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再 發 號 facebook 在 [食記] [台南] 再發號百年肉粽～來吃150肉粽- 看板Food 的美食出口停車場
[台南] 再發號百年肉粽 ～來吃150肉粽
網誌圖文好讀完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/47180688
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餐廳名稱：再發號百年肉粽
消費時間：２０１９年/８月
地址：台南市民權路二段71號
電話：06-2223577
營業時間：10:00～20:00
每人平均價位：100
可否刷卡：no
有無包廂：no
特殊聲明：文章PO在PTT上，不代表同意任人轉貼，
若僅轉貼連結，歡迎！
不歡迎全篇轉貼，卻完全不打招呼。
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台南是美食之都，老店很多，百年以上的老店也不少。
再發號是清同治十一年（1872）年創立的，至今將近150年了。
再發號以肉粽起家，有名的是包入豐富配料的八寶大肉粽。
除了肉粽，也經營飯桌，故除了以肉粽為主食，也可以點其他飯、麵、湯、
小菜、......
店內一面是煮食區，另一面用餐區牆面上懸掛名人來訪照片及老店面照。
粽子除了可內用外帶，也提供宅配。
粽子沒有太多選擇，就肉粽、八寶肉粽、特製八寶肉粽。
（50）、（100）、（150）
菜單看不太出肉粽的差別，要看店內宅配的DM。
店家寫的肉粽內容物，排列組合有些差異，我整理如下：
肉粽（約6兩）有上等長糯米、香菇、栗子、蛋黃、瘦肉、肉燥。
八寶肉粽（約10兩）比肉粽多了干貝、櫻花蝦、扁魚酥。
特製八寶肉粽（約11兩）比八寶肉粽多了鮑魚、魷魚。
（只有香菇有特別分香菇、上等香菇、特級香菇。）
難得來台南一趟，就直接點顆有十種料的特製八寶肉粽。
比一般肉粽大顆許多，餡料多到快變成料包米而非米包料了，^o^。
是南部粽，但還好粽米不會太過濕軟，沾醬配料一起入口，挺好吃的。
八寶粽的扁魚酥是我分辨不出的料，而櫻花蝦存在感反而覺得不如蝦米。
多了干貝，是不錯吃，但覺得其實就一般肉粽的組合應該就很好。
而特製八寶粽又多了鮑魚（上圖右下角，乍看像香菇，:p）、魷魚。
雖說口感不賴，但就吃個新奇。
若是長住在這附近，我覺得，一般肉粽應該比較實惠。
除了肉粽，還點了香菇海鮮飯湯（80）、肉燥飯（20）、魚餃湯（40）。
南部飯湯，我的理解是湯泡飯，不知是否有錯？
再發號的算是湯泡飯。
可惜飯有些結塊，讓不算少的海鮮料及鮮甜的湯頭有些扣分。
魚餃湯，朋友是看網友說魚餃是店家自製，特別點來喝的。
看魚餃外觀，就比一般冷凍魚餃圓胖些，但不太亮眼。
不過的確鮮美好吃。
只是分著吃不賴，若是一人獨享，感覺單調了些，:p。
台南的肉燥飯，對我而言通常會偏肥偏甜了些，比較像滷肉飯。
再發號的肉燥飯，就比較瘦、比較鹹口，比較合我胃口。
而畫龍點睛的是飯上的那塊醬瓜，擔任了開胃解膩的重責大任啊！
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● ╲●╱ ● ╲●╱ 我不是食神，說的只是我的所見、所聞、所嚐。
／█╲ █ ＜█＞ █ 青菜蘿蔔各有所好，如果說的與你感受的不同，
╳ (( )) ╱ ╲ 請見諒！ 如算中肯，就請幫我推推唄！▂▅█
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