豹,媽媽今天的Lunch是豹菜⋯⋯呀唔係⋯⋯係泡菜煎餅,泡菜+羽衣甘藍+西紅椒+ 雞肶菇+紫菜芝麻。好食到黐線。
#愛你念你所以齋
#再齋一會
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅Smart Travel,也在其Youtube影片中提到,#大阪心齋橋購物 #大阪心齋橋daiso #大阪心齋橋 #Daiso100円店 #收納理論 #五行金木水火土 #日本100円店 #大阪必買 #2020風水方位吉兇 http://yt1.piee.pw/P95K3 Hello大家好, 今次帶大家到大阪心齋橋一間好大間的Daiso 四樓呢就是有好...
再齋一會 在 黃詠詩 Facebook 的最讚貼文
豹豹baby,今天媽媽的素菜午餐,是自製印度菠菜咖哩酥餅。
#愛你念你所以齋
#再齋一會但願能
再齋一會 在 Smart Travel Youtube 的最讚貼文
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Hello大家好,
今次帶大家到大阪心齋橋一間好大間的Daiso
四樓呢就是有好多大掃除的物件,
我今次crossover講下那些關於風水命理的東西
配合年尾大掃除執屋方法,
之前有網友好乖, 問我平時喜歡看什麼書
其實我二十幾歲就開始對命理八字風水好有興趣, 跟幾個出名的師傅學過
一路都生活體驗, 令到自己逢凶化吉, 正所謂有智慧不如趁勢
我不是在這裏導人迷信, 不過一命二運三風水四積陰德五讀書
前三樣, 有少少方太煮餸, 因為時間關係已經整定啦
後天的兩樣積陰德同和讀書, 就真係可以幫你改善生活
命運唔能夠改變, 但係可以改良, 打個比喻, 假如我天生命格是一架普通的錢七
上天賦予我的路途中, 還未能去到一帆風順, 我就不斷學習, 磨練自己的性格
令到一個平平無奇的車手, 都可以將一步錢七駕馭得, 擁有平穩的生活
給你看看我個書房啦, 這裏就是我以前看開的書
現在我當然喜歡看旅遊書啦, 昨天我在Ikea買了這個白色書架回來
其實書櫃是好過書架, 更加聚財的,
不過我自己一個人徒手攞回來, 還可以在半小時內磡好,
不用等送貨吖嘛, 其實中國的命理好多是源自易經
如果你看通明白易經, 基本上是不需要懂命理
因為易經裏面的經文, 講了生活好多scenarios
易經有六十四卦, 每一卦各有六條爻, 六乘64 就有384個scenarios
每一個爻都有一個人生哲理, 就是用來應用在日常生活
再研究孫子兵法, 就唔使畀人插
而家我不需要靠這些命理書嚟過日子
每朝起身擘大眼, 叫自己做一個好人就夠啦
凡事循正道, 盡自己的能力做到最好
謀事在人, 成事在天. 講回跟大家如何去搵自己的用神嚟執屋
溫馨提示, 今年的年初一會在1月25號,
而真正立春的日子呢, 即是鼠年的開始是在2020年2月4日 17:03
要過了這個時辰出世的bb, 才是真正屬鼠㗎
這個時間之前出世, 全部都是屬豬㗎
每年的流年書, 都是用這個時辰來起你生肖的神煞去批算你當年的運程
風水來講呢, 香港興用一個派別叫做九宮飛星, 台灣是用八宅派
玄空飛星學是每年的飛星都會走嚟走去, 所以不用咁麻煩呀
而我同大家分享一個簡單的方法, 就是捉自己的用神, 講金木水火土
每一個五行都有它的顏色、方向、數字、物件、質料、形狀等等
只要選擇購買家居用品的時候, 選擇您喜好的五行屋企擺設
就可以令到你在家舒舒服服啦, 譬如話有啲人忌火, 見到紅色就周身不聚財
因為你天生就是需要某種五行呢, 你天生的磁場就對某種顏色呢, 特別喜好
...............
....................的方位是南方, 一般東南亞泰國呀, 印度呀, 非洲、澳洲、馬來西亞都是屬火
火的數字是9, 9亦都是桃花喜慶星
好多年前, 我有位朋友, 9紫飛星臨門
我就教她用花的貼紙, 貼九朵花在門口
不出一個月之內, 她的前度半夜一點幾打電話給她
當然之後發生什麼是, 大家都諗到啦
不過呢段緣份只係維持咗三年就分咗手啦
催旺桃花是一回事, “緣”是天意,”分”是人為
緣分都是有Timing的,
本應相愛, 心心相印, 命裏注定同行卻是別人
Timing不夾, 天意作弄 , 唯願放底舊前塵
五行需要火的人亦都要需要多啲入廚房煮嘢食、食辣椒、喜歡飲小小紅酒
得閒曬下太陽補充熱能正能量
五行土是主信, 信用的信, 土重的人呢, 雖然牙齒當金使, 但是不夠靈活變通
五行欠土呢, 做事就冇咩承擔, 土的數字是五、二、八
五是大病星、二是小病星, 都是不可以亂用, 八就是當旺星
顏色就是黃色、泥黃色、啡色,選購傢俱物件,五行土呢就是正方形
好啦, 如果你哋喜歡我的介紹, 記得留表情符號以示支持
唔知大家是否喜歡我講旅遊之餘,又crossover講下書本呢
留言話畀我聽呀, 希望大家掃走2019年的衰氣
迎接金鼠好年華, 行運行到誇啦啦,下集再見, 88!
