袋仔入好，用菜刀背拍一拍白胡椒粒，會更加出味；
3) 水滾後放下所有材料，大火煲15分鐘，然後轉細火繼續煲1.5小時，最後下少許鹽便完成

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🎁 八年前收到的禮物～ 電子燉盅

每逢天氣轉涼，我便會想起這個小傢伙，雖然佢個樣一啲都唔靚仔，又無牌子，但佢會令我想起朋友當時的話。她常常叮囑我要多飲湯水，又話呢個燉盅好易用，可以多啲做湯水給自己和家人⋯⋯ 朋友真摯的提醒，我記在心中。

現在我也想叮囑你們，正式踏入冬天了，有時間都多煲一些有益湯水，暖好身子病都會少啲。

在超級市場買多了一些豬骨（買兩pack平 $10 ）。中午我用了骨的部份做了一個咸蛋豬骨粥，非常好味😋。另外，我起了肉的部份就用來燉了這一個湯。燉湯我好隨意的，屋企有乜材料就用乜材料，因為呢個燉湯實在太鮮甜，飲完才記起拍照 😅。現在只餘下湯渣，你們看唔看到我今日用了有什麼材料呢？

Timmy 💝

湯水食譜 - 沙參玉竹 中文字幕 Chinese Soup Recipe

今晚食乜餸？菜乾豬骨湯係老牌港式湯水之一，滋陰潤肺，雪耳含有大量胡蘿蔔素以及膳食纖維，促進腸胃蠕動，亦刺激皮膚新陳代謝。

有時喺屋企突然想煲滋潤湯水，又唔想落街買料，打開雪櫃或者都搵到啱用嘅食材。今日介紹嘅呢個菜乾雪耳豬骨湯，好多材料都可以買定，即刻同大家睇下！

首先睇睇材料：
雪耳 1球
菜乾 適量
沙參 適量
玉竹 適量
無花果 5-6粒
南北杏 適量
豬骨 300-500克
薑片 數片

正如之前講過，煲湯其實可以好隨意。之前買咗舊燒肉，豬骨無食雪咗入雪櫃，拎番出來啱啱好可以用來煲湯。當然，燒肉嘅骨多油，放落湯煲之前一定要飛一飛水，迫晒啲油出嚟。如果唔用豬骨，你亦可以選擇落瘦肉㗎！

雪耳要用室溫水先浸30分鐘左右，跟住用食物鉸剪先將底部較硬同黃嘅位剪走，跟住好似咁樣，剪番一朵一朵嘅雪耳花出來。

菜乾先用清水洗一洗，再浸30分鐘待用。沙參、玉竹都要用清水浸15-20分鐘。我通常會買定無花果乾，可以儲存比較長嘅時間，用之前浸幾個字就可以。

材料準備好之後就可以放落湯煲，記得加多幾片薑，之後落適量嘅水，用大火煲30分鐘之後再轉中細火煲多45分鐘，落少少鹽調味就飲得！

#湯水食譜 #沙參玉竹 #清熱潤肺