請用片右下角調4K睇片。
再齋一會 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
炎天暑月,天水圍宛如一座密樓圍城,滴風不漏。
高樓下,一路之隔,有一處奇怪空曠地。內有一家小醬油廠,和一排排深啡色的瓦缸。
醬油廠和瓦缸是一個中年男人的命根。
男人叫黃國輝,九龍醬園第三代掌舵人。他一生,與醬油有糾纏不清的關係。
曾經忽視到珍而重之。
今天,他每年的生日願望,是長命百歲。人健在,醬園才可繼續在空地上,親吻陽光。
九龍醬園,100年老字號,但無論工廠招牌,產品招紙,甚至黃國輝的卡片上,都很少出現九龍醬園一名。有的,只是美珍這兩個大字。當中原來有轉折。1917年,黃和甫(黃國輝的爺爺)和幾個鄉親合作,創立「美珍醬油菓子廠」,生產豉油、醬料、涼果、酸果等,主要賣埠歐洲。生意一直不俗,直至1941年,香港淪陷,因正值日本攻打美國,見「美珍」招牌有個美字,頓生憤懣,切斷外銷之路。當時已傳到第二代黃洪(即黃國輝的爸爸),將美珍改名,其時醬園設於九龍城,遂信手拈來「九龍」一名,專注內銷,獲不少街坊食客賞識,亂世現生機。戰後,他們決定保留九龍醬園字號,服務香港,美珍繼續主攻外銷市場,花開兩朵。「所以九龍醬園,其實即是美珍。」
五十年代是豉油盛世。「我聽阿爸講,香港嗰時有五大家頭,華珍、宜珍、冠珍、美珍、品珍,我們排第四,嗰陣好巴閉,做豉油真係有出頭天。」當時香港經濟起飛,九龍醬園出口內銷生意兩得意。那時坐巴士不過一毛幾角,他們卻能靠賣豉油,年賺過百萬。全盛時期,西環、中環、銅鑼灣、天后和筲箕灣皆有分店。九龍醬園,於醬油界是無人不曉的巨人。
奈何到八十年代,地價急升,需要大片土地的豉油業大受打擊,又因粗製、廉價豉油氾濫,令珍字輩老派豉油廠一顆一顆墮落,有的移民,有的轉行,有的不再生曬豉油,輝煌日子成絕唱。美珍醬園,也要從九龍城搬到元朗屏山,部分廠房被迫北移至大陸,門市只餘嘉咸街一家,他們更獨靠美珍的外銷生意,補貼九龍醬園的本地生產。黃國輝說笑道:「如果當時無賣塊地畀政府,留到依家,可能好似人哋賣豉油賣到起咗XX花園。」八十年代是豉油業最艱難的時間,偏偏黃國輝卻在這時接手祖業。
人在異地 方知誰最珍貴
天天吃着豉油,小伙子不會細味其中,到失去時,才發覺有些東西留在心中。黃國輝18歲到加拿大留學,大學讀農務系,習慣當地生活,惟獨吃不慣西餐,轉吃中餐,卻又覺得不對勁。初時以為水土不服,後來才知是豉油「出事」:「我食靚豉油長大,以前唔覺亦唔識珍惜,身在福中不知福。」有次,爸爸到加拿大探他,帶來一樽自家出品,他吃後,雙眼發光,是從前吃慣純正的味道,是自己深處味覺的記憶。他開始重新審視自己的祖業。
1981年,29歲的黃國輝,決定回流香港,試過出外找工作,「漁農署、ICAC都請我,係幾巴閉。」但還是心繫家業,最終被父親說服,加入醬油廠。黃家三兄弟中,只有他肯承繼。「始終要有人做。阿哥喺加拿大當會計師,細佬啱啱結婚有家室,我最吊兒郎當,所以阿爸氹我入局,哈哈。」開初他抱着一試無妨的心,但一栽進去,才發現有他珍視的價值。
黃國輝在外地十年,浸過鹹水,知道天空很闊。但自從踏進廠房,他才驚覺原來一家小小的醬油廠,一樣是個大千世界。祖傳家業,秘釀一支豉油,材料、時間、工夫全部都很重要,絕不能急功近利。
製豉油,先要將黃豆烚熟。再將麵粉與黃豆拌勻,給菌營養,讓它通氣。接着是上糟,將黃豆放進攝氏40至42度的房間內,發酵一星期。然後於缸內,淘入攝氏18度的鹽水,在陽光下生曬,平均曬期100日。
「陽光可分解黃豆內的胺基酸,是最天然最乾淨的方法。」九龍醬園的豉油之所以好味,全因其堅持生曬,跟外頭用機器弄乾,風味是兩碼子的事。陽光好,黃豆的胺基酸分解得快一點,豉油會呈黑漆,味道濃郁,豆味猶存,色香味俱全。但若陰天下雨,黃豆未能及時分解胺基酸,色澤未夠,味道稀淡,惟有多熬一會,延長收成期。一切就是這樣要望天打卦,導致不能大量生產。
擇善固執 帶來意外收穫
九龍醬園現時共賣五種豉油,不少都走高質路線,專攻食家市場。經天然生曬的,主要分為「頭抽」及「二過」兩種釀製方式。最招牌的是「頭抽」,用燉雞打個比喻,一隻雞燉一鍋湯,頭啖湯永遠是最濃縮,自然鮮味十足,稱作「頭抽」,加水煮下一鍋的,必然會變淡,那稱作「二過」。其「金牌生抽皇」及「金牌抽油皇」均是頭抽,放瓦缸100日,味香濃,豉味足,賣百多元一瓶,依然有價有市。次一點是天頂、原生抽、甜豉油等,是抽走頭抽後,再加鹽水曬100日而成,正是二過,各賣七十餘元,味道次一等,但依然甚具風味。
他們的豉油與別不同,還因其古董瓦缸,白天吸收,晚上懂透氣呼吸,令豉油味道更鮮活,是石缸無法比擬的味道。可惜瓦缸屬古董,買少見少,加上佔地甚廣,不合成本效益,所以不少醬園,寧用化學方法取替,摒棄傳統。「瓦缸釀製,好多時會帶來一些意外收穫。」黃國輝順勢一指瓦缸邊緣,看到一些鹽的結晶,他說,那是盆鹽。
原來用瓦缸生曬黃豆時,水分蒸發,結成鹽霜,證明鹽度飽和。他隨即用鏟子,從盆中刮出棕啡色的結晶,再放到鋼造網子上,用錘子逐塊敲打。這就是盆鹽,味道帶豆香,鹹而鮮活,用來煮湯,往往令味道更添層次。但盆鹽難求,不常有,所以較少公開售賣,只在食家熟客之間流傳。黃國輝續道,有時夠產量也會賣,但要一百元一小瓶,屬寶中之寶。
即使能製作出高質產品,但豉油生意,在香港,還是不易為。九龍醬園內銷本地,只佔公司的10%,黃國輝需要靠外地訂單,才可找到生存空間。「我們現時最大出口國是荷蘭,荷蘭一個省的訂單,都大過香港啦。貨櫃小的20呎,大的40呎,一落地就收錢。」他們把豉油、醬料、酸果等,用美珍名義,出口到外國,有華人的地方,有中菜的地方,就有他們蹤影。反觀香港市場呢?實在細小,「邊度有得賺呀?計時間、心機、人工,最多打個和。」但黃國輝卻甚聰明,知道香港食家多,懂得欣賞高質豉油,專攻優質市場。論質素,美珍出口到外國的,根本沒法比,就算是AA級,也不過從石缸中榨取。「外國人唔識分,睇價錢做人。係香港食家食客先食得咁招積。」黃國輝從來沒想過放棄香港市場,他只想在狹窄的路上,找出生機。
是故九龍醬園也兼賣不少偏門的失傳食品,如夏天時令的仁稔。「以前錦繡花園附近滿山都係,後生仔未必知係乜!」現時在香港難找,他們惟有從國內特地找回來,每年只有五六月當造,較罕有。將它用豉油與糖醃製,製成小吃,酸酸甜甜,清爽盎然,是悶熱夏天的最佳涼伴。「齋做豉油,齋做香港,真係無得賺,惟有兼做其他,咁先有利可圖。」
不離不棄 路上注滿記憶
黃家大部分人,已經移民加拿大落地生根。惟獨他和父親,這些年為醬油廠鎮守香港。「我唔鍾意嗰邊嘅生活,嘢食唔得,我條根喺香港,始終唔想離開。」他寧願辛苦點,做太空人兩邊走,也從未想過離開。爸爸幾年前過身,工作到九十歲,每個星期落廠一次。黃國輝迄今也六十有七:「我沒冀望下一代接手,反是希望自己健康,做多30年。」他的子女都身在加拿大,暫未有人想回來幫手。兜兜轉轉,就只剩下他,孤身走我路。
黃國輝如老爸一樣,天天回廠,一個人,偶而會想起從前的日子。那是人生中最快樂的時光,只是當時不知道;他拖着爸爸的手回廠上班,「以前未有屯門公路,行青山公路入廠,好遠,路邊都是牛,好似去旅行咁開心。」言教不及身教,老爸日復日的工作,竟影響了身邊的年輕人。黃國輝應承過爸爸,一日人在,一日都有九龍醬園。
「我好記得,爸爸好勤力,總係做嘢到深夜。有一次,晚上離開工廠,街冇晒街燈,阿爸開車摸黑搵路,搵咗足足一個鐘,佢一直搵光嘅地方。」當年摸黑找路的畫面,就這樣烙在心中,當身在一片漆黑中,他仍相信會有路,和有光。
九龍醬園
地址:中環嘉咸街9號
營業時間:8am-6pm(星期日休息)
電話:2544 3697
撰文:莫小巧
攝影:謝致中
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